Отчет по практики в ООО «Элемент-Трейд-Курган»

     Основные  задачи розничного товарооборота:

     - проверка степени выполнения  планов (прогнозов) товарооборота,  удовлетворение спроса покупателей  на отдельные товары, освоение  долгосрочных нормативов по показателям  торговой деятельности; определение тенденций экономического и социального развития предприятий розничной торговли; установление обоснованности, напряженности, оптимальности планов;

     - изучение, количественное измерение  и обобщение влияния факторов  на выполнение плана и динамику  розничного товарооборота; комплексная  оценка торговой деятельности  предприятия;

     - оценка выполнения плана по  внедрению прогрессивных методов  торговли и их эффективности;

     - выявление путей, возможностей  и резервов роста товарооборота,  повышение качества обслуживания  покупателей, эффективности использования  материально-технической базы торговли;

     - разработка мер по установлению  недостатков в торговле; разработка  оптимальных стратегических и тактических решений по развитию товарооборота, и торговой деятельности предприятия. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

     Розничный товарооборот может быть использован  для характеристики эффективности  использования ресурсов предприятия  и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, товарных, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

     Развитие  розничного товарооборота должно быть тесно связано с такими экономическими показателями как спрос, поступление  товаров, товарные запасы, прибыль, численность  работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического регулирования товарооборота. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Структура товарооборота 

     Товарная  структура розничного товарооборота  включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматриваются виды, сорта, модели, размеры товаров.

     Структура продовольственных товаров состоит  из следующих ассортиментных групп:

     - мясо и мясопродукты;

     - рыба и рыбопродукты;

     - жиры;

     - молоко и молочные продукты;

     - яйца;

     - сахар;

     - кондитерские изделия;

     - чай;

     - соль;

     - хлеб и хлебобулочные изделия;

     - мука, крупа и макаронные изделия;

     - картофель;

     - овощи;

     - плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;

     - другие продовольственные товары.

     Структура непродовольственных товаров состоит  из следующих ассортиментных групп:

     - ткани;

     - одежда, белье, головные уборы  и меха;

     - трикотажные и чулочно-носочные  изделия;

     - обувь;

     - хозяйственное мыло;

     - синтетические моющие средства;

     - туалетное мыло и парфюмерия;

     - табачные изделия;

     - спички;

     - товары культурно-бытового и хозяйственного  назначения;

     - другие непродовольственные товары. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приемка, хранение и реализация товаров 

     Приемка товара – фактическое получение, принятие товара и сопутствующих  ему документов покупателем, которое  сопровождается проверкой соответствия качества, количества и комплексности  товара, проверкой его внешнего вида, работоспособности и т.д. Приемка товара производится уполномоченным материально ответственным лицом, которое должно проверить накладные на товар, а также качество его упаковки, количество единиц и соответствие его данным, указанным в накладных.

     Если нарушены правила приема, торговая организация лишается возможности предъявить претензии поставщикам при снижении качества или недостаче товаров. Если принимающий обнаружил отклонения по качеству или количеству, представитель торговой организации обязан остановить приемку товара, обеспечить его сохранность и принять необходимые меры для предотвращения его смешения с другими однородными товарами, после чего вызвать представителей поставщика для составления двустороннего акта.

     В торговых предприятиях сосредоточена огромная масса товарно-материальных ценностей. Сохранность этих ценностей является обязанность торговых работников.

     Чтобы обеспечить сохранность товарно-материальных ценностей, их качество, необходимо проводить следующие мероприятия: организацию охраны магазина, установление системы материальной ответственности, соблюдение всех правил размещения, укладки товаров и ухода за ними, i

     Охрана магазинов. В йерабочее время она обычно возлагается на охранную фирму при органах милиции, с которым магазин или торг заключает договор.

     Согласно договору помещения магазина должны быть подготовлены к сдаче сторожам: погашены источники света (кроме дежурного освещения); наиболее ценные товары убраны в сейфы, шкафы и т. д.; двери закрыты на прочные замки и опломбированы.

     Представителем администрации вместе с материально ответственными лицами магазин сдается охране.

     При этом ключи от магазина должны храниться у директора магазином, если он является материально ответственным лицом, а пломбир или печать - у заместителя, заведующего или у одного из материально ответственных лиц.

     Если заведующий магазином не является материально ответственным лицом, то у него хранится пломбир или печать.

     Хранение ключей и пломбира (печати) у одного лица не допускается. Перед открытием магазина представитель администрации и материально ответственное лицо проверяют целость замков, засовов и пломб.

     При обнаружении поломки замков, засовов, срыва пломб и других признаков повреждения немедленно вызываются представитель вышестоящей организации и милиция. При выявлении хищений проводят инвентаризацию ценностей.

     Размещение товаров на хранение. При правильном размещении товаров обеспечивается их сохранность, лучше используется емкость кладовых, оборудование, а также создаются удобства для работы.

     Необходимо соблюдать правильное товарное соседство, исключающее вредное влияние одних товаров на другие. Так, не допускается совместное хранение кислот, щелочей, химикатов с изделиями из металла; мыла хозяйственного с пудрой и зубным порошком; фотохимикатов с фотопленками и фотобумагой.

     Особое требование существует для размещения огнеопасных товаров. Керосин, бензин можно хранить только в специальных, защищенных от пожара помещениях. А такие огнеопасные товары, как вата, изделия из целлулоида, лаки, растворители, разбавители, резиновый клей и др., при невозможности выделения для них особого помещения изолируются при их хранении в общей кладовой.

     Каждой группе товаров отводят определенное место и располагают по подгруппам, видам, артикулам, цене, расцветкам и другим товарным признакам, характерным для данного товара.

     Большое значение имеет закрепление за каждым товаром постоянного места, что дает возможность быстро определить наличие товара, проверить его состояние, произвести подбор ассортимента и создать четкий порядок в кладовой.

     Ранее поступившие товары очередь, поэтому их нельзя

     При размещении товаров учитывается время их поступления.

     подаются в торговый зал в первую закладывать новой партией товаров. Товары частого спроса располагают ближе к входу в торговый зал, а редкого спроса — в наиболее отдаленных местах кладовой. Товары в громоздкой таре, тяжеловесные лучше всего размещать рядом с входом в кладовую.

     Реализация товаров - деятельность предприятий торговли, направленная на удовлетворения потребительского спроса на товары, связанная с организацией системы торговли, доставки, хранения, упаковки, сортировки товаров, рекламы, распространения информации о товарах, местах и способах их приобретения потребителями. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Организация и документальное оформление приемки товаров. 

     Приемка товаров осуществляется материально-ответственным лицом на основании товаросопроводительных документов поставщика, предусмотренных условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной (ТТН), железнодорожной накладной, счетом или счетом-фактурой).

     Если товар доставляется, например, автомобильным транспортом непосредственно на склад покупателя, то материально-ответственное лицо, осуществляющее приемку товара, ставит свою подпись на товаросопроводительных документах и заверяет ее печатью своей организации.

     Порядок приемки товаров и ее документальное оформление зависят от:

     -    места приемки;

     -    характера приемки (по количеству, качеству, комплектности);

     - от наличия или отсутствия сопроводительных документов поставщика и соответствия их договору купли-продажи. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Подготовка товаров к отпуску и реализации. 

     Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала.

     Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

     1 .Общие, к ним относятся:

     а) распаковка;

     б) сортировка товаров;

     в) проверка правильности обозначения цен;

     г) придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка);

     д) укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал;

     е) размещение товаров в торговом зале;

     ж) выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.

     2. Специальные, включают в себя: