Кондитерские изделия

Цель работы – анализ структуры ассортимента кондитерских изделий, реализуемых в магазине «Сладкоежка», их конкурентоспособности, оценка показателей качества отобранных образцов кондитерских изделий.

Введение 2
1. Идентификация кондитерских изделий 3
2. Иерархическая классификация 6
3. Фасетная классификация 7
4. Потребительские свойства 7
5. Анализ ассортимента 9
6. Формирование ассортиментной стратегии 13
7. Определение кода по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП) 14
8. Определение этапа жизненного цикла товаров 14
9. Оценка конкурентоспособности товара 16
10. Экспертиза качества отобранных образцов кондитерских издели 18
11. Транспортировка, упаковка, хранение 25
12. Маркировка 29
13.Эксплуатация………………………………………………………….31
Список литературы 32
Приложения………………………………………………………………33