Организация работы предприятия

   таблица 2.

    В среднем рентабельность на предприятии  составляет 7,1%. Данные таблицы свидетельствуют  о том, что наиболее рентабельной продукцией являются сырки (15,4%),  напитки  из сыворотки (15,3%), йогурт (14,9%), сырки  глазированные (12,9%). Эта продукция пользуются спросом у потребителей, и дает возможность предприятию выжить в сложных условиях.

    Рентабельность - это показатель экономической эффективности  производства. Рассчитывается как отношение  прибыли к затратам или себестоимости  продукции. Комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов и природных богатств. Различают рентабельность продукции, которая измеряется отношением прибыли от производства и реализации продукции к ее полной себестоимости (обычно в процентах), и рентабельность производства, которая характеризует эффективность использования предприятием его производственных ресурсов. Рентабельность производства измеряется как отношение общей балансовой прибыли предприятия за отчетный период к среднегодовой стоимости основных производственных фондов (зданий, сооружений, станков, оборудования) и нормируемых оборотных средств (запасов сырья, материалов, незавершенного производства и т.п.).

    Прибыль- один из обобщающих оценочных показателей  производственно-хозяйственной деятельности фирм, предприятий, корпораций, представляющий собой превышение доходов хозяйствующей единицы от реализации продукции, работ или услуг над суммой всех ее затрат на производство и сбыт. Различают валовую (балансовую) и чистую прибыль. Балансовая прибыль представляет собой общую сумму прибыли предприятия, полученной в результате производства и реализации продукции, проведения платных работ и оказания платных услуг, сдачи в аренду помещений и оборудования, превышения полученных штрафов, пени, неустоек над уплаченными. Чистая прибыль - часть балансовой прибыли предприятия, остающаяся в его распоряжении после уплаты налогов и других платежей в бюджет государства. В акционерных обществах чистая прибыль подразделяется на распределяемую, т.е. выплачиваемую акционерам в виде ежегодных дивидендов, и нераспределенную, капитализируемую прибыль, направляемую на увеличение собственного капитала акционерного общества.  Если предприятие получает прибыль, оно считается рентабельным.

    Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме  текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, работ или услуг. Основными элементами в структуре себестоимости продукции являются затраты на сырье и основные материалы, в том числе покупные изделия и полуфабрикаты; затраты на вспомогательные материалы, топливо и электроэнергию, получаемые со стороны; заработная плата (основная и дополнительная); отчисления на социальное страхование; амортизационные отчисления; прочие денежные расходы. Помимо перечисленных затрат, связанных непосредственно с производственным процессом, в себестоимость включаются также непроизводственные расходы: по таре, упаковке и транспортировке продукции; расходы по сбыту продукции; расходы на научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы и т.п.  Снижение себестоимости продукции служит для предприятия источником получения дополнительной прибыли, поскольку последняя определяется как разность между выручкой от реализации продукции и суммой всех затрат предприятия на производство и сбыт.

    Важным  моментом в деятельности предприятия  является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.

    Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других затрат на производство продукции.

    Сокращению  себестоимости способствуют и более  эффективное использование трудовых ресурсов, так как оно находит  свое отражение в себестоимости через расходы на оплату труда.

    Приемлемым  считается положение, при котором  темп роста производительности труда  опережает темп роста средней  заработной платы рабочего. Повышение  производительности труда может быть достигнуто с помощью контроля за соответствием квалификации рабочих уровню квалификации выполненных ими работ, (это также способствует сокращению непроизводственных выплат); создание гибкой системы поощрений.

   УДЕЛЬНЫЙ  ВЕС ПРОДУКЦИИ В ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 

    таблица 3.

    Данные  таблицы свидетельствуют, что наибольший удельный вес в общем объеме товарной продукции занимают сырки глазированные- 28,7%. Незначительное внимание уделяется производству йогурта, плавленого сыра, майонеза, напитков из сыворотки. Массы жирные, творог нежирный производятся в незначительных размерах: 3,3 и 4,0% соответственно. 

Финансовые  показатели работы предприятия 

за 2004-2005гг. 

    таблица 4.

    Данные  таблицы свидетельствуют о незначительном увеличении финансовых показателей работы завода, в первую очередь это связано с влиянием инфляционного фактора. На 115% увеличилась в 2005 году по сравнению с 2004 годом прибыль от реализации продукции. На 121% увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась.

    По  итогам работы за 2005 год балансовая прибыль составила 4526 млн.р., в том  числе

• от реализации продукции 3230 млн.р.
• от фирменной торговли 316 млн.р.
• от прочей деятельности  980 млн.р.

  Фонд  накопления и пополнения СОС забирает 47% прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда — 3%.

    Анализ  форм организации  и стимулирования труда на предприятии

    Согласно  коллективного договора на предприятии установлена сдельно-премиальная и повременно-премиальная система оплаты труда на основании тарифных ставок (окладов) и положений о премировании. Размер тарифной ставки 1 разряда корректируется на рост индекса потребительских цен.

    Производятся доплаты к тарифным ставкам (окладам) за условия труда по результатам аттестации рабочих мест, за работу в ночное и вечернее время, за совмещение профессий (должностей), за руководство бригадой.

    Выплачиваются надбавки к тарифным ставкам (окладам) за профессиональное мастерство, за увеличение объема работы, за выслугу лет.

    Коллективным  договором предусмотрены и предоставляются  следующие льготы:

    Матерям, воспитывающим двух и более детей  в возрасте до 16 лет, по их заявлению, ежемесячно предоставляется один свободный от работы день с сохранением среднедневного заработка.

    Выплачивается материальная помощь на оздоровление при уходе в отпуск, материальная помощь к юбилейным датам, праздникам, материальная помощь на питание.

    Выплата заработной платы производится своевременно в сроки, установленные коллективным договором.

    Заработная  плата выплачивается за счет средств, предусмотренных на оплату труда. Дирекция предприятия совместно с профсоюзом решает все вопросы применения и изменения форм, систем и размеров оплаты труда, выплаты вознаграждений, премий и материальной помощи, распределение прибыли и решение других вопросов.

    Для совместителей применяется форма  и условия оплаты труда по соглашению нанимателя и работника. Оплата труда  работников определяется его личным вкладом и предельными размерами не ограничивается. Выплачиваются водителям ежемесячные надбавки за классность.

    Выплата заработной платы производится два  раза в месяц: 20 числа текущего месяца - за первую половину месяца в размере  более 50% заработной платы; 12 числа - окончательный расчет по заработной плате за предыдущий месяц.

    Продолжительность основного минимального отпуска 21 календарный  день. Предоставляются дополнительные отпуска. Предоставляются за счет средств предприятия работникам по их заявлениям социальные отпуска по семейно-бытовым и другим уважительным причинам:

    -по  случаю заключения брака 3 дня 

    -по  случаю рождения ребенка 1 день 

    -по  случаю свадьбы детей, брата,  сестры 2 дня 

    -матерям  по случаю отправки детей в  школу (1 сентября) 1 день

    -по случаю смерти близких родственников 3 дня

    -по  случаю смерти других родственников  1 день.

    Средняя заработная плата на предприятии  за 2006 год составляет 549,4 тыс. рублей, что эквивалентно 255,9 долл. США. 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Анализ  рынков сбыта

    Готовая продукция, созданная в процессе производства, должна быть реализована. Для этого в составе предприятия создается коммерческая служба по реализации - служба сбыта, организующая и осуществляющая поставку продукции к потребителю.

    В новых условиях хозяйствования вопросы  изучения рынка сбыта приобретают на предприятии первостепенное значение: это способствует не только формированию реальных планов сбыта продукции, но и является основой разработки стратегии развития предприятия. В связи с этим все большее значение находит система маркетинга.

      В функции службы маркетинга входит:

    -анализ  внешней и внутренней среды  функционирования предприятия;

    -анализ  рынков и потребителей, изучение  конкурентов и конкуренции;