Обеспечение лояльности клиента как фактор повышения загрузки предприятия сервиса

Чтобы увидеть какие программы лояльности проводятся в различных ресторанах приведу их ниже:

Ресторан «Аппетит»

Кухня ресторана: итальянская, европейская, японская.

Адрес: наб. канала Грибоедова, 19

Всем гостям ресторан дарит купон с 50% скидкой на роллы при следующем визите. Скидка действует с понедельника по четверг с 16.00-19.00, а также в субботу и воскресенье с 12.00-18.00.

При заказе кальяна ресторан предлагает чай в подарок в качестве комплимента.

При заказе от 900 рублей гости могут выбрать абсолютно любой коктейль из коктейльной карты ресторана в подарок.

Ресторан «Арияф»

Кухня ресторана: европейская, арабская

Адрес: пр. Стачек, 48 лит. Е

В ресторане «Арияф» в течение мая 2011 года действовала акция на блюда японской кухни «Два по цене одного», т.е. при заказе блюда японской кухни гости получали второе блюдо в подарок.

С 12.00 до 16.30, во время бизнес-ланча, действует скидка 15% на заказ "а-ля-карт" (заказ по меню).

По воскресеньям действует акция "Семейное воскресенье": гости, пришедшие с детьми получают скидку 20%.

При заказе двух кальянов гости получают скидку на второй - 50%.

Ресторан «Корчма».

Кухня ресторана: европейская, русская

Адрес: пр. Энгельса, 83

Каждый посетитель в день своего рождения в подарок от ресторана "Корчма" получает скидку 20% на счет, а за 1 день до или после дня рождения - скидку 10%.

Владельцы карт получают в день своего рождения скидку 30%, а за 2 дня до или после дня рождения - 20%. Обязательные условия:

предварительная бронь столика с указанием имени, фамилии, телефона для связи, предъявление паспорта или водительского удостоверения.

для владельцев карт - предварительный заказ столика с указанием имени, фамилии и номера карты, наличие карты в день посещения.

Скидки именинникам не распространяются на банкетные предложения и не суммируются с другими дисконтами и бонусами.

Счастливые часы. Каждый будний день с 16:00 до 18:00 в ресторане действует скидка 20% на все меню, включая алкогольные напитки.

Дисконтная карта. Гостям ресторана «Корчма» при заказе блюд а ля карт выдается именная дисконтная карта. Дисконтная карта является накопительной. Величина скидки увеличивается при условии более 5 посещений ресторана в месяц или сумме счетов более 15 тыс.рублей в месяц.
Максимальная величина скидки 15%.

4. Программы лояльности на примере ресторана «Евразия»

«Евразия» - крупнейшая сеть японских ресторанов и суши-баров в России

В настоящее время сеть насчитывает более 100  ресторанов и суши-баров в Санкт-Петербурге, Москве, Киеве, Казани.  В течение 2010 - 2011 гг. планируется дальнейшее расширение сети, активное развитие в Москве и других крупных городах России и Восточной Европы.

Большая часть ресторанов «Евразия» находится в Санкт-Петербурге. Географически сеть «Евразия» охватывает весь город, от спальных районов до центральных магистралей, также рестораны и суши-бары «Евразия» успешно работают в пригородах Петербурга - в Колпино, Гатчине, Пушкине, Сестрорецке, Кронштадте, Приозерске и Выборге.

Помимо классических японских ресторанов, в холдинг входят заведения смешанного формата - с японским,  мексиканским и узбекским меню, действующими в одном ресторане.

Сеть ресторанов «Евразия» известна не только своим разнообразным меню и стабильно высоким качеством блюд, но и интересными акциями и спецпредложениями, позволяющими любителям суши пообедать или поужинать по максимально выгодным ценам. Пожалуй, самая известная акция сети - «Счастливые часы», во время которой при заказе любого блюда или напитка с 15.00 до 18.00 посетитель получает второе такое же бесплатно. За первые 2 года своего действия акция «Счастливые часы» стала настолько популярной, что у самых посещаемых ресторанов «Евразия» на тот момент (в частности, на Владимирском проспекте) после 15.00  ежедневно (!) можно было увидеть очередь, выходящую на улицу - настолько  притягательны были «Счастливые часы» для постоянных гостей.

Также неоднократно с момента основания холдинг «Евразия» проводил мероприятия для постоянных клиентов - розыгрыши подарков и ценных призов, в том числе автомобиля.

Холдинг «Евразия» предоставляет специальные скидки и бонусы владельцам VIP-карт. В 2007 - 2008 гг. большое внимание сеть уделила  дисконтной системе. С целью популяризации дисконтных карт и привлечения новых гостей было разработано специальное предложение - снижение цен до 70% на VIP-карты «Евразия Холдинг» номиналом от 10% до 30%. На данный момент в Санкт-Петербурге действует более 400 000  дисконтных карт «Евразия Холдинг».  Для владельцев VIP-карт также была разработана отдельная программа повышения лояльности, в рамках которой с января 2008 г. только для владельцев карт предоставлялись суперскидки на отдельные категории товаров. С 1 октября 2008 г. акция «Счастливые часы» также действует только для владельцев VIP-карт.

В 2007 - 2008 гг. было проведено  несколько значимых мероприятий, самым ярким из которых стал «Мастер-класс от Масаеши Казато и Кенсаку Йосида», президента и вице-президента Всемирной Ассоциации мастеров суши. После мастер-класса, в котором приняли участие суши-мастера из разных ресторанных сетей, господа Казато и Йосида создали эксклюзивное меню-спецпредложение для сети ресторанов «Евразия».

Холдинг «Евразия» с вниманием относится к предложениям и пожеланиям своих гостей, с этой целью проводятся опросы посетителей и была создана специальная служба сервиса.

В октябре 2008 г. Президент холдинга «Евразия» Алексей Фурсов был удостоен премии «Шеф года» в номинации «Прорыв года в сфере услуг».

В 2009 г. даже во время экономического кризиса, только в Санкт-Петербурге было открыто более 30 новых ресторанов и суши-баров «Евразия», также успешно работают заведения  Холдинга в Москве и развивается сеть в Киеве.

В конце 2009 г. президент «Евразия Холдинга» Алексей Фурсов стал лауреатом международной премии в области бизнеса «Предприниматель года», организованной компанией Ernst&Young и вошел в число 25 лучших предпринимателей России.

В 2011 г. Холдинг продолжает интенсивное развитие, создает новые брэнды. И, конечно, гостей «Евразии» в разных городах и даже странах по-прежнему будут радовать новые интересные акции, выгодные спецпредложения и аппетитные кулинарные новинки.

Фурсов Алексей Васильевич

Родился 6 октября 1974 г. в Ленинграде.

В 1995 г. окончил Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов по специальности «Бухучет».

В 2004 г. окончил Северо-Западную академию государственной службы по специальности «Управление персоналом».

В 1994 - 1995 гг. работал экономистом в Инкомбанке.

В 1995 - 1996 гг. - генеральный директор компании «Атлантис» (оптовая торговля продуктами).

В 1997 - 1998 гг. - генеральный директор компании «Дек плюс» (телекоммуникации).

В 1999 - 2001 гг. - вице-президент компании «Великий город».

В 2000 - 2004 гг. - генеральный директор Невской телефонной компании (специализируется на IP-телефонии).

В 2001 г. основал и возглавил ресторанную группу «Евразия Холдинг».

В 2005 г. «Деловой Петербург» назвал Алексея Фурсова лучшим топ-менеджером года и лицом специального делового издания «Золотой выпуск. ТОП 100».

Дисконтная система

Разработанная дисконтная программа позволит экономить средства гостей при посещении ресторанов «Евразия». Все карты ресторана «Евразия» действительны во всех ресторанах «Евразия» в Санкт-Петербурге, Москве и Киеве, за исключением суши-бара «Евразия», расположенного по адресу: Невский пр., д.85, Московский вокзал, центральный вход.

Кроме этого, скидочной картой всегда могут воспользоваться друзья и родственники обладателя карты, так как карты действительны на предъявителя. А также дисконтная карта может стать прекрасным подарком.

С другими скидками, акциями и спецпредложениями не суммируется. Действует при наличии соответствующих рекламных объявлений. Утерянные карты не восстанавливаются.

Правила пользования дисконтными картами сети ресторанов «Евразия»:

        Дисконтная карта имеет индивидуальный идентификационный номер, обозначенный цифрами на лицевой стороне для защиты от подделок и несанкционированного предоставления скидок.

        Дисконтная карта продается во всех ресторанах "Евразия", кроме тех, где она не действует. Вы можете приобрести карты номиналом 5%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, карта предоставляет скидку в соответствии с номиналом. Сеть ресторанов «Евразия» оставляет за собой право изменять цены на карты.

        Карта является бессрочной.

        Карта предоставляет скидку на меню ресторана, винную карту (кроме спецпредложений, сигаретного листа, кальянного меню). Общая сумма скидки отражается в чеке.

        Карты не действуют при заказе блюд через службу доставки.

        Скидки по дисконтной карте не суммируются с другими видами скидок и спецпредложений.

        Активация дисконтной карты происходит автоматически после ее приобретения.

        Карта выдается при обязательном заполнении анкеты.

        Поврежденные карты подлежат замене в любом ресторане "Евразия", где они действуют.

        Карта не является именной и может быть передана другому лицу.

        Для получения скидки по дисконтной карте, гостю необходимо предъявить её в ресторане.

        Утерянные карты не восстанавливаются.

        Карта не подлежит возврату.

        Карта предоставляет возможность принять участие в акции "Счастливые часы" и других сетевых акциях.

        Карта предоставляет возможность получать новости и оповещение о планируемых акциях.

        Карта предоставляет возможность получить скидку при покупке абонемента спортивных клубов  «Фитнес Хаус».

        Сеть ресторанов «Евразия» оставляет за собой право замены карт. Замена карт производится за дополнительную плату на основании прейскуранта цен.

        Сеть ресторанов «Евразия» оставляет за собой право внести изменения в условия правил пользования картами в любой момент по своему усмотрению. В случае внесения изменений в условия правил пользования картами такие изменения вступают в силу с момента опубликования, если иной срок вступления изменений в силу не определен дополнительно при их публикации.

Евразия Бонус

Для того, чтобы держателям карт "Евразия Bonus" узнать информацию о скидке у партнера программы, необходимо выбрать дисконтный уровень карты "Евразия Bonus" - в соседней графе будет обозначена скидка в интересующем магазине.