Отчет по практике в ОАО "Могилевхлебопродукт"

Выделяют следующие виды рекламы: информативная, побудительная (может становиться сравнительной) и реклама-напоминание.

Информативная реклама используется для информирования потребителей о  новых продуктах с целью создания первоначального спроса.

Побудительная реклама используется для создания у выбранного сегмента потребителей спроса на какой-то продукт  путем внушения потребителям, что  рекламируемый продукт является наилучшим в рамках, имеющихся у них средств.

Сравнительная реклама осуществляет прямое или косвенное сравнение  определенной марки продукта с другими  марками. Например, в рекламе подчеркиваются достоинства данного вида.

Реклама-напоминание напоминает потребителям о существующих продуктах.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что стимулирование продаж - единовременные побудительные меры, призванные инициировать покупки потребителей. В то время как реклама приводит доводы в пользу покупки товара, стимулирование сбыта объясняет, почему это нужно сделать немедленно. Для увеличения объема продаж могут использоваться различные средства.

 

Предмет экспериментальных исследований

Предметом экспериментальных исследований являются макаронные изделия. Характеристика образцов макаронных изделий представлена в таблице 1.

 

Таблица 1 – Характеристика образцов макаронных изделий

Показатели	Образцы
	Первый	Второй	Третий		Четвертый
Тип и подтип макаронных изделий	Трубчатые Макаронные изделия рожок «Витой»	Трубчатые Макаронные изделия рожок «Новинка»	Фигурные Макаронные изделия «Улитка»		Фигурные Макаронные изделия «Спираль»
Сорт	Высший	Высший	Высший		Высший
Группа	В	В	В		В
Производитель	ОАО «Могилевхлебопродукт»
Потребительская упаковка, вид	Пакет	Пакет		Пакет	Пакет
Материал	Целлофан	Целлофан		Целлофан	Целлофан
Срок годности	24 месяца	24 месяца		24 месяца	12 месяца
Продолжение таблицы 1
Масса нетто	1000г.	1000г.		1000г.	1000г.
Дата изготовления	09.02.2012	27.01.2012		10.02.2012	08.02.2012
Цена за 1 кг,	4080	4080		4080	4080

 

Макаронные  изделия должны соответствовать  требованиям СТБ 1963-2009 Изделия макаронные общие технические условия.

Для контроля качества готовой продукции делают выборку от каждой партии. Объем выборки устанавливают в соответствии с СТБ 1963-2009

Согласно  СТБ 1963-2009 п.6.2 Для контроля качества упаковки и маркировки транспортной тары макаронных изделий из партии должна быть отобрана выборка методом «вслепую» по ГОСТ 18321в соответствии с таблицей 2

 

Таблица 2 -  Выборка для контроля качества упаковки и маркировки транспортной тары макаронных изделий

Количество единиц транспортной тары в партии, шт.	Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт.	Приемочное число	Браковочное число
До 15 включ.	Все единицы	0	1
От16до 200 включ.	15	0	1
Св. 200	25	1	2

 

п 6.3 Для контроля массы нетто, массовой доли крошки, массовой доли деформированных изделий и массовой доли макаронных изделий с отклонением от средней длины для весовых макаронных изделий из выборки по п 6.2 отбирают подвыборку, объемом не менее трех упаковочных единиц.

п 6.4 Для контроля качества упаковки, маркировки макаронных изделий в потребительской таре из отобранных по п 6.2 единиц транспортной тары отбирают подвыборку способом «россыпь» по ГОСТ 18321 в соответствии с таблицей 3

 

Таблица 3 - Выборка для контроля качества упаковки и маркировки в потребительской тары макаронных изделий

Масса нетто единицы потребительской тары, г	Объем выборки, шт.	Приемочное число	Браковочное число
До 500 включ.	22	3	4
От 501 до 1 000  включ.	13	2	3
Св. 1 000	8	1	2

 

п. 6.5 Для контроля массы нетто, массовой доли крошки, массовой доли деформированных изделий и массовой доли макаронных изделий с отклонением от средней длины при условии их однородности для макаронных изделий, упакованных в потребительскую тару, из подвыборки по п 6.4 отбирают представительную выборку объемом не менее трех упаковочных единиц.

п 6.6 Для определения органолептических и физико-химических показателей (кроме массовой доли крошки, массовой доли деформированных изделий и массовой доли макаронных изделий с отклонением от средней длины при условии их однородности) макаронных изделий представительную выборку по п 6.5 и подвыборку по п 6.3 используют для составления суммарной пробы макаронных изделий.

По органолептическим  и физико–химическим характеристикам  макаронные изделия должны соответствовать требованиям, установленным в СТБ 1963-2009

 

3. Оценка результатов деятельности предприятия за 2010 -2011 годы

 

Основные результаты деятельности магазина «Колос №2 » за 2010 и 2011 года представлены в таблице 4.

 

Таблица 4 – Основные технико-экономические показатели работы

Наименование показателя	Порядок расчета показателей	2010 год	2011 год	В % к 2010 году
Общая площадь, м2 в том числе  площадь торгового зала	—	85,3 51	85,3 51	—
Товарооборот, млн. руб.	—	809	1,440млрд.	178
Валовой доход, млн. руб.	—	520	1,048млрд.	201
Издержки обращения, млн. руб.	—	110	246	223,6
Прибыль, млн. руб.	—	360	730	203
Продолжение таблицы 4
Рентабельность %	Рентабельность = прибыль/валовой товарооборот*100%	44,5	50,7	114
Товарооборачиваемость, дней	—	13	12	92,3
Продолжение таблицы 4
Численность работников, всего, в т.ч. торговых	—	8   6	8   6	—
Производительность труда работников торгового зала, млн. руб./чел.	Производительность труда = розничный товарооборот / численность раб.	161	288	178,8
Розничный товарооборот на 1 м2 площади, млн.руб.	—	15,860	28,235	178
Удельный вес площади торгового  зала в общей площади магазина, %	—	58,6	58,6	—
Коэффициент установочной площади	Ky = Sу/ Sтз	0,31	0,31	—
Коэффициент демонстрационной площади	Kд = Sдем./ Sтз	0,76	0,76	—
Коэффициент непрерывности работы (общее время в сутки/24 часа)	—	0,437	0,479	109,6

 

По показателям валового дохода, валового товарооборота и розничного товарооборота наблюдается значительный рост. Валовой доход увеличен за счет роста цен. Однако одновременно с ростом вышеперечисленных показателей значительно увеличиваются и издержки обращения. Прибыль увеличилась на 203%.

Также мы может наблюдать рост производительности труда работников (на 178%.)

 

4. Организация труда и управления на предприятии

 

ОАО «Могилевхлебопродукт» присуще функциональное разделение труда, которое находит свое отражение, прежде всего, в специализации работников по видам деятельности. В данном случае обособляются отдельные функции и выделяются соответствующие работники для их выполнения (торговый отдел, планово-экономический, отдел кадров и другие).

Организационная структура ОАО  «Могилевхлебопродукт» представлена в Приложении А. Управление в акционерном обществе осуществляет общее собрание акционеров, наблюдательный совет и дирекция. Данная организационная структура является линейно-функциональной структурой управления. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений. В данном случае функциональные подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они принимают либо через главного руководителя, либо непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей.

При управлении предприятием действует  ряд принципов. Среди общих принципов  можно отметить следующие: принципы системности, многофункциональности, интеграции. Также применяются и частные принципы. К ним относятся: принцип плановости; принцип сочетания прав, обязанностей и ответственности; демократизация управления; принцип государственной законности.

Структурным подразделением предприятия  является кадровая служба. Кадровая служба участвует в разработке единой кадровой политики и осуществляет ее через повседневную кадровую работу. Она прогнозирует перспективную и определяет текущую потребность в кадрах, источники ее удовлетворения; содействует успешной адаптации новых работников в коллективе; анализирует имеющийся кадровый состав,  планирует профессионально-должностное продвижение работников. Организует изучение профессиональных, деловых и моральных качеств работников на основе объективной оценки при широком использовании различных методов, а также проведение аттестации руководителей и специалистов. Организует учебу, различные исследования, оказывает методическую помощь руководителям подразделений по проблемам управления кадрами. Организует эффективную систему персонального учета, обработку поступающей кадровой информации. Готовит приказы, распоряжения, отчеты, справки, доклады, предложения по кадровым вопросам. Кадровая служба представляет все виды статистической отчетности по работе с кадрами, справки, отзывы, характеристики по запросам соответствующих организаций и работников предприятия.

 Источники комплектования кадрами  могут быть внутренними и внешними. Внутренние источники чаще всего используются при создании при передвижении работников по служебной лестнице. В этих случаях вакансии замещаются путем перевода работающих в организации лиц на другую работу. ОАО «Могилевхлебопродукт» применяет и такую практику, когда замещение появившихся вакансий организуется вначале за счет своих работников. И лишь затем ищут и рассматривают кандидатуры со стороны. В этом случае кандидата на должность знают, легче оценить его деловые качества, работнику не нужно проходить период адаптации к коллективу.

К основным внешним источникам подбора  кадров относятся: высшие, средние специальные, профессионально-технические учебные  заведения; местные центры занятости  населения.

В организациях проходят практику учащиеся учебных заведений, т.е. будущие молодые специалисты. Кадровые работники  встречаются с практикантами, предоставляют им информацию об организации, о перспективах ее развития, а также об условиях работы молодых специалистов.

В зависимости от выполняемых функций  на предприятии работников  подразделяют на следующие категории: административно-управленческий персонал (директор, заведующие магазинами, товароведы, экономисты, бухгалтеры и т.д.). Также торгово-оперативный персонал, который подразделяется на непосредственно связанный с обслуживанием покупателей (продавцы, кассиры-контролеры), а также персонал, который обеспечивает обслуживание покупателей (товароведы, Кроме того, выделяют такие категории, как оперативно-вспомогательный персонал; технический персонал (механики холодильных установок, мастера по обслуживанию кассового оборудования, слесари и т.д.); вспомогательный персонал (уборщики, грузчики, дворники и т.п.).

Рабочие места в ОАО «Могилевхлебопродукт» оснащены необходимыми для выполнения работы средствами. Они включают организационную оснастку (компьютеры, факсы и т.д.), рабочую документацию (положения, инструкции, справочники). Также средства безопасности, освещения, связи, сигнализации.

Магазины оборудованы основным технологическим и вспомогательным  оборудованием. По мере необходимости  осуществляется замена оборудования.

На предприятии имеют место  конфликтные ситуации. Наиболее часто  встречающиеся причины возникновения  конфликтов – организационные. К  ним относятся неясное определение  и доведение работникам их должностных  обязанностей, что приводит к некачественному выполнению задания; недооценка потенциальных возможностей работника; невыполнение работниками заданий, игнорирование указаний. Также можно выделить нравственно-психологические причины: отсутствие чувства ответственности работника перед коллективом, неблагоприятный морально-психологический климат в коллективе. Конфликты преодолеваются с помощью мер убеждения и принуждения. Успех метода убеждения зависит от аргументации и способности работников выслушивать, от готовности признать свою неправоту. При использовании принуждения руководитель может вынести наказание, осуществить перевод в другое подразделение, понизить в должности, расформировать конфликтующую группу.