Асортимент машин для зберігання харчових продуктів на прикладі ТОВ "Фокстрот"

Під час випробовування освітлення відділення (за наявністю) необхідно  вмикати в разі відчинення дверей або кришки та вимикати в разі їхнього  зачинення. Силу, потрібну для відчинення дверей або кришки, перевіряють динамометром з абсолютною похибкою ± 2 Н, прикріпленим до ручки дверей або кришки на відстані, найвіддаленій від шарнірів дверей або кришки. Сила має бути спрямована перпендикулярно до дверей або кришки. Можливість відчинення дверей або кришки зсередини холодильного приладу, який має пристрій фіксації дверей або кришки, визначають прикладанням сили до внутрішньої доступної поверхні дверей або кришки на найбільш віддаленіший від шарнірів точці або на зовнішній точці, еквівалентній цим умовам.

 

4. Дослідження  асортименту і якості електропобутових  машин для зберігання харчових  продуктів.

4.1. Характеристика  об'єктів і методів дослідження  .

Торгівельна мережа "Фокстрот. Техніка для дому" є лідером  ринку України в сегменті роздрібних продажів електроніки і побутової техніки. Перший магазин торгової мережі був відкритий в 1994 році, і до сьогодні 2012 року в Україні налічується 222 супермаркети "Фокстрот".

Об'єм продажів мережі за 2011 і теперішній 2012 рік склав 7.17 мільярдів гривен. З 2010 року торгова мережа "Фокстрот" є членом-учасником "Euronics" - найбільшої закупівельної групи електроніки і побутової техніки, представленої в 30 країнах Європи. У супермаркетах "Фокстрот" представлений асортиментний ряд виробів з 25 країн світу. За 17 років роботи компанія налагодила відносини з більше 160 партнерами, які представляють 852 торгівельних марок.

Метою магазину «Фокстрот» є здобуття стабільного високого прибутку. Керівництво поточною діяльністю магазину здійснюється завідуючим, який здійснює весь комплекс заходів щодо забезпеченню раціонального і нормального функціонування магазину. Магазин знаходиться по вулиці Соціалістична, 49.

Магазин "Фокстрот" займається реалізацією електропобутових товарів. У нього дуже різноманітний вибір електропобутової техніки, аудіо- і відео техніки, комп'ютерної і офісної техніки, автомобільної електронпортативної електроніки. В асортимент великої електропобутової техніки входять: мікрохвильові печі таких виробників: "Bosch",  "Candy", "Delfa", "Electrolux", "Gorenje", "Horizont", "Lg", "Panasonic", "Samsung", "Whirlpool", "Zanussi". Морозильні камери: "Ardo", "Atlant", "Delfa", "Electrolux", "Gorenje", "Indesit", "Lg", "Liebherr", "Nord", " Snaige", "Vestfrost", "Whirlpool", "Zanussi". Посудомийні машини: "Bosch", "Delfa", "Electrolux", "Indesit", "Kaiser", "Siemens", "Whirlpool", "Zanussi". Пральні машини та різні аксесуари для електропобутової техніки: "Atlant", "Beko", "Bosch", "Candy", "Daewoo", "Delfa", "Electrolux", "Gorenje", "Hotpoint Ariston", "Indesit", "Lg", "Orion", "Samsung", "Siemens", "Whirlpool", "Zanussi". До асортименту малої електропобутової техніки входять: пилососи, представлени такими виробниками: "Ariete", "B&D", "Bosch", "Clatronic", "Delfa", "Electrolux", "Gorenje", "Lg", "Miele", "Orion", "Philips", "Rowenta", "Samsung", "Sinbo", "Thomas", "Vitek", "Zanussi", "Zelmer". Праски: "Aeg", "Bosch", "Braun", "Delfa",  "Delonghi",  "Electrolux", "Gorenje", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Rowenta", "Scarlett", "Tefal", "Vitek", "Zelmer". Швейні машини: "Brother", "Jaguar", "Orion", "Sinbo". Блендери: "Bosch", "Braun", "Delfa", "Gorenje", "Kenwood", "Moulinex", "Orion", "Panasonic", "Philips", "Profi Cook", "Sinbo", "Tefal", "Vitek", "Zanussi", "Zelmer". Грилі: "Delfa", "Philips", "Sinbo". Кавоварки: "Bosch Delonghi", "Kenwood", "Krups", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Profi Cook", "Rowenta", "Siemens", "Vitek", "Zelmer". Кавомолки: "Bosch", "Delfa", "Delonghi", "Krups", "Moulinex", "Orion", "Sinbo", "Tefal", "Vitek". Еелектропечі: "Ariete","Delonghi","Orion","Panasonic","Saturn", "Scarlett", "Sinbo". Хлібопечі: "Delfa", "Electrolux", "Gorenje", "Kenwood", "Lg", "Moulinex", "Orion", "Panasonic". Фритюрниці: "Aeg", "Orion", "Philips", "Tefal", "Vitek". Тостери: "Delonghi",  "Electrolux", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Profi Cook", "Sinbo", "Tefal", "Vitek". Соковижималки: "Ariete", "Bosch", "Braun", "Delfa", "Gorenje", "Kenwood", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Profi Cook", "Sinbo", "Tefal", "Vitek", "Zelmer". Пароварки: "Aeg", "Braun", "Delfa", "Gorenje", "Kenwood", "Orion", "Philips", "Sinbo", "Tefal", "Vitek". М'ясорубки: "Bosch", "Braun", "Delfa", "Kenwood", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Saturn", "Vitek", "Zelmer". Міксери: "Bosch", "Delfa", "Electrolux", "Moulinex", "Orion", "Philips", "Sinbo", "Tefal", "Vitek", "Zelmer", та багато іншого.

Значну частину загального товарообігу займають машини для  зберігання харчових продуктів. Асортимент представлен такими торгівельними марками: "Atlant", "Beko", "Bosch", "Daewoo", "Delfa", "Electro–Lux", "Gorenje", "Hansa", "Hotpoint Ariston", "Indesit", "Lg", "Liebherr", "Mora", " Nord", "Samsung", " Sharp", "Snaige", "Swizer", "Vestfrost", "Whirlpool", "Zanussi". Найбільший вибір холодильників закордонних торгівельних марок таких як: "Lg", "Samsung", "Indesit". Також значну частину складають холодильники вітчизняного виробництва та країн СНД: "Nord", "Atlant", " Snaige" "Ariston".

Витрати на закупівлю товарів  є найвагомішими і складають 75% від товарообігу в 2010 році і 75,4% в 2011 році. Загальні витрати також змінюються у бік збільшення, але - всього на 0,8%. При цьому доля витрат залишається практично незмінної за рахунок скорочення частки відрахувань до ремонтного фонду, а також витрат на перевезення із-за схеми доставки товарів.

Слід відзначити, що асортимент холодильників в магазині є не досить широкий, але має стійкий  попит споживачів. Асортимент холодильників  представлений вітчизняного та закордонного виробництва. Найбільшим попитом користуються двокамерні холодильники торгівельної марки "Nord". Вони найбільш відповідають таким вимогам як "ціна – якість", тому їх покупці придбають частіше ніж інших виробників. З торгівельних марок закордонних виробників більш популярними є холодильники марки "LG", вони значно дорожчі, але якість вища. Слід зазначити, що однокамерні холодильники продаються значно гірше, ніж двокамерні, тому їх асортимент не дуже великий.

 

4.2.  Порівняльна  характеристика асортименту машин  для зберігання харчових продуктів  різних виробників.

У магазині «Фокстрот» асортимент холодильної побутової техніки  досягає великого різноманіття, які за своїми модельними та функціональними характеристиками мають різні ознаки: тип холодильника, розташування морозильної камери,  загальний об'єм, об'єм холодильної камери, об'єм морозильної камери, колір, висота, ширина, глибина, клас енергоспоживання, кількість компресорів, холодоагент, управління, система разморозки, антибактеріальне покриття, полиці, гарантія, ціна.

Здійснимо порівняльну характеристику декількох моделей холодильників. Візьмемо холодильник "SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT", холодильник "NORD 274-010" та холодильник "ATLANT MXM-2819-90" (таблиця 1).

Порівняльна характеристика машин для зберігання харчових продуктів.

Назва холодильника	"SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT"	"NORD 274-010"	"ATLANT MXM-2819-90"
Тип холодильника	двокамерний	двокамерний	двокамерний
Морозильна камера	нижнє розташування	верхнє розташування	верхнє розташування
Загальний об'єм	301 л	330 л	310 л
Об'єм холодильної камери	207 л	262 л	240 л
Об'єм морозильної камери	94 л	68 л	70 л
Колір	Білий	білий	білий
Висота	182 см	174 см	176 см
Ширина	60 см	57 см	60 см
Глибина	54 см	61	63 см
Клас енергоспоживання	А	А	А
Кількість компресорів	1	1	1
Холодоагент	R600a	R600a	R600a
Управління	електромеханічне	механічне	механічне
Система разморозки	No Frost	ручна	"плачуча стінка"
Антибактеріальне покриття	+	+	–
Полиці	скло	решітка	скло
Гарантія	3 роки	3 роки	10 років
Ціна	4349 грн.	2669	2989

Зробивши порівняльну  характеристику можна побачити, що у кожного холодильника є свої переваги та недоліки. У холодильника "Samsung" (додаток Ж) більш нові технології, підтримка функції "No Frost", у інших холодильників такої функції немає, але і ціна в нього набагато вища. У холодильника "Nord" (додаток И) теж є свої переваги, він як і "Samsung" має антибактеріальну поверхню, чого нема у "Atlant", але він найдешевший з усіх, але значним недоліком є полиці решітки, які не можуть витримувати значної ваги. В холодильнику "Atlant" (додаток К) відсутні більш сучасних технологій як в "Samsung" та "Nord" але в нього приємна ціна, не значно більша ніж у "Nord" і гарантійний строк 10 років, а це все таки зазначає що виробник впевнений в якості свого товару, чого не скажеш про перші два, там ці терміни складають 3 роки.

Дослідивши характеристики холодильної техніки іноземного та вітчизняного виробництва, слід зазначити, що за опитуванням споживачів та випробуваннями найкращими у використанні у відповідності до показників «функціональність – гарантія – якість» являються холодильник "SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT", та холодильники вітчизняного виробництва "Nord". Кращі споживні властивості цих холодильних машин пов'язані з тим, що в них використані більш сучасні технології та дизайн.

 

 

4.3. Контроль якості машин  для зберігання харчових продуктів,  їх конкурентоспроможність.

Холодильні прилади компресійного  й абсорбційного типів повинні  виготовлятися відповідно до вимог стандарту ДСТУ 2295-93, за технічними умовами на конкретні моделі, а також відповідати зразку-еталону.

У електромережі можливі коливання напруги, тому прилади повинні бути працездатні при відхилені напруги від номінального значення на ± 10%, від номінального значення.

Значення добового споживання електроенергії зазначають у технічних  умовах на конкретні моделі холодильних  приладів.

Робота холодильних приладів не повинна супроводжуватись надмірним  шумом або вібрацією. У технічних  умовах на конкретний прилад вказуються значення скоригованого рівня звукової потужності та середнє квадратичне значення віброшвидкості. Рівень радіо- та телезавад, які створюються працюючим холодильним приладом, мусить відповідати ГОСТ 23511.

Після досягнення сталого  режиму роботи холодильного приладу не повинна осідати волога на його зовнішніх поверхнях. У протилежному випадку це означає, що корпус приладу не має необхідного теплоізоляційного захисту, що обумовлює конденсацію вологи.

Двері та кришки холодильного приладу мусять відчинятися, коли до ручки застосовуватися сила 5-70 н. Якщо холодильний прилад має камеру або відділення об'ємом понад 60 л, то в ньому повинна передбачатися можливість відчинення дверей або кришки зсередини з тією самою силою. Двері і кришки холодильників, а також їх елементи повинні витримувати не менше 100 000 циклів відчинень і зачинень, а морозильників - не менше 10 000 циклів.

Ущільнювач дверей або  кришки приладів у зачиненому стані  має щільно прилягати до корпусу  приладу по всьому периметру.

Матеріали, які використовуються для внутрішніх елементів холодильної  шафи, не повинні передавати запах  або присмак продуктам харчування, а також забруднювати продукти які стискаються з ними, та вносити в них отруйні речовини. Покриття всіх поверхонь повинні бути достатньо міцними, рівними, легко митися, мати стійке до світла фарбування і бути стійкими до дії вологи та харчових кислот. 

Полиці, корзини, посуд та інше обладнання мусять мати достатню міцність до механічних навантажень. Після дії на них навантаження не повинно бути залишкових деформацій, які б перешкоджали виконанню ними свого функціонального призначення. Допустимі величини залишкових деформацій полиць, посуду та іншого обладнання необхідно вказувати у технічних умовах на конкретні моделі приладів.

Холодильні прилади, які мають відділення, марковані однією, двома та трьома зірочками, а також низькотемпературні і морозильні камери мають забезпечувати можливість одержання харчового льоду, продуктивність одержання якого потрібно вказувати у технічних умовах на конкретні моделі.

Продуктивність заморожування  продуктів на кожні 100 дм3 корисного об'єму визначається виробником. ДСТУ 2295 рекомендована продуктивність заморожування не менше 4,5 кг/добу та час підвищення температури в морозильниках та морозильних камерах від температури зберігання до -9°с у разі вимкнення електроенергії на 12 год. Корисний об'єм визначається шляхом вимірювання обсягів простору, придатний для зберігання продуктів, обсяг - вимірюванням границь між площинами за шириною, глибиною і висотою в кубічних дециметрах.

 У холодильних приладах повинні бути передбачені засоби для збирання талої води з випарників. Конструкція дренажної системи має забезпечувати її нормальну роботу, бути легкодоступною для очищення від забруднення та одночасно перешкоджати проникненню повітря у відділення.

Вимоги до надійності вітчизняних  приладів,  їх ремонтопридатності встановлюються у технічних умовах на конкретні моделі.

Холодильні прилади піддають приймально-здавальним, періодичним, типовим випробуванням та випробуванням на надійність, а також перевірянню якості споживачем.

Якість приладів передбачає перевірку зовнішнього вигляду, функціонування, ущільнення дверей або кришки, сили, необхідної для відчинення дверей або кришки, роботи вимикача освітлення (у разі наявності).

Випробування холодильного приладу на функціонування здійснюють увімкненням його в мережу з граничними відхиленнями напруги від номінальної. Якщо холодильний прилад розрахований на кілька діапазонів номінальних напруг, то випробування на функціонування проводять за граничних значень кожного діапазону номінальних напруг.

Ущільнення дверей або  кришки перевіряють на не увімкненому в мережу холодильному приладі. Паперова смужка шириною 50 мм і завтовшки 0,08±0,01 мм закладається між ущільнювачем дверей та поверхнею шафи (в зачиненому положенні дверей), вона не повинна переміщуватися без прикладання сили.

Проведемо перевірку якості холодильників "SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT", "NORD 274-010" і "ATLANT MXM-2819-90". Всі 3 холодильника оснащені одним компресором та найбільш поширеній у СНД комплектацією.

Перевіривши холодильники на стійкість до коливань напруги можна зазначити, що холодильник "ATLANT MXM-2819-90" є найбільш стійким, але усі 3 відповідають стандарту та витримують коливання напруги мережі не менш, як на ±10% номінального значення та споживають добову норму електроенергії, як зазначено у технічному паспорті, а холодильник "NORD 274-010", навіть менше.

Усі зразки пройшли перевірку на шум і вібрацію та відповідають стандартам, найтихішим оказався "SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT". 

Провели тест на щільність  зачинення дверцят. Заклали паперову смужку шириною 50 мм між дверцятами та поверхнею шафи, зачинили дверцята. В жодному з поданих зразків смужка не зрушила з місця. Виявили що 3 зразки відповідають стандартам. Але найякіснішим визнали "SAMSUNG RL46RSBSW1/BWT" паперова смужка не зрушила з місця навіть з прикладанням сили.

Також на якість перевірили полиці та корзини наданих зразків. Усі зразки відповідають зазначеним у технічному паспорті характеристикам. Але в порівняні з іншими зразками полиці "NORD 274-010" є не достатньо міцними, бо коли поклали вантаж вагою 6 кг на залізну полицю "NORD 274-010" вона почали деформуватися, а інші зразки холодильників витримали таку вагу без змін та деформацій.

 

4.4. Результати досліджень.

З проведеного дослідження  можна зробити наступні висновки:

1. Електропобутові товари класифікуються за різними ознаками: призначенням, ступенем захисту від ураження електричним струмом і вологи, режиму роботи, кліматичного виконання та ін. Більша кількість класифікаційних ознак свідчить про різноманітність і складність даної групи товарів.

2. Аналіз ринку електропобутових товарів показав що український ринок насичений електропобутовою технікою як зарубіжних, так і українських виробників. Причому, продукція акціонерного об'єднання «Норд», успішно конкурує з імпортними аналогами по широті асортименту та якості виконання, завойовує свого споживача і експортується в інші країни.

3. На формування асортименту електропобутових товарів впливають наступні фактори: якість, ціна виробів, технічні параметри, відповідність сучасним вимогам, споживчі властивості, попит покупців та їх платоспроможність.