Организация работы предприятия

    Общая характеристика предприятия 

    ОАО «Городской молочный завод №1» был  введен в эксплуатацию еще в 1929 году. Начиная с 1953 года каждые последующие десять лет проводилась техническая реконструкция завода. С 1994 года предприятие начинает работать на новой производственной площадке, на улице Солтыса. Мощность переработки достигает 230 тонн молока в сутки. Первая  молочная перерабатывала до 20 тонн сырья в день. Еще через два года завод акционируется и становится частным, изменяется его название на акционерное общество «МЛИТЭПС». С этого момента начинается непростой период в жизни коллектива. В годы советского дефицита глазированные сырки — визитная карточка завода — шли нарасхват, была прибыль. Непростая экономическая ситуация в республике, жесткая конкуренция вынуждают осваивать все новые и новые виды продукции, а для этого необходимо новое оборудование. В первые месяцы 2003 года завод еще имел огромную задолженность, и только поддержка государства спасла предприятие от банкротства. В соответствии с указом Президента об особом праве на участие государства в управлении хозяйственными субъектами было принято решение правительства на введение в акционерном обществе «МЛИТЭПС» «золотой акции». Государством был выделен кредит на погашение задолженности. По сравнению с 2002 годом производственные объемы увеличились почти на 60 процентов, и это при высоком качестве продукции.

    За  столь длительное время работы предприятие сохранило лучшие традиции производства молочной продукции. На современном этапе работы завода главной целью деятельности является удовлетворение потребностей потребителя в натуральной, качественной и полезной молочной продукции. ОАО «Гормолзавод №1» - один из лидеров молочной промышленности Республики Беларусь, специализирующийся на производстве сметаны и сырково-творожных изделий, сырков глазированных, молока, кефира, йогуртов и творожных десертов. Для производства своей продукции предприятие использует только натуральное цельное и обезжиренное молоко и сливки без добавления консервантов. Предприятие освоило выпуск молочных продуктов профилактического назначения: с лактулозой- молоко, кефир и сметана, выпускаемые под торговой маркой «Божья коровка»; с бифидобактериями – творог «Белек», обогащенный бифидофлорой, биокефир «Бодрость»; продукты с использованием молочной сыворотки – напиток «Био-Ритм» апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, майонез «Легкий».Визитная карточка завода – глазированные сырки с ванилином, какао, с фруктовыми начинками, карамелью, молоком сгущенным вареным.

    Производственная  мощность позволяет перерабатывать до 270 тонн молока в сутки. В настоящее  время  предприятие производит более 80 наименований молочной продукции. ОАО «Городской молочный завод №1» выпускает конкурентоспособную продукцию высокого качества с длительным сроком реализации в герметичной упаковке.

    Помимо  поставок продукции в торговую сеть города Минска продукция поставляется в Брестскую, Гомельскую, Витебскую, Могилевскую, Минскую области, однако, не все ниши рынка регионов охвачены предприятием, что позволит расширить рынок сбыта по республике и увеличить объем продаж.

    Продукция  ОАО «Городской молочный завод №1»  хорошо известна не только в Республике Беларусь. В последние годы предприятие является экспортером творога в Чешскую Республику и Российскую Федерацию. На российском рынке востребован зерненый творог. С началом его открываются новые экспортные возможности, и совместно с этим продуктом, рассматриваются варианты по поставке полного экспортного перечня  в РФ.

    Увеличение  экспорта в 2006 году позволит получить приток валютных средств, которые будут  направлены на техническое перевооружение предприятия.

    ОАО «Городской молочный завод №1»- это динамично развивающееся предприятие, обладающее передовыми технологиями и новейшим оборудованием. Специалисты предприятия высококвалифицированы, проходят обучение за рубежом. Налажена работа по изучению и внедрению мирового опыта данной отрасли. Продукция ОАО «Городской молочный завод №1» имеет хорошую репутацию и пользуется успехом на рынке.

    Анализ  организационной  структуры управления предприятием

    Управление  в обществе осуществляют: 

    -Общее  собрание акционеров;

    -Наблюдательный  совет,

    -Директор.

    Собрание  акционеров является высшим органом управления общества.

    Наблюдательный  совет осуществляет руководство  деятельностью общества в период между собраниями акционеров. Руководство  текущей деятельностью общества осуществляет директор. Структуру управления предприятием можно представить в виде следующей схеме:

Генеральный директор 
 
 

Главный инженер

Первый  заместитель генерального директора 

Главный специалист по охране труда

Производственная  лаборатория

Отдел правовой и кадровой работы

Планово-экономический  отдел

Бухгалтерия 

Транспортный  цех

Хозяйственный участок

Строительный  участок

Служба  главного метролога

Отдел главного технолога

Служба главного механика

Служба  главного энергетика 

Тарный  участок

Участок фасовки

Приемно-аппаратный участок

 Участок готовой продукции

Производство

Отдел поставок

Отдел продаж 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

схема 1.  

Анализ  уровня производства и его эффективность

    Всю производственную деятельность можно  представить в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное  производство.

    В свою очередь, они подразделяются на следующие цеха и отделы.

    ОСНОВНОЕ  ПРОИЗВОДСТВО

1. Цех по производству масла и цельномолочной продукции.
2. Участок по производству сухого молока.
3. Цех по выработке и уходу за сыром.
4. Приемно-аппаратный участок
5. Участок фасовки.
6. Тарный участок.
7. Лаборатория по контролю производства.

    ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

8. Компрессорная.
9. Котельная.
10. Очистные сооружения.
11. Ремонтно-строительный участок.
12. Служба КИП и А.
13. Служба электриков.
14. Механическая мастерская.
15. Транспортный цех.

    Цеха  основного производства и 1,2, 3 вспомогательного производства возглавляют начальники.

    Другие  службы возглавляют:

    мастерскую - главный механик;

    службу  КИП и А- главный метролог;

    службу  электриков - главный энергетик;

        ремонтно-строительный участок, транспортный цех - мастер. 

Организация ресурсообеспечения предприятия 

    На  предприятие поступает в среднем 230 тонн молока в сутки. Предполагается, что в ближайшие год- два объемы поставок сырья не изменятся, и будут  находиться в этих же пределах.

    Основными видами деятельности завода являются производство продуктов питания, розничная торговля, внешнеэкономическая деятельность, транспортные услуги, перевозка опасных грузов. Основными видами выпускаемой продукции являются:

      -сметана 25%;

      -творог зерненый; молоко;

      -кефир;

      -сырки сладкие;

      -сырки глазированные;

      -массы жирные;

      -йогурт;

      -творожные десерты;

      -сыр плавленый;

      -майонез;

      -напитки из сыворотки;

      -масло крестьянское.

    Производственная  мощность завода 270 тонн  переработанного  молока в сутки.

    Целью деятельности  ОАО «Городской молочный завод №1» является: удовлетворение спроса покупателей на качественные молочные продукты питания путем переработки закупленного в хозяйствах и у населения молока и молока, поступившего на давальческих условиях, а также получение прибыли для развития производственной базы, приобретения нового оборудования, улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, их оздоровление и оказание шефской помощи. Экспорт творога в Чешскую Республику и Российскую Федерацию с целью получения валюты и для осуществления бартерных операций по приобретению нового оборудования, запчастей к импортному оборудованию, припасов и материалов, которые не вырабатываются в РБ, с обязательным соблюдением положительного сальдо.

    За 2005 год поступило молока от заготовок 118895 тонн, в том числе от населения 39852 тонн, что составляет 33,5% в общем объеме молока. По сравнению с 2004 годом объем закупа молока увеличился на 8089 тонн или на 7,3% за счет общественного сектора.

    Для увеличения сырьевых ресурсов проводилась большая работа по закупу молока у населения. В целях материальной заинтересованности молокосдатчиков разработаны условия соревнования по закупу излишков молока у населения и поощрение победителей.

    Все специалисты завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для оказания практической помощи в получении хорошего качества молока. Стимулирующим фактором для увеличения закупа молока у индивидуального сектора является и то, что в зимний период расчеты за сданное населением молоко производится по цене молока высшего сорта.

    Регулярно хозяйствам оказывается помощь в  обеспечении припасами и материалами  для приемки молока и проведения анализов. Проводимые мероприятия дали возможность закупить у населения по 1196 кг молока в расчете на одну корову, что больше по сравнению с 2004 годом на 189 кг, или темп роста по закупу молока у населения составил 108,4%. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Номенклатура  выпускаемой продукции  на 1.06.2006г.