Виды продукции на примере предприятия

1.     Сырье и материалы (за вычетом  отходов).

2.     Покупные изделия, полуфабрикаты,  услуги на оперативных предприятиях.

3.     Заработная плата основных производственных  рабочих.

4.     Заработная плата дополнительных  производственных рабочих.

5.     Отчисления на социальное страхование  с заработной платы основных и

дополнительных  производственных рабочих.

6.     Расходы на подготовку и освоение  производства.

7.     Расходы на содержание и эксплуатацию  оборудования.

8.     Цеховые расходы.

9.     Общезаводские расходы.

10. Потери  от брака.

11. Расходы  по продажам.

Первые  восемь статей затрат образуют цеховую  себестоимость. Цеховая себестоимость плюс общезаводские расходы и потери от брака составляют

производственную  себестоимость. Все 11 статей представляют собой полную

себестоимость продукции.

В себестоимость  продукции включаются все разрешенные  положением о составе затрат расходы на производство и реализацию продукции. Покажем теперь, как формируется себестоимость на счетах бухгалтерского учета в ОАО Молочный завод  «Магаданская коровка» при этом используется так называемое калькулирование (способ учета затрат). Правильно составленная калькуляция даст возможность оценивать все возможные затраты на различные виды продукции и выбрать ту, которая даст наивысшую прибыль.

По способу  включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты можно непосредственно включить в калькуляцию единицы продукции. Косвенные затраты обычно относятся ко всему производству в целом и распределяются по видам продукции.

На предприятии  ОАО Молочный завод «Магаданская коровка» способ калькулирования косвенных расходов выбирался самостоятельно. Полнота и правильность отнесения затрат на отдельные виды продукции находится в центре внимания главного бухгалтера, поскольку эта сторона финансово-хозяйственной деятельности предприятия является объектом проверки налоговых инспекторов, так как при искусственном завышении себестоимости занижается прибыль предприятия и уменьшаются налоговые платежи в бюджет.

Воспользовавшись планом производства на 2009 год возьмём выборочно шесть наименований изделий: молоко, творог, сметана, кефир, кисломолочный напиток, масло.

Откроем счёт 20 «Основное производство»  с шестью аналитическими счетами  по видам продукции и запишем в него следующие операции за 2009 год.

1.Отпущены  со склада в производство материалы  и сырье на изготовление

продукции, тыс. рублей:

Д 20 – К 10 - масло  12150,00 творог  8000,37, молоко  16338,6 кефир  8185,41 Кисломолочный напиток 9418,88 Сметана  14194,5

ИТОГО: 68287,76

2. начислена  заработная плата рабочим, занятым  в производстве продукции, тыс. рублей:

Д 20 - К 70 - масло 759,89 творог  621,18 молоко  1284,58 кефир  779,99 Кисломолочный напиток  1123,75 Сметана  880,51

ИТОГО: 5449,9

3. произведены  отчисления на социальное страхование  и обеспечение по заработной плате, занятым в производстве продукции, тыс.рублей:

Д 20 - К 69 - масло  269,19  творог  220,06  молоко  455,07  кефир  275,60 Кисломолочный напиток  397,38  Сметана  311,92

ИТОГО: 1929,22

4.Отпущено  топливо на общехозяйственные  нужды.

Д 26 - К 10 –2808,45 тысяч рублей

5.Начислена  амортизация основных фондов  производственного

Д 20 - К 02 – 2694,00тысяч рублей.

6.     Списаны для включения в полную  себестоимость общехозяйственные  расходы ( основа для такого расчета – распределение пропорционально заработной плате рабочих ), тысяч рублей:

Д 20 - К 26 - масло  521,18 творог  426,04 молоко  881,04 кефир  533,59

Кисломолочный напиток  769,36 Сметана  603,90

ИТОГО: 3755,11 тысяч  рублей.

   

 

 Таблица 2.1.Сводная ведомость аналитического учета затрат и выхода продукции по счету 20 "Основное производство. 

 

 Таблица2.2 Состав и структура затрат на производство молочной продукции за 2009 год , тыс.руб. 

 

Анализируя  данную таблицу, можно сделать вывод, что из всех затрат на производство продукции основную роль играет статья – сырье и материалы- они составляют 85% из 100%. Тогда как прочие затраты составляют всего 0,4% - самый наименьший показатель.

Затраты на содержание основных средств составляют 4,6% из всех затрат, а

оплата  труда с начислениями – всего  10%. Так как предприятие пищевое то много средств тратится на закуп сырья, где особую роль играет прием натурального молока от с/х производителей, а также сухое молоко завозимое из разных регионов страны.

3. Виды продукции

Полноценное питание  населения является одной из самых  важных факторов сохранения здоровья. Самыми полноценными продуктами питания  считаются продукты животного происхождения, в том числе молоко и молочные продукты. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении  питанием молодого организма после  рождения. Состав молока различных млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании белка и жира - чем больше их в молоке матери, тем быстрее растет ее дитя.

Особое значение молоко и молочные продукты имеют  в питании детей и людей  пожилого возраста. Это связано с  тем, что питательные вещества молока являются наиболее доступными и легко  перевариваемыми веществами для  организма.

Питательность 1 литра молока составляет 685 ккал. Калорийность зависит главным образом, от содержания жира, белка. Благодаря содержанию в  молоке важнейших питательных веществ, главным образом белка, углеводов, витаминов, минеральных веществ, оно  является и защитным фактором. В  целях охраны здоровья на предприятиях, где существуют вредные условия  труда, работники получают молоко.

По научно-обоснованным нормам питания рекомендовано, чтобы 30 - 40% калорийности организма в питательных  веществах должно приходиться на молоко и молочные продукты, что  составляет около 1,5 литров молока на человека в день (в пересчете на молоко).

Молочный белок  является важным защитным фактором, так  как он в силу своей природы  связывает пары кислот и щёлочей, а также нейтрализует ядовитые желтые металлы (следы) и другие вредные  для здоровья вещества. Благодаря  содержанию в молоке кальция, фосфора, витаминов предотвращается развитие авитаминозов.

Молоко является прекрасным продуктом питания и  сырьем для молочной промышленности только в том случае, если в нем  содержится нормальное количество питательных  веществ и органолептическим  и санитарно-гигиеническим показателям  соответствует требованиям стандартов.

Молоко служит и как сырье для получения  отдельных компонентов молока, которые, в свою очередь, служат сырьем для  фармакологии и других отраслей промышленности, в частности лактозы, казеинаты, казециты.

Все возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и как сырьевого материала  привело к увеличению спроса на него. В результате этого производство молока стало одной из важнейших  отраслей сельхозпроизводства. В настоящее  время молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом  продукте нашей страны.

 

1. Виды продукции выпускаемые ОАО «Магаданская коровка»

Молоко- это биологическая жидкость, выделяемая молочной железой самок млекопитающих. Оно служит полноценной и незаменимой пищей новорожденным животным, а также необходимо для питания человеку любого возраста, так как содержит все нужные для жизнедеятельности организма вещества. Молоко используют либо как продукт питания в не переработанном или переработанном виде, либо как сырьё для молочной и пищевой отраслей промышленности

Молоко и молочные продукты имеют исключительную роль в решении проблемы обеспечения сбалансированного питания человека. Рекомендуют использовать 1/3 из питательных веществ в день за счет молока и молочных продуктов. Таким образом, были составлены нормы потребления молочных продуктов на голову населения в год:

Творог - 8.0 кг

Сметана - 5.8 кг

Масло - 6.0 кг

Сыр - 5.7 кг

Мороженое - 3.0 кг.

Предприятие ОАО  «Магаданская коровка» занимается производством  Молочных и кисломолочных продуктов. Среди всех пищевых продуктов молоко - самый полноценный, наиболее сбалансированный по незаменимым веществам продукт, рекомендуемый для питания людей всех возрастных категорий. Эффективная система управления качеством и особая технология производства, исключающая использование консервантов и высокотемпературных режимов, - гарантия вкусной и полезной для здоровья молочной продукции. Молоко представлено в ассортименте -  цельномолочные продукты, масло, сыры, мороженое. 2 Виды питьевого молока

Термин "питьевое" утвердился по всему миру за молоком, предназначенным для непосредственного  употребления. В настоящее время  предприятия могли бы вырабатывать более 20 видов питьевого молока. Они различаются между собой  по:

* содержанию  жира;

* сухого обезжиренного  молочного остатка;

* белок;

* наполнителей;

* способу тепловой  обработки.

Все молочные продукты условно подразделяются на следующие  группы: цельномолочные продукты, масло, сыры, мороженое.

Кисломолочные продукты и напитки – это продукты, получаемые из цельного, обезжиренного, нормализованного молока или сливок путем внесения заквасок и создания условий для сквашивания нормализованной  смеси и получения сгустка. При этом используются чистые культуры молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые, вкусовые и ароматические вещества, что повышает их пищевую и диетическую ценность. К кисломолочным относятся разнообразные кисломолочные напитки, йогурты, сметаны, а также творог и сыркотвороженные изделия.

     Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма.

Виды  производимой продукции:

• молоко пастеризованное – 2,5%
• кисломолочная продукция,
• масло сливочное;
• Сыры;
• Сметана;
• Творог;
• Мороженное

Весь  ассортимент вырабатываемой молочной продукции производится из молока коровьего  и сливок.