Административные методы управления на примере отеля "Лиана"

46

Оглавление

                                                                                                                                                                Стр.

Введение ……………………………………………………………………………4

Глава 1      Сущность и содержание процесса управления персоналом………..7

1.1.  Управление производительностью на основе мотивации………….7

1.2.   Типы подчинения при административном воздействии……………9

1.3.    Регламентирование и нормирование деятельности предприятия..14

1.4.  Прямое и косвенное воздействие на процесс труда……………….16

1.5.   Классификация методов анализа.

          Принципы управления персоналом…………………………………28                                                                                                           

Глава 2       Эффективность административных методов управления в отеле       «Лиана»……………………………………………………………….29

           2.1.   Характеристика отеля «Лиана»…………………………………….. 29   

2.2.    Управление стимулированием персонала, в отеле «Лиана»……...32

2.3. Административные методы управления персоналом, в отеле      «Лиана»……………..………………………………………………...36

Глава 3       Пути совершенствования административных методов управления

                     в отеле «Лиана»……………………………………………………….40

3.1.  Пути совершенствования административных методов управления

        в отеле «Лиана»………………………………………………………..40

Заключение………………………………………………………………….. 43

Список использованной литературы…………………………………….... 45                       

          Приложения…………………………………………………………………. 47

Введение

     Одной из важных  функций  туристического  менеджмента  является  управление персоналом.  Специфика  реализации  этой  функции  во  многом   определяется отраслевыми особенностями деятельности туристических предприятий.

     Отличительной особенностью предприятий этой отрасли  является  высокий объем  трудовых  операций,   непосредственно   связанных   с   обслуживанием покупателей и требующих прямого контакта с ними. А  эти  операции  с  трудом поддаются механизации и автоматизации, что определяет  высокую  долю  затрат живого труда на предприятиях  отрасли  (в  общей  сумме  издержек  обращения розничных туристических предприятий затраты на  содержание  персонала  составляют 50-70%).

     Управление персоналом на предприятии – это  вид  деятельности,  который позволяет  реализовывать,  обобщать  широкий   спектр   вопросов   адаптации индивида к внешним условиям, учитывать  личный  фактор  в  построении системы управления персоналом предприятия. Укрупнено  можно  выделить  три  фактора, оказывающих  воздействие на людей на предприятии.

     Первый – иерархическая структура  предприятия,  где  основное  средство воздействия – это отношение власти-подчинения, доверенное  человеку  сверху, с помощью принуждения, контроля над распределением материальных благ.

     Второй – культура, то есть вырабатываемые обществом,  предприятием, группой людей совместные ценности, социальные  нормы,  установки  поведения, которые регламентируют действия личности,  заставляют  индивида  вести  себя так, а не иначе без видимого принуждения.

     Третий – рынок – это  равноправные  отношения,  основанные  на  купле-продаже услуг,  отношения  собственности,  равновесии  интересов продавца и покупателя.

     Эти факторы воздействия – понятия  достаточно  сложные  и  на  практике редко реализуются в отдельности. Какому из них отдается приоритет,  таков  и облик экономической ситуации на предприятии.

     При переходе к  рынку  происходит  медленный  отход  от  иерархического управления,  жесткой  системы  административного  воздействия,   практически неограниченной   исполнительной   власти   к   рыночным    взаимоотношениям, отношениям собственности, базирующимся  на  экономических  методах.  Поэтому необходима разработка принципиально новых подходов к  приоритету  ценностей.

     Главное внутри  предприятия  –  работники,  а  за  пределами  -  потребители продукции.  Необходимо  повернуть  работающего  к  потребителю,   а   не   к начальнику; к прибыли,  а  не  к  расточительству;  к  инициатору,  а  не  к безумному исполнителю. Перейти к социальным нормам, базирующимся на  здравом экономическом смысле, не забывая  о  нравственности.  Иерархия  отойдет  на второй план, уступая место культуре и рынку.

     Новые службы управления персоналом  создаются,  как  правило,  на  базе традиционных служб отдела кадров,  отдела  организации  труда  и  заработной платы, отдела охраны труда и техники безопасности  и  других.  Задачи  новых служб заключаются в реализации кадровой политики и координации  деятельности по управлению трудовыми  ресурсами  на  предприятии.  В  связи  с  этим  они начинают расширять круг своих функций от чисто кадровых вопросов к  разработке  систем  стимулирования  трудовой   деятельности,   управлению профессиональным продвижением,  предотвращению  конфликтов,  изучению  рынка трудовых ресурсов и т.п.

     В системе методов управления персоналом выделяют:

        > Административные методы;

        > Экономические методы;

        > Социально-психологические методы.

     Целью моей курсовой работы является изучение эффективности применения административных методов управления на предприятии.

     Предметом исследования данной курсовой работы, являются административные методы управления.

     Объектом исследования данной курсовой работы, является отель «Лиана».

     Задачами курсовой работы являются:

- анализ  общих  принципов  управления персоналом   туристического  предприятия;

-   изучение административных методов воздействия;

-   анализ производительности и стимулирования  труда.

     В современных условиях деятельности гостиничных предприятий, данная тема достаточно  актуальна, т.к. разработка успешных  мероприятий по  управлению  персоналом  на  предприятиях  туризма  является   одним   из необходимых  условий  повышения  производительности  труда  и, следовательно, повышения прибыли на предприятии в целом.

     При написании курсовой работы был использован литературно-аналитический метод. Были использованы труды таких авторов: Герчикова И.Н.; Байлик С.И.; Гончаров В.И.; Егоршин А.П.; Абчук В.А.

Глава 1.  Сущность и содержание процесса управления персоналом.

                     1.1      Управление производительностью на основе мотивации

     Эффективное  использование  сформированного  на  туристическом предприятии персонала  в  значительной  степени   обеспечивается   разработкой   системы мероприятий, направленных на повышение  производительности  труда.  Основной целью  управления    производительностью    труда  на  туристическом  предприятии является поиск и реализация возможных  резервов  ее  роста  при  обеспечении высокого  уровня   обслуживания.  

     Построение системы показателей, в наибольшей  степени  характеризующих производительность труда персонала данного предприятия,  является  одной  из важнейших  предпосылок  эффективного  управления  этим  процессом.   Процесс построения системы таких  показателей  основывается  на  следующих  основных принципах:

     а) понятие производительности труда применимо  ко  всем  категориям  и профессиям  работников  туристического  предприятия.  В  практике  оценки   труда работников туристической отрасли такой подход  принят  в  большинстве  стран  с  развитой рыночной экономикой (в нашей стране это понятие на протяжении многих лет  не применялось по отношению  к  персоналу  управления  в  связи  со  сложностью оценки результатов его труда);

     б) производительность  труда  на  туристическом  предприятии характеризует затраты только живого труда.

     Принципиальная  формула   расчета   производительности   труда   имеет следующий вид:

               ПТ = Р/ЗТ,                    

Где:   ПТ — производительность труда;

Р —  объем  (результат)  деятельности  работника  (группы  работников,  персонала в целом) за определенный период времени;                                                                 ЗТ — объем затрат живого труда за определенный период времени.

     Как результаты, так и затраты труда  на  предприятиях  туристической отрасли  могут быть выражены различными показателями (рис. 1.1).

            Система основных показателей оценки результатов и затрат труда на

                           предприятиях туристической отрасли.

|Показатели оценки результатов  труда   |Показатели оценки затрат труда    |

|1. Объем реализации                    |1. Среднесписочная численность    |

|платных услуг                          |персонала в целом                 |

|                                       |                                  |

                                        |2. Среднесписочная численность    |

|                                       |работников отдельных категорий,   |

|2. Объем предоставления отдельных                             |профессий, специальностей,                                                               

услуг  в стоимостных показателях                                                                       

|                                 

|                                       |3. Число отработанных             |

|                                       |человеко-дней                     |

|                                       |                                  |

|                                       |4. Число отработанных             |

|3. Объем реализации платных услуг      |человеко-часов                    |

|                                       |                                  |

|4. Количество предоставленных          |5. Общая сумма фонда заработной   |

|покупателям услуг в натуральных        |платы                             |

|показателях                            |                                  |

|                                       |6. Общая сумма совокупных затрат  |

|5. Объем отдельных видов выполненных   |на содержание персонала           |

|вспомогательных                        |                                  |

|операций                               |                                  |

|                                  |

|                                       |                                  |

|6. Объем отдельных видов выполненных   |                                  |

|хозяйственных операций                 |                                  |

| в стоимостных или натуральных         |                                  |показателях                                                             

Рис. 1.1 – Система основных показателей оценки результатов и затрат труда на предприятиях туристической отрасли.     

     Комбинируя сочетание  различных  показателей  оценки  результатов  и  затрат труда, можно получить обширную систему показателей производительности труда для конкретных условий  работы  любого  торгового  предприятия.  В  процессе такого  комбинирования  могут  быть  охвачены  все   виды   и   уровни   его деятельности.

1.2    Типы подчинения при административном воздействии

     Итак, методы управления – это способы осуществления  управленческих воздействий на персонал для достижения целей управления производством.

     Административные   методы   являются    способом    осуществления управленческих воздействий на персонал и базируются на власти, дисциплине  и взысканиях.

     Административные методы ориентированы на  такие  мотивы  поведения, как осознанная необходимость дисциплины  труда,  чувство  долга,  стремление человека трудиться в определённой организации и т.п. Эти методы  воздействия отличает   прямой   характер   воздействия:   любой   регламентирующий или административный акт подлежит обязательному исполнению.

     Для административных методов характерно  их  соответствие  правовым нормам, действующим на определённом  уровне  управления,  а  также  актам  и распоряжениям вышестоящих органов управления.

     Различают пять  основных  способов  административного  воздействия:

организационные  воздействия,  распорядительные  воздействия,   материальная ответственность и взыскания, дисциплинарная  ответственность  и  взыскания, административная ответственность.

     Организационные воздействия основаны на  подготовке  и  утверждении внутренних нормативных документов, регламентирующих  деятельность  персонала конкретного предприятия. К ним относятся устав предприятия или  организации, коллективный договор между администрацией и  трудовым  коллективом.  Правила внутреннего  трудового  распорядка,  организационная  структура  управления, штатное расписание  предприятия,  положения  о  структурных  подразделениях, должностные  инструкции  сотрудников  и  организация   рабочих   мест.   Эти документы (кроме устава) могут оформляться в виде стандартов  предприятия  и обязательно вводятся  в  действие  приказом  руководителя  предприятия.  Эти документы обязательны для всех сотрудников,  и  их  несоблюдение  влечёт  за собой применение дисциплинарных взысканий.