Организация и эффективность работы доготовочных предприятий

Цель курсовой работы – рассмотреть организацию и эффективность работы доготовочных предприятий.
Исходя из цели, в курсовой работе были поставлены следующие задачи:
 рассмотреть значение доготовочных предприятий в производстве продукции;
 рассмотреть структуру доготовочного предприятия;
 дать характеристику сети доготовочных предприятий;
 рассмотреть типовой ассортимент продукции;

Введение
Аналитический обзор
Организационные проблемы создания кулинарной индустрии
Значение доготовочных предприятий в производстве продукции
Экспериментальная часть
Организационно-экономическая характеристика предприятия и структура доготовочного предприятия.
Характеристика сети доготовочных предприятий
Разработка типового ассортимента продукции
Моделирование производственного процесса доготовочного предприятия
Рекомендации по совершенствованию работы доготовочных предприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение А Меню ресторана быстрого питания «CHEESEMAN`S»
Приложение Б Таблица 1– Разбивка блюд по ассортименту