Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2011 в 18:05, курсовая работа
ОАО «БурятМясоПром» - крупнейший мясоперерабатывающий комбинат Сибири и Дальнего Востока, состоящий из 4 заводов и 12 цехов, вспомогательных служб. Компания регулярно участвует в региональных, общероссийских и международных выставках, ярмарках и конкурсах и постоянно получает дипломы, медали и другие награды. Продукция ОАО «БурятМясоПром» является неоднократным дипломантом конкурсов «100 лучших товаров России», «10 лучших товаров Бурятии».
Введение
I. Литературный обзор.
1.1. Понятие, производство мясных консервов.
1.2. Способы обработки мясных консервов на производстве.
1.3. Классификация и ассортимент мясных консервов
1.4. Требования к качеству мясных консервов
1.5. Упаковка, маркировка мясных консервов
1.6. Транспортирование и приемка мясных консервов.
1.7. Хранение мясных консервов.
II. Практическая часть.
2.1. Особенности и отличия мясных консервов вырабатываемых «БурятМясоПромом», от других производителей мясных консервов
2.2. Ассортимент мясных консервов и характеристика мясного сырья, поступающего в «БурятМясоПром» для изготовления мясных консервов
2.3. Характеристика сбыта и спроса на мясные консервы «БурятМясоПрома»
III. Выводы и Предложения.
V.Список использованной литературы.