Исследование конъюнктуры товарного рынка

     По  результатам анкетирования выяснилось, что  лишь 11 человек (29,7%) употребляют молоко один или несколько раз в день, 26 (70,3%) – используют данный продукт не каждый день. 

Таблица 2 – Ответ на вопрос № 5 Анкеты: «Как часто Вы пьете молоко?» 

     При этом самым пользующимся популярностью является пастеризованное молоко. Его предпочитают 64,8 % опрошенных. При указании характеристик, по которым нравится именно этот вид молока, анкетируемые назвали вкусовые качества продукта, его полезные свойства, отсутствие химикатов, натуральность, а также приемлемую цену. Несколько потребителей при этом добавили, что предпочитают пастеризованное молоко, потому что это привычка вкуса или они не пробовали другие виды молока.

     35,2 % отдали свое предпочтение стерилизованному молоку. Это объясняется тем, что данный вид молока имеет долгий срок хранения, быстро не скисает и его удобно наливать из коробки. 

Таблица 3 – Ответ на вопросы № 6 «Какое молоко Вам нравится больше всего?» и № 7 «По каким характеристикам Вам нравится  
данный вид молока?» 

     При анализе ответов на вопрос о приемлемой цене на молоко мы получили следующие  цифры: 

Таблица 4 – Ответ на вопрос № 8 Анкеты: «Какая цена Вас устраивает?»  
 

     Как видно из данной таблицы, большая часть опрошенных, предпочитающих пить пастеризованное молоко, готова платить за 1 литр продукта 15-20 рублей (33,4%). Для 25% сумма в 20-25 рублей будет наиболее оптимальной. 20,8% респондентов вообще хотели бы видеть цену на молоко в размере 10 рублей и не понимают, почему молоко так дорого стоит. Более 30 рублей не готов платить никто. Вероятнее всего, такие пожелания низких цен объясняются тем, что уровень дохода потребителей данного товара в основном до 10 тысяч рублей либо от 10 до 15 тысяч рублей, при этом студенты вообще не имеют своих собственных денежных доходов.

     Потребителей  стерилизованного молока, как ни странно, также устраивает цена в 15-20 рублей (38,5%), хотя его производство более  трудоемко и требует больших  затрат (в частности на упаковку). Почти четверть анкетированных согласна на цену в 20-25 рублей за 1 литр, шестая часть готова заплатить выше 30 рублей, имея при этом более высокий заработок, чем остальные респонденты.

     Также есть потребители (это касается и  пастеризованного, и стерилизованного молока), которые вообще не знают цен на молоко либо цена на данный продукт для них неважна. Это можно объяснить тем, что данные потребители просто не ходят в магазин за покупками, так как являются студентами, относятся к возрастной категории до 20 лет, и покупками занимаются их более взрослые члены семьи.

     Необходимо  отметить, что на вопрос о том, имеет  ли значение фирма-производитель молока, подавляющее большинство потребителей (70,3%) ответило, что имеет и что они скорее предпочтут местного производителя («местный» не означает в данном случае «татарстанский» или «челнинский», под «местным» подразумевается российский производитель). 29,7% опрошенных не обращают внимание на изготовителя продукта.

     В таблице ниже будут приведены  предпочтения потребителей при выборе производителя молока. 

Таблица 5 – Предпочтения потребителей при  выборе фирмы-производителя молока (по количеству выборов вообще) 

     Свое  предпочтение потребители отдают в  основном трем производителям молока. Это «Вамин Татарстан» (36 выборов  из 143; 25,2%), «Эдельвейс-М» (31 выбор, 21,7%), «Елабужский молочный комбинат» (27 выборов, 18,9%). Компании «Вимм-Билль-Данн»  и «Danone» заняли четвертое место. Данные цифры отражают количество выборов вообще, в независимости от места.

     Как мы видим, покупатели предпочитают татарстанских  производителей молока (Набережные Челны, Казань, Елабуга), при этом Зеленодольск и Чистополь сильно отстают от своих конкурентов (5,6 и 7% соответственно), хотя также относятся к республиканским производителям. Вероятно, связано это с тем, что данные компании вышли на рынок молочных продуктов сравнительно недавно, и их продукция не очень широко представлена на прилавках магазинов. 

Таблица 6 – Предпочтения потребителей при выборе фирмы-производителя молока (по количеству выборов в качестве первого места) 

     Если  же оценивать количество первых мест, отданных за того или иного производителя, то мы получим следующие данные, отраженные в Таблице 6.

     Далеко  впереди своих конкурентов находится  «Вамин Татарстан» (17 выборов первых мест из 37; 46%). Это говорит об уверенной позиции, которую занимает данная фирма на рынке молочных продуктов. Второе место поделили компании «Эдельвейс-М» и «Danone» (6 выборов, 16,2%).  Ненамного отстает от них «Елабужский молочный комбинат» (5 выборов, 13,5%). Эти цифры говорят о том, что в г. Набережные Челны прочно закрепились три производителя молока республики Татарстан – «Вамин», «Эдельвейс-М», «Елабужский молочный комбинат». Достаточно высокие позиции французской компании «Danone» объясняются, скорее всего, «раскрученностью» данного товарного бренда, красивой упаковкой, обилием рекламы на телевидении.

     Результаты  анкетирования по вопросу №12 «Как Вы расположите по важности в порядке убывания (начиная с самого важного) параметры при выборе молока?» покажем в таблице 7.

     Параметры необходимо было расположить, начиная от единицы и до четырех (под единицей подразумевался наиболее важный признак, под четверкой – наименее важный). Суммировав все баллы, которые получил каждый параметр, нам удалось выстроить последовательность предпочтения признаков при выборе молока. При этом параметр, набравший наименьшее количество баллов считается самым важным.

     Данная  таблица показывает, что для большинства покупателей вкус и качество продукции имеют первостепенное значение при выборе молока. Цена на продукцию также играет немаловажную роль. Значение внешнего вида и упаковки, а также ассортимент продукции – это последние характеристики, оказывающие влияние на выбор потребителей. 
 
 

Таблица 7 «Как вы расположите по важности в порядке убывания (начиная с самого важного) параметры при выборе молока?»