Маркетинговое исследования рынка молока и молочной продукции Черниговской области

     За  iнформацiєю аналiтичного агентства «Атланта – Капiтал», основними конкурентами в галузi вважаються «Галактон», «Вiмм-Бiлль-Дан», «Павлоградський молочний комбiнат», «Лакталiс-Україна», «Бiлосвiт-Умань», молочна фабрика «Рейнфорд», Харкiвський молочний комбiнат, «Ковель-молоко», якi займають близько 50% ринку [9]. Iнша частина його розподiлена мiж дрiбними молокопереробними заводами, конкуренцiю на сировинному ринку яким складають провiднi пiдприємства великих мiст, насамперед, столичнi, якi можуть запропонувати вищi закупiвельнi цiни сiльскогосподарським товаровиробникам. У результатi районнi молокозаводи втрачають мiсцеву сировинну базу i вимушенi закуповувати сировину за межами району, що спричиняє додатковi витрати на транспортування й пiдвищує витрати виробництва i вiдпускнi цiни на готову продукцiю. Тому деякi малi та середнi молочнi заводи, якi перероблюють до 50 т молока на добу, починають працювати як збiрнi пункти для великих молоказаводiв, здiйснюючи первинну обробку сирого молока (збирання та охолодження) [3].

     За  дослiдженням, осовними конкурентами на ринку Чернiгiвської областi можна вважати Чернiгiвськiй молокозавод, «Галактон» (м. Київ), Балтський молочно-косервний комбiнат, Павлоградський молочний комбiнат, «Бiлосвiт» (м. Умань), «Люстдорф» (смт. Iллiнцi), «КМЗ-3» (смт. Вишневее) (рис.1)

     

     Рис. 1 Основнi конкуренти на ринку Чернiгiвської областi

     Також був розрахований показникпроникнення  продукцiї даних виробникiв у роздрiбну мережу. Результати вiдображенi у табл. 1 та на рис. 2

     Таблиця 1. Показник проникнення продукцiї у роздрiбну мережу, %

     

     Рис. 2. Показник проникнення товарiв у роздрiбнiй мережi

     Основними конкуруючими брендами є: «Чернiгiвська спокуса», «Веселий молочник», «Ласуня», «Селянське», «Буренка», «Добрий ранок», «Фаннi», «Галактон», «На здоровье», «Простоквашино». Виробники використовують рiзнi види упаковки. У табл. 2 наведенi види упаковки, якi найчастiше зустрiчаються на ринку молокопродукцiї Чернiгiвської областi.

     Таблиця 2. Види упаковки молокопродукцiї

     Також було проаналiзовано використання рiзних видiв упаковки молокопродукцiї (табл. 3, рис. 3).

     Таблиця 3. Використання упаковки

     

Рис. 3. Використання рiзних видiв упаковки

     Успiшне функцiонування українських молочних заводiв потребує розробки комплексу заходiв iз товарної, асортиментної, цiнової, збутової та рекламної полiтики. При розробцi асортиментної полiтики потрiбно провести сегментацiю ринку та диференцiацiю портфеля продукцiї на товарнi групи, виробництво яких здiйснюватиметься з урахуванням оптимального використання потужностей i розподiлу сировини.

     Поведiнка споживачiв на ринку молока та молокопродукцiї визначається такими чинниками: вiком, статтю, характером професiйної дiяльностi, соцiальним станом, мiсцем проживання, культурним рiвнем, сiмейним станом, нацiональними традiцiями, рiвнем доходу. На поведiнку споживачiв значно впливає динамiка цiн, якiсть товарiв, обсяг та ассортимент пропозицiї, загальний рiвень добробуту населення. Саме тому маркетиговi дослiження ринку молока та молокопродукцiї слiд проводити комплексно, включаючи сегментування ринку дослiдження динамiки цiн, визначення рiвня споживання, вивчення конкурентiв, аналiз iнфраструктури, дослiдження поведiнки та доходiв споживачiв, визначення мiсткостi ринку, виявлення тенденцiй його розвитку [1].

     Для проведення дослiдження ринку була розроблена анкета.

Анкета  для опитування споживачів по дослідженню ринку  молока і молочної продукції 

Шановні покупці!

   Група дослідників вивчає ринок молока і  молочної продукції  в Чернігівській  області. Просимо  Вас відповісти на пропоновані питання. Прочитайте кожне  питання і відзначте  той варіант відповіді, який найбільшою мірою  відповідає Вашу думку. 

1. Чи купуєте  ви молочну продукцію?

 А)  так;

 Б)  нi => перейти до питання 11. 

2. Які найменування молочної продукції звичайно Ви купуєте? ____________________________________________

                     (вкажіть, будь ласка, назви  марок) 

3. Як часто  Ви купуєте молочну продукцію?

 А)  кілька разів на тиждень;

 Б)  кілька разів на місяць;

 В)  один раз в місяць;

 Г)  рідше. 

4. На молочну  продукцію яких підприємств Ви насамперед орієнтуєтеся при її придбанні? _______________________________________________________________

                                 (вкажіть, будь ласка, назви підприємств) 
 

5. Чи вважаєте Ви імпортну молочну продукцію?

  А) так;

  Б) нi. 

6. Чи має  для Вас значення найменування підприємства-виробника  при купівлі молочної продукції?

  А) так;

  Б) нi. 

7. Чи задоволені Ви можливостями вибору молочної продукції, її асортиментом?

  А) так, повністю задоволений  /а;

  Б) так, але тільки частково;

  В) ні, не задоволений/а;

  Г) важко відповісти. 

8. Чи  звертаєте Ви увагу при придбанні  молочної продукції на:

  А) зовнішній вигляд, упаковку;

  Б) якість;

  В) виробника;

  Г) вартість;

  Д) щось інше. 

      9. Чи є у Вас можливостi вибору місць покупки (продавців) молочної продукції?

  А) так, і значні;

  Б) так, але незначні;

  В) ні, немає. 

10. При  виборі молочної продукції для Вас вирішальним є (відмітьте все, що має до Вас відношення):

  А) власна думка;

  Б) думка членів сім'ї;

  В) думка друзів;

  Г) думка продавця;

  Д) реклама;

  Е) інформація в магазині. 

І на завершення кілька слів про себе. 

11. Ваша  стать:

  А) чоловіча;

  Б) жіноча. 

12. Ваш  вік:

  А) до 25 років;

  Б) 25-29 років;

  В) 30-39 років;

  Г) 40-45 років;

  Д) 46-54 років;

  Е) 55 років і старше. 

13. Ваша  освіта:

  А) вища;

  Б) незавершена вища;

  В) середня спеціальна;

  Г) загальна середня;

  Д) неповна середня. 

14. Середньомісячний  доход на одного члена Вашої  родини:

  А) нижче 500 гривень;

  Б) 500-1000 гривень;

  В) 1000-2000 гривень;

  Г) 2000-3000 гривень;

  Д) понад 3000 гривень. 

15. Ваш  рід занять:

  А) підприємець;

  Б) менеджер вищої ланки;

  В) менеджер середньої ланки;

  Г) інженер;

  Д) бухгалтер, економіст;

  Е) вчитель, лікар, журналист;

  Ж) військовослужбовець, працівник  міліції;

  З) юрист;

  И) працівник торгівлі, сфери послуг;

  К) секретар;

  Л) непрацюючий пенсіонер;

  М) домогосподарка;

  Н) студент. 

16. Скільки  людей у Вашій родині (включаючи  Вас)?

  А) 1;

  Б) 2;

  В) 3;

  Г) 4;

  Д) 5;

  Е) 6 і більше.

Дякуємо за спiвпрацю! 

     Покупцiв можна сегментувати за рiвнем доходу, вiком, життєвим циклом сiм’ї, ставленням до продукту. Цiльова аудиторiя – споживачi м. Києва та примiської зони. Споживачi молочної продукцiї були подiлени на п’ять сегментiв: пенсiонери (низький рiвень доходу); працюючi сiм’ї у складi 3-4 осiб (середнiй i нижче середнього рiвня доходу); працюючi сiм’ї (середнiй, вище середнього дохiд); молодi сiм’ї з дiтьми; молодi одинокi люди та сiм’ї без дiтей [3]. Результати сегментацiї й висновки наведенi у табл. 4.