Планирование качества продукции

18

Министерство образования и науки Украины

Севастопольский национальный технический университет

Кафедра «Экономика и маркетинг»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Планирование деятельности предприятия»

на тему:

Планирование КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

2010

Министерство образования и науки Украины

Севастопольский национальный технический университет

Кафедра «Экономика и маркетинг»

Дисциплина «Планирование деятельности предприятия»

Специальность  Экономика предприятия

Курс 4   Группа ЭП-42д   Семестр 7

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу студента

Шевчук Александр Анатольевич

(фамилия, имя, отчество)

1.     Тема работы «Планирование качества продукции»

Срок сдачи студентом выполненной работы _________________________

2.     Исходные данные  _______________________________________________

3.     Содержание пояснительной записки (перечень вопросов, которые рассматриваются в работе)___________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

4.     Дата выдачи задания_____________________________________________

5.     График выполнения курсовой работы

Студент_____________________________

                              (подпись)

Руководитель________________________           ______________________

                              (подпись)                             (должность, ФИО)

«___»_________________2010г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………...……………………..…...…………              4

1. Научно-методические основы планирования качества продукции …………...              6

2. Анализ качества продукции АФ «Золотая балка» ……………………………...              16

3. Разработка плана повышения качества продукции АФ «Золотая балка»……..              26

Заключение...……………………..…………………………………………………..              36

Перечень ссылок…………………………………………………....………………..              38

Приложение А. Алгоритм методики планирования качества продукции

АФ «Золотая балка» ………………………………………………………………...  40

Приложение Б. Баланс предприятия на 01.01.2009 ……………………………….  41

Приложение В. Отчет о финансовых результатах за 2009 год …………………… 44

ВВЕДЕНИЕ

Роль и значение качества постоянно возрастает под влиянием развития технологий производства и потребностей человека. Подъем уровня культуры и образования с каждым днем делает потребителей все более разборчивыми и придирчивыми.

В обеспечении конкурентоспособности уже в 80-е годы ХХ века требования к качеству стали определяющими. Более 80% покупателей, приобретая продукцию на мировом рынке, теперь предпочитают цене качество. Опыт показывает: объективно необходимо, чтобы расходы на качество составляли не менее 15-25% совокупных производственных затрат.

Особенно актуальны вопросы качества для пищевой промышленности, где от качества выпускаемой продукции зависит состояние здоровья населения.

Рассмотрению выше затронутых вопросов и посвящена данная курсовая работа.

Целью данной курсовой работы является  изучение теоретических основ планирования качества продукции и разработка рекомендаций по усовершенствованию управления системой качества продукции на АФ «Золотая балка».

Для достижения поставленной цели в работе поставлены следующие задачи:

1.       изучить понятие качества выпускаемой продукции;

2.       представить характеристику показателей качества выпускаемой продукции;

3.       дать краткую характеристику АФ «Золотая балка» и её хозяйственной деятельности;

4.       оценить качества винодельческой продукции;

5.       рассмотреть возможности усовершенствования  управления системой качества на АФ «Золотая балка».

Объектом исследования в данной курсовой работе являются процессы, связанные с планированием качества продукции на АФ «Золотая балка».

Предметом исследования является разработка плана повышения качества продукции                 для АФ «Золотая балка».

В соответствии с поставленными задачами структура курсовой работы имеет следующий вид.

В первом разделе курсовой работы рассматриваются теоретические аспекты управления качеством, требования к качеству винодельческой продукции, планирование качества продукции, а также освещены особенности управления качеством в Украине.

Второй раздел работы посвящен финансово-экономическому анализу агрофирмы «Золотая балка», проведена группировка потребителей продукции агрофирмы «Золотая балка» по критерию качества.

Третий раздел курсовой работы посвящен системе управления качеством на АФ «Золотая балка», разработан план повышения качества для марочных вин.

Вопросы данной темы ранее изучались и освещены в работах известных экономистов, таких как: Н.Н.Грабова, В.Н.Добровского, О.И.Волкова, А.Б.Карлика, Г.В.Савицкой, И.Т.Балабанова, Г.Бирмана, С.Шеремета, В.В.Ковалева.

1          ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ СИСТЕМОЙ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ

В рыночной экономике проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности.

Качество относится к категории сложных и динамичных понятий. Объектами, качество которых можно оценить, являются не только продукция, но и весь комплекс понятий производственно-сбытовой сферы.

Динамичность категории «качество» заключается в том, что требования к качеству оцениваемых объектов, ожидания от них быстро меняются. То, что сегодня является соответствующим требованиям рынка, завтра устаревает, становится недостаточным для удовлетворения потребностей покупателя, т.е. недостаточного качества.

До настоящего времени среди специалистов не существует единства в определении понятия «качество». Как правило, все эти определения неполны, многообразны, неточны. Однако в каждом случае они отвечают конкретным потребностям общества.

Качество – комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. [1, с. 143] Важнейшей составляющей всей системы качества является качество продукции.

В современной литературе и практике существуют различные трактовки понятия качество.

Международная организация по стандартизации определяет качество (стандарт ИСО-8402) как совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности [15, с. 120]. Этот стандарт ввел такие понятия, как "обеспечение качества", "управление качеством", "спираль качества". Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Первая редакция международных стандартов ИСО серии 9000 вышла в конце 80-х годов и ознаменовала выход международной стандартизации на качественно новый уровень. Эти стандарты вторглись непосредственно в производственные процессы, сферу управления и установили четкие требования к системам обеспечения качества. Они положили начало сертификации систем качества. Возникло самостоятельное направление менеджмента – менеджмент качества.

В настоящее время ученые и практики за рубежом связывают современные методы менеджмента качества с методологией TQM (total quality management) – всеобщим (всеохватывающим, тотальным) менеджментом качества.

Качество можно представить в виде пирамиды. Наверху пирамиды находится TQM – всеохватывающий, тотальный менеджмент качества, который предполагает высокое качество всей работы для достижения требуемого качества продукции. Прежде всего, это работа, связанная с обеспечением высокого организационно-технического уровня производства, надлежащих условий труда. Качество работы включает обоснованность принимаемых управленческих решений, систему планирования. Особое значение имеет качество работы, непосредственно связанной с выпуском продукции (контроль качества технологических процессов, своевременное выявление брака). Качество продукции является составляющей и следствием качества работы. Здесь непосредственно оценивается качество годной продукции, мнение потребителя, анализируются рекламации. Для того, чтобы произвести ту или иную продукцию, выполнить работу, оказать услугу, необходимо осуществить целый ряд операций, подготовительных работ. Конечное качество зависит от качества работы на каждом этапе.