Отчет по практике в ООО «Симбирская Птицефабрика»

Средством управления расходами  по содержанию персонала могут быть сравнительные анализы деятельности однотипных организаций в разрезе  показателей: расходов по содержанию персонала  в процентах к объёму продаж; к  прибыли; к объёму произведённой  продукции; в соотношении с производственными  расходами; с расходами на оплату труда относительно дополнительных расходов на оплату труда и т.п.

Управление расходами  по содержанию персонала может осуществляться в основном с помощью трёх механизмов:

-через численность персонала;

-через бюджет расходов, поддающихся влиянию;

-через постановку задачи  в организации.

Изменение численности персонала  сразу же оказывает влияние на расходы по содержанию персонала. При  этом численность персонала определяет не только расходы по его содержанию, но в немалой степени и прочие расходы. Рабочему требуется спецодежда, служебные помещения должны отапливаться и т.п. Поэтому уменьшение или  увеличение численности персонала  вызывает последующую экономию или  последующие расходы.

Остающиеся на одном и  том же уровне расходы по содержанию персонала в бюджетах в долгосрочной перспективе могут быть достигнуты только в результате сокращения численности  сотрудников. Если численность персонала  должна оставаться без изменений, то отправные точки для снижения расходов будут лежать в сфере социальных услуг, которые не предписаны в законодательном порядке или тарифным соглашением. Сокращение этих затрат на содержание персонала должно быть обдумано в аспекте кадровой политики, поскольку мотивация сотрудников, привлекательность организации как работодателя и престиж фирмы тесно связаны с добровольными социальными услугами [4].

Могут быть сокращены как  не затрагивающие сущности занятости  в организации затраты на повышение  квалификации, командировочные расходы, суточные и т.п.

Существуют следующие  методы снижения расходов по содержанию персонала:

Сокращение бюджета - наиболее простое средство управления расходами  по содержанию персонала. Оно затрагивает  как экономно работающие, так поступающие  расточительно отделы. Сотрудники с  более высоким уровнем отдачи вынуждены снижать его в ущерб  организации, если они в результате сокращения бюджета лишаются части  своей необходимой свободы действий.

Стоимостной анализ накладных  расходов позволяет достичь снижения издержек за счёт сокращения услуг, которые  не являются безусловно необходимыми. В центре этого метода находится экономия накладных расходов. Критически изучаются услуги отдельного подразделения и подвергаются оценке по соотношению расходов и эффективности. Слишком трудоёмкие, ненужные или слишком дорогие услуги сокращаются, а новые внутрифирменные услуги создаются только после анализа расходов и эффективности в тесном сотрудничестве между поставщиками и пользователями услуг.

Принцип нулевого базисного  бюджета направлен на повышение  эффективности подразделений организации. Все функции анализируются, продумываются  все альтернативы, обеспечивающие определённый уровень достигаемых результатов. Центральное место в этом занимают и расходы по содержанию персонала, т.е. использование этих издержек, ориентированное на производительность.

Развитие персонала из статьи издержек превратилось в объект инвестиций и поэтому, как любые  инвестиции, требует постоянной оценки капиталоотдачи, а именно как затраты  на персонал повлияли или повлияют в будущем на повышение эффективности  организации.

Принцип соотнесения денежных затрат на развитие персонала и практических результатов в виде прибыли в  системе управления персоналом должен стать не только общепризнанным, но и главенствующим в хозяйственной деятельности организации [7].

Сущность данной концепции - прибыльность инвестиций в персонал. Она должна строить экономические  критерии деятельности работников и  практически выражаться в инвестициях, необходимых для экономически обоснованной подготовки и переподготовки работников, целесообразного использования, управляемого поведения, максимального раскрытия  возможностей и способностей как отдельной личности, так и различных групп персонала.

Здесь можно добавить, что  инвестиции, связанные с привлечением рабочей силы, поддержанием её в  трудоспособном состоянии, с обучением, созданием условий для более  полного выявления творческих возможностей, признаются экономически целесообразными. Подход к работе с персоналом, основанный на минимизации затрат на него, в  большинстве корпораций обнаружил  свою несостоятельность именно с экономической точки зрения [1].

 

 

 

 

3. Организационно-экономическая характеристика ООО «Симбирская Птицефабрика»и системы управления персоналом.

 

Место нахождения предприятия: Ульяновская область, Ульяновский  район, с. Большие Ключищи рядом с федеральной трассой 151  (Сызрань-Цивильск). Такое расположение очень выгодно для птицефабрики, т.к. удобно расположена для поставщиков сырья и потребителей готовой продукции.

 Первым шагом в становлении фабрики можно считать 1958 год. Тогда произошло слияние близлежащих колхозов. В результате образовался совхоз «Красная звезда», который на то время состоял из трех отделений, специализирующихся на птицеводстве, животноводстве и полеводстве.

          Большую самостоятельность птицефабрика «Большеключищенская» приобрела 2 августа 1976 года, когда произошло ее отделение от совхоза «Красная звезда». Тогда она вошла в состав треста «Ульяновск-птицепром». Специализировалась на яичном направлении. На фабрике трудилось 348 человек.

          В январе 1996 года к птицефабрике «Большеключищенская» была присоединена птицефабрика «Новоульяновская», занимавшаяся выращиванием бройлеров.

          В апреле 2001 года трест «Ульяновскптицепром» реорганизован в ОГУП «Ульяновскптицепром», и ПФ «Большеключищенская» стала именоваться филиалом ОГУП «Ульяновскптицепром» ПФ «Большеключищенская». С апреля 2004 года птицефабрика стала Обществом с Ограниченной Ответственностью «Птицефабрика Симбирская»

         С 15 августа 2007 «Птицефабрика Симбирская» изменила название на ООО «Симбирская птицефабрика».

         На сегодняшний день на территории фабрики осуществляется полный цикл производства: от вывода молодняка до выращивания кормов. Во владениях фабрики 2 крупных посевных хозяйств, общей площадью 17 500 гектар и новая техника. Таким образом, создав кормовую и материально техническую базу, фабрика обеспечила себя недорогим и качественным зерном, что привело к увеличению роли производственной мощности и обеспечило высококачественным продуктом, в первую очередь, наш регион.

В конце 2011 года были запущены пять новых цехов, в которых в разы увеличен  производственный потенциал. Уже сегодня успешно работает новый цех по сбору яиц, который качественно отличается в технологическом плане.

Основными видами деятельности Общества являются осуществляемые в  порядке, установленном действующим законодательством:

- разведение сельскохозяйственной птицы;

- торговля сельскохозяйственными  продовольственными товарами, в частности птица, яйцо;

- торгово-закупочная деятельность;

- оптовая, комиссионная  и прочие, не запрещенные виды  торговли, включая открытие и  эксплуатацию точек общественного  питания, магазинов, киосков, а  также соответствующих помещений,  продуктовых и товарных баз и т.п.;

- бартерные операции, осуществляемые  коммерческой, посреднической деятельности;

- организация и осуществление  внешнеэкономической деятельности, в соответствии с действующим  законодательством.

 Основными целями ООО «Симбирская птицефабрика» являются:

          -получение прибыли;

          -расширение рынка торговли сельскохозяйственными товарами и торгово-закупочной деятельности;

-удовлетворение общественных  потребностей в птицепродуктах, предоставление различных услуг организациям и гражданам;

-содействие социально-экономическому  развитию региона.

Основное направление деятельности предприятия производство яиц. На птицефабрике на 2013 год насчитывается 438 кур-несушек и 220 тыс. молодняка.

Запуск в производство новых цехов ведет за собой необходимость расширять складские площади, поэтому сейчас решается вопрос о приобретении голландской сортировальной машины для яйцескладов.

Число обслуживающего персонала сохранено в прежнем количестве. Это говорит о том, что фабрика без внесения существенных изменений и реструктуризации производства увеличит объемы производимой продукции в 3 раза. При этом повысит экономический рост и привлекательность фабрики для предприятий-партнеров и предоставит качественный продукт, исходя из ожиданий на потребительском рынке. В настоящее время численность работников завода составляет 508 человек, средний возраст которых составляет 48 лет. Среднемесячная заработная плата за 2011 год - 10453 руб., за 2012 год - 12600 руб. В соответствии и приказом № 269 от 26.06.07 «О введении в действие правил внутреннего трудового распорядка ООО «Симбирская Птицефабрика» для работников предприятия установлена пятидневная рабочая неделя продолжительностью 40 часов, с 8.00 до 16.30 ежедневно, с двумя выходными днями (суббота, воскресенье).

Организационная структура  управления ООО «Симбирская птицефабрика»  построена по линейно - функциональному  принципу. При данной структуре управления сохраняется положительные преимущества линейной структуры в виде принципа единоначалия, и преимущество функциональной структуры в виде специализации  управления. Структура основана на специализированном разделении труда, то есть работа распределена и закреплена за специалистами, способными выполнить  ее лучше всех с точки зрения организации как единого целого.

Основные  производственно-финансовые показатели представлены  в виде таблицы.

Таблица 2.- Производственно-финансовые показатели ООО «Симбирская Птицефабрика» за 2008-2012 год

Показатели	Ед.изм.	2008 г.	2009 г.		2010 г.	2011 г.	2012 г.
Производство яиц	т.шт.	37488	74864		102448	112031	180000
Производство мяса в живом  весе	тн.	189	366		647	738	1016
Среднее поголовье кур-несушек	т.шт.	136	246		336	354	581
Среднее поголовье молодняка	т.шт.	114	143		180	182	261
Яйценоскость	шт.	275	304		305	310	315
Выручка	млн.руб.	41	165		279	296	503
Пашня в обороте	га.		3139		12631	17307	18100
Производство зерна	тн.			4140	7449	13091	15800
Среднемесячная численность	чел.	250		274	399	437	508
Среднемесячная зарплата	руб.	6376		7554	9897	10453	12600
Прямой бюджетный эффект	тыс.руб.	1782		7742	10941	14198	23130

 

4.Анализ затрат  н персонал ООО «Симбирская Птицефабрика».

 

Анализ структуры и  динамики затрат на персонал необходимо начинать с выяснения перечня  затрат на персонал, используемых в исследуемой организации. Это позволяет определить, из чего складываются затраты, оценить рациональность такой структуры, а также сделать выводы о необходимости и возможности ее изменения с целью оптимизации затрат на персонал.

Затраты на персонал ООО  «Симбирская Птицефабрика» имеют следующую структуру:

-заработная плата, начисленная  работникам по тарифным ставкам  и окладам за отработанное  время;

-премии и вознаграждения, носящие регулярный или периодический  характер;

-оплата работы в выходные  и праздничные дни;

-оплата ежегодных отпусков;

-оплата больничных листов;

-компенсация женщинам, находящимся  в частично оплачиваемом отпуске  по уходу за детьми;

-социальные выплаты;

-стоимость рабочей одежды;

-набор и отбор персонала.

Проанализируем затраты  за исследуемый период по структуре и представим их в таблице.

Таблица 3.- Анализ затрат на персонал по структуре

Вид	Годы			Отклонения
	2010	2011	2012	2011-2010	2012-2011	2012-2010
Фонд окладов, надбавок и доплат	71,23	72,44	72,20	1,21	-0,24	0,97
Набор и отбор персонала	1,22	1,02	1,15	-0,2	0,13	-0,07
Обучение, переобучение и  повышение квалификации	1,15	1,00	1,06	-0,15	0,06	-0,09
Питание	1,12	0,8	1,02	-0,32	0,22	-0,1
Специальная одежда	1,49	1,08	1,00	-0,41	-0,08	-0,49
Охрана труда	1,65	1,16	1,22	-0,49	0,06	-0,43
Отчисления в социальные фонды	22,14	22,5	22,35	0,36	-0,15	0,21
Итого	100	100	100	-	-	-