Полученная  в результате построения таблицы  кривая называется профиль. При этом использован семантический (смысловой) подход к позиционированию услуги общепита с введением экспертной балльной оценки.

      В результате можно сделать вывод, предлагаемые холодные закуски характеризуется в основном с положительными свойствами. Показатели баллов высокие по многим позициям. Это говорит о том, что данный вид блюд хорошо проработан для клиента. Ресторан следит за качество своих продуктов. Он стремится постоянно повышать качество обслуживания. Предлагает своим клиентам новые блюда. 

      Ресторан  «Онар» - это общедоступное предприятие  общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия.  Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

      Стратегия ресторана – это оказание качественных услуг посетителям. предприятие делает ставку на невысокую цену и качество обслуживания. Персонал ресторана высококвалифицированный. Для выигрышной позиции в конкурентной борьбе ресторан стремится устанавливать цены на уровне конкурентов. Эта ценовая стратегия выгодна тем, что ресторан становится таким же привлекательным, как и конкуренты. При этом оно постоянно старается удивлять посетителей новыми блюдами. Это формирует положительный образ данного ресторана и повышает его имидж.  
 

 

5. Проектирование рекламного продукта для ООО «Ресторан Онар»

5.1. Концепция рекламы

 

      Характерной чертой современной рекламы является приобретение ею новой роли в результате вовлечения в процесс управления производственно-сбытовой деятельностью промышленных и сервисных фирм.

      Суть  новой роли рекламы в том, что  она стала неотъемлемой и активной частью комплексной системы маркетинга, уровень развития которой определяет качество и эффективность рекламно-информационной деятельности производителя и ее соответствие новым требованиям мирового рынка.

      Цели  рекламной деятельности:

1. С помощью рекламы ресторан стремится повысить свой имидж,
2. Привлечь новых посетителей, т.е. повысить товарооборот ресторана,
3. Расширить круг посетителей проведением различных акций, скидок и т.д.
4. Сделать ресторан общедоступным местом для проведения встреч и   вечеров.

      Средств рекламы представляют собой способы  доведения рекламы до потенциального потребителя.

      Для продвижения услуг ООО «Ресторан Онар» предложим следующие средства рекламы:

      а) Наружная реклама – рекламные  щиты, располагающиеся в различных районах города. Данный вид рекламы позволяет охватить большую аудиторию, при этом предоставляется по сравнительно низким ценам для фирмы.

      б) Газета «Марийская правда». Данный вид рекламы направлен, в основном, на постоянную аудиторию.

      в) Радио – рекламная акция на «Пульс радио». Данная реклама сможет охватить большую аудиторию, ее частота способствует узнаваемости товарного знака.

      Представим  достоинства и недостатки выбранных  средств рекламы для выбранного вида продукции рассматриваемого предприятия  в таблице 9.

      Таблица 9

Анализ  сильных и слабых сторон средств  рекламы

 

      3. Режим рекламы

      Режим рекламы представим в таблице  10.

      Таблица 10

      Режим рекламы ООО «Ресторан Онар» на 2010 год

 

      4. План распространения рекламы

      Составим  временной график размещения рекламы  в течение 2010 г. с учетом факторов ожидаемых конъюнктурных изменений и представим данный график в таблице 11. 
 
 

      Таблица 11

      План  распространения рекламы ООО «Ресторан Онар» на 2010 г.

 

      5. Бюджет рекламного продукта

      Рассчитаем  за выбранный период времени стоимость  средств рекламы с их носителями. При этом необходимо увязать бюджет с подходом на основе планирования затрат.

      Бюджет  планируемых затрат составит:

      1. Наружная реклама: 5000 * 4 недели = 20000 руб.

      2. Газета «Марийская правда»: 5000 *1 раз = 5000 руб.

      3. Радио «Пульс радио»: 6000 * 2 раза = 12000 рублей

      Сумма бюджета рекламы составит 20000+5000+12000 = 37000 руб.

5.2. Создание непосредственно  рекламы

 

      Наиболее  информативной является реклама  в газете. Плюс данного вида рекламы в том, что в статье можно подробно описать все плюсы и достоинства ресторана. Это особенно учитывается, т.к. основная категория читателей в возрасте старше 30 лет.

      Для данной категории потенциальных  посетителей важно значить все  возможности и достоинства заведения.

      В статье можно поместить 2 фото: главного входа и зала обслуживания. Это  даст возможность увидеть помещение  ресторана.

      В статье необходимо подчеркнуть все  виды услуг, которые оказываются в ресторане (например, бизнес-ланч, банкеты, приготовление блюд разной кухни и т.д.). При этом для большего эффекта необходимо данную информацию преподносить в сравнении с услугами конкурентов.  Это позволит читателям сразу провести сравнение и выявить все плюсы посещения данного заведения.

      Так же в качестве информации необходимо предоставить прейскурант цен по блюдам, которые наиболее пользуются спросом у посетителей. Эту информацию тоже можно дать в сравнении с конкурентами, чтобы читатель смог оценить ценовую разницу.

      Таким образом, представленная информация о  ресторане в сравнении еще  сильнее подчеркнет плюсы данного заведения, чем выявит интерес со стороны читателей. 

 

Заключение

 

      Сфера управления маркетингом, занимая определенное место в общей системе маркетинговых знаний, включает анализ, планирование, контроль за проведением мероприятий, рассчитанных на установление, укрепление и поддержание выгодных обменов посредством решения определенных задач организации, таких как получение прибыли, рост объема сбыта, увеличение доли рынка и т.д.

      В сфере менеджмента непосредственно  соприкасающимися с управлением маркетингом на фирме и маркетинговым управлением фирмой выступают мотивация фирмы, оценка хозяйственных решений, стратегическое планирование, выбор формы хозяйствования, структура управления, управление персоналом, имитационное моделирование и др.

      Следовательно, функции менеджмента представляют собой виды деятельности, необходимые для осуществления управления (воздействия).

     Основная  цель данной курсовой работы оценить  конкурентоспособность ООО «Ресторан Онар». Анализ позволил выявить невысокий уровень конкурентоспособности услуг ресторана.

     Отмечается высокое качество блюд и обслуживания. Однако оно значительно уступает по имиджу конкурентам и эффективности продвижения продукта на рынке. Предприятие пренебрегает продуктами рекламы. При этом эффективная рекламная компания позволила бы повысить имидж ресторана, привлечь посетителей. Это напрямую бы отразилось на повышении товарооборота ресторана.

 

Список использованных источников

1. Азоев Г.Л., Михайлова Е.А. Маркетинговые исследования: Учеб. пособие для вузов / ГУУ. - М.: ЗАО «Финстатинформ». 2009, - 120 с.
2. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. - М.: ОАО «Типография «Новости», 2009. - 256 с.
3. Академия рынка: Маркетинг / Науч. ред. А.Г. Кудокормов - М.: Экономика, 2008. - 571с.
4. Брыскин В.В. Математические модели маркетинга. Новосибирск: Наука, 2008. - 156 с.
5. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. - М.: Азимут-центр, 2009.-365 с.
6. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика, методология. — М.: Финпресс, 2008. -280 с.
7. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ: Учебное пособие - М.: Контакт, 2006. – 584 с.
8. Маркетинг: Учебник / Под ред. А.Н. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. - 560 с.
9. Маркетинговые исследования фирмы: Методические указании к выполнению курсового проекта для студентов специальности 060800 очной и заочной форм обучения / Сост. Л.М. Маслихина, Е.В. Торомоми - Йошкар-Ола: МарПИ, 2005. - 52 с.
10. Маркетинговые стратегии фирмы: Методические указания к выполнению курсового проекта / Сост. Л.М. Маслихина. – Йошкар-Ола: МарГТУ, 2006.-24с.
11. Маркетинговый подход к ценообразованию продукции фмрмы: Методические указания к выполнению тренинг – персонала по курсу "Основы маркетинга" для судентов спец. 061100 очной и заочной форм обучения / Сост. Л.М. Маслихина, Н.Г. Акцораева.  – Йошкар-Ола: МарГТУ, 2006.  - 24с.
12. Маслихина Л.М. Анализ и оценка рынков сбыта продукции фирмы: Учебное пособие. - Йошкар-Ола: МарГТУ, 2008. - 60 с.
13. Наумова  Л.М.  Практический   маркетинг:   Учебное пособие: Йошкар-Ола: МарГТУ, 2004. -56 с.
14. Наумова Л.М., Сбоева И.А. Самоучитель по маркетингу: Учебное пособие. – Йошкар-Ола: МарГТУ, 2004. – 224 с.
15. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И.  Маркетинг. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 303 с.
16. Феоктистова Е.М., Красюк И.Н. Маркетинг: теория и практика - М: Высшая школа, 2009. – 523 с.