Полезность и потребительские достоинства конфет

     Суточная  потребность в основных пищевых  веществах для женщины второй группы по интенсивности труда в возрасте от 19 до 29 лет представлена в таблице 2.2. 

Таблица 2.2 – Суточная потребность  организма в основных питательных веществах  для человека КФА = 1,6, возраст – 26 лет, пол – женский (в  день) 

     Примечание – Источник: [2, с. 345].

     Отметим, что пищевая ценность рассчитывается на массу продукта, которая соответствует 10 % суточных энергетических затрат человека. Для женщины второй группы по интенсивности труда в возрасте 26 лет энергозатраты составляют 2200 ккал [2]. Следовательно, 10 % от 2200 ккал составит 220 ккал.

     Рассчитаем  массу конфет (Х), которая выделяет данное количество ккал.

     - Конфеты с грильяжными корпусами: 

     - Конфеты с шоколадно-кремовыми корпусами: 

     - Конфеты фруктово-помадные: 

     Далее проведем расчет массы компонентов  в рассчитанной массе конфет.

• Конфеты с грильяжными корпусами:

     100 г конфет содержит 5,3 г белка, следовательно, в 44,7 г содержится – белка;

     100 г конфет содержит 26,9 г жира, следовательно,  в 44,7 г содержится –  жира;

     100 г конфет содержит 64,4 г углеводов,  следовательно, в 44,7 г содержится – углеводов;

     100 г конфет содержит 0,3 г органических  кислот, следовательно, в 44,7 г  содержится –  органических кислот;

     100 г конфет содержит 46,0 мг кальция,  следовательно, в 44,7 г содержится – кальция;

     100 г конфет содержит 49,0 мг магния, следовательно, в 44,7 г содержится – магния;

     100 г конфет содержит 227,0 мг калия,  следовательно, в 44,7 г содержится  –  калия;

     100 г конфет содержит 108,0 мг фосфора,  следовательно, в 44,7 г содержится – фосфора;

     100 г конфет содержит 0,02 мг витамина  В₁, следовательно, в 44,7 г содержится – витамина В₁;

     100 г конфет содержит 0,05 мг витамина  В₂, следовательно, в 44,7 г содержится – витамина В₂;

     100 г конфет содержит 0,3 мг витамина РР, следовательно, в 44,7 г содержится – витамина РР.

• Конфеты с шоколадно-кремовыми корпусами:

     100 г конфет содержит 4,0 г белка,  следовательно, в 40,4 г содержится  –  белка;

     100 г конфет содержит 39,4 г жира, следовательно,  в 40,4 г содержится –  жира;

     100 г конфет содержит 51,3 г углеводов,  следовательно, в 40,4 г содержится – углеводов;

     100 г конфет содержит 0,6 г органических  кислот, следовательно, в 40,4 г содержится – органических кислот;

     100 г конфет содержит 6,0 мг кальция,  следовательно, в 40,4 г содержится  –  кальция;

     100 г конфет содержит 18,0 мг магния, следовательно, в 40,4 г содержится  –  магния;

     100 г конфет содержит 539,0 мг калия, следовательно, в 40,4 г содержится – калия;

     100 г конфет содержит 144,0 мг фосфора,  следовательно, в 40,4 г содержится – фосфора;

     100 г конфет содержит 0,03 мг витамина  В₁, следовательно, в 40,4 г содержится – витамина В₁;

     100 г конфет содержит 0,15 мг витамина  В₂, следовательно, в 40,4 г содержится – витамина В₂;

     100 г конфет содержит 0,3 мг витамина  РР, следовательно, в 40,4 г содержится – витамина РР.

• Конфеты фруктово-помадные:

     100 г конфет содержит 0 г белка,  следовательно, в 63,57 г содержится  –  белка;

     100 г конфет содержит 0 г жира, следовательно,  в 63,5 г содержится –  жира;

     100 г конфет содержит 90,6 г углеводов,  следовательно, в 63,5 г содержится – углеводов;

     100 г конфет содержит 0,3 г органических  кислот, следовательно, в 63,5 г  содержится –  органических кислот;

     100 г конфет содержит 6,0 мг кальция,  следовательно, в 63,5 г содержится  –  кальция;

     100 г конфет содержит 2,0 мг магния, следовательно, в 63,5 г содержится  –  магния;

     100 г конфет содержит 3,0 мг фосфора,  следовательно, в 63,5 г содержится – фосфора;

     100 г конфет содержит 0,01 мг витамина  В₁, следовательно, в 63,5 г содержится – витамина В₁;

     100 г конфет содержит 0,02 мг витамина  В₂, следовательно, в 63,5 г содержится – витамина В₂;

     100 г конфет содержит 0,22 мг витамина  РР, следовательно, в 63,5 г содержится – витамина РР.

     Степень потребности женщины второй группы по интенсивности труда в возрасте 26 лет в каждом пищевом веществе определяли по формуле 2.1: 

     где: С_у – степень удовлетворения суточной потребности в каждом компоненте, %;

     М_пр – содержание компонента в массе продукта, соответствующей 10 % суточных энергозатрат, г;

     М_сут – дневная потребность организма в каждом компоненте в соответствии с формулой сбалансированного питания, г. 

     Результаты  расчета степени удовлетворения суточной потребности женщины второй группы по интенсивности труда в возрасте 26 лет (на примере конфет) представлены в таблицах 2.3 – 2.5. 

Таблица 2.3 – Результаты расчета  степени удовлетворения суточной потребности 

человека (на примере конфет с грильяжными  корпусами) 

     Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных [2, с. 340, 345; 8, с. 41]. 

     Данные  таблицы 2.3 свидетельствуют о том, что при употреблении 44,7 г конфет с грильяжным корпусом наибольший процент удовлетворения в пищевых веществах наблюдается по органическим кислотам и пищевым жирам – 25,0 и 16,4 % соответственно, наименьший – по витаминам. 

Таблица 2.4 – Результаты расчета  степени удовлетворения суточной потребности 

человека (на примере конфет с шоколадно-кремовыми корпусами)