Курсовая робота по маркетинговой товарной политике (на примере предприятия "Шостка")

Тенденція зниження виробництва сирів, що спостерігається останні два-три роки, стала одним з наслідків відсутності фінансового благополуччя покупців.

За даними Держкомстату України у вересні 2010р. виробництво сирів жирних склало близько 21,5 тис.т, що на рівні попереднього місяця (серпень - 21, 3 тис. т). У вересні 2009р, було вироблено менше сирів - 20,2 тис.т.

Лідируючі позиції у виробництві сирів зберігають підприємства Полтавської, Черкаської, Сумської. Херсонській, Запорізькій, Хмельницькій, Чернігівській, Рівненській та Миколаївської областей, на частку яких у вересні довелося близько 85%. Серед підприємств за оцінками операторів ринкаТОП-5 складають ЗАТ «Гадячсир», «Менський сир", Пірятинський сирзавод, ВО «Моліс», «Дубномолоко». Виробництво плавлених сирів у вересні п. р. не змінилося оцінюється на рівні 2,7 тис. т (серпень - 2,6 тис. т) Виробництво плавлених сирів орієнтоване головним чином на внутрішній ринок. За оцінками операторів ринку лідируючі позиції у виробництві плавлених сирів займає Новокаховський завод плавлених сирів, ВО «Моліс», ВАТ «Молочник», Хмельницька маслосирбаза, Шосткинський ММК (рис. 1.1).

Рис. 1.1. Виробники сиру України

У структурі експорту української молочної продукції сири традиційно займають одну з провідних товарних позицій. Зростання виробництва сиру, який відзначався з четвертого по восьмий місяць поточного року, вселяв надію в те, що не все так погано хоча б у виробництві сирів. Особливо враховуючи той факт, що за більшістю позицій спостерігається скорочення виробництва молочної продукції в поточному році. У вересні 2010 року в регіональній структурі виробництва сирів лідирують такі області: Полтавська обл. - 4,17 тис. т; Черкаська обл. - 2,08 тис. т; Сумська обл. - 1.94 тис. т; Чернігівська обл. - 1,53 тис. т; Херсонська обл. - 1.42 тис. т. Слідом за п'ятіркою лідерів йде Рівненська обл. (1,36 тис. т) продукції.

Дані щодо динаміки виробництва сирів в Україні подано в табл.1.3. та зображено на рис. 1.2.

Таблиця 1.3

Динаміка виробництва сирів в Україні, тис.т

Значне зростання виробництва сирів продемонстрували такі області: Закарпатська - 100%, або (+250 т), Рівненська - 57,9%, або (+498 т), Сумська - 23,1%, або (+364 т), Харківська - 113,5%, або (+503 т), Хмельницька - 21,2%, або (+223 т) та Чернігівська - 61,4%, або (+581 т). А також: АР Крим (+29 т), Івано-Франківська (+82 т) та Кіровоградська (+49 т) області показали менш істотне зростання виробництва. А також менш значно скоротили виробництво: Донецька (-32т), Київська (-98т), Львівська (-73т), Миколаївська (-41т), Одеська (-65Т), Тернопільська (-72т) та Чернівецька (-93т) області.

Найменша кількість сиру у вересні 2009 року - 67 тонн було вироблено в Львівській області, у Волинській і Чернівецькій областях сирів жирних у вересні аналізованого 2009 року не проводилося.

Рис. 1.2. Динаміка виробництва жирних сирів в Україні, тис.т

В основному українські експортери націлені на російський ринок збуту - це 65 тис. т з 79 тис. т сиру, поставлених за рубіж в 2010 р., хоча в 2006 р. на цей ринок вже перекривали доступ. У поточному році ряд українських сироробних підприємств знову піддаються верифікації російських перевіряючих інстанцій.

Однак сьогодні експорту українських сирів до Росії загрожує утиск не стільки з боку Росспоживнагляду, скільки від європейських виробників. Імпорт сиру з європейських країн, насамперед з Німеччини, може привести до того, що німецький сир здатний незабаром піднятися з третього на друге місце серед країн-постачальників, присутніх на російському ринку, потіснивши при цьому сирну продукцію українського виробництва. Конкурує на ринку РФ з українськими колегами і Білорусь - лідер з експорту сирів до Росії, який задовольняє своєю продукцією близько 25% потреб російського ринку.

Таблиця 1.4

Основні виробники сиру в Україні та та країни – імпортери сиру

Сироварний бізнес в молочній промисловості Україна залишається одним з найбільш прибуткових, однак працювати в галузі стає все складніше. У перспективі на світовому ринку сиру очікується збільшення виробництва і активності торгівлі, що є закономірним наслідком зростаючого попиту. Поки що Росія залишається найбільшим у світі імпортером сиру, який останнім часом суттєво збільшував обсяги імпорту твердих сирів. Поряд з Росією великим споживачем сичужних сирів зарубіжного виробництва залишається Казахстан (табл.1.4).

Роздянемо обсяги споживання сиру різними країнами у розрахунку в рік на одну особу (табл.1.5).

Таблиця 1.5

Найбільші споживачі сиру у світі, кг на 1 особу в рік

Необхідно зазначити, що український споживач сиру дуже відрізняється від європейського адже у нас споживається лише декілька кілограм сиру на рік на одну людину, а в Європі сир споживається десятками кілограм.

1.3.                 Проблеми та перспективи розвитку галузі

Виробництво молока – один з напрямів спеціалізації сільськогосподарських підприємств центрального регіону України. Незважаючи на збитковість, багато переробних підприємств не відмовляється від нього, оскільки збут молока є джерелом систематичного надходження готівкових коштів протягом календарного року. Це пов’язано з тим, що продукція молочної галузі займає важливе місце у споживанні. Частка витрат на молочні продукти становить 15% від загальних витрат на харчування, але молокопродуктовий підкомплекс АПК України знаходиться в стані кризи. Ринок молочних продуктів в Україні формується переважно під тиском рівня купівельної спроможності населення. Водночас, головними принципами сегментування ринку молочних продуктів є: вік споживачів молочних продуктів, місце проживання споживачів, рівень доходів споживачів. На поведінку споживачів значно впливає динаміка цін, якість товарів, обсяг та асортимент пропозиції, загальний рівень добробуту населення. Поряд з цим на ринку молочних продуктів існує певна кількість проблем, до яких можна віднести стан сировинної бази, конкуренція за постачальників, мікробіологічні вдосконалення а також вдосконалення установок і систем .

Криза української економіки, що торкнулася всіх галузей народного господарства, не оминула і молочну промисловість. Серед основних проблем молочної галузі можна назвати такі: низький рівень технологічного оснащення молокозаводів, застаріле обладнання; нерозвиненість ринкової інфраструктури; невисокий рівень забезпеченості сировиною та завантаженості потужностей; невисоку якість кінцевої продукції підприємств молочної промисловості; обмеженість можливості широкої диференціації асортименту через низьку якість сировини; зниження попиту на продукти переробки в зв’язку із низькою купівельною спроможністю населення області, зокрема сільських районів; високий рівень конкуренції з боку потужних підприємств, оснащених сучасним обладнанням і технологіями, які випускають молочну продукцію під відомими товарними марками «Президент», «Ласуня», «Баланс», «Кремез» «Фанні», «Danone», «Веселый молочник» та ін. На сировинному ринку підприємствам районного масштабу велику конкуренцію складають провідні підприємства великих міст, які можуть запропонувати вищі закупівельні ціни сільськогосподарським товаровиробникам.

РОЗДІЛ 2

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА

2.1. Вибір стратегічних цілей функціонування підприємства

Компанія бачить свою місію в тому, щоб забезпечувати людей якісними сирами / молочними продуктами: смачними та корисними, які приносять справжнє задоволення і дарують радість життя. Компанія складається з відданих своїй справі людей, досвідчених, кваліфікованих фахівців, справжніх знавців сироваріння, які об'єднують українські традиції сироваріння, світовий досвід і сучасні технології, щоб забезпечувати стабільно високу якість знайомим сирів і створювати нові, унікальні. Компанія будує сучасну динамічну атмосферу, відкриту для нових рішень, орієнтовану на споживача, творчу. Послідовна маркетингова політика, виявлення споживчих переваг і купівельного попиту, орієнтація на потреби споживачів у поєднанні з чіткою і налагодженою системою виробництва привели підприємство до народного визнання. Сьогодні цілі і завдання Компанії - ефективний розвиток і інвестиції в оновлення комбінату для досягнення позиції абсолютного лідера на ринку сирів країни та виходу на міжнародний рівень.

З партнерами «Шостка» будує довгострокові відносини, в основі яких лежать чесність, надійність і взаємовигідне співробітництво, що забезпечує успішний спільний зростання.

Сир «Шостка» дорожче і преміальніше інших завдяки сильному бренду і своїй унікальності. Тобто, компанія прагне виготовляти і збувати високоякісний сир широкого асортименту за ціною, що повністю відповідає його споживчій цінності. Для цього на підприємстві постійно вдосконалюються технології виробництва, оновлюється обладнання на більш модернізоване, розробляються нові рецептури, підвищується кваліфікація працівників, проводиться відбір найкращої сировини. Ключова компетенція фірми полягає в багаторічному досвіді виробництва якісних і найсмачніших сирів,що забезпечує довіру споживача і стабільну прив’язаність до ТМ «Шостка». Використання підприємством концепції маркетингу проявляється в регулярних маркетингових дослідженнях,на основі яких і веде свою роботу відділ маркетингу. Збутову концепцію маркетологи комбінату реалізують через ряд заходів, серед яких:різноманітні промо-акції, PR-статті, спонсорство кулінарних телепрограм, сирні фестевалі та ін.

Постачальниками комбінату є крупно-товарні і середні фермерські господарства, велика частина сільського населення Сумської області. Вони повністю задовольняють потребу підприємства в молоці. ШММК має багато посередників, серед них — кредитно-фінансові(наприклад, Европейський Банк Реконструкції і Розвитку, який надає кредити фірмі); торгові посередники(наприклад, оптові бази, такі як «Метро» та ін. ); транспортні перевізники.