Планирование качества продукции

Контроль физико-химических показателей выпускаемой продукции осуществляется на АФ «Золотая балка» в лабораториях.

В настоящее время одной из серьезных проблем для отечественных предприятий является создание системы качества, позволяющей обеспечить производство конкурентоспособной продукции.

Система качества важна при проведении переговоров с зарубежными заказчиками, считающими обязательным условием наличие у производителя системы качества и сертификата на эту систему, выданного авторитетным сертифицирующим органом. Система качества должна учитывать особенности предприятия, обеспечивать минимизацию затрат на разработку продукции и ее внедрение. Потребитель желает иметь уверенность, что качество поставляемой продукции будет стабильным и устойчивым.

В теории и практике управления качеством выделены две проблемы: качество продукции и менеджмент качества.

Обеспечение качества требует немалых затрат. До недавнего времени основная доля в затратах на качество приходилась на физический труд. Но сегодня высока доля интеллектуального труда. Проблема качества не может быть решена без участия ученых, инженеров, менеджеров. Должна быть гармония всех составляющих профессионального влияния на качество.

Значение качества продукции состоит в том, что только качественная продукция открывает экспортную дорогу на платежеспособные западные рынки.

Большую роль в обеспечении качества продукции отечественных производителей и ее успешной конкуренции на мировых рынках призваны сыграть специальные конкурсы.

Различного рода конкурсы с присуждением их победителям почетных наград широко используются в мировой практике.

Основная цель премий – помочь украинским предприятиям и организациям повысить конкурентоспособность отечественной промышленности на мировом рынке.

Обеспечение соответствия стандартам качества в глобальном масштабе — задача весьма сложная из-за существенных различий в инструменталь­ной практике разных стран.

При планировании качества необходимо также принимать во внимание затраты на обеспечение качества выпускаемой продукции.

Анализ затрат на обеспечение качества основан на трех базовых допущениях:

•       любой брак вызван конкретной причиной;

•       превентивные меры дешевле исправления брака;

•       определяющие параметры поддаются измерению.

Практика планирования качества продукции в Украине имеет свои особенности.                       До недавнего времени при решении проблем качества предприятия ориентировались на технический уровень качества продукции без учета потребностей рынка. В нашей стране вопросами управления качеством занимались отделы технического контроля и анализа качества. В их функции входила проверка параметров (свойств) изделий, применяемого сырья, материалов на каждой операции производственного процесса, контроля точности работы оборудования, сбор информации по обнаруженным дефектам продукции, анализ и установление их причин. Обобщение информации позволяло разработать конкретные мероприятия, направленные на регулирование параметров качества продукции и координацию деятельности по повышению его уровня.

Современный анализ применяемых ранее систем управления качеством продукции акцентирует внимание на использовании принципов системного подхода к управлению качеством продукции, полностью проявившихся в комплексной системе управления качеством продукции (далее КС УКП). Отечественная система внесла существенный вклад в развитие системного подхода. Процесс управления был разделен на отдельные функции, в которые включалась и функция определения потребности. Разработанные стандарты  использовались как средство правового и информативного обеспечения функционирования КС УКП.

Современная политика передовых отечественных и зарубежных предприятий в области качества заключается во взаимосвязанности и неотделимости ее от общей политики предприятия. Техническая, экономическая и социальная политика рассматриваются как естественный результат или средство успешного решения задач качества. К таким задачам относятся:

1.       расширение или завоевание новых рынков;

2.       достижение технического уровня продукции, превышающего уровень ведущих предприятий;

3.       улучшение важнейших показателей качества продукции;

4.       снижение уровня дефектности изготовляемой продукции;

5.       развитие сети сервисных услуг;

6.       увеличение сроков гарантии на выпускаемую продукцию.

Таким образом, качество представляет собой комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг. Центральным вопросом при управлении качеством продукции на предприятии является вопрос его планирования.

Под планированием качества продукции понимается установление обоснованных заданий по ее выпуску с требуемыми значениями показателей качества на заданный момент или в течение заданного интервала времени.

Рассмотрим вопросы анализа и планирования качества продукции для АФ «Золотая балка».

2 АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ АФ «ЗОЛОТАЯ БАЛКА»

Агрофирма "Золотая балка" организована в 1965 г. и является специализированным виноградорско-винодельческим предприятием с завершенным циклом производства вина и шампанского - от выращивания винограда в поле до розлива в бутылку для поставки потребителям. Предприятие имеет 23 награды и диплома международных и республиканских выставок шампанских вин.

На предприятии имеется мощная собственная сырьевая и производственная база, а именно:

     1506 га виноградников с ежегодным производством винограда 10000 - 14000 т. в год, в т.ч. технических сортов до 10000 т.

     завод шампанских вин с мощностью выпуска 2,3 млн. бут. шампанского в год акротофорным (резервуарным) способом;

     соковый завод с мощностью выпуска сока и вина до 7 млн. бут. в год (350 - 400 тыс. дал.)

В эти заводы органически входят 2 завода первичного виноделия с мощностью переработки до 12000 т. винограда за сезон.

Представим краткую финансовую характеристику предприятия на основе расчета финансовых коэффициентов. Расчет данных коэффициентов представлен в таблице 2.1.

Таблица 2.1 — Расчет финансовых коэффициентов

Вычисление  показателей обеспеченности запасов источниками их формирования позволяет классифицировать финансовые ситуации по степени их устойчивости.

Согласно данным таблицы 2.1 можно отметить, что:

на 01.01.2008г.

общая величина запасов  - 3.729,00 тыс. грн.

собственные оборотные средства –  17.884,20 тыс. грн.

долгосрочные источники формирования запасов –  17.884,20 тыс. грн.

общая величина основных источников формирования запасов – 69.856,20 тыс. грн.

излишек собственных оборотных средств – 14.155,20 тыс. грн.

излишек долгосрочных источников формирования запасов –  14.155,20 тыс. грн.

излишек общей величины основных источников формирования запасов – 66.127,20 тыс. грн.

на 01.01.2009г.

общая величина запасов  - 3.100,00 тыс. грн.

собственные оборотные средства –  22.586,00 тыс. грн.

долгосрочные источники формирования запасов –  22.586,00 тыс. грн.

общая величина основных источников формирования запасов – 31.994,00 тыс. грн.

излишек собственных оборотных средств – 19.486,00 тыс. грн.

излишек долгосрочных источников формирования запасов –  19.486,00 тыс. грн.

излишек общей величины основных источников формирования запасов – 28.894,00 тыс. грн.

Анализируя вышеизложенные показатели, можно классифицировать финансовую устойчивость предприятия как на начало периода, так и на его конец как абсолютную.

Однако, наряду с этим у данного предприятия имеются и свои слабые стороны (см. таблицу 2.2).

              Таблица 2.2 — Матрица SWOT – анализа

Рисунок 2.1 – Графическое представление результатов SWOT – анализа для АФ «Золотая балка»

Основой деятельности агрофирмы являются следующие основные принципы:

                 обеспечение наивысшего качества продукции через высокий профессионализм всего персонала, строгое соблюдение технологий, внедрение передовых методов управления качеством продукции, налаженная процедура сертификации на качество;

                 осуществление инвестиций в модернизацию производственных мощностей, совершенствования организационной структуры управления и управленческих навыков.

Продукция АФ «Золотая балка» занимает заслуженное место среди алкогольных напитков, выпускаемых в Украине, что подтверждается  многочисленными наградами, полученными  на различных выставках. Используемое  высококачественное сырье и классические рецепты приготовления  вин обеспечили фирме известность и хороший сбыт.

С целью анализа качества выпускаемой продукции проведем оценку товарной продукции АФ «Золотая балка» по методике, представленной в Приложении А.

1. Анализ предпочтений потребителей на товарную продукцию АФ «Золотая балка».

С точки зрения потребителя, в качестве основных критериев  выбора продукта можно отметить следующие: цена, качество, доступность. По данным исследований, проведенным Институтом Магарач, данные критерии, имеют следующее количественное выражение (см. таблицу 2.4).

Согласно вышеприведенным данным, можно, применяя факторный анализ, сгруппировать потенциальных потребителей по  критериям цены, качества и доступности товара.

Анализ будет проводиться с помощью оценки критериев потребителей. Оценка исследуемой совокупности    проводится методом главных компонент.

   Результаты проведенного анализа следующие (см. таблицу 2.3).

Таблица 2.3 — Результаты оценки предпочтений потребителей продукции виноделия*