Исследование рынка твердых сыров

ВСТУП 

     Маркетинг як самостійне економічне явище виник  на високому ступені розвитку товарного  виробництва, коли завдяки швидкому зростанню ринкових відносин сформувався  «ринок споживача».

         За цих умов проблема дослідження розвитку товарного ринку твердих сирів набула першочергового значення.

      Подальший розвиток товарного ринку твердих сирів, товарного виробництва та якісна і кількісна зміни споживчих потреб на вже вироблений продукт зробив необхідним перехід до функціонального маркетингу, який включає нові та новітні інструменти досліджень.

      Мета  роботи, дослідження товарного ринку твердих сирів не тільки у всебічному вивченні ринкового попиту на вже вироблений продукт і його реалізації за допомогою різних способів стимулювання збуту, а й у формуванні – і це головне – нових споживчих потреб, смаків і уподобань. Інструменти функціонального маркетингу починають активно впливати на весь процес господарської діяльності, а не тільки на базову функцію окремого виробника та продавця на товарному ринку сирів.

     Модель  розвитку внутрішнього товарного ринку сиру національної економіки за своєю суттю є формалізованим, структурованим, спрощеним вираженням у знаковій формі закономірностей поведінки товаровиробників та споживачів на галузевих ринках товарів і послуг. Ці закономірності формуються переважно під впливом двох основних інститутів – конкуренції та ринкової влади. Головною функцією конкуренції на внутрішньому ринку сиру є розподіл обмежених виробничих ресурсів таким чином, щоб їх використання у процесі виробництва товарів і послуг відбувалося з максимальною активністю. Це досягається лише за умови існування на ринку твердого сиру досконалої конкуренції між товаровиробниками та продавцями. Коли окремі галузеві товарні ринки сирів функціонують в умовах недосконалої конкуренції, яка передбачає наявність певної ринкової влади у товаровиробників, на ринку сирів неодмінно виникають втрати добробуту суспільства через неефективний розподіл виробничих ресурсів.

      З появою та закріплення маркетингу, як основи ринкової діяльності, аналіз товарного ринку твердого сиру вбудовується в його методологію і перетворюється в інформаційно-аналітичне забезпечення вибору товарної, цінової, комунікаційної політики товаровиробника.

         Сучасне маркетингове дослідження неможливе без використання комп’ютерних технологій. Маркетингове дослідження, яке є невід’ємною частиною маркетингу, в той же час входить в більш широку галузь науки – інформатику, стає складовим елементом єдиного інформаційного поля. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

РОЗДІЛ.1. ВИЗНАЧЕННЯ СТРУКТУРИ ТА КЛАСИФІКАЦІЇ СПОЖИВЧОГО РИНКУ , ФОРМУВАННЯ ЗВЕДЕНОЇ ІНФОРМАЦІЙНОЇ БАЗИ ДЛЯ АНАЛІЗУ 

1. Структура та класифікація товарних ринків

      При вивченні товарного ринку сиру особливе значення відводиться визначенню типу структури ринку й класифікації окремих його елементів. Розгляд структури товарного ринку сиру починається з основних його секторів (див.рис. 1.1), далі враховуються структурні ознаки ринку (див.рис. 1.2) і завершується характеристика ринку за товарно-галузевою ознакою (див. рис. 1.3).

Рис. 1.1. Основні сектори товарного ринку [1,с.7]

 

 
 

Рис. 1.2. Класифікація товарних ринків [ 1, с.8] 
 

 

 
 

 

Рис. 1.3. Товарно-галузева класифікація товарного ринку твердого сиру   [1, с.9] 

      Розгляд структури товарного ринку сиру за ознаками, які наведені в рис. 1.1, 1.2, 1.3 дозволяє повно розкрити зміст аналізу та зробити висновки, відповідні виконанню таких функцій товарного ринку, як:

• інформативної, яка полягає у забезпеченні суб’єктів ринкових відносин інформацією щодо рівня витрат, рентабельності виробництва та реалізації, складу та якості асортименту товарів та послуг;
• регулювальної, суть якої полягає у досягненні попиту та пропозиції відповідно до цінового фактору;
• пануючої (економічного відбору суб’єктів), яка спрямована на ефективне використання ресурсів та підтримку відповідної рентабельності економіки держави в цілому;
• соціальної, спрямованої на задоволення потреб людини в межах її купівельної спроможності (це підвищує рівень життя населення).

      До найбільш важливих завдань, які повинен виконувати аналіз товарного ринку твердих сирів є визначення його кон’юнктури, тобто конкретної економічної ситуації,  яка склалась на ринку за обмежений відрізок часу (короткостроковий). Фірми виробники не зможуть успішно функціонувати без відповідної оцінки: збалансованості ринку сиру (співвідношення між попитом та пропозицією); тенденцій та перспектив його розвитку (короткострокові та довгострокові перспективи, сезонні коливання тощо); обсягу ринкових операції та ділової активності; сил та розміри конкурентної боротьби; рівня комерційного ризику; положення ринку у відповідній точці економічного або сезонного циклу. 

2. Сутність  та організація маркетингової інформації

 

     Збір, обробка та зведення інформації є складовою частиною загального інформаційно-аналітичного процесу маркетингу.

     Американський маркетолог П. Тернер висловлює думку, що інформація це ресурс, який забезпечує стратегічно важливі переваги перед  конкурентами, а також є основою прийняття оптимальних рішень. Багатобічна, зі складною ієрархічною структурою і взаємозв’язками маркетингова інформація може бути представлена у вигляді єдиної системи (див.рис. 1.4). 

 

Рис. 1.4. Маркетингова система інформації

     Для дослідження товарного ринку твердого сиру необхідно систематизувати інформацію в послідовності визначених елементів маркетинг - міксу (див. табл. 1.1, 1.2), тобто, спочатку надати інформацію про товар (обсяги продажу, асортимент, торгові марки, основні місця продажу та інш.).

                                Таблиця 1.1

Групування  маркетингової інформації за призначенням [2, с.48] 

 
 

     Далі  надається інформація про ціноутворення: види цін, цінова політика, методи ціноутворення. Для характеристики споживачів необхідно надати інформацію про основні ознаки класифікації споживачів, перерахувати сервісні послуги, які споживачі позитивно сприймають в процесі вибору товару, а також після завершення процесу куплі – продажу

         Основними засобами стимулювання споживачів є такі:

- знижки — зменшення відпускної ціни в разі придбання споживачем великої партії продукції підприємства;

- зниження цін — продаж товарів за цінами, дещо нижчими, ніж у конкурентів;

-премії — товари, які пропонуються безкоштовно або за низькими цінами як подарунок за придбання іншого товару;

 -гарантії — зобов'язання товаровиробника компенсувати витрати споживачів у разі, коли товар не відповідатиме встановленим стандартам або розрекламованим характеристикам;

 -демонстрації — влаштування спеціальних експертиз для безпосереднього ознайомлення споживачів з продукцією підприємства

 -картки лояльності — спеціальні облікові картки відвідування споживачем конкретного торговельного закладу; відповідна кількість відвідувань, зафіксована в даній картці, дає споживачу право на знижку чи безкоштовне придбання товарів.

     Як  відомо стимулювання збуту може бути спрямовано як на споживача, так і  на посередника – продавця, методи стимулювання тут різні, це повинно відображатися в наведеній інформації табл.1.2. 

 

     

     Таблиця 1.2.

Зведена інформаційна база для проведення аналізу  товарного ринку 

 

Продовження табл. 1.2

                                                                                                                                                    Продовження табл. 1.2