Мiнiстерство освiти, науки, молодi та спорту України

Донецький державний унiверситет управлiння

Кафедра маркетингу 
 
 
 
 

КУРСОВА РОБОТА З ДIСЦИПЛIНИ «МАРКЕТИНГОВI ДОСЛIДЖЕННЯ» ЗА ТЕМОЮ:

«Маркетингове дослiдження ринку молока та молокопродукцiї Чернiгiвської областi» 
 
 

Виконала:

студентка IV курсу

факультету економiки

спецiальностi «Маркетинг»

групи М-08-01

Кавецька Яна

Науковий керiвник:

Шишкова В.С.

____________________

                                                                                                                                               (пiдпис) 
 
 
 

Донецьк, 2011р.

Реферат

     Метою курсової роботи є проведення маркетингового дослiдження ринку молока i молокопродукцiї Чернiгiвської областi.

     Об’єктом дослiдження є ринок молочної продукцiї Чернiгiвської областi.

     Завданнями  роботи є:

     1) проаналізувати динаміку виробництва,  споживання, переробки молока і  молочної продукції Чернiгiвської областi;

     2) виявити специфіку вітчизняної  молочної галузі;

     3) визначити основні проблеми ринку  молока та молочної продукції Чернiгiвської областi;

     4) розробити рекомендації щодо  поліпшення стану молочної промисловості Чернiгiвської областi;

     Практичне значення отриманих результатів: проінформованість про загальні риси, а також окремі особливості ринку молока та молочних продуктів дозволить різноманітним учасникам ринку раціонально будувати програму свого функціонування.

     Курсова робота мiстить: 3 рисунка, 4 таблицi та один додаток у виглядi анкети опитування споживачiв.

     Ключовi слова: маркетингове дослiдження, ринок молока та молокопродукцiї, Чернiгiвська область, дослiдження ринку, харчова промисловiсть, АПК, опитування споживачiв, дослiдження своживачiв, сегментацiя покупцiв. 
 
 
 
 
 
 
 

Змiст 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВСТУП

     Харчова промисловiсть є однiєю з провiдних структуроформуючих ланок нацiонального господарства, агропромислового i промислового комплексiв України, її регiонiв та областей.

     Чернiгiвська область не виняток, тому що в останнi роки у її промисловому виробництвi домiнуюче мiсце посiла харчова промисловiсть I переробка сiльскогосподарських продуктiв. На пiдприємствах цiєї сфери працює чверть працiвникiв промисловостi областi, якими було вироблено майже половину всiєї промислової продукцiї. Отже, харчова промисловiсть є однiєю з найбiльш важливих ланок економiки областi, яка об’єднує 108 пiдприємств, у тому числi 23 молоко-переробних пiдприємства основного кола (без урахування малих пiдприємств) рiзних форм власностi та рiзних органiзацiйно-правових форм.

     Важливим чинником успiшного функцiонування вiтчизняних агропромислових пiдприємств є їхнi переорiєнтацiя на засади маркетингу, що дозволить формувати рацiональнi виробничi програми, оперативно реагувати на ринкову ситуацiю та перемагати в умовах конкуренцiї. В основi маркетингу лежить комплексне дослiдження ринку i потреб споживача, органiзацiя виробництва та збуту товарiв i послуг, здатних задовольнити цi потреби. Для прийняття маркетингових рiшень необхiдна своєчасна, повна й достовiрна iнформацiя про споживачiв, їхнi потреби, про ринок i конкурентiв. Саме тому в сучасних умовах зростає значення маркетингового iнформацiйного забеспечення в цiлому та маркетингових дослiджень зокрема.

     Маркетинговi дослiдження вирiшують завдання вивчення ринку, поповнюють системи маркетингової iнформацiї, частково розв’язують проблеми оцiнки стану ринку й прогнозу його розвиток. Значення маркетингових дослiджень випливає iз фiлософiї маркетингу, основою якої є формування потреби та її подальше задоволення. Тобто маркетинговi дослiдження – це механiзм управлiння, який знижує до мiнiмуму ризик i непевнiсть вiдносин на ринку, можливiсть випуску товару без точного визначення цiльової групи споживачiв, отже неможливiсть його реалiзацiї.

     Молочнi продукти – це споживчi товари першої необхiдностi, для яких характерний сталий попит, вони не можуть бути замiненi iншими продуктами, мають короткий термiн реалiзацiї, їх продають через розгалужену торговельно-збутову мережу. Але виробники молокопродукцiї не завджи мають точну та достовiрну iнформацiю, яку можна отримати шляхом маркетингових дослiджень.

     Проблемам маркетингових дослiджень присвячено значну кiлькiсть наукових праць, проте цi проблеми залишаються актуальними, оскiльки з гострою проблемою нестачi достовiрної iнформацiї зiткнулися пiдприємства молокопродуктового пiдкомплексу АПК України, що зумовлено недостатнiстю вивчення даного ринку та особливостей товару.

     Метою курсової роботи є проведення маркетингового дослiдження ринку молока i молокопродукцiї Чернiгiвської областi.

     Об’єктом дослiдження є ринок молочної продукцiї Чернiгiвської областi.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЧАСТИНА 1. ТЕОРЕТИЧНI ОСНОВИ МАРКЕТИНГОВИХ ДОСЛIЖЕННЬ

1.1 Основнi напрямки маркетингових долсiджень

     Коректні  маркетингові рішення (стосується це визначення маркетингової стратегії чи окремих  складових маркетингового комплексу  – торгової марки, цін, упаковки, реклами) можуть бути прийняті лише на основі достовірної  маркетингової інформації.

     Потреба в інформації зумовлює проведення маркетингових досліджень – основне завдання яких – уникнути неточних оцінок, ризиків і невиправданих витрат – грошових зусиль, часу при прийнятті маркетингових рішень.

     Існує кілька визначень маркетингового дослідження. У науковій літературі ж найбільш часто застосовується широка трактування терміна «дослідження маркетингу», відповідно до якої останні можуть являти собою як роздільні, так і комплексні дослідження ринку і маркетингової діяльності фірми. Такий підхід спрощує класифікацію маркетингових досліджень, дозволяє уникнути термінологічної плутанини при спілкуванні з практиками і тому представляється кращим.

     Принциповою особливістю маркетингового дослідження, що відрізняє його від збору й  аналізу внутрішньої і зовнішньої поточної інформації є його цільова спрямованість на вирішення певної проблеми або комплексу проблем маркетингу. Ця цілеспрямованість і перетворює збір і аналіз інформації в маркетингове дослідження.

     Таким чином, під маркетинговим дослідженням варто розуміти цілеспрямований на рішення, що стоїть перед фірмою маркетингової проблеми (комплексу проблем) процес постановки завдань, одержання маркетингової інформації, планування й організації її збору, аналізу та подання звіту про результати [8].

     До  основних принципів проведення маркетингових досліджень відносяться об'єктивність, точність і ретельність.

     Принцип об'єктивності означає необхідність врахування всіх чинників і неприпустимість  прийняття певної точки зору до завершення аналізу всієї зібраної інформації.

     Принцип точності означає чіткість постановки завдань дослідження, однозначність їх розуміння і трактування, а також вибір інструментів дослідження, які забезпечують необхідну достовірність результатів дослідження.

     Принцип ретельності означає детальність  планування кожного етапу дослідження, висока якість виконання всіх дослідницьких операцій, що досягається за рахунок високого рівня професіоналізму і відповідальності дослідницького колективу, а також афективної системи контролю його роботи.

     Маркетингові  дослідження розрізняють як за масштабами, так і за видами. Найважливішими факторами, що визначають масштаби маркетингових досліджень та їх спрямування є розмір і спеціалізація фірми. Дослідження в маркетингу являють собою збір, обробку та аналіз даних з метою зменшення невизначеності, супутньої прийняттю маркетингових рішень.

     Дослідженням  піддаються ринок, конкуренти, споживачі, ціни, внутрішній потенціал підприємств. Основою їх служать загальнонаукові і аналітико-прогностичні методи. Інформаційне забезпечення складається з кабінетних і зовнішніх досліджень, а також з різних джерел інформації.

     Конкретним  результатом досліджень маркетингу є розробки, які використовуються при виборі і реалізації стратегії  і тактики маркетингової діяльності підприємства.

     Дослідження ринку - найпоширеніше направлення у маркетингових дослідженнях. Воно проводиться з метою отримання даних про ринкові умови для визначення діяльності підприємства. Як підкреслюють фахівці, без таких даних неможливо систематично аналізувати і зіставляти всю інформацію, необхідну для прийняття важливих рішень, пов'язаних з вибором ринку, визначенням обсягу продажів, прогнозуванням і плануванням ринкової діяльності.

     Об'єктами тут є тенденції і процеси  розвитку ринку, включаючи аналіз зміни  економічних, науково-технічних, демографічних, екологічних, законодавчих та інших факторів. Досліджуються також його структура, географія і ємність, динаміка продажів, стан конкуренції, що склалася кон'юнктура, можливості і ризики.

     Основними результатами є прогнози розвитку ринку, оцінка кон'юнктурних тенденцій, виявлення ключових факторів успіху. Визначаються найбільш ефективні способи ведення конкурентної політики та можливості виходу на нові ринки.

     Здійснюється  сегментація ринків, тобто вибір цільових ринків і ринкових ніш.

     Дослідження споживачів дозволяє визначити і вивчити весь комплекс спонукальних чинників, якими керуються споживачі при виборі товарів (доходи, соціальне становище, статевовікова структура, освіта).

     В якості об'єктів виступають індивідуальні  споживачі, сім'ї, домашні господарства, а також організації. Предметом дослідження є мотивація споживчої поведінки на ринку і визначають його чинники [10].

     Вивчається  структура споживання, забезпеченість товарами, тенденції купівельного попиту. Крім того, аналізуються процеси та умови задоволення прав споживачів.

     Розробками  тут є типологія споживачів, моделювання  їх поведінки на ринку, прогноз очікуваного  попиту.

     Мета  такого дослідження - сегментація споживачів, вибір цільових сегментів ринку.

     Дослідження конкурентів у тому, щоб отримати необхідні дані для забезпечення переваги на ринку, а також знайти можливості співпраці та кооперації з можливими конкурентами.

     З цією метою аналізуються їх сильні і слабкі сторони, вивчаються зайнята  ними частка ринку і реакція споживачів на їх маркетингові засоби (вдосконалення товару, зміна цін, товарні марки, поведінка рекламних компаній, розвиток сервісу).

     Вивчення  фірмової структури ринку проводиться, щоб отримати відомості про можливі  посередниках, з допомогою яких підприємство буде в стані «бути присутнім» на обраних ринках.

     Крім  комерційних, торгових та інших посередників, підприємство повинно мати правильне  уявлення про інших «помічниках» у своїй діяльності на ринках. Це транспортно-експедиторські, рекламні, страхові, юридичні, фінансові, консультаційні та інші компанії та організації, які створюють в сукупності маркетингову інфраструктуру ринку. ¹

     Дослідження товарів націлене на визначення відповідності  їх техніко-економічних показників і якості запитам і вимогам  покупців, а також аналіз конкурентоспроможності.