Продажа товаров при самообслуживании

• увеличить количество часов работы в неделю до 110;
• провести аттестацию рабочих мест для повышения эффективности работы персонала;
• потребовать от поставщиков перехода на поставку продукции на поддонах для более технологичной разгрузки;
• повышение материальной заинтересованности работы персонала через распределение части прибыли;
• постоянное повышение квалификации персонала через курсы повышения квалификации;
• установить малотоннажный кран и приобрести электропогрузчики для разгрузки автомашин, и требовать от поставщиков транспортировки в открытых кузовах(возможность использовать механическую разгрузку);
• постоянно изучать покупательские потоки с помощью анкетирования покупателей. Это позволяет работать на опережение и заранее заказать нужные товар;
• использовать дополнительную рабочую силу для работы на неполный рабочий день часы пик.

   Необходимо  провести тапы оптимизации ассортиментной политики:

   1 этап. Анализ динамики рынка и  структуры спроса. Подразделение,  ответственное за управление  ассортиментом (как правило, это  маркетинговая служба), с установленной  периодичностью инициирует процесс оптимизации.

   2 этап. Финансовый анализ разработанных  предложений. Планово-экономическая  служба анализирует финансовые  показатели по товарным группам  или отдельным товарам и выносит  свои заключения об изменении  структуры ассортимента.

   3 этап. Утверждение окончательного варианта структуры ассортимента. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (закупки, логистика), разрабатывает и согласовывает окончательный вариант решения по оптимизации ассортимента продукции компании.

     Одним из значительных минусов или рисков магазина самообслуживания является то, что покупатель оказывается наедине с товаром. Он может что-то спрятать и вынести, съесть или выпить непосредственно в зале. Кроме того, продавец может сделать попытку украсть что-либо, свалив все на гипотетических воров-покупателей. Это приводит к необходимости усиления контроля, увеличению расходов по этой статье. Приходится применять достаточно много средств - от использования технического оборудования для контроля покупателей и персонала до применения человеческих ресурсов - службы охраны.

   С другой стороны, все зависит от того, какой уровень потерь считает  для себя приемлемым собственник  магазина: для кого-то несколько  процентов - нормальная цифра, для кого-то 0,5% - верхний предел. В зависимости от этого и ведется борьба с воровством.

   Проблемы  магазинов самообслуживания, причины  пересортицы.

   Ошибка  оператора - при занесении информации по закупке товара в программу  оператор путает и приходует другой товар. Это вызовет проблемы на кассе и приведет к пересортице при ревизии. Это можно избежать, если оператор всегда приходует товар с использованием сканера штрих-кода. Для этого оператору всегда должны предоставлять всеобразцы товаров вместе с документами на товар.

   Ошибка  фасовщика - дали ей два сыра, она  расфасовала как один. Проблем  на кассе не будет, если используется вариант 2 и контроль за остатками  на кассе не ведется. Приведет к пересортице. Путанице при анализе. При использование 1 варианта и запрете продажи в минус - будут проблемы на кассе, разборки с администраторами зала и обиды покупателей. Для решения этой проблемы можно только ввести контроллёра, который будет перепроверять товар перед тем как вынести в торговый зал, что для маленького магазина маловероятно.

   Ошибка  кассира - если товар не считывается  по штрих-коду, ищется по цене или названию. Путаем и выбираем неправильный товар. Кассир не замечает, что товар не найден и не списался, соответственно просто дарит его покупателю! Пересортица и недостача при ревизии. В программе 2000 сделана звуковое предупреждение кассира о ненайденном товаре. Желательно печатать этикетки на ВЕСЬ товар и предварительно проверять на контрольном компьютере, прежде чем выносить в зал.

   Ошибка  типографии, производителя - штрих-код на этикетке перепутан или товар "левый". Решение такое же, как при ошибке оператора. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Заключение. 

     Продажа товаров на основе самообслуживания — один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределить функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в контрольно-кассовом узле расчета магазина. При самообслуживании изменяется технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.

     Самообслуживание  позволяет устранить еще один недостаток традиционной организации  продажи: выбрав товары, покупатель рассчитывается за них в едином контрольно-кассовом узле.

     Для того чтобы ускорить расчетные операции с покупателями, в магазине рекомендуется  оборудовать единый контрольно-кассовый узел. Напряженность работы контролеров-кассиров в часы пик следует регулировать. Для расчетов с покупателями, совершившими мелкие покупки (1-2 предмета), выделяют «экспресс-кассы». Ускорению расчетов с покупателями способствует также применение быстродействующих и автоматизированных кассовых машин, а также механизированных расчетных узлов с устройством для автоматической выдачи сдачи, конвейером для перемещения товаров и другими устройствами, облегчающими и ускоряющими расчетные операции с покупателями.

     За  счет установки современного оборудования, нового оформления интерьера торговые залы стали просторнее, светлее и привлекательнее. По технической оснащенности, организации торгового процесса, интерьеру супермаркет стал предприятием европейского уровня.

     К сожалению, необходимо сразу ясно осознать, что переход любого магазина прилавочной торговли на самообслуживание – это всегда дополнительные финансовые потери. Часть из них – прямые затраты (на закупку дополнительного торгового оборудования, прокладку новых коммуникаций, ремонт и т.д.), а часть – упущенная выгода от остановки работы магазина на период реконструкции.

     Финансовые  потери переходного периода неизбежны, и их не нужно бояться. Главное  – уметь их рассчитать и сопоставить  с возможной выгодой в последующем, то есть определить механизмы компенсации.

     Затраты на дополнительное оборудование для самообслуживания зависят от типа торгового предприятия и его формата.

     Практика  показывает, что экономить можно  на многом (пожалуй, кроме автоматизации  учёта). Здесь и начинается тщательный анализ того, что необходимо предпринять. Можно использовать оборудование б/у, найти более дешёвые варианты, покупать российскую продукцию и т.д.

Список  литературы. 

1. Бойдейл  Т. Как улучшить управление  организацией: пособие для руководителей.  – М.: АО «ИНФРА – М» - АОЗТ «Премьер», 2002.

2.  Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. – М. ИНФРА – М, Новосибирск: НГАЭ и У, 2000.  

3 Елагин  Ю.А., Николаева Т.И. Технология  и коммерческая деятельность.Ч.1.Розничная  торговля: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та,2000 г..

4. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие/Под общ. ред. А.Н.Соломатина. - М.:ИНФРА-М,2000 г.

5.   Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Ч.2.Оптовая торговля: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос . экон . ун-та,2004 г.

6.   Абрютина  М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2000.-512с.

7.   Памбухчиянц  В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебн.-2-изд.-М.:ИВЦ «Маркетинг», 2001 г.

8.   Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учеб. для вузов. – 5-е изд.,перераб . и доп. – Мн .; Выш.шк ., 2000 г.

9.    Дашков Л. П., Памбухчияец В. К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений.-3-е изд.,- М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001 г.

10.   Барышева А.В. Как сделать персонал ориентированным на клиента // Управление персоналом. – 2006 г.

11.  Страхова О.А. Организационное развитие как элемент управления предприятием // Всероссийская межвузовская конференция «Управление персоналом и занятость». Спб.,  1995.

12.    Бобров Н. Анализ новых тенденций в развитии розничной торговли // Маркетинг. – 2004 г.

13.  Виноградова С.Н., Пигунова О.В., Гурская С.П., Кольцова Р.Н. Организация и технология торговли. – М.: Высшая школа. 2002 г.

14.   Демченкова Т.В. Правила продажи товаров: последние изменения // Эпиграф. – 2002 г.

15.   Ефремов А. Проблемы организации торговли // Экономист. – 2007 г.

16.  Корецкая Л.К. Розничная торговля – индикатор состояния рынка потребительских товаров. – Новосибирск: СибУПК, 2000 г.