Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Января 2011 в 09:50, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является разработка эффективного управления торгово-технологического процесса и организации труда в магазине розничной торговли.
Объектом исследования является торгово-технологический процесс предприятия.
Предмет исследования - состояние и пути совершенствования управления торгово-технологическим процессом в ЗАО «Лидер».
Введение……………………………………………………………... 3
1. Содержание и цели торгово-технологического
процесса в магазине розничной торговли…………………..5
1. Сущность, задачи, цели и принципы организации
Торгово-технологического процесса в магазине ………5
2. Структура и содержание технологического
процесса в магазине……………………………………….8
3. Проблемы управления торгово-технологическим
процессом в предприятиях торговли…………..………12
2. Характеристика организационно-хозяйственной
деятельности предприятия………………………………….15
1. Краткая характеристика торгового предприятия…….15
2. Структура магазина……………………………………..18
3. Организация и управление торгово-технологическим
процессом на примере ЗАО «Лидер»…………………..21
4. Нормирование труда, режим работы и условия
труда в магазине………………………………………….41
5. Организация материальной ответственности и
оплата труда на предприятии…………………………...44
Заключение…………………………………………………………..48
Список использованной литературы………………………………50
Приложение 1. Анализ показателей торгово-финансовой
деятельности ЗАО «Лидер» за 2008-2009 гг.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Федеральное агентство по образованию
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО - ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Саратовский
институт (филиал)
Кафедра экономики и менеджмента
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине
«Менеджмент торговой организации»
ТЕМА:
Управление
торгово-технологическим
процессом предприятия
Выполнил:
Студент(ка) ….курса группа…. ……………………..
…………………………………. ( Фамилия, И.О.)
(Фамилия,
И.О.)
Саратов - 2010
Содержание
Введение…………………………………………………………
процесса в магазине розничной торговли…………………..5
Торгово-технологического процесса в магазине ………5
процесса в магазине……………………………………….8
процессом в предприятиях торговли…………..………12
деятельности предприятия………………………………….15
процессом на примере ЗАО «Лидер»…………………..21
труда в магазине………………………………………….41
оплата труда на предприятии…………………………...44
Заключение……………………………………………………
Список использованной литературы………………………………50
Приложение 1. Анализ показателей торгово-финансовой
деятельности ЗАО «Лидер» за 2008-2009 гг.
Введение
В
современных условиях эффективность
деятельности предприятия торговли
во многом предопределена правильностью
выбранной стратегии
базой
для наиболее эффективной организации
коммерческой деятельности и формирования
оптимальных финансовых результатов.
Отдельными составляющими данного
процесса являются структура товарооборота,
повышение эффективности
Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятия, вовлечение в сферу торговой деятельности значительной части населения, развитие конкуренции, необходимость широкого внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий обусловили потребность в новых подходах к организации коммерческой деятельности и технологических процессов на предприятиях торговли в широком развитии частной инициативы и предпринимательства.
Современный
рынок продовольственных
С учетом наметившихся тенденций развития торговли на современном этапе общей целью является разработка адекватного рыночной экономике технологического процесса доведения товаров до потребителя, обеспечивающего позитивное развитие внутреннего рынка в целом.
Со
временем изменился и статус современного
торгового работника. Время рыночных
развалов, торговли с «рук» проходит,
что следует принять, как должное.
Коммерческая деятельность – это
совокупность операций по организации
торгово-оперативных процессов, связанных
с куплей-продажей, направленных на
принятие оптимальных решений, обеспечивающих
достижения высоких показателей
эффективности и получения
Знание основ коммерческой деятельности должно обеспечить любого предпринимателя умением сопоставлять потребности рынка с результатами собственной работы и достигать при этом коммерческого успеха.
Целью данной курсовой работы является разработка эффективного управления торгово-технологического процесса и организации труда в магазине розничной торговли.
Объектом исследования является торгово-технологический процесс предприятия.
Предмет исследования - состояние и пути совершенствования управления торгово-технологическим процессом в ЗАО «Лидер».
Курсовая
работа состоит из введения, двух глав,
заключения, списка использованной литературы
и приложения.
1 Содержание
и цели торгово-
торгово-технологического процесса в
магазине
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.
Специфика технологического процесса в магазине состоит в том, что здесь завершается движение товара, и осуществляются операции коммерческого характера, связанные со сменой форм стоимости. Операцией называется часть технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных способов и приемов.
Технологические операции магазина включают транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, преобразование производственного ассортимента в торговый, продажу товаров и услуг. (5)
Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций.
К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей: выявление спроса, формирование конкурентоспособного ассортимента товаров, его размещение и выкладка в торговом зале, операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание и т. д.), расчет за товары, упаковка покупки, оказание дополнительных услуг.
Вспомогательные операции включают приемку товаров по количеству и качеству, распаковку, доставку в кладовые, хранение, подготовку к продаже, доставку в торговый зал, организацию хранения и сдачи тары.
Технологический процесс осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов. (12)
Рационализация технологического процесса и постоянное его совершенствование являются главной задачей. Оптимизация технологии предполагает интеграцию в единый процесс знаний, технических средств, оборудования и способов реализации товаров и услуг из имеющихся ресурсов.
Грамотно организованный технологический процесс преследует следующие важные цели:
- обеспечение взаимосвязанного и четкого функционирования всех элементов и частей технологического процесса;
- сохранение потребительских свойств товаров и их доведение до покупателей с наименьшими совокупными затратами;
- высокая культура обслуживания.
Решение
этих взаимосвязанных вопросов может
быть обеспечено при использовании
системного подхода к изучению технологии
торговых процессов, который предполагает
использование методов
Основными
задачами совершенствования
- внедрение современных форм организации торговли и методов продажи товаров;
- механизация и автоматизация технологического процесса и процессов управления ими;
- использование оптимального решения технологического процесса;
- внедрение передового опыта работы предприятий розничной торговли.
Повышению
эффективности деятельности предприятия
розничной торговли способствует ускорение
технологических процессов в
магазинах, достигаемое путем внедрения
АСУ на базе современных программных
продуктов, использования
Технологическая карта - это форма технологической документации, которая включает операции выполнения технологических процессов в магазине с указанием используемых технических средств, затрат времени и труда. Такие карты целесообразно составлять для крупных магазинов (супермаркет, универмаг, универсам и др.) с широким ассортиментом товаров, при этом возможно комплексное использование механизмов и оборудования, внедрение наиболее эффективных приемов и методов труда.
Таким образом, основываясь на вышесказанном, можно выделить следующие основные принципы организации технологического процесса магазина:
- обеспечение комплексного подхода к его построению;
- создание максимальных удобств для покупателей;
- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
Информация о работе Управление торгово-технологическим процессом предприятия