Планирование себестоимости продукции на хлебозаводе

 

 

2.12. Расчет количества и стоимости тары к списанию (см. Приложение, Таблица № 12).

Стоимость тары (хлебных лотков) к списанию рассчитывается на основании данных по выпуску продукции в ассортименте, средней загрузки одного лотка (в кг.), количества оборотов лотка до полного износа и его цены с учетом накладных расходов.

По изделию  Хлеб столичный, массой 0,85 кг количество изделий в лотке - 13 шт., нагрузка одного лотка 11,05 кг (13*0,85), количество оборотов лотка в год - 545, количество тонн перевезенных на одном лотке в год 11,05:1000*545=6,02 т.

Количество тары к списанию 10389,60/6,02= 1725,20 лотков.

Цена  за единицу тары (графа 14) 12891,38*2,10:1000=27,07 руб.

В накладные  расходы (графа 15) входит стоимость материалов на ремонт, расходы на мойку, стоимость доставки на завод. Сумма накладных расходов за единицу - 0,02 руб.(300:12891,38), итого накладных расходов 0,30 (12891,38*0,02:1000).

Общая стоимость  тары (графа 16) 27,37 ((2,10+0,02)*12891,38:1000).

Заработная  плата по ремонту и износ контейнеров  заполняется после оплаты труда. Зарплата рабочих по ремонту лотков и контейнеров 3,89 (таблица № 6 графа 19) (2,90+2,90*34%), сумма износа контейнеров, запасные части и материалы для ремонта контейнеров 2,90.

Общая стоимость  тары к списанию составляет: 3,89+27,37+2,90=34,16.

 

 

2.13. Свод затрат на производство (см. Приложение, Таблица № 13)

Для облегчения составления сметы затрат и обеспечения  взаимоувязки элементов расходов со статьями калькуляции сначала заполняется шахматная ведомость (таблица №13), в которой затраты по каждой статье калькуляции разбиваются на элементы. Затем, итог каждого элемента затрат сверяют с первоначальными расчетами плана материально-технического снабжения по сырью, транспортно-заготовительными расходами, топливу, электроэнергии (таблицы №2,3,4,9), плана по труду (таблица №6), с расчетом амортизации (таблица №8).

1. В статью основное сырье (мука) 12029,34 переносится стоимость основного сырья из таблицы №1 графа 4 затраты по всем группам изделий.
2. В статью прочие основные материалы 1223,39 переносится из таблицы №1 графа 5 затраты по всем группам изделий.
3. В статью транспортно-заготовительные расходы графа 5 зарплата основная и дополнительная 6,20=2,50 (таблица №6 графа 6)+3,70(таблица №6 графа 7).
4. Отчисления на социальные нужды 2,11=6,20*34% графа 6.
5. Итого транспортно-заготовительных расходов графа 9 равна 276,86 (таблица №1 графа 6).
6. Рассчитаем транспортно-заготовительные расходы графа 1 на сырье и основные материалы 268,55=276,86-6,20-2,11
7. Топливо и энергия на технологические нужды графа 3 топливо 301,54 переносим из таблицы №1 графа 9. Графа 3=графе 9.
8. Статья основная заработная плата производственных рабочих графа 5- 617,23 переносим из таблицы №1 графа 10 по колонке итого. Графа 5=графе 9.
9. Статья дополнительная заработная плата производственных рабочих графа 5-39,90 переносится из таблицы №1 графа 11 итого. Графа 5=графе 9.
10. Отчисления на соц.нужды графа 7 – 223,42 перенесли из таблицы №1 графа 12.
11. Общепроизводственные расходы, начиная с графы 2 по 9 переносим из таблицы №7 строка итого =925,74
12. Общехозяйственные расходы переносим из таблицы №10 строка всего, они равны 766,38
13. Прочие производственные расходы, равные 1 переносим из таблицы №1 графа 16.
14. Складываем все столбики и считаем итого затрат. Значение 16404,80 можно проверить по таблице №1 сумма производственной себестоимости графа 17.
15. Затраты, списанные на коммерческие расходы графа 5 - 45,70 (таблица № 6 графа 19 итого по коммерческим расходам).
16. Графа 6 отчисления на соц.нужды 45,7*34%=15,54.
17. Графа 9 итого затрат 61,24 = 45,70+15,54
18. Итого затрат на производство - сложить данные по столбикам.

 

2.14. Смета затрат на производство (см. Приложение, Таблица № 14)

В смете  помимо расходов на производство продукции (строки с 1 по 8) справочно указываются в комплексной статье коммерческие расходы (без расшифровки по элементам затрат) (строка 11) и определяется полная себестоимость товарной продукции, которая должна совпадать с показателем, указанным в сводном плане себестоимости (графа 19 таблица №1).

По смете  затрат на производство определяется структура себестоимости. Структура себестоимости – соотношение отдельных элементов себестоимости в общей сумме затрат. Структуру себестоимости определяют как по производственной, так и по полной себестоимости.

Таким образом, рассматривая структуру себестоимости, видно, что хлебопекарное производство относится к материалоемким отраслям промышленности, поскольку затраты по первой статье Сметы в структуре себестоимости имеют наибольший процент.

Значения  по статьям сметы с 1-8 взяты из таблицы №13 (итого);

Статья  непроизводственные счета переносится из таблицы №13 графа 9=61,24 тыс.руб.;

Производственная  себестоимость товарной продукции = 16404,80 тыс.руб. таблица №1 графа 17 (итого);

Коммерческие  расходы =212,25 тыс.руб. таблица №1 графа 18 (итого);

Полная  себестоимость товарной продукции =16617,05 тыс.руб. таблица №1 графа 19 (итого);

Товарная  продукция в оптово-отпускных  ценах = 18968,15 тыс.руб. таблица №2 контрольной работы графа 8 (итого);

Затраты на 1 рубль товарной продукции =87,61 коп. таблица №1 графа 22 (итого);

Структура себестоимости продукции по затратам на производство = отношению элемента затрат к итого затрат на производство*100% = 13521,28:16466,04=82,12, аналогично по всем элементам затрат, в итоге=100%.

Структура себестоимости по полной себестоимости  равна отношению элементов затрат к полной себестоимости*100%:

13521,28/16617,05*100=81,37, аналогично по всем затратам включая коммерческие расходы. По полной себестоимости получаем путем сложения производственной себестоимости товарной продукции и коммерческих расходов: 98,72+1,28=100

 

 

 

2.15. Основные показатели работы хлебозавода (см. Приложение, Таблица № 15).

Объем реализуемой  продукции в оптовых ценах  предприятия, товарная продукция в  оптовых ценах предприятия 18968,15 тыс.руб. переносится из таблицы №14 графа 13.

Численность промышленно-производственного персонала 300 человек(таблица №6 графа 2).

Полная  себестоимость товарной продукции  16617,05 руб.(таблица №14 графа 12).

Затраты на 1 рубль товарной продукции 87,61 коп.(таблица №14 графа 14).

Прибыль от реализации равна 2351,10=18968,15-16617,05

Рентабельность  продукции равна отношению прибыли  от реализации к полной себестоимости товарной продукции*100:

2351,10/16617,05*100=14,15%.

Прибыль планируемого периода 2351,10+1,2=5352,30

Основные производственные фонды равны 13700,40. 2028 (нормируемые оборотные средства)+11672,40 (среднегодовая балансовая стоимость всего таблица №8).

Общая рентабельность предприятия = прибыль планируемого года 2352,30 * 100 : основные производственные фонды и нормируемые оборотные средства 13700,40 = 17,17%.

Процент плана к прошлому году равен отношению  значений плана на 2012 год к предшествующему *100.

18968,15/17546,67*100= 108,66 аналогично рассчитывается по каждому элементу затрат до рентабельности.

Рентабельность  абсолютный показатель равен разнице значения на 2012 год и предшествующего года.

 

Заключение

В данной курсовой работе раскрыты основные аспекты формирования понятия себестоимости:

• Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия:
• Планирование себестоимости; методики планирования себестоимости;
• Калькулирование себестоимости продукции;
• Составление сводного плана себестоимости, расчет снижения себестоимости по сравнимой продукции и затратам на 1 рубль товарной продукции;
• Состав затрат на производство;
• Смета затрат на производство продукции.

В рыночных условиях от уровня затрат на производство и реализацию продукции зависят все экономические показатели, в том числе и конечный показатель – прибыль. Чем выше затраты (себестоимость), тем меньше прибыль от производства продукции.

Себестоимость является одной из основных экономических  категорий, определяющих эффективность  работы предприятия. Чем ниже себестоимость, тем больше продукции можно выработать из одних и тех же ресурсов.

Был представлен  анализ предприятий хлебопекарной  промышленности

На практике реализовали планирование себестоимости продукции, где выявляли эффективность производства, благодаря следующим фактам:

• Объем реализуемой продукции увеличился на 8,66%;
• Численность персонала уменьшилась на 0,99%;
• Полная себестоимость товарной продукции увеличилась на 7,58%;
• Затраты на 1 рубль товарной продукции уменьшились на 2,28%;
• Прибыль от реализации выросла на 16,97%.

На предприятии  общая рентабельность по плану на 2012 г.составила 14,15%, а предшествующий году 13,01% разница составила 1,14. Из этого следует вывод, что показатель характеризующий доходность, и прибыльность положительный, что предприятие в 2012 году сработало эффективнее, чем в предыдущем, о чем свидетельствуют все расчеты и показатели.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Бухалков  М.И. «Внутрифирменное планирование»  - М: ИНФРА-1999

2.Вакуленко  Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ отчетности  для принятий управленческих  решений. - М. - СПб.: «Издательский дом «Герда», 2003.

3. Володин  А.А. «Справочник экономиста предприятия» - М: ИНФРА-М, 1996

4. Ильин А.  И. Планирование на предприятии,  М., 2002

5. Экономика  Учебник под ред. Булатова А.С. - М: БЕК; 1997

6. Экономика.  Учебник / Под ред. А.И. Архипова и др. М.: Проспект, 1998.

7. Яркина Т. В. Основы экономики предприятия: краткий курс. М. 1999.