Разработка плана маркетинга инновационно-активного предприятия ООО «Чашка чая»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Июня 2013 в 16:56, курсовая работа

Краткое описание

Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

Содержание работы

1. Резюме………………………………………………………………………….….4
2. Оценка текущей маркетинговой ситуации……………………………….……..7
2.1. Общая характеристика предприятия………………………………………..7
2.2. Характеристика выпускаемой продукции и оказываемых услуг…….….10
2.3. Анализ рынка сбыта………………………………………………….……..12
2.4. Анализ конкуренции и конкурентных позиций…………………………..14
3. Формирование маркетинговой стратегии…………………………………...…17
3.1. Миссия организации………………………………………………………..17
3.2. Стратегические цели и задачи маркетинговой деятельности………...….17
3.3. Маркетинговая стратегия как модель интеграции типовых решений..…18
4. Разработка маркетингового комплекса и программы действий………….…..20
4.1. Товарная политика………………………………………………………….20
4.2. Ценовая политика………………………………………………………...…21
4.3. Организация сбыта………………………………………………………….24
4.4. Формирование спроса и стимулирование сбыта………………….………25
5. Организация и управление маркетинговой деятельностью………..…………28
5.1. Система организации службы маркетинга………………………......……28
5.2. Финансовый аспект маркетинговой деятельности……………….……….28
Список используемой литературы………………………………………………...37

Содержимое работы - 1 файл

К.Р. по маркетингу.doc

— 471.50 Кб (Скачать файл)

Наша компания превышает  оценку конкурентных позиций ближайшего конкурента всего лишь на 16,5%, в связи  с не столь долгим пребыванием на рынке, но в скором будущем этот процент увеличится, так как уже идёт внедрение разработанных маркетинговых стратегий.

2.4.3. Оценка конкурентоспособности продукции  и услуг

Таблица 7

Определение интегральных показателей конкурентоспособности продукции

Параметр

Коэффициент весомости

Балльная оценка (10-бальная шкала)

«Наш продукт»

Продукт 1

Продукт 2

Потребительские параметры:

       

безопасность

0,35

9

8

6

сроки хранения

0,30

8

5

10

эстетические показатели

0,35

9

10

7

ИТОГО

1

Iп=8,7

Iп=7,8

Iп=7,5

Экономические параметры:

       

цена

0,80

3

5

6

утилизация и т. д.

0,20

2

3

7

ИТОГО

1

Iэ=1,6

Iэ=4,6

Iэ=6,2

ИПК

×

К=5,44

Кконкурент1=1,69

Кконкурент2=1,22


Свободные индексы конкурентоспособности  товара (КСП) рассчитываются следующим образом:

Iп,э=Yi Xi,

где Yi<1 – коэффициент весомости i-го параметра;

       Xi – его значение, присваиваемое на основе балльной оценки экспертов;

       n – число анализируемых потребительских (экономических) параметров.

К > Кконкурент следовательно наш продукт превосходит изделие конкурента.

 

3. ФОРМИРОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ  СТРАТЕГИИ

3.1. Миссия  организации

Кафе быстро и качественно обслужит любого, кто нуждается во вкусной, а главное в здоровой пище.

3.2. Стратегические  цели и задачи маркетинговой  деятельности 

Рис.4 Дерево маркетинговых целей  организации

 

Таблица 8

Формулировки  маркетинговых целей организации  и сроки их достижения

Номер шифра цели

Формулировка цели

Срок достижения цели (месяц, год)

1.

Создание дочерних фирм в России

-

1.1

Краткосрочные цели

-

1.1.1

Получение информации о потребностях покупателей

11.2006

1.1.2

Получение маркетинговых преимуществ

01.2007

1.1.3

Увеличение конкурентоспособности

11.2006

1.1.4

Увеличение доли в г.Владимир (до 35%)

01.2007

1.1.5

Мотивация сотрудников

11.2006

1.2

Среднесрочные цели

-

1.2.1

Расширение ассортимента

06.2007

1.2.2

Привлечение новых клиентов и удержание  старых

08.2007

1.2.3

Покупка современного оборудования

01.2008

1.2.4

Своевременная выплата зарплаты и  рост прибыли (на 20%)

12.2007

1.3

Долгосрочные цели

-

1.3.1

Увеличение темпов роста производства (на 5%)

07.2009

1.3.2

Повышение престижа фирмы

06.2009

1.3.3

Выход на региональный уровень

12.2009


 

3.3. Маркетинговая  стратегия как модель интеграции  типовых решений

 

Классификация типовых маркетинговых стратегий

Шифр типологии

Критерий классификации и типовая маркетинговая стратегия

Краткий комментарий

1

Комплекс маркетинга

-

1.1

Продуктовые стратегии

-

1.1.1

Стратегии охвата рынка и дифференциации товарного предложения

-

1.1.1.1

Стратегия недифференцированного маркетинга

Компания решает выйти на весь рынок  с единственным предложением, со своей продукцией

1.1.2

Стратегии ассортиментной политики

-

1.1.2.1

Обновление товарного ассортимента

Означает модернизацию существующей продукции или создание качественно новой

1.2

Ценовые стратегии

-

1.2.1

Стратегии установления цен на новые товары

-

1.2.1.1

Стратегия ценового прорыва, или пониженных цен

Установление цен несколько  ниже, чем у конкурентов (с целью  увеличения объёма продаж) на 5%

1.2.2

Ценообразование в рамках товарной номенклатуры

-

1.2.2.1

Установление цен в рамках товарного ассортимента

Связано с определением ценовых  интервалов между товарами одной ассортиментной группы

1.2.3

Стратегии корректирования цен

-

1.2.3.1

Установление цен, ориентированных на ценность товара

Представляет собой предложение  потребителям разумного сочетания качества и хорошего обслуживания по приемлемой цене

1.3

Стратегии распределения товаров

-

1.3.1

Количество посредников

-

1.3.1.1

Эксклюзивное распределение

Предполагает жёсткое ограничение  числа посредников по снабжению продуктами

2

Стратегии конкуренции

-

2.1

Базовые приёмы конкуренции (конкурентные ходы)

-

2.1.1

Стратегия оперативного реагирования

Связана с адаптацией выпускаемой  продукции к изменениям во внешней среде

2.1.2

Стратегия интенсивной и качественной рекламы

-

2.2

Действия на удержание и увеличение доли рынка

-

2.2.1

Наступательные стратегии

-

2.2.1.1

Захват стратегических рубежей

Получение преимуществ в новом, ещё не сформировавшемся, но перспективном сегменте, путём маркетинговых стратегий

Шифр типологии

Критерий классификации и типовая маркетинговая стратегия

Краткий комментарий

2.2.2

Оборонительные стратегии

-

2.2.2.1

Мобильная сторона

Представляет собой расширение влияния на новые сегменты и диверсификацию целевых рынков

2.3

Стратегии организаций, занимающих различные отраслевые позиции

-

2.3.1

Стратегии доминирующих компаний

Имеются в виду лидеры и претенденты на лидерство

2.3.1.1

Стратегия демонстрации силы

Предполагает создание имиджа организации, не оставляющей без внимания попытки изменить расстановку сил в отрасли


 

 

4. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОГО  КОМПЛЕКСА И ПРОГРАММЫ ДЕЙСТВИЙ

4.1. Товарная  политика

4.1.1. Развитие товарных линий

Из-за не столь долгого  существования нашего кафе на рынке ассортиментная политика выглядит следующим образом: широта, т.е. количество выпускаемых фирмой ассортиментных групп товаров, всего три; насыщенность, т.е. общее число составляющих их отдельных товаров, весьма разнообразно; глубина, т.е. количество вариантов исполнения каждого товара в рамках ассортиментной группы, не велико, но предполагается увеличение; гармоничность, т.е. степень сходства между товарами различных ассортиментных групп, присутствует.

Обновление товара планируется редко, в связи с тем, что продукция является традиционной и не терпит новшеств.

Новая продукция выходит  на рынок в течение месяца.

4.1.2. Создание новых продуктов и  новых свойств

Технологу нашей фирмы  предстоит разработать пироги специально для девушек следящих за своей фигурой, но не отказывающихся от хорошего питания. Такими пирогами могут стать диетические, с небольшим содержанием килокалорий.

Трудностей, скорее всего  не возникнет, потому что продукты поставляют бесперебойно, а на похудание уделяется огромное внимание со стороны женского пола.

Переоборудования это  новшество не требует, лишь необходимы квалифицированные работники с большим стажем работы в данной сфере. Соответственно предполагается премия для технолога и закупка соответствующих продуктов.

Рассчитывается разработать  данный товар за 2 месяца. Внедрение  в производство начнётся сразу же.

4.1.3. Сервисное обслуживание

Приветливый персонал всегда обслужит вас на высшем уровне, так что вам не захочется уходить от нас, а наоборот вы будете приходить сюда всё чаще и чаще. В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. А так же мы собираемся ввести такое новшество «Улыбка ребёнка», каждые выходные будут проводиться развлекательные программы для маленьких детишек.

Наше кафе планирует  бесплатную доставку товара на дом. В заказываемую продукцию уже включена стоимость услуги.

Каждый официант получает с блина 0,2 руб./шт.

4.2. Ценовая  политика

 

Таблица 9

 

Определение базовой цены на продукцию предприятия

Этап ценообразования

Содержание этапа ценообразования

1. Учащиеся школ и ВУЗов

1. Постановка задачи ценообразования

а) увеличение доли рынка на 3-5% в этом сегменте и снижение цены;

б) данная ценовая политика способствует увеличению потребительской способности, а, следовательно, и увеличению объёмов продаж

2. Определение спроса и чувствительности покупателей товара к цене

а) Таблица показывает зависимость между спросом и ценой, сложившейся в результате спроса.

Количество шт. на 100 чел.

Цена, руб.

150

5,70

135

6,50

120

7,00

100

9,00


б) средний коэффициент эластичности спроса 1,59 – спрос эластичный;

в) данный товар обладает высокой  репутацией среди своих потребителей, благодаря высокому качеству товара, из-за чего пользуется большим спросом

3. Оценка издержек

а) Таблица зависимости между  себестоимостью (минимальной цены, определяемой затратами на производство товара, распределение, сбыт) и выпуском продукции.

Выпуск продукции, шт.

Себестоимость, руб.

987

91,5

1115

83,9

1241

78,6

1268

77,3


4. Анализ цен и предложений конкурентов

а) основные конкуренты: ООО «Мир пиццы» - стратегия высоких цен со средним качеством; ООО «Слоёный пирожок» - стратегия довольно высоких цен и низкого качества

5. Выбор метода ценообразования

С целью удержания потребителей кафе предоставляет доступные цены на приобретаемый товар, причём с достаточно высоким качеством

6. Установление окончательной цены

а) пироги – от 5,70 до 9,00 рублей

б) при установлении окончательной  цены необходимо учитывать себестоимость товара, доходы данного сегмента, ценовую политику конкурентов, новые технологии производства и уровень спроса на рынке

2. Потребители с высокими доходами

1. Постановка задачи ценообразования

а) увеличение доли рынка на 5-7% в этом сегменте и поддержание постоянной цены;

б) данная ценовая политика способствует увеличению потребительской способности, а, следовательно, и увеличению объёмов продаж

Этап ценообразования

Содержание этапа ценообразования

2. Определение спроса и чувствительности покупателей товара к цене

а) Таблица показывает зависимость  между спросом и ценой, сложившейся в результате спроса.

Количество шт. на 100 чел.

Цена, руб.

256

30,00

245

31,00

230

33,50

219

35,00


б) средний коэффициент эластичности спроса 1,12 – спрос эластичный;

в) данный товар обладает высокой  репутацией среди своих потребителей, благодаря высокому качеству товара, из-за чего пользуется большим спросом

3. Оценка издержек

а) Таблица зависимости между  себестоимостью (минимальной цены, определяемой затратами на производство товара, распределение, сбыт) и выпуском продукции.

Выпуск продукции, шт.

Себестоимость, руб.

3421

26,4

3600

26,0

3720

26,2

3815

25,9


4. Анализ цен и предложений конкурентов

а) основные конкуренты: ООО «Мир пиццы» - стратегия высоких цен со средним качеством; ООО «Слоёный пирожок» - стратегия довольно высоких цен и низкого качества

5. Выбор метода ценообразования

С целью удержания потребителей кафе предоставляет доступные цены на приобретаемый товар, причём с достаточно высоким качеством и большим ассортиментом

6. Установление окончательной цены

а) пироги – от 35,00 до 39,00 рублей

б) при установлении окончательной  цены необходимо учитывать себестоимость товара, доходы данного сегмента, ценовую политику конкурентов, новые технологии производства и уровень спроса на рынке


4.2.2. Корректирование цен

Таблица 10

 

Корректирование цен и качества продукции как  результат изменений в маркетинговой среде

Решения относительно цены

Решения относительно качества

Повышение

Сохранение

Снижение

Повышение цены

Рыночные условия:

Отсутствие конкуренции; увеличение затрат на продукты

Задача:

Повысить цену и улучшить качество

Рыночные условия:

Стабильность в условиях рынка; разработка нового вида товара

Задача:

Получение прибыли

Рыночные условия:

Появление конкуренции; снижение издержек

Задача:

Привлечение новых потребителей и удержание старых

Вероятность = 25%

Вероятность = 8%

Вероятность = 2%

Решения относительно цены

Решения относительно качества

Повышение

Сохранение

Снижение

Сохранение цены

Рыночные условия:

Улучшение качества продуктов

Задача:

Снизить затраты

Рыночные условия:

Стабильность на рынке

Задача:

Удержать позиции на рынке

Рыночные условия:

Слабая конкуренция; уменьшение затрат на продукты

Задача:

Получение прибыли

Вероятность = 20%

Вероятность = 10%

Вероятность = 5%

Снижение цены

Рыночные условия:

Жёсткая конкуренция; увеличение затрат на продукты

Задача:

Удержать старых потребителей и привлечь новых

Рыночные условия:

Введение нового оборудования; высокая конкуренция

Задача:

Получение большей прибыли и  привлечение потребителей

Рыночные условия:

Отсутствие спроса

Задача:

Повысить спрос у потребителей с небольшими доходами

Вероятность = 9%

Вероятность = 13%

Вероятность = 8%


 

4.3. Организация  сбыта

4.3.1. Система товародвижения

Обработка заказов: заказ, приготовление продукции, оплата наличными средствами, обслуживание клиента.

Складирование: т.к. «Чашка чая» относится к типу ресторанов быстрого питания, приготовление продукции производится на основе заказов.

Уровень поддержания  товарных запасов: имеется небольшое количество заранее приготовленной продукции, т.к. сроки хранения невелики.

Транспортировка товара: в планах будущего доставки товара на дом имеется машина с нашим логотипом.

Грузообработка товара: -

Организация управления товародвижения: данная функция возлагается на технолога.

4.3.2. Каналы распространения товара

Продажа нашего товара осуществляется не через посредников, а на прямую к потребителю. У обслуживающего персонала имеется спец. одежда. Внешний вид официанта должен соответствовать имиджу предприятия.

 

Таблица 11

Квалификационные  требования к работникам

Должность

Образование

Качества

Опыт работы

Бармен

Среднее специальное или курсы

Честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен.

Официант

Среднее специальное или курсы

Честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен

Повар

Среднее специальное

Честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.

Обязателен, не менее 5 лет

Водитель 

Не важно

Честность, порядочность, добросовестность, личный автомобиль.

Обязателен, не менее 5 лет


Средняя заработная плата  работника составляет 5500 рублей.

 

4.4. Формирование  спроса и стимулирование сбыта

4.4.1. Продажа товаров на основе личного контакта

Характер  контакта является открытым, продажа  осуществляется  с прилавка. Заказ поступает к повару, тот выполняет его, а официант приносит готовую продукцию непосредственно к самому клиенту. Официанту при общении с потребителем необходимо быть вежливым, аккуратным, приветливым, расположенным для контакта. Официант должен предоставлять полную информацию об имеющейся продукции, о её разнообразии, а так же предлагать новую продукцию. Если клиент жалуется на испорченный товар, то официант должен заменить его на какой-либо другой или вернуть деньги, по желанию клиента.

4.4.2. Рекламная деятельность

Реклама - это обращение к потребителю с целью привлечения его внимание к товарам и услугам кафе, тем самым поднять спрос.

1. При убеждающем виде рекламы происходит рост продаж. В этом случае цель рекламы – это создание круга надежных клиентов, которые привлекут новых покупателей, а так же формирование предпочтения к марке товара.

Информация о работе Разработка плана маркетинга инновационно-активного предприятия ООО «Чашка чая»