Отчет по преддипломной практике в гипермаркете "Фрунзе"

начинается  с выявления товаров, не пользующихся спросом и нереализуемых или  вовсе отсутствующих в продаже. В этих целях возможно анкетирование покупателей, выявление в торговом предприятии товаров с замедленной реализацией или вовсе не пользующихся спросом. Затем выясняются и анализируются факторы, воздействующие на формирование неудовлетворенного спроса: причины отсутствия в продаже нужных

покупателям товаров; какие потребительские  свойства товаров, предлагаемых покупателям, вызывают неудовлетворенный спрос; цена товара и др. После этого разрабатываются и реализуются мероприятия, направленные на устранение факторов, вызывающих неудовлетворенный спрос.

 Материалы изучения неудовлетворенного спроса используются торговым предприятием: для уточнения привлекательных потребительских свойств товаров, намечаемых к закупке; в целях воздействия на поставщиков по изменению потребительских свойств и качества товаров; по обоснованию цены реализации товаров при формировании товарного ассортимента.

По мере развития коммерческой работы торговое предприятие неизбежно вынуждено от изучения спроса перейти к более сложной работе, связанной с изучением товарного рынка, поскольку на рынке торговое предприятие должно достичь укрепления своих позиций, с последующим расширением присутствия на товарном рынке. Изучение товарного рынка торговое предприятие может проводить в трех направлениях:

1) изучение  спроса рынка;

2) изучение  товарного предложения рынка;

3) изучение  цен рынка.

Покупательское поведение формируется  под влиянием образования, культуры быта, поведения и воспитания населения. Есть существенная разница между поведением покупателя – кыргызстанца и, к примеру, покупателя – германца. Для отечественного покупателя выбор товара определяется его ценой, для немца – качеством и полезностью в потреблении, в быту или на работе.

Очевиден единственный вывод –  анализ реализации товаров, изучение спроса, товарного рынка, потребительских привычек населения и покупательского поведения должно быть постоянным и системным, поскольку без столь полезной информации невозможна коммерческая работа, сомнительно устойчивое присутствие торгового предприятия на рынке потребительских товаров.

 

6.3  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В ТОВАРАХ

 

По результатам изучения спроса, рынка, анализа реализации товаров  торговое предприятие определяет потребность в товарах. К сожалению, в среде коммерческих предпринимателей сложилось ошибочное мнение о том, что нет необходимости проводить сложные расчеты по обоснованию потребности в товарах и вообще какие –  либо расчеты, в надежде на то, что поставщики завезут столько товаров, сколько в состоянии реализовать предприятие. Следовательно, предприниматели, таким образом, не

планируя  реализацию и не определяя потребности  в товарах, рискуют зависимостью от стихийности предпринимательства.

Очевидно, обоснованность определения  потребности в товарах зависит  от правильного выбора и применения методики расчета потребности.

При выборе методики расчета потребности в  товарах розничному предприятию следует учесть два условия:

1) определение  потребности в товарах:

- для  нового торгового предприятия;

- для  действующего предприятия;

2) определение  потребности в товарах:

- для  обеспечения товарами планируемого  объема и структуры реализации  товаров (в течение года, квартала месяца или иного периода);

- для  обеспечения товарами объема  и структуры планируемых товарных  запасов предприятия.

Все методики расчета потребности  торгового предприятия в товарах  основаны на определении показателя реализации товара по методике расчета:

- на основе  нормативных показателях;

- на основе  расчета предполагаемого распределения  прибыли;

- на основе  экстраполирования закономерности  статистики реализации товаров.

Так вот, методика расчета потребности  торгового предприятия в товарах  на основе нормативных показателей  может использоваться новыми предприятиями, которые еще не имеют статистические данные, в частности по реализации товаров. В условиях действующего розничного предприятия можно использовать все три указанные методики расчета  потребности в товарах.

В условиях компьютеризации учета  движения товаров по торговому предприятию, расчет по методике ведется по наименованиям  товаров, тем более при возможности  использования компьютерной программы  расчета.

Очевидно, при планировании реализации товаров следует учесть состояние  покупательского спроса на эти товары, а также предполагаемые изменения  потребительских признаков.

Успешная работа торгового предприятия  невозможна без запасов товаров, обеспечивающих беспрерывную продажу  товаров.

При определении потребности торгового  предприятия в товарных запасах  следует учесть:

во-первых, запасы должны быть минимальными, но достаточными для обеспечения  бесперебойной продажи товаров;

во-вторых, изменение объема реализации товаров и объема товарных запасов  должно происходить на основе линейной зависимости в сумме, но при этом запасы в днях оборота должны оставаться на одном уровне или очень близком, что очень важно для финансового  регулирования.

При определении потребности торгового  предприятия в товарах следует  придерживаться обязательного условия  – соответствие структур закупки, реализации и товарных запасов предприятия, т.к. при нарушении такого соответствия неизбежны нежелательные отклонения запасов, перебои в реализации товаров или одновременно двух негативных результатов.

 

6.4 ИЗУЧЕНИЕ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

Под товарным источником подразумевается  хозяйствующий субъект рынка, обладающий товарными ресурсами, предназначенными для оптовой реализации розничным  торговым предприятиям или индивидуальным коммерческим предпринимателям.

По отношению к торговому  предприятию, товарные источники могут  быть двух категорий:

- потенциальные поставщики, когда  товарные источники привлекательны  как будущие деловые партнеры торгового предприятия;

- поставщики, когда предприятие  на контрактной основе закрепляет

взаимоотношения с товарными источниками.

Существует большое многообразие товарных источников, классифицировать которые можно следующим образом, исходя из отдельных характеризующих  признаков:

1) По месту нахождения товарного  источника:

а) в одном  населенном пункте;

б) в пределах области или республики;

в) в пределах ближнего зарубежья;

г) в пределах дальнего зарубежья.

2) По товарному профилю:

а) специализированные, по конкретной товарной группе;

б) комбинированные, по нескольким товарным группам;

в) универсальные, т.е. имеющие ресурсы большинства  продтоварных или

непродовольственных товаров;

г) смешанные, предлагающие как продовольственные, так и непродовольственные товары.

3) По форме собственности:

а) государственные;

б) коллективной собственности;

в) частные.

4) С учетом сложившихся взаимоотношений:

а) постоянные поставщики;

б) разовые  поставщики;

в) предполагаемые поставщики.

5) С учетом оплаты оптовым  покупателям:

а) требующие  предварительную оплату;

б) поставляющие товары с оплатой после их реализации;

в) сочетающие частичную предварительную оплату с окончательным расчетом после  реализации товаров.

6) В зависимости от транспортного  сообщения:

а) с железнодорожным  сообщением;

б) автомобильное;

в) авиационное;

г) комбинированное.

7) В зависимости от правого-организационной  формы:

а) промышленные предприятия;

б) производственные кооперативы;

в) лица, занимающиеся индивидуальной производственной деятельностью;

г) оптовые  торговые предприятия;

д) сельскохозяйственные производственные предприятия;

е) торгово-посреднические и др.

Постоянная работа с товарными  источниками позволяет торговому  предприятию накопить и полезно  использовать информацию о местонахождении источников, имеющихся у них товарных ресурсах, а также определиться с возможностями закупки товаров.

Изучение каждого источника  требует индивидуального подхода, однако имеются и общие вопросы:

1) пользуются  ли товары источника спросом  на рынке?

2) насколько  экономически целесообразна закупка  товаров у этого источника?

3) есть  ли возможность заключения с  товарным источником контракта  (договора) с приемлемыми для обеих  сторон условиями продажи-закупки  потребительских товаров?

Более подробное изучение товарных источников предполагает накопление и  изучение информации по следующим параметрам:

• объем и структура имеющихся товарных ресурсов;
• качество и потребительские свойства товаров;
• цены реализации источника;
• возможности изменения (снижения) цен реализации при увеличении объема закупки товаров;
• возможности изменения потребительских свойств товаров в соответствии с рекомендациями оптового покупателя;
• постоянство ассортимента товарных ресурсов;
• обновляемость ассортимента товаров;
• максимальный и минимальный интервал поставки (вывоза) товаров;
• минимальный объем поставки (вывоза) товаров;
• транспортные возможности источника и насколько приемлемы  транспортные расходы;
• форма расчета;
• соблюдение условий контракта закупки (поставки) товаров;
• участие источника (поставщика) в рекламных мероприятиях по пропаганде товаров источника;
• участие источника по ускорению реализации товаров торговым предприятием (участие в уценке товаров, прием нереализованных товаров, расходы по отдельным торговым операциям).

Особенности изучения различных товарных источников

Товарный источник – промышленное предприятие. При изучении таких  источников следует выяснить следующее:

• насколько источник учитывает интересы торгового предпринимателя при заключении договора (контракта) на поставку товаров;
• участвует ли в работе по изучению и формированию покупательского спроса на товарном рынке;
• какая проводится работа по обновлению продукции и улучшению потребительских свойств товаров;
• принимает ли участие в рекламировании своей продукции;
• организует ли предварительную подготовку товаров к продаже (расфасовка, изготовление полуфабрикатов и т.д.);
• организует ли централизованную доставку своей продукции в торговую сеть;
• применяют ли прогрессивную технологию доставки товаров;
• учитывает ли реальные потребности торгового предприятия при формировании партии товаров в процессе снабжения торговой сети.

Товарный источник – производитель  сельскохозяйственной продукции. Изучение этих источников имеет ту особенность, что наряду с вопросами организационно- экономического характера появляются специфические вопросы: каковы перспективы производства той или иной сельхозпродукции; какова лежкоспособность и сохраняемость отдельных сортов плодов, овощей, картофеля, бахчевых целесообразность использования в пищу или на переработку; ценность в питании; сезонность поступления в продажу и т.д.

Оптовые торговые предприятия. По своей сущности оптовые торговые предприятия призваны выполнять посреднические функции между производством и розницей и их оптовая надбавка к отпускной цене производства – доход опта, настолько незначительна на единицу товара,

что не может  существенно повлиять на увеличение розничной цены. Оптовое торговое предприятие постоянно работая  с розничными предприятиями, прекрасно  знает потребности рынка. Преимуществом  оптового предприятия является то, что имея собственное складское  хозяйство, осуществляет оптовую закупку  товаров, их накопление, хранение и  равномерную поставку в течение  определенного договором периода. Поскольку оптовое предприятие  является коммерческой организацией, действующей на основе предпринимательского расчета, то оно заинтересовано в  закупке и накоплении тех товаров, которые пользуются спросом.