Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования 

     Санкт-Петербургский  Государственный Университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий

     Факультет экономики и экологического менеджмента

     Кафедра экономики и предпринимательской  деятельности

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

  «РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ

  УПРАВЛЕНИЯ  ОРГАНИЗАЦИЕЙ» 
 
 
 
 

                                                             Подготовила:  студентка 542 гр.

                             Мозговая М.А.

                      Проверила:      Вицко Е.А. 
 
 
 
 
 

Санкт –  Петербург 2011

СОДЕРЖАНИЕ 

Введение………………………………………………………………..3

1. Характеристика предприятия……………………………………...5

2. Ресурсы организации……………………………………………….9

3. Миссия предприятия…………………………………………........10

4. Анализ факторов внешней среды предприятия………………….12

5. Анализ факторов внутренней среды предприятия…………........22

6. SWOT анализ……………………………………………………….28

7. Структура управления предприятием…………………………….29

8. Рекомендации по совершенствованию системы управления…...29

Заключение…………………………………………………………....30

Список  используемой литературы………………………………………31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Введение

     Формирование  рыночного механизма хозяйствования обусловило глубокие социально-экономические  и организационные преобразования, требующие решения принципиально новых задач управления деятельностью предприятий и организаций. К таким задачам относится проблема исследования систем управления. В центр внимания управления ставятся процессы адаптации и самоорганизации предприятия в изменяющейся внешней среде. При этом меняется характер самого процесса управления. Оно приобретает все более творческий, креативный характер.

     В этих условиях развитие и совершенствование  деятельности предприятия должно базироваться на глубоком знании его деятельности, что требует проведения всестороннего исследования процесса и системы управления. Исследование представляет собой важную составную часть менеджмента, без него невозможно эффективное управление предприятием. Исследование систем управления - это вид деятельности, направленный на развитие и совершенствование управления в соответствии с постоянно изменяющимися внешними и внутренними условиями.

     Важное  место в исследовании систем управления занимает исследование организационной структуры управления. Организационная структура аппарата управления представляет собой единство подразделений, каждый из которых предназначен для выполнения определенных функций по управлению организацией и находится во взаимосвязи и соподчиненности с другими подразделениями.

     Поэтому основная задача перспективного развития любого предприятия – прочный организационно-управленческий состав, грамотно разделяющий функции и приоритеты, а также грамотно выбранная стратегия конкурентоспособности фирмы в условиях динамично развивающейся рыночной экономики.

     Целью данного исследования является изучение совершенствования системы управления на ОАО «Сызранский мясокомбинат».

     Основные  задачи в ходе исследования:

     - изучить типы системных представлений, используемые для изучения систем управления;

     - провести диагностику системы управления, оценить действия администрации по управлению предприятием;

     - обосновать выбор направлений совершенствования системы управления ОАО «Сызранский мясокомбинат». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Характеристика  предприятия

 

     История создания

     Сызрань издавна славилась мясными продуктами. Торговля скотом была основным занятием здешнего купечества. Еще в XVIII веке в городе существовала особая должность мясного старосты.  Даже на гербе Сызрани, пожалованном в 1780 году Екатериной II, изображен бык, как символ городского богатства. А самые первые упоминания о производстве мясных деликатесов в документах городского архива относятся к 1886 году.

     История развития 1920-1970 гг.

     20-30-е  годы. После революции 1917 года мясокомбинат перешел на попечение новой власти. Постепенно росла и развивалась подведомственная сеть. К комбинату прикрепляются все новые и новые цеха в городах Инза и Кузнецк, появляется свое собственное сельхоз хозяйство. Владения мясокомбината растут и приумножаются…

     40-е  годы. Мясодельная история Сызрани продолжалась и в годы Великой Отечественной войны. В тяжелое время комбинат продолжал упорно трудиться ради своего развития и блага горожан. К производству колбасной продукции добавилось производство пельменей и жареных пирожков с ливером. Продукция делалась вручную, а пельмени лепились только с наступлением холодов, так как заморозка их производилась на специальных стеллажах, установленных на улице. Так и прошли военные годы для Сызранского мясокомбината.

     50-е  годы. После перенесенных тягот и лишений войны, по мере восстановления народного хозяйства страны, стал набирать силу и комбинат. С увеличением поголовья скота и возрастанием спроса на мясопродукты, назрела необходимость увеличения мощностей. В 1950 году к Сызранскому мясокомбинату были присоединены новые цеха в поселках Клявлино, Кошки, Челно-Вершины. В то время Сызранский мясокомбинат производил 1тн колбасных изделий в смену. Комбинат расширялся, набирал обороты и начинал процветать.

     60-е годы. В конце 50-х годов началось строительство нового корпуса в Сызрани, который  в начале 60-х годов был благополучно построен и запущен. Была проделала огромная работа нужная для людей, работающих на комбинате, и для города в целом. Постепенно благоустраивалась территория мясокомбината, устанавливалось новое производственное оборудование, расширялся ассортимент производимой продукции.

     Всего за 5 лет были возведены и введены  эксплуатацию колбасный завод и  холодильник, но при этом продолжалась реконструкция отдельных участков и помещений, так как потребность в мясопродуктах именно Сызранского  мясокомбината постоянно росла, а поэтому и мощность приходилось постоянно увеличивать. На комбинате была смонтирована новая современная линия по производству сосисок и сарделек, отлажено производство котлет и пельменей. На комбинате была установлена дымогенераторная установка для копчения колбас, что позволило придать копченым колбасам особый внешний колорит и неповторимый аромат.

     70-80-е  годы. Весть о Сызранских мясных деликатесах стремительно распространялась в округе. Вся выпускаемая мясокомбинатом продукция пользовалась огромным спросом не только в родном городе, но и в Жигулевске, Тольятти, Самаре. Особенно увеличивался спрос в праздничные дни. Чтобы удовлетворить все заявки, поступившие от клиентов, особенно к праздникам создавался специальный запас на складах до 50т.

     Судьба  предприятия претерпела изменения  в лучшую сторону, когда в начале 70-х годов в Сызранском районе построили известный на всю Россию санаторий «Волжский Утес», предназначенный для отдыха партийной элиты. Никакого сомнения не возникло, кто будет являться генеральным поставщиком мясных деликатесов в санаторий. К тому времени Сызранский мясокомбинат уже зарекомендовал себя как производитель высококачественной мясной продукции, но вопросам качества и ассортимента не стало уделяться меньше внимание. Комбинат всегда смотрел вперед и развивался. Закупалось все новое и новое современное оборудование, внедрялись новые технологии, расширялся штат производственного персонала, росли объемы производства и соответственно объемы реализации. Новые кадры рабочих основных профессий готовились методом индивидуального обучения. Мясокомбинат готовился к новому этапу развития.

     90-е  годы. Конец 90-х годов стал для Сызранского мясокомбината настоящим переломным моментом в истории. Было обновлено все имеющееся производственное оборудование на самое современное и высокопроизводительное ведущих австрийских и немецких фирм-производителей «LASKA», «SCHROTER», «SCHALLER». Избранная маркетинговая стратегия стала успешно внедряться командой профессиональных и высококвалифицированных кадров. Самое первое решение, которое было принято - возродить и приумножить традиции купечества славного г. Сызрани. И не случайно, продукция мясокомбината, стала выпускаться под слоганом - «Возрождение вкуса». С этого момента начался отсчет новой истории.

     Но  возродить, а тем более развивать  предприятие, можно было лишь инвестировав в производство значительные средства и полностью изменив курс выживания на курс подъема.

     Основными ключевыми моментами новой стратегии  стали молодая команда энергичных и высококвалифицированных управленцев, сохранение в штате комбината  опытных работников, новые управленческие технологии и полное перевооружение предприятия.

     Внимание  уделялось не только на время, качество выпускаемой продукции, но и на придание продукту того незабываемого вида и  образа, который соответствовал бы современным требованиям рынка  и который мы видим сейчас.

     Особое  внимание стало уделяться качеству закупаемого сырья. Когда большинство аналогичных мясокомбинатов стремительно переходило на импортное блочное мясо, на комбинате сумели сохранить самый традиционный способ производства свежего парного мяса. Да и  сегодня, этот  критерий является самым главным и определяющим качество готового сызранского продукта.   Высокое качество продукции позволило не только сохранить старых потребителей, таких как известный всем санаторий «Волжский Утес», для которого Сызранский мясокомбинат является единственным генеральным поставщиком мясных деликатесов, но и осваивать новые рынки сбыта, прежде всего, городов Тольятти и Самары. С увеличением потребности и возросшему спросу на продукцию, имеющиеся производственные мощности предприятия стали не справляться с требуемыми объемами производства.

     В 2003 году Сызранский мясокомбинат расширил свои активы  и приобрел дополнительную производственную площадку-цех №2 ООО Автозаводский мясокомбинат в г. Тольятти. Ставка была сделана на разделение выпускаемого ассортимента продукции между производственными цехами, выпуск новой высококачественной продукции.  И она была сделана, верно, сейчас цех №2 выпускает уникальные по своему вкусу колбасы варено-копченого способа приготовления с выраженным ароматом копчения.

     21 век Брэнд «Сызрань» сегодня…На сегодняшний день, Сызранский мясокомбинат выходит на лидирующие позиции регионального производителя, не имея себе равных по модернизации производства, эффективности капиталовложений, а самое главное - качеству выпускаемой продукции. Ежедневно Сызранский мясокомбинат производит для своих потребителей более 100 наименований колбасных изделий, деликатесов и широкий ассортимент полуфабрикатов.

     Высококвалифицированные специалисты всегда находятся в  поиске, предлагая на суд  потребителя все новые и новые виды продукции, чтобы даже самый искушенный во вкусах потребитель нашел на свой «вкус» сызранский деликатес.

     ОАО «Сызранский мясокомбинат» находится в Самарской области, г. Сызрань, пер. Опорный, 16.

     На  предприятии огромное значение уделяют  привлечению опытных молодых специалистов, их обучению и продвижению по служебной лестнице. И поэтому сегодня, коллектив предприятия с уверенностью смотрит в будущее, т.к. есть перспективы развития, а география присутствия продукции под брэндом «Сызрань» в настоящий период не только Самарская область, но Ульяновская, Пензенская области и прилегающие к ним территории.

 

2.  Ресурсы предприятия

 

  Таблица 1. Ресурсы предприятия