Основы внутрефирменного управления

     Потребность в экономических методах управления в сфере услуг закономерно  и существенно возрастает, поскольку  в условиях разгосударствления предприятий  гостиничного хозяйства и развития частного предпринимательства с  помощью директивного воздействия  не всегда возможно и разумно решать сложную совокупность задач удовлетворения растущих потребностей населения в  услугах.

     Сущность  экономических методов состоит  в том, чтобы путем косвенного воздействия на экономи­ческие интересы потребителя услуг и работников сферы услуг с помощью цен, оплаты труда, кредита, прибыли, налогов и других экономических рычагов создавать эффективный механизм работы.

     Чтобы экономические методы управления были действенными на предприятии гостиничного хозяйства, необходимо как минимум обеспечить «отзывчивость» организации на экономические рычаги. Без этого теряет смысл расширение прав структурных единиц и самофинансирование организации. В гостинице «Восток» созданы условия обоснованной самостоятельности. Только в условиях обоснованной самостоятельности возможен реальный переход к экономическим методам руководства: коллектив распоряжается материальными фондами, полученным доходом (прибылью), зарплатой и реализует свои экономические интересы. Речь идет об изменении системы материального стимулирования с учетом экономических интересов всех участников производственного процесса. Проблема здесь в том, чтобы создать условия, при которых бы экономические методы были действенны и целенаправленны. Вся сложность проблемы состоит в обеспечении комплексной субординации хозяйственных связей и экономических зависимостей трудового коллектива в отношениях с организациями, учреждениями, иными структурами народнохозяйственного комплекса и членами своего коллектива. Выпадение или ослабление какого-либо звена в этой системе связей снижает эффективность экономического руководства.

     Основной  смысл всей работы в этом направлении  сводится к тому, чтобы поставить  органы руководства и трудовые коллективы в такие условия, при которых  бы они могли максимально полно  учитывать экономические последствия  их управленческой и производственной деятельности.

     В отличие от организационно-административных экономические методы руководства  предполагают разработку общих планово-экономических  показателей и средств их достижения. 

     В практике управления гостиницей «Восток» часто приходится решать задачи, связанные с изменением условий функционирования объекта управления. Подчас изменения системы управления в процессе различного рода экспериментов осуществляются методом проб и ошибок, которые нередко оборачиваются немалыми просчетами для потребителей услуг и социальной сферы в целом. Нередко судьбу эксперимента определяют внешние условия функционирования объекта управления, не регулируемые сферой услуг. Существенная часть внутренних факторов и внешних условий постоянно находится в развитии во времени и пространстве. В результате становится все сложнее без специальных методов, опираясь лишь на простые расчеты и тем более на интуицию, прогнозировать поведение объекта управления при переходе на рыночные механизмы хозяйствования, разрабатывать альтернативные решения.

     Социально-психологические  методы управления - результаты труда во многом зависят от целого ряда психологических факторов. Умение учитывать эти факторы и с их помощью целенаправленно воздействовать на отдельных работников может помочь руководителю сформировать коллектив с едиными целями и задачами. Главная цель применения этих методов при управлении рассматриваемым предприятием - формирование в коллективе положительного социально-психологического климата, благодаря чему в значительной мере будут решаться воспитательные, организационные и экономические задачи. Другими словами, поставленные перед коллективом цели могут быть достигнуты с помощью одного из важнейших критериев эффективности и качества работы - человеческого фактора. Умение учитывать это обстоятельство позволяет руководителю гостиницы «Восток» целенаправленно воздействовать на коллектив, создавать благоприятные условия для труда и, в конечном счете, формировать коллектив с едиными целями и задачами.

     Основное  средство воздействия на коллектив - убеждение. Убеждая, руководитель должен максимально полно учитывать  природу человеческого поведения  и человеческих отношений в процессе совместной деятельности. Понимание  руководителем рассматриваемого предприятия  биологической природы и внутреннего  мира личности помогает ему подобрать  наиболее эффективные формы сплочения  и активизации коллектива. Объектом же социально-психологического руководства  в трудовом коллективе являются взаимоотношения  работников, их отношение к средствам  труда и окружающей среде. Необходимость  использования в практике управления гостиничной организацией социально-психологических методов руководства очевидна, так как они позволяют своевременно учитывать мотивы деятельности и потребности работников, видеть перспективы изменения конкретной ситуации, принимать оптимальные управленческие решения.

     Социально-психологические  методы руководства требуют, чтобы  во главе коллектива были люди достаточно гибкие, умеющие использовать разнообразные  аспекты управления. Успех деятельности руководителя в этом направлении  зависит от того, насколько правильно  применяет он различные формы  социально-психологического воздействия, которые, в конечном счете, сформируют здоровые межличностные отношения. В качестве основных форм такого воздействия  в гостинице «Восток» используются:

- планирование социального развития трудовых коллективов;

- убеждение как метод воспитания и формирования личности;

- экономическое соревнование;

- критику и самокритику;

- постоянно действующие производственные совещания, которые выступают как метод управления и как форма участия трудящихся в управлении;

- различного рода ритуалы и обряды.

     Подводя итог, можно заметить, что социально-психологические  методы просто необходимо использовать при управлении предприятием гостиничного хозяйства, для которого крайне важны  взаимоотношения между работниками  внутри коллектива. Ведь, имея плохие отношения  с коллегами или недовольство руководством, работники будут непроизвольно  переносить свои эмоции на клиентов, а  это совершенно недопустимо при  непосредственном контакте с людьми, который и имеет место на гостиничном  предприятии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3. Сочетание методов 

     Административные  и экономические методы управления гостиничными предприятиями имеют  наряду с характерными отличиями  и много общего. В практике управления они дополняют друг друга. Важно  подчеркнуть, что административные решения - это не просто некие директивы, а решения, обоснованные с точки  зрения их экономической целесообразности.

     Что касается непосредственно экономических  методов управления, то их особенности  и достоин­ства можно свести к  следующему:

- они базируются на некоторых общих правилах поведения, дающих возможность маневрирования ресурсами, тогда как административные характеризуются конкретно-адресными заданиями, ориентированными на достижение целей управляемой системы путем формирования четкой ее структуры, создания условий для подготовки, принятия и реализации решений;

- оказывают на производителей и потребителей услуг косвенное воздействие, посредством системы отношений учитывают интересы коллектива и отдельных работников; административные методы по своей природе не способны столь полно и непосредственно ориентироваться на экономические интересы объектов управления;

- непременно предполагают самостоятельность сферы услуг на всех уровнях при одновременном возложении на нее ответственности за принимаемые решения и их последствия.

     Административные  методы предполагают значительную долю ответственности вышестоящих органов, принимающих решения; обращенные к внутренней деятельности сферы услуг, экономические методы побуждают исполнителей к подготовке альтернативных решений и выбору из них наиболее соответствующих интересам коллектива, в то время как административные распоряжения большей частью однозначны, требуют обязательного точного исполнения.

     Эффективное повседневное применение в управлении гостиницей «Саппоро» экономических  методов предполагает наличие объективных  предпосылок и умений пользоваться такими инструментами рыночной экономики  как цены и налоги, кредиты и  банковские ставки, котировки ценных бумаг.

     Особенность социально-психологических методов  состоит в чрезвычайном разнообразии их конкретных форм, проявляющихся  через формирование коллектива, создание здорового психологического микроклимата, совершенствование материального  и морального стимулирования.

     Процесс формирования коллектива являемся важным объектом управления и оказывает  активное влияние на результаты коллективного  труда. Каждый человек тысячами незримых нитей связан с коллективом. Именно здесь он проявляется как работник и общественный деятель, здесь ощущает  общественное признание своего вклада в общее дело.

     Практика  показывает, что чем прочнее и  содержательнее связи между членами  коллектива, чем больше заботы проявляет  коллектив о своих членах, тем  успешнее он решает свой задачи.

     Взаимосвязи в коллективе рассматриваемого предприятия  реализуются в рамках его формальной и неформальной структуры. Формальная структура отражает отношения людей, основанные на закреплённых правах и  обязанностях, полномочиях и ответственности. Неформальная структура отражает отношения  симпатий и антипатий; сходства характеров, совместных интересов на произ­водстве  и вне его. На основе неформальной структуры формируются малые группы. Они могут существовать различное время, быть открытыми или закрытыми, влиятельными или невлиятельными.

     Поддержание благоприятного психологического климата, укрепление связей между членами  коллектива в значительной мере достигается  на основе взаимного доверия и  уважения, совершенствования материального  и морального стимулирования труда.

     Таким образом, на предприятии гостиничного хозяйства необходимо использовать и административные, и экономические, и социально-психологические методы управления в совокупности. Наиболее эффективно применять экономическую основу управления - все-таки, материальные поощрения и взыскания оказывают должное воздействие на персонал, - а административными и социально-психологическими методами лишь дополнять эту основу.

     Административные  методы нужны для правильной организации  как персонала, так и производства услуг; социально-психологические методы чрезвычайно важны для формирования хороших отношений в коллективе, рабочей атмосферы на предприятии  гостиничного хозяйства.  
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

     Гостиничный бизнес в силу своей принадлежности к сфере услуг имеет ряд  особенностей, который распространяются и на систему управления. Эти особенности  связаны, прежде всего, с необходимостью прямого контакта с клиентом, с  удовлетворением индивидуальных потребностей каждого потребителя услуг. Поэтому  крайне важно на предприятии гостиничного бизнеса грамотно подобрать совокупность методов управления, которая бы обеспечила наиболее эффективную деятельность предприятия. Этим сейчас и занимается управление гостиницей «Восток».

     Основной  вывод по курсовой работе можно сформулировать следующим образом: в сфере гостиничного бизнеса целесообразно совмещать  разные методы управления.

     Приняв  за основу экономический метод, можно  добиться материальной заинтересованности людей в качественной работе, что  играет колоссальную роль в современных  условиях. Но любой системой нужно  управлять, поэтому на предприятии  не обойтись без административного  вмешательства, что и обосновывает необходимость использования при  управлении гостиничным предприятием административных методов. В то же время  в сфере услуг огромную роль играют взаимоотношения в коллективе; важно  создать приятную атмосферу, обеспечить все условия для качественной бесперебойной работы. А для этого, в свою очередь, широко используются социально-психологические методы управления предприятием. Таким образом, для наиболее эффективной работы предприятия административные и  социально-психологические методы используются как приложение к основным используемым - экономическим методам управления.

     В России гостиничный бизнес в том  виде, в котором он существует на Западе, только начинает развиваться. И многое пока не получается у российских предпринимателей, многое еще предстоит освоить, но и пройден уже немалый путь; у России есть все предпосылки для дальнейшего развития сферы гостиничного хозяйства, и, реализуя свой потенциал, наша страна вполне сможет выйти на мировой уровень предоставления услуг. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы

1. Александрова А. Ю. Международный туризм: учебное пособие для вузов [Текст] / А.Ю.Александрова. - М.: Аспект Пресс, 2008. - 156 с.
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. -- М.: Аспект-Пресс, 2008. - 254 с.
3. Виханский О.С., Наумов А.И.Менеджмент: учебник. - 4-е издание, перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2008. - 670с.
4. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебное пособие для эк. специальностей вузов - 3-е изд. - М.: ЮНИТИ, 2008.
5. Гительман Л.Д. Преобразующий менеджмент: Учебное пособие. - М.: 2009.
6. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления. - М.: ИЦ «Академия», 2008. - 374 с.
7. Евдокимов Ф.И., Я. Азбука менеджмента.-Донецк: ДПИ, 2009 - 186 с.
8. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 178 с.
9. Иванцевич Д.М., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления.- М.: Финансы и статистика, 2008.- 298 с.
10. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов, - учебник [Текст] / Н.И. Кабушкин. - Мн.: Новое знание, 2009. - 451 с.
11. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие - Минск: ООО «Новое знание», 2009. - 180 с.
12. Калюжнов Н.В. Корпоративная культура обучающейся организации / Н.В. Калюжнов // Вестник ИРГТУ. - №4. - 2009. - С.131-134.
13. Камерон К., Куинн Р. Диагностика и изменение организационной культуры. Пер.с англ. -- СПб.: Питер, 2008. -- 100 с.
14. Карданская Н.Л. Принятие управленческого решения. - М.: ЮНИТИ, 2008. - 407 с.
15. Климович Л.К. Основы менеджмента: Учебное пособие - Минск: РИПО, 2008. - 287с.
16. Кураков В. Л. Маркетинг и менеджмент: Словарь - справочник. - М.: 2008.
17. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2009. - 187 с.
18. Менеджмент организации. Учебное пособие/ Под редакцией З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. - М.: Инфра-М, 2008г. - 389с.
19. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2008.
20. Милгром П.Р. Экономика, организация и менеджмент, в 2 т. - М: 2009.
21. Молочников Н.Р. Основы менеджмента: Учебное пособие. - Воронеж, 2009.
22. Основы менеджмента. Учебное пособие для вузов Научный редактор А.А. Радугин М.: Центр, 2008 - 432с.
23. П. Герчикова Л. Менеджмент и международное коммерческое дело. - М.: 2009. - 263 с.
24. Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева/ Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2009. - 212 с.
25. Словарь-справочник менеджера / под ред. М.Г. Лапусты. - М.: ИНФРА - М., 2008. - 608 с.
26. Тележников В.И. Менеджмент: учебное пособие - Минск: БГЭУ, 2008 - 509с.
27. Томпсон А.А. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов. - М: ЮНИТИ, 2008.
28. Фальцман В.К. Основы управления предприятием. - М.: 2008.
29. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов. - М.: 2008
30. Экономика гостиниц и ресторанов:учеб. Пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова, Т.А. Олефиренко; под. Ред. Н.И. Кабушкина. - 4-е изд.,стер. - Минск: Новое знание, 2008. - 392 с.
31. Ю. Герчикова Л. Менеджмент в управлении фирмами. М.: МГИМО, 2009.-256 с.
32. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб. пособие; 2-е изд., испр. и доп. -- М.: Изд-во “ГНОМ-ПРЕСС”, 2008. - 224 с.