Замороженные овощи

Цель моей работы работы: исследовать ассортимент и качество замороженных овощей, поставляемых по экспортно-импортным поставкам.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
-определить группу, код, позицию и субпозицию замороженных овощей по ТН ВЭД;

Введение: 3
Аналитический обзор литературы 4
1.1 Анализ рынка и производства замороженных овощей 4
1.2. Факторы формирования качества 7
1.3 Порядок отбора проб 18
1.4 Хранение товара 19
Цели, задачи, объекты и методы исследования, организация постановки эксперимента 24
3. Практическая часть 26
3.1 Классификация по ТНВЭД. 26
3.2. Анализ ассортимента. 40
3.3 Анализ штрихового кодирования. 43
3.4 Анализ маркировки. 44
Часть 4.Экспериментальная часть 49
4.1 Органолептическая оценка 49
4.2 Оценка пищевой ценности и удовлетворения суточной потребности продукта. 50
Выводы и предложения. 58
Список используемых источников: 60
Приложение1 62
Приложения 2 65
Приложения 3 67