Понятие конфликтов

>

Набор/ обучение/ оценка

Регулирование труда и зарплаты

Вопросы премирования

Дисциплинарные меры взыскания

Недопущение случаев незаконного увольнения

 

   Бухгалтерия выполняет следующие функции:

• Составление бюджета
• Контроль за расходами, себестоимостью, оплатой труда и т.д.
• Проверка документации/ ревизия
• Контроль за кредиторской/ дебиторской задолженностью
• Контроль за выручкой
• Соблюдение положений котрактов
• Управление наличностью/ банковские операции

 

   Функции отдела технической поддержки:

• Инструктаж по технике безопасности
• Ежемесячное инструктирование/ проверки
• Контроль за сметой расходов, связанных с производственными травмами
• бесперебойная телеклммуникационная связь (телефон)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Система мотивации персонала 

     Система мотивации персонала до того, как  руководители гостиницы Art-Hotel решили применить  к ней научный подход, выглядела так:  

     1. Материальные денежные  стимулы (оплата  труда). Базовая ставка у каждого подразделения разная. Зарплата включает переменную часть, зависящую от конкретных результатов труда. Квартальная премия составляет 60% от месячного оклада. Доплаты за ночную работу.  

     2. Материальные не денежные (натуральные) стимулы. Бесплатная стоянка для автомашин сотрудников. Питание в баре и ресторане гостиницы со скидкой 50%. Сауна (один день выделен специально для персонала). Лимиты на сотовые телефоны. Разрешается работа по совместительству. Право приобретения в организации товаров и услуг со скидкой. Возможность сменить профессию в рамках компании. Безлимитный доступ к Интернету. Бесплатные абонементы на посещение спортивного клуба для менеджеров. Гибкий график работы. Возможность бесплатного посещения тренингов дружественной консалтинговой компании. Курсы английского и немецкого языков.  
Что касается отдельных социальных групп, то существенных различий в структуре мотивации мужчин и женщин в коллективе выявлено не было. Резкий всплеск избегательной мотивации происходит среди людей в возрасте от 36 до 50 лет. Для небольшой группы сотрудников старшего возраста снижается значимость самих выполняемых обязанностей: на первое место выходят взаимоотношения с коллективом и руководством, атмосфера в организации. Молодые люди, как правило, полны надежд и оптимизма, а работа на исполнительском уровне, действует на них подавляюще, что может несколько снижать их самоотдачу.

     Существенные  различия в мотивации наблюдаются у людей с разным стажем работы в компании. У новичков (до одного года) преобладает страх перед неудачей и наказанием. Возможно, это связано с внедрением в новый коллектив, что всегда является стрессом. Правда, как говорят эксперты отечественного рынка труда, такое явление в принципе не типично для российских компаний. 

     Сотрудники, проработавшие от года до трех лет, наиболее патриотичны и верны  своей организации и ее руководству. У самых же опытных сотрудников (со стажем в компании - свыше пяти лет), наоборот, наблюдается снижение патриотизма. Для них на первое место выходит содержание и значимость выполняемой работы, они наиболее ответственны и самостоятельны, что особенно важно для руководящих должностей (последнее подтверждается тем, что большинство менеджеров трудятся в гостинице свыше трех лет). 

     Рекомендации  по разработке системы стимулирования персонала  
Различным мотивационным типам соответствуют определенные формы стимулирования:

• негативные - наказания, угроза потери работы;
• денежные - заработная плата, включая все виды премий и надбавок;
• натуральные - покупка или аренда жилья, предоставление автомобиля и др.;
• моральные - грамоты, почетные знаки, награды и пр.;
• патернализм (забота о работнике) - дополнительное социальное и медицинское страхование, создание условий для отдыха и пр.;
• организационные - условия работы, ее содержание и организация;
• привлечение к совладению и участию в управлении.

   Для руководящего и менеджерского состава  необходимо предусмотреть организационные  формы стимулирования (обеспечение разнообразной деятельности, вовлечение в проекты, включение в экспертные группы и т. п.) в сочетании со специальным целевым премированием по четко определяемым результатам производственной деятельности. Патриотическая мотивация наиболее успешно поддерживается моральным воздействием на человека и заботой о нем:

• присвоением звания (например, "заслуженный сотрудник компании", "эталон качества" и т. д.);
• размещением на доске почета (за лучшую работу, верность компании);
• публичной благодарностью начальства за продолжительный стаж деятельности в фирме;
• организацией корпоративных спортивных и развлекательных мероприятий с участием руководства гостиницы;
• оформлением медицинской страховки, вовлечением в образовательные программы (в том числе, и для членов семей) и т. д.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

     В качестве заключения обобщим все  вышеизложенное. С точки зрения бизнеса  гостиничное предприятие является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю.

     К разновидностям гостиничных предприятий  относятся: гостиницы, мотели, кемпинги, туристские базы, пансионаты, туристские общежития, ботели и др. по международным  рекомендациям средства размещения подразделяются на четыре группы: гостиницы и аналогичные предприятия; коммерческие и социальные предприятия размещения; специализированные средства размещения; частные туристские средства размещения.

     До 2003 года существовало несколько систем сертификации средств размещения. И, пройдя процедуру оценки соответствия по разным системам, в основе которых лежала различная нормативная база, гостиницы могли иметь одинаковое количество "звезд".

     Чтобы привести российские гостиницы к  единым стандартам, была разработана  система классификации гостиниц и других средств размещения, к которым относятся как дома и базы отдыха, так и пансионаты и санатории. Положение о госсистеме классификации гостиниц и других средств размещения было введено еще в 2003 году. А в 2005-м году правительство РФ утвердило доработанную систему классификации. Она впервые предусматривает требования к гостиницам, где менее 50 номеров, а также более 50 номеров. Обозначает требования для домов отдыха, санаториев и пансионатов.

     Положение определяет перечень средств размещения, а также минимальные требования к средствам размещения различных категорий, включая здания, территории, техническое оборудование, номерной фонд, техническое оснащение, санитарные объекты общего пользования, общественные помещения, помещения для предоставления услуг питания. Особое внимание уделено требованиям к услугам, предоставляемым в гостинице, услугам питания, а также требованиям к персоналу.

     Различные по размерам и характеру специализации  гостиницы будут иметь и особенности  в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации гостиничного предприятия должен гарантировано выполняться ряд его важнейших функций. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы.

     Организационная структура гостиничного предприятия  определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника. Но это не мешает определить основные службы, имеющиеся в любой гостинице: служба управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей); служба общественного питания; административная служба; коммерческая служба; инженерные (технические службы); вспомогательные и дополнительные службы.

Система управления гостиничным предприятием включает в себя совокупность всех служб предприятия, всех подсистем и коммуникаций между ними, а также процессов, обеспечивающих заданное функционирование.

     Для координации действий организации  должен существовать специальный орган, реализующий функцию управления. Поэтому в любой организации выделяются управляющая и управляемая части.

Четкое  распределение всех функций управления приводит к эффективному функционированию организации.

 

Список  используемой литературы 

Нормативные и нормативно –  правовые акты

Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации". Принят Государственной Думой 04.10.1996.

Правила предоставления гостиничных услуг  в Российской Федерации. Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации 25 апреля 1997 г. N 490

Областная межотраслевая программа "Развитие въездного и внутреннего туризма  в Нижегородской области в 2002 – 2006 гг." 

Статьи, публикации

Гаранина  Е. Гостиницы для деловых туристов // Парад Отелей 2004. №5

Скобкин С. С. На пути к качеству // Парад Отелей 2003. №4 

Учебники, учебные пособия

Менеджмент  туризма. Основы менеджмента.: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003.

Менеджмент  туризма. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001.

Темный  Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003.

Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебное  пособие/ пер. с англ. – 2-е изд. –  М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. 

Цифровые  материалы

www.all-hotels.ru

www.5h.ru