Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2012 в 17:50, отчет по практике
Основной целью прохождения практики для меня явилось закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, а так же приобретение практических навыков в области торгово – технологической деятельности торгового предприятия.
Введение
1. Общая характеристика предприятия
2. Характеристика ассортимента выпускаемой продукции
3. Анализ технологического процесса производства
4. Экспертиза качества готовой продукции
5. Хранение готовой продукции
6. Порядок отпуска готовой продукции
Заключение
На предприятии соблюдены все технологические режимы производства продукции, а так же условия и сроки хранения сырья и готовой продукции.
Ассортимент продукции хлебопекарни не достаточно широк, здесь производятся основные хлебобулочные изделия повседневного спроса, однако качество готовых изделий очень хорошие, в следствие чего они пользуются большим спросом у населения.
Так же на предприятии постоянно ведется постоянных цеховой контроль технологического процесса и качества полуфабрикатов, в котором я принимал участие – проводил обработку и дезинфекцию оборудования.
На предприятии правильно
организованна складское
Характеристика
Данная характеристика дана Варданян Оганнесу Агванновичу, проходившего технологическую практику с 23.01.12 – 18.02.12. во время прохождения практики изучил основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. В ходе практики Оганнес наблюдал и участвовал в проведении приемки сырья по качеству и количеству. Проводил испытания готовой продукции, участвовал в производстве хлебобулочных изделий. Показал хорошие знания, примерное поведение. В период прохождения практики был закреплен пройденный теоретический материал.
Руководитель практики