Логистика в организации ОАО «Афанасий пиво»

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное государственное  бюджетное

образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Тверской государственный  университет»

Факультет управления и социологии

Кафедра Менеджмента

 

 

 

 

 

 

Расчетно-аналитическая работа на тему:

 

Логистика в организации ОАО «Афанасий пиво»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Работу выполнил:

студент V курса 401 группы

Специальность:

«Менеджмент организации»

Адаменко Р.М.

 

 

Научный руководитель:

Негомедзянов Ю.А.

 

 

 

 

Тверь 2012

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ…………………...……………………………..………………….…3

ГЛАВА 1. СОСТАВНЫЕ ОПЕРАЦИИ ЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПИ.………………5

1.1 Понятие логистики, материальных и финансовых потоков………...5

1.2 Логистические операции и функции…………………....……….……7

1.3 Логистические системы…………………………………………….…8

1.4 Управление закупками…………………….………………………..…9

1.5 Управление запасами…………………………………………………10

1.6 Транспортное обслуживание…………………………...……………11

1.7 Логистика складирования……………………………………………12

1.8 Таможенные операции в логистике…………………………………12

1.9 Информационное обслуживание логистики…………………..……14

ГЛАВА 2. ЛОГИСТИЧЕСКАЯ СХЕМА ОАО «АФАНАСИЙ ПИВО»……..15

2.1 ОАО «Афанасий пиво»………………………………………………15

2.2 От производства до конечного потребителя………………………..17

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ………….…….21

3.1 Модель управления физическим процессом……………………….21

3.2 Экономика товародвижения………………………………………...21

3.3 Информационное обеспечение……………………………………...23

3.4 Разработка предложений по формированию логистики на предприятии……………………………………………………………………...27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….............…27

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЙ ЛИТЕРАТУРЫ.…..……………..…………...29

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Схема сбыта продукции..………..……………………..….30

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Анализ отгрузки за май СПП по Восточному округу МО……………………………………………………………………………….. 31

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Условия хранения готовой продукции.………………………32

ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Стратегия товародвижения предприятия………....…...…33

 

ВВЕДЕНИЕ

В связи  со становлением рыночных отношений  в России в 1990-е годы появилось  и стало активно развиваться  новое научно-практическое направление - Логистика. Причины возрастания интереса к логистике обусловлены потребностями развития экономики и бизнеса.

Повышенный  интерес к этой науке как в  мировой, так и в российской экономике  обусловлен рядом факторов: быстрым  ростом затрат на транспортировку, фундаментальными изменениями в философии запасов, созданием продуктовых каналов, бурным развитием компьютерных технологий, переходом от концепции рынка продавца к концепции рынка покупателя.

Интерес, который проявляют к логистике  отечественные ученые, научно-технические сотрудники, менеджеры предприятий, бизнесмены, объясняется не только новым для российской экономики и непривычно звучащим термином, но и, главное, - теми впечатляющими результатами, которые получены благодаря применению логистического подхода в экономике зарубежных стран.

Иностранный опыт показывает, что логистике принадлежит  стратегически важная роль в современном  бизнесе. С позиции бизнеса под  логистикой понимают эффективное управление материальными и сопутствующими (информационными, финансовыми, сервисными) потоками для достижения корпоративных целей с оптимальными затратами всех ресурсов. Внедрение методов логистического менеджмента в практику бизнеса позволяет фирмам значительно сократить все виды запасов продукции в производстве, снабжении и конечно же сбыте, ускорить оборачиваемость оборотного капитала, снизить себестоимость производства и затраты в дистрибуции, обеспечить наиболее полное удовлетворение потребителей в качестве товаров и сервиса.

Логистика является относительно молодой и бурно развивающейся наукой и сферой бизнеса. Многие вопросы, относящиеся к ее терминологии и понятиям, по мере развития рыночных отношений постоянно уточняются и изменяются, наполняясь новым содержанием. Наиболее интенсивное развитие за рубежом логистика получила за два последних десятилетия.

Сегодня прежняя структура снабжения/распределения России, постепенно перерождаясь, приобретает совершенно новую для потребителей, производителей, поставщиков и других специалистов сферы логистики форму, где дистрибуция товаров, продолжает оставаться критическим барьером для компаний, выпускающих продукцию внутри страны, так и для тех, кто ее импортирует. Поэтому ключом к успеху является создание организованной и хорошо отлаженной дистрибуторской системы.  
В связи с многочисленностью российских покупателей, а также их возрастающей покупательской способностью, производителю приходится решать: каким образом доставить продукцию на прилавки магазинов в достаточном количестве и по доступным ценам. По мере того, как новые "игроки" и новая система заменяют российскую традиционную централизованную государственную сеть снабжения, у производителей товаров и продуктов питания возникает необходимость в анализе умения и способностей местных дистрибуторов в предоставлении ряда важных услуг, включая: растаможивание, хранение, процесс продажи и оплату.

Целью данной работы является изучение логистической  схемы компании ОАО «Афанасий пиво». Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

- сформировать общее представление о логистике, как о науке;

- ознакомится с основными аспектами и составными частями

логистики;

- выстроить  логистическую схему предприятия;

- выявить  слабые и сильные стороны в  логистической схеме

предприятия и предложить варианты ее модернизации.

ГЛАВА 1. СОСТАВНЫЕ ОПЕРАЦИИ ЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПИ

1.1 Понятие логистики, материальных и финансовых потоков

Понятие "логистика" возникло в седой  древности греческой и византийской цивилизации применительно к  снабжению армии с учетом ее количества и расположения на местности. Современное английское слово "logistics" (логистика) - означает тыл, материально-техническое обеспечение. Однако, со временем это военное понятие перешло в гражданский бизнес в более расширенной трактовке, как логистические технологии применительно к процессам движения товаров с соответствующими управленческо-техническими, информационными и экономическими объединяющими процессами.

Логистика - это наука об управлении материальными потоками от первичного сырья до получения готовой продукции с минимальными издержками, связанными с товародвижением и информационными потоками.

По  мнению ряда западных ученых, логистика  как наука возникла в военной  сфере к середине ХIХ в. Позже, во время Второй мировой войны, принципы логистики активно использовались в материально-техническом снабжении армии США.

В экономике  логистика получила распространение  в 60-70 годы ХХ в. Сквозной мониторинг всех этапов движения сырья, деталей и  готовой продукции позволил увидеть  огромные потери, допускаемые в традиционных схемах управления материальными потоками.

Для того чтобы дать правильное определение  понятию логистика, необходимо, прежде всего, установить, что является главным объектом изучения логистики, логистических услуг. Очевидно, что главным логистическим объектом является товар (т. е. продукт труда, произведенный для обмена - сырьё, материалы, комплектующие, готовая продукция и др.) с его стоимостными, различными свойствами и с информационным сопровождением, предназначенный для удовлетворения определенного потребительского спроса. Потребитель останется, доволен тогда, когда товар и информация о нем будут доставлены с максимальной сохранностью, своевременно и за минимальную цену. Отсюда следует, что логисту, управляющему этим процессом, должны быть заданы три основных рыночных, юридически самостоятельных субъекта: товаропроизводитель (или товаровладелец), потребитель и транспорт, а так же перемещающиеся между ними материальные и информационные, а так же финансовые потоки.

Выше  несколько раз упоминались такие понятия как материальные и финансовые потоки. Считаю необходимым дать определения этим понятиям.

Итак, материальный поток - это объект изучения логистики, её основополагающая категория.

Материальный  поток - это находящиеся в состоянии движения материальные ресурсы, незавершенное производство, готовая продукция, к которым применяются операции и функции, связанные с их физическим перемещением в пространстве (погрузка, разгрузка, затаривание, перевозка продукции, ее сортировка и т. д.)

Материальный  поток не может существовать без запаса. В долгосрочном периоде все ресурсы рассматриваются в виде потоков, а запасы можно рассматривать как частные случаи. В краткосрочном же периоде целесообразно рассматривать потоки и запасы как равнозначные категории.

Финансовый поток - это направленное движение финансовых средств, циркулирующих в логистической схеме, а также между логистической системой и внешней средой, обеспечивающее эффективное перемещение соответствующего товарного потока.

 

 

 

 

 

1.2 Логистические операции и функции

Логистическая операция - обособленная совокупность действий, направленная на преобразование материального или информационного потока.

К логистическим  операциям относятся: например, погрузка, разгрузка, затаривание, перевозка, приемка  и отпуск со склада, хранение, перегрузка с одного вида транспорта на другой, сортировка, маркировка и др. Логистическими операциями, связанными с информационными и финансовыми потоками, сопутствующими материальному потоку могут быть сбор, хранение, передача прав собственности на товар и т. д.

Логистическая функция - это укрупненная группа логистических операций.

Логистические функции делятся на три большие  группы: базисные, ключевые и поддерживающие.

К базисным функциям относят снабжение, производство и сбыт.

В качестве ключевых логистических функций  выделяют: поддержание стандартов обслуживания потребителей, управление закупками, транспортировка, управление запасами, управление процедурами  заказов, управление производственными  процедурами, ценообразование, физическое распределение продукции.

К поддерживающим логистическим функциям обычно относят: складирование, грузопереработку (размещение продукции на складских стеллажах), защитную упаковку, обеспечение возврата товара, сервисное обслуживание и  обеспечение запасными частями, управление вторичными материальными потоками, информационно-компьютерную поддержку.

 

 

 

 

1.3 Логистические  системы

Одним из наиболее важных в логистике является понятие логистической системы.

Логистическая система - это саморегулирующаяся система с обратной связью, выполняющая те или иные логистические функции и операции, состоящая, как правило, из нескольких подсистем и имеющая развитые связи с внешней средой.

Логистической системе присущи следующие свойства:

Целостность. Система - совокупность элементов, взаимодействующих друг с другом. Выполнить поставленную задачу может только система в целом, а не отдельные её звенья или подсистемы.

Сложность логистической системы определяется большим числом её элементов (звеньев), множественностью связей между ними, разнообразными функциями, выполняемыми системой.

Синергический эффект. Логистическая система в целом обладает качествами, не свойственными ни одному из ее элементов в отдельности. Основная цель логистической системы - поставка нужного товара в нужном количестве нужного качества по нужной цене в нужное время в нужное место нужному потребителю (правило "семи R", от английского RIGHT - нужно, правильно).

Логистические системы можно разделить на две  большие группы: макрологистические и микрологистические.

Микрологистические системы относятся, как правило, к определенному предприятию, например к фирме - производителю товара и создаются для оптимизации материальных и связанных с ними информационных и финансовых потоков в процессе производства и/или снабжения и сбыта. Критериями оптимальности подобной система Могут быть минимум издержек, максимальный объём продаж, завоевание рынка и т. д.

Цель  создания макрологистической системы - не извлечение прибыли или достижение каких-либо других корпоративных целей  организации, создаваемой на уровне территориального или административно-территориального образования, а решение социально-экономических, экологических, военных и других задач. Соответственно здесь критерии оптимальности может не иметь денежной оценки.

 

1.4 Управление  закупками

Для эффективного функционирования подразделения по закупкам необходимо четкое представление  обо всех процессах на предприятии, возможностях поставщиков (иногда многочисленных), а также нужна информация о  потенциальных поставщиках товаров  и услуг.

Прежде всего, на основании плана производства формируется потребность в товарах и услугах. Как правило, отдел снабжения должен быть в состоянии предложить различные варианты. Для предприятий, производящих продукцию, а не занимающихся ее дистрибуцией, необходим еще один этап, который заключается в принятии решения "сделать самим или купить". Как правило, для этого рассматриваются все за и против.