Управление торгово-технолигическими процессами в розничной торговле

3.                       Управление товарными потоками.

Его цель состоит в том, чтобы обеспечить высокую производительность труда работни­ков магазина и сократить затраты времени на пополнение то­варных запасов в торговом зале. Оно должно основываться на соблюдении следующих принципов:

достижение максимальной точности внутри магазинного перемещения товаров;

обеспечение минимального объема грузооборота;

недопущение пересечения товарных и покупательских пото­ков;

применение; средств механизации на основе пакетирования грузов и широкое использование тары-оборудования.

4. Управление товарными потоками осуществляется на основе специальных технологических карт. При их разработке учиты­вают расположение помещений (зон) магазина и их взаимосвязь, размещение товаров в торговом зале, их оборачиваемость, обрат­ные потоки тары и упаковки из торгового зала до мест их хра­нения, направления покупательских потоков.

5.Управление  покупательскими потоками.

Это равномерное распределение покупателей в торговом зале. Создаются условия, для того чтобы покупатели свободно перемещались по торговому залу, помогли свободно выбрать понравившийся товар и рассчитаться за него. Во многом это зависит  от  расположения товаров, от скорости обслуживания покупателей и от создания комфортных условий для покупателей. В магазине созданы такие условия. Покупатели обслуживаются быстро, товары расположены удобно, но минус в том, что невозможно близко подойти к продуктам питания, так как они расположены за прилавком. Но продавцы никогда не отказывают в просьбе показать поближе товар, заинтересовавший покупателя.

6.Управление потоками покупателей предполагает анализ и интенсивности по часам и дням работы магазина.

Предусматривает расстановку персонала магазина с учетом их интенсивности, четкую внутримагазинную информацию, обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом равномерного распределения покупа­тельских потоков и т. д. В регулировании потоков покупателей существенную роль играют расчетные узлы, которые должны иметь достаточную пропускную способность, что обеспечивает­ся рациональным выбором типа контрольно-кассовых машин, правильным определением потребности в них, квалификацией контролеров-кассиров и т. д.

7.                       Управление процессом обслуживания покупателей.

Оно на­ходится в тесной взаимосвязи с совершенствованием всего торгово-технологического процесса в магазине, организации труда торговых работников, с соблюдением ими правил прода­жи товаров и требований культуры торговли. Систематически изучается мнение покупателей об используемых в магазине методах продажи товаров, ассортименте реализуемых товаров, дополнительных услугах, оказываемых покупателям, и т.д. На основе этого принимают дополнительные меры по улуч­шению торгового обслуживания населения.

В процессе анализа торгово-технологического процесса в ТД «Спорт» нами было выяснено, что, в общем, особенности этого процесса в ТД, «Спорт» не вызывают нареканий. Торгово-технологический процесс  обеспечивает бесперебойное поступление товара от производителя к конечному покупателю. Предприятие функционирует на рынке розничной торговли уже долгое время, поэтому торгово-технологический процесс уже отредактирован в процессе деятельности.

3. Оптимизация  торгово-технологического процесса на предприятии ТД «Спорт»

3.1 Оптимизация работы склада

1. Как уже было сказано выше, для оптимизации работы на складе используется система «1С: Торговля и склад 7.7», эта система намного оптимизирует работу склада и, как следствие, всю логистическую систему в целом, однако в организации «Телефоны. Ру» используется старая версия системы, которая была поставлена более 5 лет назад. В настоящее время же используется версия в редакции 9.2. Стоимость сетевой версии этой программы 50 000 руб. Руководитель компании не хочет тратить деньги на установку новой версии программы, потому что, во-первых, сотрудники какое-то время будут привыкать к новой версии, что приведет к ошибкам в работе, а во-вторых, это приведет к дополнительным тратам. С другой стороны, старая система постоянно «вылетает», требуется вызывать наладчика, а это тоже постоянные траты. Для такой крупной компании, как «Телефоны.Ру», это не большие затраты, новая версия программы более эффективна, ошибки сотрудников на первых порах окупятся экономией времени и сил в ближайшем будущем, кроме того, в течение 6 месяцев специалисты компании «1 С» выезжают для бесплатных консультации и помощи в работе над программой.

2. Из-за дефицита складских площадей и неустойчивости ассортимента целесообразно применять систему с закреплением переменных мест хранения. Рациональность ее состоит в том, что она позволяет оперативно использовать освободившиеся места для вновь поступающей продукции. Наиболее приемлемым методом размещения товаров является смешанный, при котором для товаров, всегда присутствующих на складе, закрепляют постоянные места хранения, а для другой части продукции переменные.

В целях облегчения работы рекомендуется иметь развернутые схемы размещения стеллажей с их кодификацией, которые должны вывешиваться в складах на видном месте.

Для усиления контроля над режимом хранения товаров необходимо привлечь к этому кладовщиков.

3. Оборудование на складе отличается  разнообразием, однако не все оборудование находится в хорошем состоянии. Например, подъемники старые, поэтому часто выходят из строя. В настоящее время генеральный директор решает проблему таким образом: доплачивает рабочим за неудобства. Однако часто товары очень тяжелые, грузчики получают травмы, растяжения, уходят на кратковременный больничный. В итоге компания терпит убытки. В качестве рекомендации следует предложить ген. директору изыскать средства и купить новый подъемник. Электромеханический подъемник стоит около 120 тыс. руб.

4. На складе хранятся товары, которые не распродаются по тем или иным причинам, однако срок годности у многих спортивных товаров достаточно длительный, поэтому директор не хочет устраивать распродажу. мотивируя это тем, что рано или поздно товар купят, поэтому продавать его по сниженным ценам он не намерен.

Тем не менее, распродажа товара по сниженным ценам приведет к освобождению дополнительных складских площадей. поэтому можно устроить акцию «Тотальная распродажа». Для этого нужно проанализировать товары, которые не пользуются спросом и подготовить список с той целью, чтобы в каждом отделе были  товары скидками. Это освободить складские площади, поможет более эффективному их использованию, а также  привлечет дополнительных покупателей, которые, покупая товары по скидкам, приобретут и товар, продающийся по обычной цене.

3.2 Оптимизация работы в торговом зале

1. Как уже было сказано, товары ТД «Спорт» представлены на витринах, некоторые товары для экономии торговых площадей хранятся на складе, а в торговом зале содержатся их образцы или фотографии в каталогах. Если покупатель хочет приобрести товар, которого нет на складе, доставка обычно составляет около 2-3 дней, потому что требуется согласование с товароведом и ген. директором. Поэтому необходимо упростить процесс заказа товара и передать все полномочия товароведу. В конце месяца товаровед в своем отчете отражает эти товары, директор анализирует и, если необходимо, вносит коррективы в дальнейшую деятельность.

2. Также мы предлагаем регулярно проводить тренинги по эффективным продажам для всего персонала ТД «Спорт». Наиболее подходящим по тематике будет тренинг «Обслуживание клиентов в торговом зале». В Перми его проводит бизнес-тренер "Школы профессионального развития" Дружинина О. В.

Цель программы: повышение эффективности работы торгового персонала и качества обслуживания клиентов.

Задачи программы:

1. Получение знаний о современной технологии обслуживания клиентов в торговом зале на примерах из опыта ведущих Пермских и некоторых российских компаний.

2. Овладение участниками тренинга практическими навыками продаж;

3. Систематизация знаний и умений в области работы с клиентом;

4. Изучение новых инструментов работы с клиентом в торговом зале;

5. Обмен опытом и наработанными техниками с коллегами;

6. Мотивация продавцов на применение полученных технологий;

7. Повышение качества обслуживания клиентов в торговом зале и увеличение объема продаж.

Результаты тренинга:

1. Полная систематизация практических знаний в области общения с клиентом в ситуации продаж.

2. Получение практического опыта использования эффективных техник продаж, новых инструментов работы клиентом, простых в усвоении и эффективных в практике продаж.

3. Получение новых идей за счет обмена опытом с коллегами, практикующими в других областях бизнеса.

Стоимость тренинга – 25 000 рублей, группа от 10 до 15 человек. Мы предлагаем провести тренинг 2 раза, чтобы охватить максимальное количество торгового персонала.

3.3 Эффективность предложенных мероприятий

Мы считаем, что предложенные мероприятия повысят эффективность деятельности предприятия ТД «Спорт» как минимум на 5 %. Рассмотрим, затраты, которые необходимо учесть при расчете эффективности.

1. Покупка системы «1С: Торговля и склад 7.7» версии  9.2 – 50 000 руб.

2. Покупка электромеханического подъемника - 120 000. руб.

3. Тренинг «Обслуживание клиентов в торговом зале» - 25 000 *2 = 50 000 руб.

Итого: 50 000 + 120 000 + 50 000 = 220 000

Рассмотрим эффективность затрат при условии, что предложенные выше мероприятия увеличат выручку на 5%  и при условии того, что темпы роста за год останутся неизменными.

Таблица 3.1

Эффективность предложенных мероприятий

Итак, как можно наглядно увидеть из таблицы 3.1,  себестоимость с учетом предложенных мероприятий повысилась незначительно (меньше 1 %), однако данные мероприятия помогут улучшить торгово-технологический процесс в ТД «Спорт» и поднимут прибыль, как минимум, на 5 %.

Заключение

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли. Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а также сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Структура торгово-технологического процесса в розничных предприятиях, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самодеятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

В основу организации торгово-технологического процесса магазина должны быть положены товарные потоки. Под товарным потоком на розничном торговом предприятии понимается движение товаров от момента поступления до вручения проданного товара покупателю. Товарный поток включает систему взаимосвязанных последовательно выполняемых операций с товаром.

В дальнейшем, чтобы совершенствовать организацию работы магазине необходимо снижать уровень издержек обращения и увеличивать товарооборот. Для этого необходимо учитывать платежеспособность населения, своевременно завозить товары в широком ассортименте, изыскать источники поставок товаров высокого качества, по низким ценам, с наименьшими затратами, устанавливать обоснованный размер торговой надбавки при определении розничной цены.

Также больше внимания необходимо уделять ассортиментной политике (расширять, обновлять ассортимент, подходить дифференцированно при его формировании, для чего необходимо все товары разделить по группам на социально-значимые, первой необходимости и другие), повышать культуру обслуживания и имидж предприятия, расширять перечень услуг (упаковка товаров, консультация покупателей, доставка товаров на дом и другие), внедрять и расширять службы маркетинга, осуществлять подготовку квалифицированных кадров для работы на предприятии.