Отчет по прозводственной практике на примере ЗАО мясоперерабатывающий концерн «Компур»

Организационную структуру предприятия ЗАО МПК «Компур» можно представить следующим образом:

Таким образом, на ЗАО МПК «Компур» линейная структура управления, которая подразумевает, что принятие решений полностью сосредоточено в руках генерального директора. Он направляет всю деятельность исполнителей и несёт ответственность за результаты труда.

Достоинства данной структуры на предприятии состоит в том, что она проста в управлении, решения принимаются и реализуются оперативно. Недостатком является то, что к генеральному директору предъявляются высокие требования, а также чрезмерные информационные перегрузки.

Все структурные подразделения, подчиняющиеся генеральному директору тесно взаимодействуют между собой, что позволяет повысить эффективность труда и оперативность действий.

В 2008 году генеральный директор принял решение о слиянии отдела маркетинга, отдела продаж и логистики, что улучшило производительность труда работников и снизило уровень бюрократизации.

3.3 Логистика производства

Управление материальными потоками на ЗАО МПК «Компур» имеет свою специфику, предметом которой является оптимизация движения материальных потоков внутри предприятия и складов.

Функции логистики производства на ЗАО МПК «Компур»:

Регулирование и снабжение производственного оборудования;

Обеспечение перемещения материальных потоков между цехами предприятия;

Промежуточное хранение запасов незавершённого производства;

Отправка готовой продукции на сбытовые склады;

Оптимизация товародвижения на предприятии.

Например, расположение производственного оборудования в цехах ЗАО МПК «Компур» планируется таким образом, чтобы по возможности были более короткие пути для сырья и полуфабрикатов. Это позволяет экономить время и повышать производительность труда.

Логистическая концепция на ЗАО МПК «Компур» включает в себя основные положения:

Отказ от избыточных запасов;

Экономия времени на выполнение основных и транспортно-складских операций;

Отказ от изготовления товаров, на которые нет спроса у покупателей;

Устранение нерациональных простоев оборудования;

Устранение брака;

Устранение нерациональных перевозок внутри предприятия.

Ещё одним немаловажным фактором является то, что ЗАО МПК «Компур» занимается поставкой готовой продукции в магазины напрямую без посредников. Предприятие имеет собственных торговых представителей.

3.4 Система маркетинга в организации

ЗАО МПК «Компур» в своей организационной структуре имеет отдел маркетинга, который выполняет следующие функции:

Аналитическая функция - изучение рынка, товара, потребителей, анализ внутренней и внешней среды предприятия.

Производственная функция - организация производства новых товаров и новых технологий, организация материально-технического обеспечения производства, управление качеством и конкурентоспособностью готовой продукции.

Сбытовая функция (функция продаж) - организация системы сбыта и товародвижения, формирование спроса, стимулирование сбыта и организация сервиса.

Функция управления, коммуникаций и контроля - связана с созданием организационных структур управления, планированием, коммуникациями и организацией контроля.

На данном предприятии отдел маркетинга выполняет такие задачи, как:

Сбор, обработка и анализ информации о рынке, спросе на продукцию предприятия;

Подготовка данных, необходимых для принятия решений по эффективному использованию производственного, финансового, сбытового потенциала в соответствии с требованиями рынка;

Активное воздействие на формирование спроса и стимулирование сбыта.

Для того чтобы проанализировать ассортиментную политику предприятия, следует рассмотреть наименование выпускаемой продукции.

На сегодняшний день, ЗАО МПК «Компур» специализируется на выпуске варёных колбас, сосисок и сарделек, паштетов, полукопчёных колбас, варено-копченых колбас, сырокопчёных колбас, деликатесов и полуфабрикатов.

Таблица 3.4.1 – Доля в общем объёме реализации ассортиментных групп ЗАО МПК «Компур»

Таким образом, около половины объёмов продукции составляют варёные колбасы.

Маркетологи ЗАО МПК «Компур» предлагают следующие способы расширения ассортимента:

Обновление ассортимента – разработка новых изделий для заполнения неохваченных конкурентами сегментов рынка или в ответ на изменения предпочтений потребителей;

Расширение ассортимента – освоение производства и продажи новых разновидностей основного вида товаров;

Распространение товарного знака – присвоение раскрученного товарного знака новому виду товаров, продвигаемых на рынке;

Пополнение ассортимента - добавление более дорогих или дешевых товаров к существующему ассортименту для привлечения новых категорий потребителей.

Ассортиментная политика ЗАО МПК «Компур» заключается в планировании маркетинговой деятельности, направленной на отбор продукции для производства и сбыта, разработки ее спецификаций и характеристик в соответствии с требованиями потребителей.

Ценовая политика предусматривает решение задач, связанных с тем, по какой цене продавать товар, какие скидки, кому и на каких условиях предоставлять.

Цена является единственным элементом комплекса маркетинга, обеспечивающим предприятию получение реального дохода. Основная цель ценовой политики - максимизация прибыли при заданном объеме продаж.

Одним из элементов ценовой политики ЗАО МПК «Компур» является стимулирование продаж. Стимулирование продажи товаров представляет собой комплекс мероприятий, направленных на привлечение большего числа покупателей с целью увеличения сбыта товаров.

Основными целями являются:

Увеличение числа покупателей;

Ускорение оборачиваемости товаров;

Устранение излишних товарных запасов;

Увеличение розничного товарооборота.

В ЗАО МПК «Компур» применяется несколько методов стимулирования продажи товаров.

Продажа товаров со скидкой. В целях рекламной компании применяются скидки от 20 до 50%.

Проведение в магазине лотерей. Разыгрываются как сами товары, так и сувениры с фирменной символикой. В лотерее участвуют посетители магазина, сделавшие покупку на сумму 500-1000 рублей.

Также в магазине проводятся дегустации продукции.

И конечно, наиболее действенным методом стимулирования продажи товаров является проведение рекламных компаний (промоушн-акций). Предприятие самостоятельно ведёт набор промоутеров, занимается их обучением и подготовкой без участия рекламных агентств.

Сбытовая политика ЗАО МПК «Компур» предусматривает, где, кому, как, через кого и на каких условиях продавать товары, т.е. подразумевает разработку и реализацию мероприятий, направленных на организацию конкурентного перемещения товаров в пространстве и времени по пути от производителя к потребителю.

Следует различать сбытовую деятельность и сбытовую политику в маркетинге. Сбытовая политика охватывает только те мероприятия, которые связаны со стимулированием продаж,  сбытовая деятельность включает технологические особенности хранения, доставки и подготовки товара к продаже.

Закупочная политика предусматривает где, у кого, как, через кого и на каких условиях закупать товары. Закупочная  политика подразумевает разработку и реализацию мероприятий на выбор поставщиков, оптимальных условиях поставок и оплаты товаров. ЗАО МПК «Компур» имеет своих поставщиков мясной продукции из Азовского и Полтавского районов в Омской области. Поставщиком производственного оборудования является австрийская компания Gruber&Co. Поставщиком специй является немецкая компания Dormann. Поставщиками оболочек выступают российские фирмы Биолон, АтлантикПак и Полепак.

У закупочной и сбытовой политики в маркетинге есть общая особенность: в своей совокупности они отражают как интересы покупателя так и интересы продавца цепочки товародвижения. Помимо общих интересов между участниками существуют естественные противоречия. Каждый стремится купить дешевле, а продать дороже, получив дополнительную прибыль. Задача маркетинга не только в реализации собственных интересов, но и в учебе интересов партнеров. Выигрывает тот, кто сумеет построить такие отношения, в рамках которых реализация партнерами своих интересов будет подразумевать также и реализацию интересов другой стороны

Например, закупка товара у одного поставщика может поставить покупателя в зависимость от него, т.к. поставщик, реализуя свои интересы, сможет диктовать условия поставок и получать максимальную прибыль. Другой вариант: закупки осуществляются у нескольких поставщиков, что позволяет снизить риск перебоев в поставках, вынуждает поставщиков конкурировать за получаемые заказы, соответственно, повышает для нас рентабельность сделок. Как и происходит на ЗАО МПК «Компур».

При продвижении на рынок отдельного продукта, ЗАО МПК «Компур» согласованно использует все инструменты комплекса маркетинга: рекламу, маркетинг, связи с общественностью. ЗАО МПК «Компур» использует комплекс интегрированных маркетинговых коммуникаций, поскольку современные реалии развития бизнеса и ужесточение конкурентной борьбы на потребительском рынке свидетельствуют о том, что в отдельности реклама или связи с общественностью не могут эффективно решать задачи маркетинговой стратратегии. Достижение результатов маркетинговой стратегии возможно только при успешной реализации всего комплекса элементов маркетинговой и коммуникационной политики.

Коммуникационная политика - это детальное описание стратегии и тактики оптимальной формы, содержания, времени и пути доставки массового рекламного, PR или маркетингового сообщения до определенной аудитории, служащая частью реализации стратегии развития ЗАО МПК «Компур».

Все коммуникативные каналы делятся на каналы личной и неличной коммуникации. Итак, каналы личной коммуникации коммуникационной политики ЗАО МПК «Компур»:

Личные встречи;

Личная переписка;

Беседы по телефону;

Общение с аудиторией по телевидению и радио.

Они позволяют осуществлять обратную связь и дают возможность для личного обращения, например, руководителя. Особенно большой вес этот канал имеет в применении к категориям товаров высокой стоимости, меры ответственности, а также где имеет место повышенный риск.

Для успешного функционирования этого канала ЗАО МПК «Компур» предпринимает ряд шагов:

Выявляет влиятельных лиц и сконцентрировать свое внимание на них;

Создаёт, так называемых, лидеров мнения, снабдив их товаром по льготной цене;

Вступает в контакт с влиятельными фигурами;

Использует влиятельных лиц в рекомендательно-свидетельской рекламе.

Каналы личной коммуникации, часто являются эффективней массовой рекламы.

Каналы неличной коммуникации - средства распространения ЗАО МПК «Компур» информации без присутствия личного контакта и обратной связи:

Средства массовой информации (рассчитаны на большие неизбирательные аудитории);

Средства избирательного воздействия (рассчитаны на специализированные аудитории).

Реклама в Интернете - самый эффективный вид рекламы (соотношение количества вложенных средств к количеству привлеченных клиентов), позволяет оперативно доводить информацию целевым потребителям, устанавливать деловые контакты, сокращать сроки оформления документации по приобретению оборудования (подписание договоров, оформление счетов по безналичному расчету и т.д.)

Выставки - дают возможность рассказать заинтересованным лицам о деятельности предприятия, продемонстрировать свою продукцию, установить полезные деловые контакты.

Деловые поездки - позволяют произвести «личные презентации», установить дополнительные деловые контакты.

Раздаточные материалы - листовки, рекламные проспекты или бюллетени, CD - визитки, CD - каталоги, визитные карточки - позволяют донести потребителю информацию об ассортименте, технических характеристиках продукции, реквизитах предприятия.