Административные методы управления на примере отеля "Лиана"

     На территории курорт-отеля «Лиана» расположены русская баня, финская сауна, русский и американский бильярд, теннисный зал, тренажерный зал, массажный кабинет. Для проведения бизнес-встреч имеется конференц-зал, оснащенный самой современной аппаратурой. Можно воспользоваться услугами прачечной. В случае необходимости гости могут воспользоваться компьютером, факсом, принтером, ксероксом.

     Организуются увлекательные экскурсионные программы по древней Евпатории и солнечному полуострову с посещением памятников истории, культуры и архитектуры.

     Великолепная кухня ресторана «Лиана» удовлетворит вкус самого взыскательного гурмана.    

          В отеле «Лиана» применяется Линейная организационная структура управления (приложение 2).

      Линейная организационная структура управления. Это одна из простейших организационных структур управления. В отеле «Лиана», она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник. Например, во главе СПиР – администратор, во главе СОНФ – офис-менеджер, во главе службы питания – директор ресторана при гостинице.  Наделенный всеми полномочиями директор отеля Неклюдов Юрий Владимирович, осуществляет единоличное руководство подчиненных ему работников и сосредотачивает в своих руках все функции управления. Поскольку при такой структуре управления решения передаются по цепочке «сверху вниз», а сам руководитель нижнего звена управления подчинен руководителю более высокого над ним уровня, формируется своего рода иерархия руководителей данной конкретной организации. В данном случае действует принцип единоначалия, суть которого состоит в том, что подчиненные выполняют распоряжения только одного руководителя - директора. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника. Эта структура управления является логически более стройной и формально определенной. 

     Каждая организационная структура имеет свои преимущества и недостатки, но, по мнению директора отеля «Лиана», данная организационная структура является более оптимальной  на его предприятии.    

     Преимущества:

-единство и четкость распорядительства;

- согласованность действий исполнителей;

- простота управления;

- четко выраженная ответственность;

- оперативность в принятии решений;

- личная ответственность руководителей за конечные результата деятельности своего подразделения.

     Недостатки:

- высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен всесторонне, чтобы обеспечить эффективное руководство по всем функциям управления;

- отсутствие звеньев по подготовке и планированию решений;

- перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;

- затруднительные связи между инстанциями;

- концентрация власти в управляющей верхушке.

2.2. Управление стимулированием персонала в отеле «Лиана».

В  условиях  перехода  к   рыночной   экономике   система   управления стимулированием труда подвергается существенной трансформации. По сути,  эта система призвана создать новый мотивационный  механизм  трудовой  активности персонала на предприятиях туристической отрасли всех форм собственности и организационно-правовых форм деятельности.

Основной целью управления стимулированием труда в отеле «Лиана», является  обеспечение роста  доходов  персонала  и  дифференциации  их  выплат  в  соответствии  с трудовым  вкладом  отдельных  работников  в  общие  результаты  деятельности предприятия.

Управление  стимулированием  труда, в отеле «Лиана»,  охватывает   ряд   последовательно выполняемых этапов работ:

1. Выбор форм и систем заработной платы представляет  собой  начальный этап организации стимулирования труда персонала. В отеле «Лиана» применяется повременная форма оплаты труда. При  повременной форме заработная плата начисляется работнику  по  его  тарифной  ставке  или окладу за фактически отработанное время. Например, оклад дневной горничной  за сутки составляет – 50 гр.; официанта – 60 гр./сут; администратора – 100 гр.

2.  Построение  на  предприятии  тарифной  системы  заработной   платы представляет собой важный  этап  организации  стимулирования  труда  в отеле «Лиана», где заняты работники  различной  квалификации  и  где имеются существенные различия  в  сложности  выполняемых  работ, например, горничная, работает 8ч./сут. физически, а администратор - 24ч./сут., но умственно. 

Определенное  распространение  в  нашей  практике  могут  получить в отеле «Лиана», так называемые «гибкие  тарифные  системы»,  в  основе которых лежит  минимальный  уровень  заработной  платы,  устанавливаемый  на предприятии для работников самой  низкой  квалификации  (он  может превышать  на  предприятии  установленный  государством  минимум  заработной платы),  и  система  коэффициентов  повышения  размера   заработной   платы, выплачиваемой по тарифам, по мере повышения  квалификации  работника  (такая система   коэффициентов   квалификации   может    быть    заимствована    из государственной  тарифной  системы  или  разработана  предприятием самостоятельно).

3.  Построение  системы   дополнительного   стимулирования   отдельных аспектов трудовой активности работников призвано усилить трудовую  мотивацию персонала. Система стимулирования довольно широко применяется в курорт-отеле «Лиана». Эта система использует различные формы — премирование за  текущие результаты  хозяйственной  деятельности (например, работник в течение года не брал больничных, следовательно, в конце года ему выплачивается премия в размере месячной заработной платы);  доплаты  и   надбавки (работник, перевыполнивший месячный план на 10%, получает надбавку в размере 20% от месячной зарплаты);  различные единовременные поощрения за результаты труда; премиальные выплаты по  итогам работы за год и другие (социальные выплаты персоналу в различных  их  формах в эту систему не входят, так как они не связаны со стимулированием труда).

         Каждая премиальная система включает в  себя  в  качестве  обязательных элементов: показатели премирования; условия премирования;  размеры  и  шкалу премирования; круг премируемых работников.

Показатели  премирования,   за   выполнение   которых   осуществляются стимулирующие выплаты, в отеле «Лиана», являются основой построения премиальной системы.  Они выступают  в  форме  конкретных   результатов   хозяйственной   деятельности туристического предприятия, характеризующих работу  индивидуального  исполнителя, группы исполнителей или персонала в целом. Выбор  показателей  премирования требует соблюдения некоторых условий, от которых, в  конечном  счете,  зависит действенность  премиальной  системы.  Во-первых,   показатели   премирования должны быть конкретными,  четко  сформулированными,  исключающими  различное толкование и  полностью  понятными  для  работников.  Во-вторых,  выполнение каждого показателя должно легко учитываться. В-третьих, премиальная  система не должна  содержать  более  двух  показателей  премирования.  Необходимо  в каждом конкретном случае выбирать самые важные производственные  показатели, которые наиболее полно характеризуют выполняемую работу.

Размеры и шкала премирования определяют  величину  премии.  Для  этого, прежде всего, устанавливается исходная база  премирования.  В отеле «Лиана», она  представляет собой ту количественную характеристику (или степень  выполнения)  показателя премирования, начиная  с  которой  выплачивается  премия.  Собственно  шкала премирования устанавливает конкретную форму связи между степенью  выполнения показателя премирования и размером премии.

Круг премируемых  работников  предопределяется  выбранным  показателем премирования; за его выполнение премируются  только  те  работники,  которые имеют к нему непосредственное отношение.

      Доплаты к заработной плате в отеле «Лиана»,  представляют  собой  денежные  выплаты,  с помощью которых компенсируются дополнительные затраты  или  сложные  условия труда  отдельных  работников.  Основными  их  видами  являются  доплаты   за совмещение профессий и увеличение объемов выполняемых работ (например, если гостя поселил администратор, то ему выплачивается надбавка, т.к. в отеле поселение гостей производит офис-менеджер). За  выполнение наряду  со  своей  основной  работой  обязанностей  временно   отсутствующих работников; за руководство бригадой или  другим  структурным  подразделением при полном объеме выполнения основной работы; за работу в  ночное  время,  в выходные или праздничные дни и др.

Т.к. директору отеля «Лиана», предоставлено  право  самостоятельно  определять  размеры  тарифного  оклада (ставок), ряд надбавок может быть прямо включен в тарифную  часть  заработка работника  при  установлении  его  размера   (т.е.   без   специального   их выделения).

Единовременные поощрения применяются в случае необходимости оперативно отметить какое-либо трудовое достижение работников;  за  выполнение  заранее определенных разовых заданий, выходящих за рамки обязанностей работников;  в связи с юбилеями работников, выходом их  на  пенсию  и  в  некоторых  других аналогичных случаях.

4.  Индивидуализация  условий  материального  стимулирования  наиболее квалифицированных  работников  является  одним  из  современных  направлений организации их стимулирования, широко используемых  в  отеле «Лиана».

Эта  индивидуализация  обеспечивается  путем   внедрения в отель контрактной формы  оплаты  труда.  Такие  индивидуальные  контракты заключаются непосредственно с директором.  Как особая форма  трудового  договора  индивидуальный  контракт  характеризуется максимальным учетом интересов договаривающихся сторон на  основе  подробного определения системы их взаимных обязательств.

С недавнего времени индивидуализация условий материального стимулирования в курорт-отеле «Лиана», набирает темпы и в скором времени, возможно, займет лидирующее место среди остальных методов стимулирования персонала. 

5. В курорт-отеле «Лиана» большое внимание уделяется планированию  средств  на  стимулирование  труда. Планирование  осуществляется  в разрезе двух  основных  источников  формирования  этих  средств  —  издержек обращения и прибыли предприятия, остающейся в его распоряжении.

2.3        Административные методы управления персоналом, в отеле «Лиана».

     В отеле «Лиана» действуют такие методы административного воздействия как: организационные воздействия. К ним в отеле «Лиана» относятся: устав отеля, правила внутреннего трудового распорядка, организационная структура управления (приложение 2), штатное расписание предприятия.

         Так же не возможно не отметить и такие методы административного воздействия как распорядительные воздействия. К этому методу можно отнести :приказы, распоряжения инструкции. Т.к. это неотъемлемая часть управленческих мероприятий любого предприятия, а в частности и отеля «Лиана».

За время прохождения мной практики в отеле «Лиана», я был свидетелем выпущенных одного приказа и двух распоряжений. А именно: «Приказ о повышении старшей горничной Татьяны Александровны Колесник, до офис-менеджера отеля «Лиана»; а также «Положение о запрете курения персоналом отеля на территории отеля «Лиана»; «Положение о соблюдении профессионального этикета всеми сотрудниками отеля «Лиана».

Такого рода меры воздействия на персонал необходимы и были вызваны определенными недовольствами управляющих отелем.  

Директор отеля четко определил, что персонал его отеля должен исполнять все требования, предъявляемые ему не зависимо от их вида и формулировки. Т.е. будь это приказ, распоряжение, или простая просьба, она должна выполняться безоговорочно и в срок. Так же директор отеля «Лиана», определил что, не выполнение приказа персоналом отеля «Лиана» влечет за собой жесткие меры наказания, такие как: перевод на должность ниже, или увольнение с занимаемой должности.

          Так же возможно применение отелем «Лиана» и таких способов административного воздействия, как:  материальная ответственность и взыскания, дисциплинарная  ответственность  и  взыскания, административная ответственность. Но случаев, при которых применяются данные способы пока в отеле не было.

       В последнее время в отеле «Лиана» все большее значение приобретает решение вопросов, связанных с управлением персоналом, занимающим в новых условиях ключевое положение в ресурсном потенциале и по существу предопределяющим успех организаций в достижении ее целей. В связи со всем этим, менеджмент отеля, работающий в рыночной среде, предъявляет высокие требования к профессионализму управленческого персонала, от которого зависит эффективность управленческой деятельности, а, следовательно, и, эффективность деятельности всего отеля.

Организационная культура - это набор наиболее важных предположений, принимаемых членами организации и получающих выражение в заявляемых организацией ценностях, задающих людям ориентиры их поведения и действий. Другими словами, под организационной культурой понимают целостную систему выработанных в организации и свойственных ее членам моделей поведения, обычаев, нравов и ожиданий.