Средние общие издержки (АТС) можно рассчитать путем деления суммы общих издержек на количество произведенной продукции (Q) или же, проще, путем сложения AFC и AVC для каждого из возможных объемов производства. То есть, АТС = TC / Q = AFC + AVC.

       На  рисунке 2 кривая АТС получена путем  сложения по вертикали AFC и AVC.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Смета и калькуляция  затрат

       Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

       Себестоимость продукции является качественным показателем, так как она характеризует  уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

       Себестоимость продукции конкретного предприятия  определяется условиями, в которых  оно действует. Такая себестоимость  называется индивидуальной.

       Если  на основе индивидуальной себестоимости  предприятий определить средневзвешенную величину затрат по отрасли, такая себестоимость  будет называться среднеотраслевой. Среднеотраслевая себестоимость ближе к общественно необходимым затратам труда.

       Основным  документом, которым руководствуются  при формировании себестоимости  продукции на предприятии является Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых  при налогообложении прибыли.

       В целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяются  две взаимодополняющие классификации: поэлементная и калькуляционная.

       При группировке затрат по элементам  определяются затраты предприятия  в целом, без учета его внутренней структуры и без выделения  видов выпускаемой продукции. Документ, в котором представлены затраты  по элементам, представляет собой  смету затрат на производство. Смета затрат составляется для расчета общей потребности предприятия в материальных и денежных ресурсах. Сумма затрат по каждому элементу определяется на основе счетов поставщиков, ведомостей начисления заработной платы и амортизации.

       Элементы  себестоимости – это однородные по своему характеру затраты всех служб и цехов на производственные и хозяйственные нужды.

       Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием  по следующим элементам: 
·        материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов); 
·        затраты на оплату труда; 
·        отчисления на социальные нужды; 
·        амортизация основных средств; 
·        прочие затраты.

       Материальные  затраты отражают стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов; стоимость покупных материалов; стоимость  покупных комплектующих изделий  и полуфабрикатов; стоимость работ  и услуг производственного характера, выплачиваемых сторонним организациям; стоимость природного сырья; стоимость  приобретаемого со стороны топлива  всех видов, расходуемого на технологические  цели, выработку всех видов энергии, отопления зданий, транспортные работы; стоимость покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и прочие нужды. 

       Из  затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается  стоимость реализуемых отходов.

       Под отходами производства понимаются остатки  сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утративших полностью или  частично потребительские качества исходного ресурса. Они реализуются  по пониженной или полной цене материального  ресурса в зависимости от их использования.

       Затраты на оплату труда отражают затраты  на оплату труда основного производственного  персонала предприятия,  включая  премии рабочим  и  служащим  за  производственные  результаты,  стимулирующие  и компенсирующие выплаты.

       Отчисления  на социальные нужды до недавнего  времени отражали обязательные отчисления от затрат  на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). Эти отчисления производили по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, государственного фонда занятости и медицинского страхования.

       С 1 янв. 2001 г. все отчисления в социальные внебюджетные фонды заменил единый социальный налог.

       Амортизация основных средств отражает сумму  амортизационных отчислений на полное восстановление основных средств.

       Прочие  затраты – это налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, платежи по кредитам в пределах ставок, затраты на командировки, по подготовке и переподготовке кадров, плата за аренду, износ по нематериальным активам, ремонтный фонд, платежи  по обязательному страхованию имущества  и т.д.

       Группировка затрат по экономическим элементам  не позволяет вести учет по отдельным  подразделениям и видам продукции, для этого нужен учет по статьям калькуляции.

       Калькуляция – это исчисление себестоимости единицы продукции или услуг по статьям расходов. В отличие от элементов сметы затрат, статьи калькуляции себестоимости объединяют затраты с учетом их конкретного целевого назначения и места образования.

       Существует  типовая номенклатура затрат по статьям  калькуляции, однако министерства и  ведомства могут вносить в  нее изменения в зависимости  от отраслевых особенностей.

       Типовая номенклатура включает следующие статьи: 
1. Сырье и материалы. 
2. Возвратные отходы (вычитаются). 
3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций. 
4. Топливо и энергия на технологические цели. 
5. Заработная плата производственных рабочих. 
6. Отчисления на социальные нужды. 
7. Расходы на подготовку и освоение производства. 
8. Общепроизводственные расходы. 
9. Общехозяйственные расходы. 
10. Потери от брака. 
11. Прочие производственные расходы. 
12. Коммерческие расходы.

       Итог  первых 9 статей образует цеховую себестоимость, итог 11 статей – производственную себестоимость, итог всех 12 статей – полную себестоимость.

       Цеховая себестоимость представляет собой затраты производственного подразделения предприятия на производство продукции.

       Производственная  себестоимость помимо затрат цехов включает общие по предприятию затраты.

       Полная  себестоимость включает затраты и на производство и на реализацию продукции.

       Общепроизводственные  расходы – это расходы на обслуживание и управление производством. В их состав входят расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы.

       Общехозяйственные расходы – это расходы, связанные с управлением предприятием в целом: административно-управленческие, общехозяйственные, налоги, обязательные платежи и т.д.

       В состав коммерческих расходов включают расходы на тару и упаковку, расходы на транспортировку, затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту.

       Статьи  затрат, входящие в состав калькуляции  подразделяют на простые и комплексные. Простые состоят из одного экономического элемента (заработная плата). Комплексные статьи включают несколько элементов затрат и могут быть разложены на простые составляющие (общепроизводственные, общехозяйственные расходы…).

       Учет  затрат необходим для определения  финансовых результатов деятельности предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Издержки производства «ОПХ Байкальское»

2.1  Организационно-экономическая  характеристика «ОПХ  Байкальское»

       Специализация сельскохозяйственного производства определяется природными (плодородие почвы, водный и температурный режим) и экономическими (размещение промышленности, состояние транспортной сети, обеспеченность средствами производства, рабочей силы и т.д.) факторами. Поэтому каждый район, каждое хозяйство должны специализироваться на производстве тех видов продукции, для которых имеются наилучшие  природные и экономические условия  и достигается наибольшая экономия затрат.

       Полное  фирменное наименование организации - Опытно-производственное хозяйство  «Байкальское», сокращенное фирменное  наименование – ОПХ «Байкальское». Место нахождения организации  671200, Республика Бурятия, Кабанский р-н, с. Кабанск, ул. Совхозная, 1

       Головная  организация СО Россельхозакадемии. директор Терентьев Виктор Петрович.

       Численность работников ОПХ «Байкальское» составляет  297 человек.

       Основные  направления работы предприятия  – мясо крупного рогатого скота, овощи  открытого грунта, молоко. 
                                                                                                                  Таблица 1

       Состав  и структура товарной продукции

                                     

        Данные таблицы показывают, что удельный вес растениеводства и животноводства почти одинаковы. Следовательно, хозяйство специализируется на производстве продукции, как растениеводства, так и животноводства.  

      Для экономической оценки применяются  показатели, характеризующие использование  земли сельскохозяйственного назначения, трудовых ресурсов и основных производственных  фондов. Для характеристики земельного фонда ОПХ « Байкальское»  приведем данные о составе и структуре земельных фондов.   

                                                                                                          

                                                      Таблица 2

Состав  и структура земельного фонда

 

       Из  полученных данных следует вывод  о значительном удельном весе сельскохозяйственных угодий в структуре земельного фонда. Если брать показатели по структуре  земли в среднем за 3 года, то  мы получим показатель вовлечения земли  в сельскохозяйственное производство:

          П = Сумма сельхоз.угодий х 100%

                 Сумма общей земли 

 

      П = 11810 + 10300 + 10300 х 100% = 77,98%

            13853+13853+13853