Товароведение и экспертиза товаров: анализ ассортимента и экспертиза качества обуви

Содержание

Введение.....................................................................................................................3

1. Литературный  обзор

1.1. Классификация ассортимента  обуви..........................................................4

1.2. Требование качеству  обуви.......................................................................14

2. Исследовательская  часть

2.1. Анализ ассортимента  обуви.........................................................................28

2.2. Экспертиза качества  обуви.......................................................................34

Заключение..............................................................................................................38

Список использованной литературы.....................................................................40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В современной гардеробе  обувь занимает важное положение  и является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных  воздействий внешней среды –  грязи, пыли, холода, чрезмерного нагрева, сырости и т.п. Повседневная обувь  подразделяется на домашнюю - для носки  дома, дорожную и для активного  отдыха - прогулок, занятий физкультурой.        К тому же по целевому назначению обувь подразделяют еще и на бытовую, спортивную, специальную, ортопедическую и профилактическую. Бытовая обувь подразделяется на повседневную и модельную. Модельная обувь предназначена для кратковременной носки в различных торжественных случаях, соответствует современным требованиям моды.

Цель курсовой работы было исследование ассортимента и экспертиза качества обувных товаров. Для решения  поставленной цели в работе решали следующие задчи:

- аналитический обзор  литературных источников по ассортиментной  характеристике и требование  к качеству упаковки и маркировки  обувных товаров;

- провести экспертизу  ассортимента по классификационным  признакам;

- провести оценку качества  образцов по маркировки и органолептическим  показателем.

В курсовой рабте в качестве объекта исследования использовали ассортиментный перечень обуви и  образец мужских туфлей для оценки качества. Курсовая работа состоит  из введения одной главы аналитического обзора, одной главы собственных  исследований, выводов и библиографического списка.

 

1. Литературный  обзор

1.1. Классификация ассортимента обуви

Классификация представляет собой процесс распределения  множества понятий (свойств, предметов) на категории или ступени в  зависимости от общих признаков. Или это - деление множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект классификации - элемент  классифицируемого множества. В  товароведении таким элементом  выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для  индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, а для  производителей продукции- товары промышленного  назначения и товары для управленческой деятельности (оргтехника).

Признаки классификации - свойства или характеристика, по которому производится классификация. Признаки классификации подразделяются: на

- телеологические, (назначение, применение);

- генетические, (исходные  материалы, сырье, основные компоненты  химического состава);

- технологический, (конструкция,  рецептура, процессу производства, способы отделки или оформления). Примером телеологического признака  может служить классификация  непродовольственных товаров на  одежно-обувные, культурно - бытовые  и хозяйственные товары. По этому  же выделены такие группы продовольственных  товаров, как вспомогательные  товары и продукты детского  питания. Генетические признаки  положены в основу классификации  вкусовых товаров на алкогольные,  безалкогольные, слабоалкогольные; тканей - на льняные, х/б, шерстяные  и синтетические. По технологическому  признаку чай подразделяется на зеленый, желтый, красный, черный; крупы - на полированные или шлифованные и т.д. В качестве одного из наиболее распространенных в товароведении признаков для укрупненных группировок используется назначение. Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных технологических и генетических признаков чаще всего выражаются качественно, а компоненты и химический состав - количественно и качественно.

  Ассортимент обуви достаточно широк. По целевому назначению обувь подразделяют на бытовую, спортивную, специальную, ортопедическую и профилактическую. Бытовая обувь подразделяется на повседневную и модельную. Модельная обувь предназначена для кратковременной носки в различных торжественных случаях, соответствует современным требованиям моды.

Повседневная обувь подразделяется на домашнюю - для носки дома, дорожную и для активного отдыха - прогулок, занятий физкультурой. По сезону носки  бытовая обувь подразделяется на летнюю, зимнюю, весенне-осеннюю и  круглосезонную. По материалам деталей верха различают бытовую обувь из кожи, из текстиля, из искусственных и синтетических материалов, с комбинированным верхом. По материалам, применяемым для подошв различают обувь с подошвой из натуральной кожи, из резины, поливинилхлорида, термоэластичного эластомера, полиуретана, с подошвой из дереза, войлока и других материалов.

В зависимости от метода крепления деталей низа к заготовке  верха различают обувь клеевого, литьевого, рантового, сандального, доппельного, бортового, гвоздевого и других методов  крепления.

По высоте заготовки верха  бытовая обувь делится на следующие  виды: полуботинки, туфли, ботинки, полусапоги, сапоги, сапоги с удлиненными голенищами.

Полуботинки - это обувь, берцы которой ниже лодыжки, но заготовка  верха не полностью закрывает  тыльную поверхность стопы. Ботинки - обувь с берцами, закрывающими лодыжку  или доходящими до начала икры.

Полусапоги - обувь с берцами, доходящими до половины икры. Разновидностью полусапог являются полусапожки, имеющие  какие-либо приспособления для закрепления  на стопе для плотного ее облегания.

Сапоги - это обувь, голенище которой закрывает икру. Разновидностью сапог являются сапожки. Сапоги с  удлиненными голенищами закрывают  ногу выше колен.

По конструкции заготовки  верха обувь может быть с овальной вставкой, с целыми деталями, с отрезными  деталями, с целой союзкой, с целыми берцами, с отрезным носком, с настрочными  союзками, с настрочными берцами.

В зависимости от конструкции  заготовки верха и низа различают  несколько разновидностей обуви: мокасины, сандалеты, пантолеты, туфли-лодочки, опанки, чувяки, сандалии, ремешковые сандалии, спортивные туфли, кроссовая обувь  и др.

Мокасины - это обувь, заготовка  верха которой представляет конструктивное единство со стелькой и в передней части имеет овальную вставку. Если овальная вставка соединена с  заготовкой верха нитками или  шнуровкой, то такую обувь называют обувью типа мокасин.

Пантолеты - обувь, заготовка  верха которой закрывает тыльную  поверхность области плюсно-фалангового  сочленения стопы и имеет только союзку.

Сандалеты - обувь, заготовка  верха которой по конструкции  соответствует полуботинкам и имеет  разнообразные по форме и размерам перфорационные отверстия.

Опанки - обувь, изготовленная  бортовым, клеепрошивным или строчечно-клеепрошивным  методом крепления.

Чувяки - обувь, изготовленная  с каблуком высотой не более 5 мм. или набойкой.

Сандалии - обувь, изготовленная  без подкладки и основной стельки  сандальным методом крепления.

Кроссовой называют обувь, заготовка  верха которой соответствует  полуботинкам или ботинкам, с накладными ремнями, усиленными носочной и пяточной частями; применяется для активного  отдыха.

В зависимости от половозрастных групп различают пинетки, детскую, женскую и мужскую обувь.

Пинетки - ботинки или  туфли для детей ясельного  возраста из кож хромового дубления (опоек, шевро), выворотного метода крепления. Отличаются легкостью, мягкостью, легко  закрепляются на стопе.

Детская обувь включает в  себя гусариковую, дошкольную и школьную - девичью и мальчиковую.

Гусарики - обувь для детей  в возрасте до двух лет. Вырабатывают следующие виды гусариков: сапожки, ботинки, полуботинки и туфли. Конструкция  обуви должна способствовать нормальному  развитию стопы и предохранять от возможных деформаций. Для изготовления верха гусариковой обуви используют кожи хромового дубления, ткани, нетканые материалы, трикотажные полотна, для подошвы - натуральную кожу, войлок.

Дошкольная обувь предназначена  для детей в возрасте от двух до семи лет. Она должна иметь внутренний стойкий задник, надежно закрепляться на стопе. Летняя обувь может вырабатываться с открытой носочной и (или) пяточной частью.

Школьная обувь предназначена  для детей от семи до десяти лет, девичья и мальчиковая - для подростков старше десяти лет. Выпускают ее на колодках с умеренно-расширенной  или значительно расширенной  носочной частью.

В пределах половозрастных групп обувь подразделяют по размерам и полнотам. Размер обуви выражает длину стопы в миллиметрах  или сантиметрах (метрическая система  нумерации). Фактическая длина стельки  обуви больше на величину припуска на свободное размещение пальцев  при движении. Величина припуска стельки  различна в зависимости от назначения и вида обуви.

Обувь одного размера различается  по полноте. Полнота - условное обозначение  обхвата внутренней формы обуви  в пучках. Разница между полнотами  по обхвату в пучках составляет: для обуви из юфти - 10 мм., для повседневной обуви - 8 мм., для модельной - 6 мм.

По характеру использования  различают обувь для носки  непосредственно на ноге, т. е. на носок, а также обувь, надеваемую поверх кожаной, валяной обуви.

По половозрастному признаку в зависимости от размеров различают  обувь малодетскую, детскую, школьную для девочек, девичью, школьную для  мальчиков, мальчиковую, женскую и  мужскую.

По видам и разновидностям различают галоши, сапоги, сапожки, полусапожки, ботики и туфли.

Галоши обыкновенные предназначены  для защиты кожаной и валяной  обуви от воды.

Сапоги - обувь, надеваемая непосредственно  на ногу. Выпускают сапоги с укороченными голенищами, рыбацкие - с голенищами, закрывающими бедро; нелакированные, черного  цвета, с подкладкой из саржи, ткани, ТДС и др.; мужские и женские.

Сапожки надевают непосредственно  на ногу. Их изготовляют цельнорезиновыми, из поливинилхлорида, с текстильным  верхом на подкладке из трикотажного полотна с начесом, шерстяной  байки, искусственного меха, с вкладной утепляющей стелькой. Сапожки из пластизоля поливинилхлоридного снабжаются утепляющими  вкладными чулками из материалов с высокими теплозащитными свойствами.

По методу изготовления различают  клееную, штампованную, формовую и литьевую резиновую обувь.

При клеевом методе изготовления на металлическую колодку накладывают  детали обуви: внутренние (стелька, подкладка), промежуточные (толстый и тонкий задники, носок, усилители по носку  и заднику, полустелька, черная стелька) и наружные (передовая резина, подошва), предварительно промазанные клеем. После сборки и обжима цельнорезиновую  обувь лакируют и подвергают вулканизации. Обувь клеевого метода изготовления отличается красивым внешним видом, легкостью, повышенной гибкостью. Отличительным  внешним признаком такой обуви  является наличие промежуточных  деталей, которые проступают через  передовую резину.

Методом штампования изготовляют  только галоши. От клееных штампованные галоши отличаются повышенной массой и жесткостью, так как состав резиновой  смеси для верха (передовой резины) и подошвы одинаков.

Методом формования изготовляют  сапоги, сапожки, галоши. Обувь, изготовленная  этим методом, имеет повышенную толщину, жесткая, тяжелая, нелакированная. Преимуществом  метода является его высокая производительность.

 Метод литья под  давлением применяется для изготовления  сапожек и галош из поливинилхлорида, спортивной обуви с текстильным  верхом и с подошвой из резины.

При изготовлении обуви из пористого полиуретана применяют  метод жидкого формования.

Грубошерстная валяная обувь  по назначению подразделяется на бытовую  и специальную; по половозрастному  признаку - на мужскую, женскую, школьную и дошкольную; по массе - на утяжеленную, среднюю и тонкую; по раскраске - на натуральную и крашеную (гладкокрашеная и трафаретного крашения); по форме - на симметричную и асимметричную; по особенностям производства - на цельноваляную  и с привулканизированным резиновым  низом; по внешнему виду - на изделия  без отделки и с отделкой (тесьма, шнур, кожа, аппликация и др.).

Ассортимент грубошерстной  обуви включает сапоги гражданские  «Русские» (с ворсом и без ворса; мужские, женские, детские), «Северянка» (утяжеленные, некрашеные и крашеные; мужские), «Метелица» (крашеные; мужские  и женские), «Медвежонок» (детские), «Олененок» (школьные и дошкольные), «Малыш» (с вложением козьего  пуха; детские). Детские валяные сапоги отделывают аппликацией, холнитенами  с пришитым к верху голенища трикотажным  полотном, синтетической кожей, окрашивают в разные цвета.