Теоретические основы устройства и планировки магазина

  Оршанское районное потребительское общество зарегистрировано постановлением главы  администрации Оршанского района № 25 от 25 января 1993 года. Устав Оршанского райпо зарегистрирован в новой  редакции Государственной регистрационной  палатой Республики Марий Эл за № 247 от 19 мая 1998 года.

  Оршанское районное потребительское общество - является добровольным объединением граждан и юридических лиц  на основе членства путем объединения  его членами имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов. (Приложение 1).

  Одним из важнейших показателей, характеризующих  финансовую устойчивость, является наличие  собственных оборотных средств  каждого хозяйствующего субъекта. Недостаток этих средств приводит к снижению платежеспособности и конкурентоспособности  организации. Анализ всех слагаемых  оборотных средств производится по данным бухгалтерского баланса (Приложение 2).

  Для определения суммы собственных  средств, находящихся в обороте, следует предварительно изучить  состав долгосрочных обязательств потребительского общества. Их прямое назначение - вложение во внеоборотные активы. (Приложение 3).

  Сумма собственных оборотных средств  в обороте составляет на начало года - 623 тыс. руб., на конец года - 2566 тыс. руб. За анализируемый год сумма  собственных оборотных средств  уменьшилась на 1943 тыс. руб., что оценивается  отрицательно. Это произошло за счет роста краткосрочных обязательств на 1446 тыс. руб. и уменьшение оборотных  активов на 497 тыс. руб. Отсюда делается вывод: необходима разработка организационно - экономических мер по достижению суммы собственных оборотных  средств:

  увеличение  суммы прибыли, направляемой на пополнение собственных средств;

  постепенное увеличение паевого фонда за счет вовлечения новых пайщиков;

  нормализация  материальных запасов;

  повышение эффективности использования основных фондов.

  В Оршанском районном потребительском  обществе три направления деятельности выделены в отдельные общества с  ограниченной ответственностью, в которых  согласно Уставам Оршанское райпо  является участником. Розничной торговлей  занимается ООО "Сателлит", общественным питанием ООО "Арабеска", производством  хлеба и мучных кондитерских изделий  недлительного хранения ООО "Оршанское  хлебушко".

  ООО "Сателлит" зарегистрировано в  установленном порядке и осуществляет свою деятельность в соответствии с  учредительными документами, в рамках действующего законодательства РФ, по свидетельству № 2472 от 03.12.1996 г. ОКПО 48301124. Согласно уставу общества с ограниченной ответственностью, участниками общества являются:

  Клюкина Алевтина Тимофеевна;

  Оршанское потребительское общество.

  Предметом деятельности общества является:

  производство  товаров народного потребления, продукции производственно-технического назначения;

  предоставление  услуг предприятиям, организациям, объединениям и гражданам;

  закупка у населения, производство и реализация сельскохозяйственной продукции;

  оптовая и розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами

  оптовая и розничная торговля материально-техническими ресурсами;

  рекламная деятельность, информационные услуги;

  иные  виды деятельности, не запрещенные  законодательством Российской Федерации  и Республики Марий Эл (Приложение 4).

  В состав ООО "Сателлит" входит 41 действующее  предприятие розничной торговли, их торговая площадь составляет 1412 кв. м., 39 магазинов, в том числе 13 магазинов приему заготовительных  пунктов, 1 магазин, имеющий отдел  по торговле книгами; 1 торговая палатка, 1 автомагазин (Приложение 5).

  Изучив  сведении о торговой деятельности за 2004 г (Приложение 6) и за 2005 г (Приложение 7) и составив сводную таблицу  за 2 года (Приложение 8), можно сделать  следующие выводы:

  В целом за 2005 г. предприятиями розничной  торговли Оршанского райпо продано  продовольственных товаров на 1104,73 тыс. руб., меньше чем в 2004 г.

  Практически по всем группам продовольственных  товаров наблюдается положительное  отклонение по сравнению с 2004 г., но большое отрицательное отклонение (-12708 тыс. руб) по товарной группе хлеб и хлебобулочные изделия привело  к отрицательному итогу.

  Что касается непродовольственных товаров, то здесь ситуация складывается иначе. Количество отрицательных отклонений по группам товаров больше количества положительных, но суммарная величина положительных отклонений привела  к положительному итогу. В 2005 г. непродовольственных  товаров было продано больше, чем  в 2004 г. на 1979,2 тыс. руб. Это произошло  в основном за счет повышенного спроса на табачные изделия (805,7 тыс. руб), швейные  изделия (137,5 тыс. руб), парфюмерно-косметические  изделия (183,7 тыс. руб) и строительные материалы (1213,5 тыс. руб).

  Хозяйствующим субъектом оказания услуги розничной  торговли продуктами питания и промышленными  непродовольственными товарами повседневного  спроса магазин "Добрый" является ООО "Сателлит".

  Субъектом права собственности здания является Оршанское районное потребительское  общество, являющееся "Арендодателем". Здание под магазином "Добрый" арендуется ООО "Сателлит" по договору аренды недвижимого имущества от 30.12.2004 г.

  Согласно  классификации предприятий розничной  торговли магазин "Добрый" является универсальным магазином с ассортиментом  продовольственных и не продовольственных  товаров, с преимуществом продовольственных (Приложение 11).

  Форма обслуживания индивидуальная, продавцами - кассирами через прилавок. Состав работающих 7 человек, в том числе 2 человека обслуживающий персонал. Реализация продукции осуществляется только в зале, с соблюдением сроков реализации, определенных санитарными  правилами, отвечающая требованиям  безопасности и здоровья потребителей. Реализация продукции вне зала нет. Режим работы предусмотрен круглосуточный, без перерыва.

  Магазин "Добрый" осуществляет следующие  услуги розничной торговли:

  реализация  продовольственного сырья и пищевых  продуктов, непродовольственных товаров  с отпуском непосредственно на стационарном предприятии - розничная торговля продуктами питания и промышленными товарами;

  оказание  помощи покупателю в современной  покупке и ее использованию и  применению;

  прием и выполнение заказов на товар, обслуживание по заказам;

  упаковка  купленных в магазине товаров;

  информационно - консультационные услуги.

  Другие  сопутствующие услуги не оказываются.

Глава 3. Оценка эффективности  устройства и планировки

  В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения магазин является отдельно стоящим одноэтажным зданием, высота помещений 3 метра. Фундамент ленточный  из бетонных блоков, стены из керамического  кирпича, кровля стропильная с покрытием  металлочерепицей.

  В здание предусмотрены два входа: для посетителей со стороны главного фасада и служебный вход с торца  здания. Прилегающая к магазину территория благоустроена, озеленена. Подъездные пути и пешеходные дорожки доступны к входу, удобны, пешеходный тротуар  и прилегающая территория асфальтирована, вход в магазин в вечернее время  освещен, имеется вывеска с необходимыми реквизитами: тип предприятия; принадлежность; информация о режиме работы; информация об оказываемых услугах.

  Помещение магазина оборудовано для оказания услуги розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами. Помещение  торгового зала оптимальных размеров, с прилеганием к нему общих  торговых площадей помещений (Приложение 9).

  Общая площадь магазина 74,6 кв. м., из них  торговый зал занимает 45,2 кв. м. с  установочной площадью, занимаемой торговым оборудованием, предназначенным для  выкладки и демонстрации товара, проведения денежных расчетов с покупателями. Пол покрыт глазурованной напольной плиткой, стены - улучшенная клеевая побелка. Освещение совмещенное: три окна и потолочные люминационные лампы (9 шт.), зал оснащен вентиляцией (верхние зарешеченные воздуховоды).

  Для ведения торговли магазин оснащен  необходимым торгово-технологическим  оборудованием. Для рекламы и  показа товара, ведения процесса торговли, на установочной площади установлено  следующее эксплутационное торгово-технологическое  оборудование: горки пристенные 4-х  секционные возле одной стены  и 8-ми секционные у другой стены; среднетемпературная  холодильная камера POLAIR для рыбы (готовой продукции); холодильный  шкаф ШХ-08 низкотемпературный в верхних  камерах (для замораживания мясной и рыбной продукции) и среднетемпературный  в нижних камерах (для молочной и  мясной готовой продукции); ларь морозильный "Снеж" низкотемпературный для  полуфабрикатов; ларь морозильный низкотемпературный для мороженного; витрина демонстрационная среднетемпературная для кондитерских мучных изделий; угловая среднетемпературная  демонстрационная витрина для пресервов, рыбной готовой продукции; низкотемпературная демонстрационная витрина "Купец" для замороженной продукции (мясных полуфабрикатов, рыбы); низкотемпературная демонстрационная витрина "Купец" для молочной и мясной продукции (разделенная перегородкой пополам); полка навесная для демонстрации кондитерских изделий сахаристых и  мучных в промышленной упаковке; расчетный  кассовый узел (2): стол рабочий, электронные  весы, контрольно-кассовая машина, защищенная кабина у ККМ с витринной мелкоштучных изделий; уголок покупателя; навесная полка для покупателей у информационного  уголка. (Приложение 10). Зная площадь  торгового зала - 45,2 кв. м. и зная площадь, занятую торговым оборудованием  для выкладки товаров, а также  площадь занимаемую оборудованием  для проведения денежных расчетов с  покупателями, с помощью коэффициента установочной площади определим  эффективность использования площади  торгового зала,

  Kу  = Sу / Sт. з, = 17,32 кв. м: 45,2 кв. м = 0,38

  полученное  значение коэффициента свидетельствует  о перенасыщении торговой площади  зала оборудованием, что приводит к  неудобствам как покупателей, так  и продавцов, т.к остается недостаточная  ширина проходов между оборудованием. С помощью коэффициента экспозиционной площади можно определить степень  использования площади торгового  зала под выкладку товаров:

  Kэксп. = Sэксп / Sт. з. = 39,857 кв. м.: 45,2 кв. м. = 0,88

  полученный  нами коэффициент достаточно высок, т.к оптимальным считается соотношение, примерно, равное 0,7. данное значение свидетельствует  о неудобствах при выкладке товаров, приводит к ухудшению обозреваемости товаров.

  Согласно  ГОСТ Р 51773-2001 "Розничная торговая классификация предприятий" ширина прохода между прилавком и  торговым оборудованием должен быть не менее 0,9, а в данном магазине эта  величина составляет 0,8 м (Приложение 10) что не соответствует ГОСТу.

  Вычислив  общую площадь у проходов между  оборудованием, прибавив к ней общую  площадь занимаемую оборудованием, можно определить площадь для  организации рабочих мест обслуживающего персонала, она не должна превышать 40% площади торгового зала:

  S орг.  раб. мест. = Sу + Sшир. прох = 17,32 кв. м. + 16,58 кв. м.

  = 33,9 кв. м.

  Sт.  з. (45,2 кв. м) - 100%

  S орг.  раб. мест. (33,9 кв. м) - х

  х = 75%

  Полученное  нами значение свидетельствует о  достаточной загруженности площади  торгового зала.

  Шкафы и прилавки в магазине "Добрый" размещены в одну линию, вплотную к стене, что соответствует линейной планировке торгового зала.

  Технологическая линия движения товаров в магазине непосредственно связывает торговые помещения и помещения для  приемки, хранения и подготовки товаров  к продаже.

  Помещение временного хранения продовольственного сырья и продуктов питания - фасовочное помещение - имеют площадь 15,4 кв. м. (Приложение 9).

  Оборудовано 300 кг весами, электронными весами для  фасовки товара, столом, товарными  стеллажами, деревянными подтоварниками, помещение вентилируется, пол покрыт глазурованной плиткой, стены улучшенная побелка, освещение искусственное  осуществляется двумя люминесцентными  лампами.