Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2011 в 18:10, курсовая работа
Мясо и мясопродукты входят в число наиболее востребованных продуктов питания и занимают третье место, уступая молочной продукции и хлебобулочным изделиям.
Анализ состояния мясоперерабатывающей промышленности за последние три года показал, что, несмотря на наличие позитивных сдвигов (замедление спада производства, рост числа приватизированных предприятий, восстановление разрушенных хозяйственных связей и т.п.), эти процессы пока не привели к стабилизации экономики, не стимулируют рост производства и его техническое перевооружение. В пищевой, и в частности, мясоперерабатывающей промышленности углубляется кризис научно-технического развития.
Введение
План производства и реализации продукции
План материально-технического обеспечения
План по труду и кадрам
Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности
Таблица основных технико-экономических показателей
Литература
Таблица №8
| Работники по штату | Количество по штату | Расчет месячного фонда оплаты труда | Фонд оплаты труда за год, лей | Фонд оплаты с начислениями, лей | Оценка затрат труда, чел×час. | |||||
| Месячный фонд оплаты труда, лей на 1 работника | Месячный фонд оплаты всего, лей | Доплаты и премии, лей (35%) | Начисление на отпуск, лей (9,2%) | Итого фонд оплаты за месяц, лей | Соцстрах и медстрах, лей (26,5%) | |||||
| Директор | 1 | 5000 | 5000 | 1750 | 460 | 7210 | 1910,7 | 55000 | 79310 | 1712 |
| Старший технолог | 1 | 2500 | 2500 | 875 | 230 | 3605 | 955,3 | 27500 | 39655 | 1712 |
| Старший механик | 1 | 2500 | 2500 | 875 | 230 | 3605 | 955,3 | 27500 | 39655 | 1712 |
| Бухгалтер | 1 | 3000 | 3000 | 1050 | 276 | 4326 | 1146,4 | 33000 | 55836 | 1712 |
| Итого: | 4 | — | 13000 | 4550 | 1196 | 18746 | 4967,7 | 143000 | 214456 | 6848 |
Расчет средней заработной платы одного работающего проводиться по формуле:
где ФОТ - фонд оплаты труда всех работающих цеха
ЧППП
- численность работающих ППП, чел.
В разделе планирование себестоимости, прибыли, рентабельности разрабатываем проектную калькуляцию одного из видов продукции, запланированного к выпуску (вареная колбаса <<Докторская>> н/о), рассчитываем прибыль и рентабельность этого вида продукции и сравниваем полученные результаты со сложившимися на предприятии.
Таблица №9
Плановая
калькуляция себестоимости
| Статьи затрат | Единицы измерения | Себестоимость | ||||
| Единица продукции | Всего выпуска | |||||
| Норма расхода | сумма | количество | сумма | |||
| Сырье
и основные материалы
-Сырье и основные материалы за вычетом реализуемых отходов |
кг |
2,67 |
19,7 |
22406,6 |
440782,3 | |
| -Тара и тарные материалы | кг | 0,003 | 0,7 | 29,3 | 6836,6 | |
| -Топливо
и энергия на
технологические нужды |
дм |
- | - | 19872,52 | 24360,5 | |
| -Заработная плата основная и дополнительная производственных рабочих | лей |
- | - | - | 2273,3 | |
| -Отчисления на соцстрах и медстрах | лей | - | - | - | 78,8 | |
| -Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования | лей |
- | - | - | 1421 | |
| -Прочие производственные расходы | лей | - | - | - | 2874 | |
| -Внепроизводственные расходы | лей | - | - | - | 5818 | |
| Итого | - | - | - | - | 484444,5 | |
Общая сумма расходов по статьям: “сырье и основные материалы”, “вспомогательные материалы” и “топливо и энергия на технологические нужды” берем из таблицы №3 и №4
В статью расходов “Заработная плата основная и дополнительная” включаем затраты по оплате труда только основных производственных рабочих, занятых на производстве того вида продукции, по которому разрабатывается плановая калькуляция.
Отчисления на социальное страхование берем в сложившемся процентном соотношении от суммы основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.
Прибыль на единицу продукции определяется как разность между действующей оптовой ценой предприятия и её полной себестоимостью.
Прибыль от реализации всей товарной продукции (П), по которой калькулировали себестоимость, определяем по формуле:
где ТП – оббьем товарной продукции в действующих ценах;
СП – полная себестоимость товарной продукции
Рентабельность производства продукции, по которой составляли калькуляцию (РП) определяется по формуле:
Таблица №10
Основные
технико-экономические
| Наименование показателей | Единица измерения | Величина |
| Выработка
продукции в натуральном |
кг |
8414,65 |
| Товарная
продукция в действующих |
лей |
605854,8 |
| Численность ППП | человек | 6 |
| Себестоимость
единицы продукции вареная |
лей |
484444,5 |
| Прибыль от производства единицы продукции | лей |
|
| рентабельность | % | 25,06 |
Литература