Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Января 2011 в 09:50, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является разработка эффективного управления торгово-технологического процесса и организации труда в магазине розничной торговли.
Объектом исследования является торгово-технологический процесс предприятия.
Предмет исследования - состояние и пути совершенствования управления торгово-технологическим процессом в ЗАО «Лидер».
Введение……………………………………………………………... 3
1. Содержание и цели торгово-технологического
процесса в магазине розничной торговли…………………..5
1. Сущность, задачи, цели и принципы организации
Торгово-технологического процесса в магазине ………5
2. Структура и содержание технологического
процесса в магазине……………………………………….8
3. Проблемы управления торгово-технологическим
процессом в предприятиях торговли…………..………12
2. Характеристика организационно-хозяйственной
деятельности предприятия………………………………….15
1. Краткая характеристика торгового предприятия…….15
2. Структура магазина……………………………………..18
3. Организация и управление торгово-технологическим
процессом на примере ЗАО «Лидер»…………………..21
4. Нормирование труда, режим работы и условия
труда в магазине………………………………………….41
5. Организация материальной ответственности и
оплата труда на предприятии…………………………...44
Заключение…………………………………………………………..48
Список использованной литературы………………………………50
Приложение 1. Анализ показателей торгово-финансовой
деятельности ЗАО «Лидер» за 2008-2009 гг.
Неблагоприятное воздействие на организм человека оказывает шум, основными источниками которого являются транспортеры, холодильные и вентиляционные установки, а также некоторые другие виды торгово-технологического оборудования. Шум оказывает отрицательное воздействие не только на работников магазина, но и на покупателей и жильцов дома.
Улучшению
условий труда работников, повышению культуры
обслуживания покупателей способствуют
также оформление интерьеров, а также
строгое соблюдение санитарно-гигиенических
условий труда. Магазины должны располагать
необходимыми санитарно-техническими
устройствами и бытовыми помещениями.
2.5 Организация материальной
ответственности и оплата труда
на предприятии
На работников розничных торговых предприятий возлагается материальная ответственность, т. е. обязанность возместить имущественный ущерб, причиненный предприятию по их вине.
На данном торговом предприятие ЗАО «Лидер» работники, причинившие ущерб, несут полную материальную ответственность, при которой работник, причинивший ущерб, обязан возместить его в полном объеме.
Письменный договор о полной материальной ответственности заключается только с работниками, достигшими 18-летнего возраста и занимающими должности, непосредственно связанные с хранением, обработкой, перевозкой и продажей товаров. При этом нельзя принимать на работу, лиц ранее судимых за растраты и хищения, не трудоспособных лиц и т.д.
В
соответствии с заключенным договором
работник магазина принимает на себя полную
материальную ответственность за обеспечение
сохранности вверенных ему материальных
ценностей и обязуется: бережно относиться
к переданным ему ценностям и принимать
меры к предотвращению ущерба; своевременно
сообщать администрации магазина обо
всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению
сохранности вверенных ему материальных
ценностей; вести учет и отчетность в установленном
порядке; участвовать в инвентаризации
материальных ценностей. (4) Договор подписывается
руководителем предприятия (организации)
и лицом, принявшим на себя материальную
ответственность. Если в магазине обнаруживается
недостача или порча товара, тогда выясняется
в смену какого работника (продавца, заведующего),
это произошло и этот работник несет полную
материальную ответственность в размере
заработной платы, премии или стоимости
товара, в зависимости от величины недостачи
или порчи товара.
Труд как понятие обозначает целесообразную деятельность человека по производству продукции или оказания услуг и всегда связывается с физическими и психологическими затратами энергии. Цена труда выступает в виде денежного эквивалента – заработная плата.
Повременная заработная плата имеет две системы: простую повременную и повременно-премиальную. В магазине применяются обе системы заработной платы.
Заработная плата - важнейшая часть системы оплаты и стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность труда работника. Это вершина системы стимулирования персонала предприятия.
Заработная плата в магазине начисляется работникам за затраты его труда создания наилучших оптимальных условий для покупателей и в процессе реализации товаров и обслуживания покупателей. Заработная плата это вознаграждение работникам за результаты их труда, в соответствии с его количеством и качеством, получаемая в виде суммы денег от работодателей. Размер заработной платы определяется количеством и качеством труда и его результативностью, а также договором о найме, законами спроса и предложения. Заработную плату на предприятии ЗАО «Лидер» устанавливает директор предприятия, а начисления производит главный бухгалтер. На предприятие так же выплачиваются отпускные и декретный отпуск.
Заработная плата выплачивается в виде премий, гонораров, месячных окладов и социальных выплат, вознаграждение рабочим, управляющим, служащим.
Организация оплаты труда на предприятии и в учреждении состоит из следующих последовательных действий:
- определение систем оплаты труда и способа учета при оплате в соответствии с результатами труда;
- определение трудовых обязанностей, норм трудовых затрат;
- определение условий оплаты труда, то есть оплату за норму труда;
- определение порядка изменений всех вышеназванных элементов и условий труда.
Премии, их сущность. Система премирования на предприятии.
Премирование работников играет немаловажную роль на любом предприятии. Оно является одним из самых эффективных способов трудового стимулирования работников предприятия.
Премии обычно начисляют при перевыполнении плана работником, то есть при условии максимальной трудовой отдаче работника.
Размер
премий устанавливают заранее. Это необходимо
для того, чтобы работник еще перед началом
трудовой операции знал, что при более
качественном ее выполнении его ждет гарантированная
сумма определенных размеров. Премии
в магазине выплачиваются в виде 30 – 40%
непосредственно от оклада. Размер премий
так же устанавливает руководитель предприятия.
Директор предприятия каждый месяц анализирует
книгу отзывов и предложений, и в зависимости
от этого назначает премии. Если имеются
какие-либо жалобы на работников, тогда
директор принимает решения лишить работника
премии в размере 100% на этот месяц. А если
положительные отзывы о каком-либо работнике,
тогда ему назначают дополнительные проценты
к назначенной премии. Выплачивание премий
дает стимул работникам для наилучшего
выполнения торгово-технологического
процесса в магазине, для повышения культуры
обслуживания покупателей и наиболее
качественного выполнения своих обязанностей.
Заключение
Одним
из основных качественных показателей
оценки эффективности деятельности
торгового предприятия
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.
Внедрение
прогрессивных методов доставки
и продажи товаров
На примере магазина ЗАО «Лидер» мы увидели, что все операции технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.
Проанализировав деятельность данного торгового предприятия можно сделать следующие выводы.
1. Место расположения магазина очень удобно и выгодно, так как он расположен рядом с центром города и парком на конечной автобусной остановке. Покупатели, переходя на следующую остановку, импульсивно заходят в магазин, чтобы посмотреть товары с последующим его приобретением. Это увеличивает и стимулирует интенсивность товарооборота. Но к магазину следует провести подъездные пути, так как магазин их не имеет, что составляет большие трудности жильцам дома.
2. ЗАО «Лидер» - магазин индивидуального обслуживания. Отпуск товаров осуществляет продавец-кассир. Рабочий день продавцов составляет 12 часов с получасовым перерывом на обед, поэтому им приходиться очень трудно в физическом и моральном плане. Это снижает уровень обслуживания покупателей и снижает качество осуществления торгово-технологического процесса. В связи с этим необходимо разработать график нормирования рабочего времени.
3. Из-за нехватки кадров некоторые работники совмещают несколько профессий (заведующие - товароведов и продавцов-кассиров) тем самым, увеличивая интенсивность труда. Несмотря на то, что работникам предприятия, выполняющим несколько функций и совмещающим профессии выплачивают премии и заработную плату, за нелегкий труд сотрудникам магазина ЗАО «Лидер» можно предложить помимо письменных и устных благодарностей выплачивать единовременную премию по итогам года. Тем самым, работники получают стимул улучшать качество выполняемой работы и стремиться к наилучшим результатам.
4. В магазине созданы оптимальные условия труда, но нет помещений для подготовки товаров к продаже. Товар проходит подготовку к продаже непосредственно в отделах, что составляет большие неудобства для продавцов в связи с обслуживанием покупателей и при выкладке товаров на оборудование.
5. В магазине всегда свежие и качественные товары, так как они закупаются в небольшом количестве и быстро реализуются.
6. Расчеты с покупателями производят с применением ККМ и весоизмерительного оборудования.
7.
Магазин отвечает техническим, санитарным
и противопожарным требованиям.
Список используемой
литературы
Приложение 1.
Анализ показателей торгово-финансовой деятельности ЗАО «Лидер»
за 2008-2009
гг.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Информация о работе Управление торгово-технологическим процессом предприятия