Управление качеством продукции на предприятии ООО "Бурятмяспром"

·     выходить на рынок раньше других фирм или в числе первых; 

·     выходить на рынок тогда, когда новый  продукт достаточно закрепился на рынке. 

 «БурятМясоПром» может использовать и первую и вторую стратегии если это понадобится, так как для этого есть все необходимое, и многолетнее присутствие на рынке мясных консервов, и их авторитетное положение, которым они пользуются среди населения.  

Что касается  бурятского мясного сырья, то его  себестоймость  высока, а монгольское мясо даже после таможенных процедур обходится переработчикам намного дешевле. Тем более, что Монголия - страна, где поголовье крупного рогатого скота насчитывается в 40 - 50 миллионов.       

Почти все мясное сырье комбинат закупает в соседней Монголии, где несметные стада  круглый год пасутся на воле, кормятся чистыми травами, пьют чистейшую  воду. И никаких выхлопных газов, чадящих труб, людской суеты! Только горы, степи, ультрамариновое небо, хрустальные ручьи, ароматные травы  и ощущение простоты и величия  бытия. Где еще найдешь такие  идеальные условия для разведения и забоя, экологически безупречного и недорогого мяса. 

Для увеличения объема закупа скота в Республике Бурятия, были задействованы приемные пункты Мухоршибирского, Кабанского, Джидинского районов. 

Сейчас значительно  больше появляется возможностей в заготовке  говяжьего мяса в хозяйствах республики. Восстанавливается работа убойного пункта в Курумканском районе, расширяется и обустраивается имеющееся. 

«БурятМясоПром» все годы закупает мясо у поставщиков по более высоким ценам, не допускается ни одного дня задержки с расчетами. Выдает большие суммы на беспроцентное кредитование хозяйств на посевные и уборочные работы. 

Мясокомбинат  начал настойчиво работать над расширением  собственной сырьевой базой. Уже  взяли под свою опеку Закаменский мясокомбинат, и крупное приобретение – Кяхтинский свинокомплекс. 

Характеристика  сбыта и спроса на мясные консервы   

ОАО «Бурятмясопром» использует интенсивную систему сбыта производимой продукции. Каналы сбыта: 

·     через торговых представителей ( агентов ), охватывающих около 250 торговых точек города Улан-Удэ. 

·     через корпоративных клиентов («  Титан », « Гевс », « Либерти », « Абсолют », « Пиво Сибири », « СТАМ », торгово-закупочные организации «Ципиканский продснаб», ПО БКС и т.д.). 

·     через ФТС-фирменную торговую сеть (9 магазинов, в том числе 3- в поселке  Селенгинск, поселке. Каменск, селе. Онохой, 7 павильонов,8 торговых точек на рынках г. Улан-Удэ, 10 киосков). 

·     через основного дистрибьютора  «Байкальская мясная компания» 

·     через региональных покупателей 

·     оптовый центр, расположенный на территории предприятия, обслуживает  до 120 клиентов, получающих продукцию  самовывозом. 

        Стимуляция сбыта производимой  продукции также включает в  себя : 

·     обеспечение рекламными материалами  торговых точек города (буклеты, плакаты, воблеры, стикеры и т.п.),  

·     размещение рекламы на баннерах, установленных  на центральных магистралях и  улицах города. 

·     размещение статей и фотографий в  профильных журналах; 

·     рекламные ролики и заставки по ТВ; 

·     проведение дегустаций новинок в  крупных магазинах г. Улан-Удэ; 

·     участие в ярмарках и выставках. 

Географические  границы товарного рынка консервов  – Иркутская, Читинская, Красноярская, Амурская области, Якутия, Хабаровский  край и др. регионы.  

 «БурятМясоПром» для расширения связей с потребителями открыл в Иркутске региональный центр - ООО «Иркутский центр «БурятМясоПром». Здесь собирают заказы и организуют поставки  продукции вагонами и контейнерами во все концы России. 

Наиболее популярными  у потpебителей Иpкутска является тушенка из говядины или свинины пpоизводства «БурятМясоПрома». Тушеная конина того же производителя пользуется чуть меньшим спросом ( она самая дорогая ). И жители Ангарска успели уже познакомиться и оценить по достоинству эти мясные консервы. 

Доверие к продукции  предприятия, традиционный спрос на продукцию консервного завода, а  также политика проводимая государством по укреплению национальной идеи «поддержка отечественного производителя» способствуют укреплению предприятия на рынке, захвату  новых групп потребителей. 

Бурятия - не основной рынок сбыта мясных консервов  от «БурятМясоПрома», и тем более не Монголия, где мясные консервы почти не употребляют. Среди потенциальных потребителей мясных консервов - геологи,   золотодобытчики, угольщики из разных регионов России. 
 

Специалисты по продажам отмечают повышение спроса на тушенку в летнее время, с началом  дачного сезона, летних отпусков, прекращением массового убоя скота в хозяйствах республики, население испытывает большую  потребность в мясных консервах, по сравнению с другими периодами  в течение года. Интерес потребителей к продукции обоснован и тем, что изначально покупатель испытывает доверие к предприятию, имеющему большой опыт работы, являющимся гарантом норм и стандартов безопасности. 

Именно ей летом  запасаются дачники и любители отдохнуть  на природе. Дачники и туристы  активно поедают еще и разнообразные консервированные каши с мясом - рисовые, гречневые, перловые, а также мясные паштеты все того же мясокомбината. 

Также предприятие  работает с государственными учреждениями (больницы, школы и т.д.), ведется  благотворительная деятельность.  Поставляет мясные консервы Министерству Обороны РФ, МЧС, в Госрезерв РФ, выигрывая конкурсы на размещение Госзаказов. 
 

Выводы и Предложения   

Выводы: «БурятМясоПром» - безусловный лидер экономики на бурятском рынке, и не только. Секрет его успеха – в умелом сочетании наработанного многолетней историей опыта и в смелом, своевременном внедрении новых технологий. Все это и положительно отражается на мясных консервах, которые также зарекомендовали себя только с положительной стороны, так как у этих мясных консервов есть те  достоинства и плюсы, которых нет у многих мясных консервов других производителей, других регионов. Поэтому в этих регионах пользуется большим спросом мясные консервы нашего мясокомбината. 

По показателям  качества мясные консервы соответствуют  ГОСТу,  

Предложения: В  целом предложений по совершенствованию  мясных консервов вырабатываемых «БурятМясоПромом» нет. Так как они итак почти совершенны. Но можно предложить чтобы внедряли современные виды упаковки мясных консервов таких как ламистер и реторт – пакет, тем самым шагая в ногу со временем и одновременно расширяя ассортимент мясных консервов.  

Также расширение своей сырьевой базы, разведение мясных пород КРС, и увеличение объема производства мясных консервов. 
 

Список  использованной  литературы 

1.         Габриэлянц. М . Л . «Товароведение мяса и мясных товаров» - Москва, Экономика 1974г. 

2.         Горфункель. И . И . «Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров» - Москва, Экономика 1980г. 

3.         Кругляков Г . Н , Круглякова . Г . В . «Товароведение мясных и яичных товаров» - Москва  2001г. 

4.         Родина. Т . Г . Справочник по товароведению продовольственных товаров – Москва, «КолосС» 2003г. 

5.         Коллектив авторов Санкт –Петербургского торгово – экономического института. «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» - Москва, ИНФРА – М 2003г. 

6.         Журнал «Гастрономия. Бакалея» 21.11.2006г. 

7.         Журнал для профессионалов АПК  №3 03.03.2007г. 

8.         Журнал «Новости торговли» 05.05.2006г. 

9.         Газета «Бурятия» №28 17.02.2006г. 

10.      Газета «Бурятия» 18.03.2004г. 

11.      Газета «Бурятия» 15.07.2004г. 

12.      Газета «Восточно – Сибирская ПРАВДА» 16.12.2000г. 

13.      Газета  «Восточно – Сибирская ПРАВДА» 22.12.2001г. 

14.      Государственные стандарты, консервы  мясные, мясо – растительные и  концентраты. – Москва, (издательство  стандартов) 1988г.