Формирование оптимального ассортимента

 

Таблица 2 Доля в товарообороте  молочной продукции ОАО «Бурёнка» в разрезе групп товаров

Группа	Прибыль от реализации 2004 г., тыс. руб	Доля в товарообороте, %	Темп роста в общем  объеме темпов роста, %
Молоко	352	25,4	115
Молоко дорогое (от 25 руб.)	54,24	3,9	83
Сметана	218	15,7	101
Кефир дорогой (от 20 руб.)	82,2	5,9	100
Кефир	452	33,3	108
Йогурт дорогой (от 23 руб.)	4,68	0,4	70
Йогурт	213,2	15,4	98
Варенец	2,11	0,1	65
ИТОГО:	1384,39	100	-

На рисунке 2 представлена матрица на молочную продукцию, составленная по данным таблицы 2. Совершенно очевидно, что ассортиментные позиции группы молочной продукции находятся на разных стадиях жизненного цикла. «Звезды» – молоко и кефир «Дойные коровы» – сметана, йогурт, «Трудные Дети» – дорогое молоко, дорогой кефир. Не смотря на небольшие объемы продаж данные товары должны присутствовать в ассортименте магазина. «Собаки» – варенец, дорогой йогурт. Видимо дорогой йогурт – это продукт не нашей фирмы, так как наш целевой сегмент это покупатели со средним достатком, причем в основном женщины. Варенец вероятно находятся на стадии спада своего жизненного цикла.

Рисунок 2 Матрица «Доля  прибыли – доля в росте прибыли» в разрезе ассортиментных групп  молочной продукции ОАО «Бурёнка»

Товарная политика предприятия  определяет оптимальное соотношение  товаров, разных по стадиям жизненного цикла, одновременно находящихся на рынке. Для удержания своего положения  на рынке, осуществляя стратегию  роста предприятию ОАО «Бурёнка» необходимо реализовать политику товарной дифференциации. В таблице 3 наглядно представлена структура товарооборота, с учетом результатов полученных, при использовании метода наподобие классической матрицы Бостон Консалтинг Групп, предложенный руководителем Консалтинг-центра «Эркон» г. Харькова Игорем Рыбальченко.[3]

Таблица –3 Удельный вес  отдельных товарных групп с учетом результатов полученных, при использовании  метода наподобие классической матрицы  Бостон Консалтинг Групп, предложенный руководителем Консалтинг-центра «Эркон» г. Харькова Игорем Рыбальченко.

Товарные группы	Удельный вес, 2005 г. %	Предлагаемый удельный вес, 2006 г., %	Отклонения, +,-, %
Молоко	23,5	24,5	+1
Йогурты	7,9	8,3	+0,4
Сметана	9,6	10	+0,4
Кефир	23,3	24	+0,7
Простокваша	6,2	6,2	-
Ацидофильные продукты	7,8	8,5	+0,7
Варенец	7,9	8,5	+0,6
Шубат	4,6	4	-0,4
Хурунга	5,5	3,5	-2
Кумыс	3,7	2,5	-1,2
Итого	100	100	-

Необходимо постоянно  расширять ассортимент за счет товаров, относящихся к группе «Звезды» –  это молоко и кефир, «Дойные коровы»  – йогурты сметана, варенец. Также  необходимо и сокращать определенные группы товаров, относящихся к группе товаров «Собаки» – ацидофильные продукты и простокваша, совсем убирать  их из ассортимента не следует, нужно  провести анализ внутри каждой группы товаров и выявить товары «Собаки» или товары, находящиеся на стадии спада жизненного цикла.

 

Заключение 

 

В заключение можно сделать  следующие выводы:

Ассортимент товаров –  совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку. Основными  группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.

Формирование ассортимента товаров – процесс подбора  и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей  и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим  принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его  соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное  удовлетворение спроса покупателей  в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент  товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и  глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включённых в номенклатуру, а глубина –  числом разновидностей товаров по каждому  наименованию.

Номенклатура, или товарный ассортимент, – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными  особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые  образуют низшую ступень классификации.

Широкий ассортимент позволяет  диверсифицировать продукцию; ориентироваться  на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок  в одном месте. Одновременно он требует  вложения ресурсов и знаний в различные  категории продукции. Глубокий ассортимент  может удовлетворять потребности  различных покупательских сегментов  по одному товару; максимизировать  использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать  поддержку дилеров. Однако он также  увеличивает расходы на поддержание  запасов, модификацию продукции  и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности  в дифференциации между двумя  схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортимент легче  управлять, чем несопоставимым. Он позволяет  предприятию специализироваться в  сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и  обеспечить стабильные отношения в  каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие –  уязвимым перед угрозами со стороны  внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров.

В условиях рыночных отношений  формирование ассортимента является одним  из важнейших условий организации  эффективной работы предприятия. Формирование охватывает все основные сферы его  производственно-хозяйственной деятельности – сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны. Эта  деятельность опирается на выявление  и прогнозирование спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и  перспектив развития хозяйственной  конъюнктуры. Отсюда вытекает необходимость  увязки формирования ассортимента с  маркетингом и контролем с  целью постоянной корректировки  показателей производства и сбыта  вслед за изменениями спроса на рынке. Формирование ассортимента – это  первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия фирмы  на рынке.

Товарная политика предполагает определенные целенаправленные действия товаропроизводителя или наличие  у него заранее обдуманных принципов  поведения. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер  по формированию ассортимента и его  управления; поддержанию конкурентоспособности  товаров на требуемом уровне; нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов); разработке и осуществлению  стратегии упаковки, маркировки, обслуживанию товаров. Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента, но и служит для руководства предприятия  своего рода указателем общей направленности действий, способных скорректировать текущие ситуации.

 

Список использованной литературы 

 

1.   Гейлер Г.В. «Ассортиментная политика на рынке товаров народного потребления», КЭкН., 2006.

2.   Васильев Г.А., Гайдаенко Т.А. Маркетинг. М., 2006.

3.   Иванова В.И. «Управление ассортиментной политикой предприятия». Учебное пособие для ВУЗов экономических специальностей. Москва: 2004.

4.   Ильин А.И. Планирование на предприятии, М., 2005

5.   Круглова М.Г. Курс лекций по маркетингу, М., 2004

6.   Коновалова Т.Ю. Ассортимент и качество, М., 2006

7.   Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг: Спб.: Наука, 2006 г.

8.   Медузов В.С. «Ассортимент и качество производимой продукции», Омск: «Книголюб», 2005.

9.   Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. Коммерческая деятельность. Учебник. М., 2007.

10.      Пунин Е.М. Маркетинг, менеджмент, ценообразование на предприятии. М., Международные отношения, 2007 г.

11.      Симонова А.П. «Ассортиментная политика фирмы», М: 2008.

12.      Рыбальченко И. / Практические методы разработки и анализа товарной стратегии предприятия на основе внутренней вторичной информации/ http // www. cfin.ru /marketing

 

 

[1] Ж.Ж. Ламбен. Стратегический маркетинг: Спб.: Наука, 2006 г. – с.314

[2] И. Рыбальченко /Практические методы разработки и анализа товарной стратегии предприятия на основе внутренней вторичной информации/ Данные сайта  http// www. cfin.ru /marketing

[3] И. Рыбальченко /Практические методы разработки и анализа товарной стратегии предприятия на основе внутренней вторичной информации/ Данные сайта  http// www. cfin.ru /marketing

АО “Казахкумыс” Исследования

Алан Байтенов 
Мининдустрии и торговли хочет наладить экспорт национального напитка кумыс за рубеж. Первой страной, куда потекут квашеные реки, обещает стать Япония. Возможность экспорта рассматривается совершенно серьезно - этим занимается АО “Корпорация по развитию и продвижению экспорта “KAZNEX” при АО “Фонд национального благосостояния “Самрук-Казына” 
 
Если посмотреть Толковый словарь Владимира Ивановича Даля, кумыс - продукт брожения кобыльего молока, который особенно популярен у кочевых народов. Основной секрет приготовления кумыса в том, чтобы естественным способом (без добавления спирта) добиться алкогольного брожения молока. Этот напиток существовал еще в V веке до нашей эры. Тогда его впервые в своих записях упомянул Геродот. Однако этот напиток, который изменяет свой градус в зависимости от возраста, до сих пор популярен и у нас, оседлых горожан. При этом не каждый из нас помнит о его целебных свойствах, которые всегда были в почете у народа и в свое время у таких видных ученых, как Боткин и Склифосовский.  
Но если отойти от его “скрытых” свойств, в первую очередь, это напиток, который прекрасно утоляет жажду, причем не имеет большого значения, какой температуры он - теплый или холодный. Вообще технология производства кумыса не является коммерческой тайной. Более того, стоимость производства этого напитка в Казахстане не намного превышает себестоимость любого другого кисломолочного продукта. И, возможно, поэтому он сыскал коммерческую популярность среди производителей и широкого круга населения в последнее время, когда возродилась традиция квасить его в промышленных масштабах и продавать в крупных магазинах. Однако успех кумыса на отечественном “понимающем” рынке, вполне возможно, не дает покоя отечественным чиновникам, которые в нем разглядели новый стратегически важный экспортный продукт.  
Кисломолочный напиток теперь планируется выпустить на внешний рынок. О рассмотрении такой возможности сообщил министр индустрии и торговли Владимир Школьник. Пока что вопрос об объемах производства и базе, на которой будет изготавливаться экспортный вариант отечественного эликсира, остается открытым. Однако ликвидность экспорта сейчас прорабатывается корпорацией “KAZNEX” при ФНБ “Самрук-Казына”.

История возможного экспорта кумыса началась с того, что японские ученые, взяв на пробу порцию казахстанского напитка, провели обширное исследование. Экспертиза новыми средствами и технологиями открыла совершенно неизвестные  для них перспективы использования  кумыса. Здесь вам поднятие и поддержка  иммунитета, и, конечно же, великолепные тонизирующие свойства. В общем, ознакомившись  со свойствами нашего национального  напитка, японские ученые выдвинули  целую теорию по кумысолечению нового поколения. Основой которого, конечно же, является лечение легочных болезней.  
Казахстан первый получил предложение о поставке кумыса за рубеж заслуженно - наша страна сегодня является крупнейшим производителем этого напитка в мире. Однако, по словам директора аналитического департамента “KAZNEX” Раушан Казбековой, пока что рано думать о серьезном экспорте кумыса за рубеж. Как всегда, в дело вмешались всевозможные стандарты безопасности для внешнего рынка и, что неожиданно, недоступность информации по экспорту и производству, столько необходимой для расчета ликвидности нового для зарубежья продукта.  
Оказалось, что кумыс как отдельный продукт для экспорта не классифицируется ни в Казахстане, ни в мире. По словам Раушан Казбековой, даже в товарной номенклатуре для внешней торговли нет определенного кода этого напитка. Кумыс, шубат входят в перечень “Прочие молочные продукты” со всевозможными йогуртами, например. Следовательно, выделить цифры по экспорту или импорту кумыса сегодня практически невозможно. “Если запрашивать информацию в Таможенном комитете, то эти органы ссылаются на то, что эта информация считается конфиденциальной и предназначена она только официальным органам и ведомствам. А мы в эту категорию не входим”, - комментирует Раушан Казбекова.  
Вот такой вот казус в самом начале. А еще вполне возможно, что экспортный вариант кумыса начнут сдабривать всевозможными консервантами, от которых он потеряет свои главные лечебные свойства. Поэтому, помимо решения вопросов транспортировки, поиска специальной тары, необходимо создать новую технологию сохранения всех его лечебных свойств на протяжении нескольких месяцев.  
Но и это, как оказалось, не самое главное в вопросе экспорта национального напитка за рубеж. Если уж выпускать кумыс за пределы страны, необходимо найти рынки с устойчивым спросом на специфичный продукт. По мнению нашего эксперта, “выйти на внешний рынок непросто, так как там очень много стандартов безопасности продукции и стандартов упаковки. Прежде чем вывести продукцию на рынок, мы должны убедиться сами и убедить других, что эта продукция не опасна для потребителя”.  
В общем, вот так начался тернистый путь нового, стратегически важного продукта для Казахстана на внешний рынок. Хотя кто знает, может быть, кумыс со временем станет новым всемирным, объединяющим Европу и Азию напитком. Ну согласитесь, не все же править темной сладкой газировке. Вспомните: она тоже раньше считалась лекарством. Кстати, если что, у нас в запасе есть и еще одно национальное ноу-хау, а именно, экологически чистое топливо - кизяк.