Бизнес план "салон красоты"

Для открытия своего салона-парикмахерской «Красота» выбираем жилой многоквартирный дом по адресу: г. Тогучин, ул. Островскогою.

Формируется перечень оказываемых услуг:

- женские стрижки (4-5 видов);

- эксклюзивные женские стрижки и прически;

- мужские стрижки;

- окрашивание волос и мелирование;

- восстановление волос;

- наращивание волос и их обслуживание;

- наращивание ресниц;

- макияж.                                                                                             

   Учитывая необходимость урегулирования этого перечня с органами местного управления его необходимо сформировать до предоставления документов для регистрации данного предприятия.

Все вышеперечисленные услуги являются самыми востребованными на рынке и поэтому вполне смогут обеспечить первоначальную работу салона-парикмахерской. Здесь следует сказать, что по истечении трех лет функционирования на базе салона-парикмахерской планируется создание салона красоты – ведущего заведения на рынке косметологических услуг. При выборе перечня оказываемых услуг и подбора персонала под него следует иметь ввиду, что при возможности этот перечень будет расширен.

Таким образом, характер выполняемых функций влияет на формирование групп помещений в общей структуре предприятия, на которую влияют следующие факторы: перечень оказываемых услуг, глубина их проведения, объем производства и реализации, вместимость залов, которые и определяют характер технологического процесса - основы проектирования любого производственного предприятия, в том числе предприятия по оказанию услуг парикмахерских.

В соответствии с технологическим процессом оказания услуг, и ее реализации проектируют отдельные функциональные группы помещений, осуществляющих однотипные или доступные для объединения рабочие операции. В связи с наличием множества функций, связанных с процессом оказания различного рода услуг, их реализацией, парикмахерские имеют функциональное зонирование помещений, которое предполагает выделение отдельных групп помещений и их взаимосвязь, которая должна обеспечить:

- поточность технологического процесса от поступления клиентов до момента окончания оказания им услуг в полном объеме;

- минимальную протяженность технологических, транспортных и людских потоков с целью создания наиболее благоприятных условий для потребителей и работающих;

- соблюдение правил охраны труда и санитарно-гигиенических норм и правил.

С учетом требований технологического проектирования в салоне-парикмахерской «Красота» предусмотрены следующие группы помещений: мужской зал для стрижки, женский зал для стрижки и моделирования прически, зал для оказания услуг по наращиванию волос и ресниц, санитарно-гигиенический узел и кабинет администрации и приема пищи работниками.

Сам процесс обслуживания представляет собой процесс одновременного оказания услуг соответствующих предварительному заказу с последующей их оплатой на месте.

При этом кассовый чек является образцом публичного договора. Здесь целесообразно установить на кассовый аппарат программное обеспечение, которое помимо позиций заказа, места и времени обслуживания позволит размещать на чеке сведения о курсе валют и прогнозе погоды, а также контактную и рекламную информацию салона.

Большинство из оказываемых услуг кроме умения самого мастера-парикмахера требуют к своему исполнению ряд достаточно дорогих косметических и гигиенических средств – салфетки, лаки, гели, шампуни, ополаскиватели, гель-краски и тоники, тушь, краска для волос, специальные гели и кремы и т.п. Поэтому, валовая выручка парикмахерской отнюдь не будет означать ее доход.

Весь персонал парикмахерской состоит из 20-и человек, работающих в две смены, управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира – режим работы два дня через два), и 16-и мастеров парикмахеров.

При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской и женский залы, где оказываются услуги стрижки волос, были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.

Мастера должны обладать следующей квалификацией:

8 парикмахеров – для оказания услуг женщинам, а также услуг по наращиванию волос и ресниц;

8 парикмахеров – для оказания соответствующих услуг мужчинам.

Режим работы салона-парикмахерской – с 0900 час до 2100 час. – время, когда наблюдается наибольшая активность среди потенциальных посетителей парикмахерской. При этом, функции уборщика выполняют сами мастера, убирая каждый свое рабочее место.

Исходя из этого варианта технологического процесса для его организации необходимо следующее оборудование:

- 4 посадочных места в мужском зале;

- 4 посадочных места в женском зале;

- 8 фенов малой мощности;

- 6 фенов сильной мощности;

- мебель для оборудования комнаты ожидания;

- 8 наборов парикмахера;

- оборудование для наращивания волос и ресниц.

Все вышеперечисленное технологическое оборудование позволяет оказать весь спектр услуг. В зависимости от характера оказываемых услуг их продолжительность может колебаться в значительных пределах: от 10-и минут (стрижка мужчина под «ноль») до 70 - 80 минут (мелирование пышной прически у женщин).

Таким образом, здесь необходимо рассчитать время обслуживания мастерами-парикмахерами отдельно по половому признаку. Средняя продолжительность оказания услуг парикмахерской для мужчин составляет 20 минут, для женщин – 40 минут. За смену работы салон-парикмахерская в состоянии обслужить:

- в час 60 : 20 х 4 (места) = 12 клиентов (в мужском зале) и 60 : 40 х 4=6 клиентов (в женском зале);

- в смену 12 х 12 = 144 клиента (в мужском зале) и 12 х 6 = 72 клиента в женском зале.

С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей можно рассчитать планируемый дневной и месячный поток посетителей, а также оптимистичный (70%) и пессимистичный уровень выручки салона (50%).

Таким образом, средняя дневная посещаемость составит:

- в оптимистичном разрезе 0,7  х 144 = 100 клиентов-мужчин и

0,7  х 72 = 50 клиента-женщины, что в плане выручки составит:

100(м) х 126(ср. сумма оплаты) + 50(ж)  х 280(ср. сумма оплаты) =

12 600+14 000=26 600 рублей

проектирование парикмахерский салон финансирование

- в пессимистичном варианте 0,5 х 144 = 72 клиентов-мужчин и 0,5 х 72 = 36 клиента-женщины, что в плане выручки составит:

72(м) х 126(ср. сумма оплаты) + 36(ж) х 280 (ср. сумма оплаты) =

9 072 + 10 080 = 19 152 рублей

Несмотря на два возможных варианта развития бизнеса мы будем ориентироваться на оптимистичный вариант, поскольку даже при таком раскладе в месяц будет обслужено 3 000 мужчин на общую сумму 378 000 рублей и 1 500 женщин на сумму 420 000 рублей. Вряд ли стоит сомневаться в заполняемости салона по оптимистичному прогнозу. Возможно, в выходные и праздничные дни этот показатель будет увеличиваться и приближаться к 90-100%. Кроме того, остается потенциальный запас, обеспечивающий возможности роста.

Исходя из вышеизложенного, с учетом самой идеи «салона-парикмахерской» необходимо сформулировать Стандарт обслуживания.

Основной особенностью Стандарта обслуживания салона-парикмахерской «Красота» является качественное и максимально быстрое обслуживание потребителя. При этом не допускается обслуживание мастером нескольких посетителей. Таким образом, максимальное время ожидания посетителя с момента его прихода до его приема составляет не более 20-и минут для мужчин и 40 минут для женщин. При образовании очереди на помощь приходит администратор, основной задачей которого является привлечь внимание ожидающих, по возможности задержать их для оказания им услуг, либо осуществление предварительной записи «на завтра» с правом приоритетного обслуживания позднее. Такой вариант поведения персонала позволит сократить потери от фактора «очередь», сорганизовать работу предварительной записи и, соответственно, удовлетворить всех клиентов, не конфликтуя с ними.

Кроме того, с целью расположения потенциальных потребителей к салону Стандарт обслуживания предполагает наличие форменной одежды для персонала. Для удовлетворения потребностей всех посетителей в помещении должны находиться брошюры, журналы, посвященные модному образу жизни, каталоги косметических компаний, что поможет скрасить клиентам время ожидания. При этом, необходимой особенностью гарантированного уровня качества обслуживания потребителей является всегда актуальное предложение, своевременное обслуживание клиентов, обратившихся в салон по предварительной записи.

3.  Определение величины начального капитала

Начать реализацию проекта планируется с первого августа 2012 года. В месяцы проекта планируется приобрести в собственность квартиру, перевести ее из разряда жилой в состав нежилого фонда. После этого планируется провести внутренний и внешний ремонт помещения, закупить и установить необходимое оборудование. В течение последнего месяца перед открытием запланировано проведение рекламной кампании, набор персонала и его обучение.

Был определен количественный состав нанятого персонала и на основании этого определены объемы закупок необходимого оборудования.

Основные средства представляют собой стоимостную оценку основных фондов предприятия. В бухгалтерском учете к ним относят материальное имущество, используемое для производственной деятельности, со сроком службы более 1 года. В нашем случае, с учетом того, что помещение является собственным, сюда включаются оборудование, инструменты и хозяйственный инвентарь, мебель и прочее. Расчет необходимых средств для приобретения основных фондов заключается в определении количества необходимого оборудования и составления сметы затрат на его приобретение. При оценке балансовой стоимости оборудования учитывается стоимость их приобретения с учетом их транспортировки и монтажа, наладки, уплаты всех причитающихся налогов и сборов.

Таблица Расчет стоимости основных фондов

Таким образом, первоначальные минимальные инвестиции в основные фонды салона-парикмахерской «Красота» составили 2 994 000 рублей (64 000 + 29309).

К нематериальным активам относятся приобретенные за плату патенты, торговые марки и товарные знаки, права по пользованию производственной информацией, земельными участками и природными ресурсами, зданиями и оборудованием, а также организационные расходы (возникающие у учредителей расходы до момента создания предприятия, например, консультационные услуги, юридические, оплата расходов по учреждению и т.п.) и репутация фирмы.

Все нематериальные активы учитываются по цене их фактического приобретения и погашаются путем равномерных амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость.

 Таблица Расчет стоимости нематериальных активов

Наряду с основным капиталом для нормальной работы салона необходим оборотный капитал или оборотные средства (ОС) - это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения.

В оборотные средства салона необходимо включить:

- производственные запасы с учетом среднесуточной посещаемости в месячном объеме (лаки, краска для волос, гели, пенки, салфетки и т.д., согласно выбранному перечню оказываемых услуг); запасы наборов для мастеров;