Организация и перспективы развития

Значительный удельный вес высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повысить уровень экономической эффективности отрасли.

Важным показателем, характеризующим  уровень развития скотоводства в  хозяйстве, является ежегодный выход  телят на 100 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени характеризует уровень зоотехнической и селекционной работы. Многоплодие и молочность коров имеют положительную корреляцию, что важно учитывать при оценке продуктивных качеств животных.

Немаловажное значение имеет своевременное осеменение коров. Принято считать, что первое осеменение телок следует производить  при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы, в возрасте 18 мес. Исследования оказывают, что телки, осемененные в возрасте 16—18 мес, в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в 24—27 мес. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли. Вместе с тем чрезмерно высокий прирост массы телок в период их выращивания отрицательно сказывается на их последующей молочной продуктивности. Промежуток времени от отела до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С момента оплодотворения в организме коровы идут параллельно два процесса — лактации и стельности. С увеличением сервис-периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет; это естественно, поскольку увеличивается ее продолжительность. Растут и удои за 300 дней лактации, так как с удлинением сервис-периода отдаляется время снижения продуктивности коров в конце срока беременности. Однако названные показатели (удой за законченную лактацию и за 300 дней лактации) не характеризуют степень интенсивности использования коров; более важна их среднесуточная продуктивность за период между двумя отелами. По этому показателю самая высокая продуктивность наблюдается у коров при их осеменении во второй месяц после отела.

В целом вопрос об оптимальной продолжительности сервис-периода остается спорным. Некоторые специалисты называют цифру 120—150 дней, другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней. Не следует забывать, что его увеличение приводит к сокращению выхода приплода на 100 коров и увеличению яловости. Наукой и практикой доказано, что яловая корова снижает свою молочную продуктивность вдвое, так что этот фактор никак нельзя сбрасывать со счетов.

Одним из наиболее перспективных  путей повышения экономической эффективности отрасли является ее интенсификация. Большинство экономистов-аграрников понимают интенсификацию как форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит рост производства сельскохозяйственной продукции при одновременном повышении экономической эффективности ее производства. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного туда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация отрасли должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда на ту же численность поголовья при сокращении затрат на единицу продукции.

Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост производства обеспечивается за счет увеличения продуктивности животных до экономически целесообразных пределов. Одним из основных показателей уровня интенсивности в скотоводстве является расход кормов на 1 корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным кормлением вкладывают больше средств на то же поголовье и достигают более высокой продуктивности. Многие специалисты отмечают, что интенсификацию молочного скотоводства следует начинать с укрепления кормовой базы — улучшения качественного состава рационов, обеспечения животных полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. При этом, однако, рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота опережает рост затрат на корма. Важнейший показатель, характеризующий этот процесс — оплата корма продукцией. Весь корм, получаемый животным сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если не действуют другие лимитирующие факторы. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего — наиболее эффективный вид экономии в животноводстве; напротив, любое сокращение рациона идет прежде всего за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты кормов в расчете на единицу продукции при повышении уровня и качества кормления снижаются. Уровень интенсивности скотоводства характеризуется также таким показателем, как общая величина затрат в денежном выражении в расчете на 1 корову. Их увеличение, как правило, позволяет улучшить обеспечение ресурсами, оказывающими влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, должна снижаться себестоимость продукции — только тогда интенсификация будет приводить к росту экономической эффективности производства.

В условиях опережающего роста цен на ресурсы по сравнению  с ценами на сельскохозяйственную продукцию  добиться этого нелегко, а иногда и просто невозможно (даже при значительном увеличении продуктивности).

Уровень интенсивности  молочного скотоводства тесно связан с сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнее производство. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года — один из важных резервов роста производства. Сезонность закупок, в частности, требует дополнительных вложений на увеличение мощностей молочных заводов; они рассчитаны на бесперебойную приемку молока в период максимального поступления и недоиспользуются всю остальную часть года.

Относительно равномерное  получение молока обеспечивается при  полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо оборудованных помещениях и правильной помесячной организации  отелов. В экстенсивном молочном скотоводстве, напротив, разница между объемами поступления молока в летние и зимние месяцы очень велика. Основную массу продукции получают в летний период, на хороших пастбищных кормах, а зимой решается одна задача — обеспечить коров поддерживающим кормом до

нового пастбищного  сезона.

Для равномерного получения  продукции в течение года отелы  рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся  в это время, имеют более высокую  продуктивность, увеличивается средняя  жирность молока. Первые месяцы их лактации приходятся на зиму. Полноценное кормление, хорошее содержание, а также повышенная деятельность молочной железы обеспечивают высокую молочную продуктивность. В заключительные месяцы лактации, когда продуктивность обычно значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (наблюдается стимулирующее действие зеленых кормов). Напротив, у коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации приходятся на время пастбищного содержания; в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, на стойловых кормах, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате средний удой за лактацию оказывается ощутимо ниже. Перевод коров на круглогодовые отелы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается и на развитии молодняка.

Телята, родившиеся в  осенне-зимний период, более крепкие, чем родившиеся весной и летом; при  полноценном кормлении в зимний период они хорошо развиваются. Послемолочный  период их выращивания приходится на месяцы пастбищного содержания, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов.

Скотоводство — одна из самых трудоемких отраслей сельскохозяйственного  производства. Уровень производительности труда здесь зависит главным  образом от нагрузки животных на 1 работника фермы и уровня продуктивности коров. Нормы закрепления животных за работниками молочных ферм устанавливаются в зависимости от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, методов организации труда и ряда других факторов. Комплексная механизация с использованием новейших средств — важнейшее условие повышения производительности труда в отрасли. Следует особо отметить, что на экономическую эффективность отрасли существенное влияние оказывает технология производства. В настоящее время прогрессивной считается поточно-цеховая технология, которая базируется на раздельно-групповом содержании коров с учетом их физиологического состояния и продуктивности. Все стадо при этом делится на четыре цеха:

 

1) сухостойных коров  (подготовки коров к отелу); в  этом цехе животные находятся  50—60 дней;

 

2) цех отела; корова  поступает в него за 8—10 дней  до ожидаемого отела и находится  здесь 25 дней;

 

3) раздоя и осеменения (до 90 дней);

 

4) производства молока (коровы поступают в этот цех после раздоя и осеменения и находятся здесь около 200 дней).

 

На небольших и средних  фермах целесообразно использовать трехцеховой вариант данной системы; цех раздоя и осеменения объединяют с производственным, и после отела коровы на весь период лактации закрепляются за оператором машинного доения. Опыт показал, что комплексное освоение всех элементов поточно-цеховой системы производства молока позволяет лучше использовать каждое ското-место, каждую единицу машин и оборудования, совершенствовать кооперацию и разделение труда по технологическим стадиям, улучшить селекционно-племенную работу и зооветеринарное обслуживание животных. Индивидуально-групповое кормление животных по рационам, оптимизированным для каждого цеха в отдельности, значительно повышает молочную продуктивность коров и экономическую эффективность производства молока .

Существенно увеличить  производство говядины с минимальными затратами труда и средств  можно на открытых механизированных площадках для выращивания и откорма молодняка. При этом значительно снижается объем капитальных вложений, а также себестоимость единицы продукции. Эффективность откорма скота повышается при использовании межпородного скрещивания. В странах Западной Европы для осеменения выбракованных молочных коров часто используют семя быков мясных пород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность телят повышается на 15—20 %, полнее используется биологический потенциал маточного стада.

В сложившихся в условиях важнейшее значение для роста экономической эффективности скотоводства имеет совершенствование экономического механизма, внедрение прогрессивных форм организации отрасли, стимулирование высокопроизводительного труда[7].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

 

На основании данной курсовой работы можно сделать ряд следующих выводов. Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %. Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко получают от здоровых животных, согласно Ветеринарному законодательству, соответствующее ГОСТу, а так же нормам и документам в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням.

В данной курсовой работе мы рассмотрели производство и реализацию молока в ФГУП Учхоз ПГСХА. Это предприятие находится в уссурийском районе с.Воздвиженка. Общая земельная площадь составляет 5946 га, в том числе пашня 4816 га. В структуре выручки наибольший удельный вес составляет выручка от реализации продукции животноводства, а именно реализация молока и от реализации продукции подсобных производств и промыслов. В 2007 году предприятие получило убыток от реализации продукции 454 тыс.руб., в том числе за счет убытка от реализации продукции животноводства 6293 тыс.руб. и прибыли от реализации продукции растениеводства 5640 тыс.руб.

Уровень рентабельности предприятия на протяжении трех лет  низкий, т.е. всегда отрицательный. Из этого  следует, что предприятие не рентабельно.

Динамика поголовья  стада КРС на предприятии отрицательная, т.е. мы видим снижение общего количества голов животных по годам. Так, например, в 2007 году по сравнению с 2008 годом  общее количество голов КРС снизилось  на 56 голов, а в 2009 году еще на 62 головы. Вместе с этим снижается и поголовье коров, в том числе коров молочного направления. Наибольший удельный вес в структуре стада КРС занимают коровы молочного направления.

Продуктивность скота, а именно надой на одну корову, как  было сказано выше, составляет на 2009 г 4941,94 кг. Валовое производство молока на этой ферме за 2009 год составило 16375,9 ц.

К основным технологическим  процессам при производстве молока относятся:

 

·   доение коров;

 

·   приготовление  и раздача кормов;

 

·   удаление навоза;

 

·   первичная обработка  молока.

 

На данном предприятии  вручную выполняется приготовление  и раздача кормов. Это увеличивает  затраты труда на данную операцию. Доение коров осуществляется аппаратом  «Дойка АДМ-8» с центральным молокопроводом. Удаление навоза осуществляется транспортерами. Погрузка навоза на транспортер осуществляется вручную. Затем с транспортера навоз грузится на машину и отвозится в навозохранилище.

На данном предприятии  оплата труда работников, занятых  на обслуживании скота производится за полученную продукцию с учетом качества. Расценки установлены за каждый центнер (единицу) продукции (молоко, приплод) и за уход и обслуживание одной головы. Оплата труда работников, обслуживающих скот, продукция от которых поступает в течение всего года (молоко, мясо, приплод, привес) производится по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество получаемой продукции.

Стоимость 1 ц молока выросла в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 163,35 руб. Наряду с увеличением себестоимости молока, снижается прибыль от реализации на 1 ц молока. Так, если в 2007 году она составляла 8534 тыс.руб., то в 2009 году на 1 ц молока приходился убыток в 7298,2 тыс. руб. Отсюда следует то, что производство и реализация молока в не ФГУП Учхоз ПГСХА не рентабельно.