Основы теории потребления

align="justify">      Распределение продаж сыра между федеральными округами в 2009-2010 годах выглядит следующим  образом: наибольшая разница в показателях характерна для Центрального федерального округа, а наименьшая – для Дальневосточного (рис. 10).

     

     Рис. 10. Розничные продажи сыров по федеральным округам в 2009-2010 годах, млрд. руб. [17, c. 25] 

     Рассмотрим  более подробно показатель сезонности продаж сыра. В среднем по Российской Федерации, согласно официальной статистике, сыр лучше всего реализуется  в последний квартал года – показатели продаж в период с октября по декабрь почти в 2 раза превышают показатели апреля–июня (рис. 11).

     

     Рис. 11. Структура розничных продаж сыров в 2010 году [17, c. 26] 

     С одной стороны, это может быть связано с переходом населения  на осенне-зимний рацион, требующий  более калорийной пищи. Кроме того, весь декабрь россияне массово закупаются продуктами для длительных новогодних праздников. Сыр как продукт, представленный во всех ценовых сегментах, приобретается потребителями с разным уровнем дохода для тарелки с нарезкой и бутербродов. С другой стороны, такой перекос продаж в конце 2010 года может объясняться ценовой политикой государства в отношении молочной продукции. 
Подобная тенденция характерна более чем для половины представленных в официальной статистике регионов: например на московском рынке наблюдается схожая ситуация с разницей внутри секторов не более чем на 2%. При этом самый высокий показатель продаж за квартал в прошлом году наблюдался в Ставропольском крае, на который в период с октября по декабрь приходилось 62,6% общего объема продаж сыра в регионе. Реже всего наибольшее значение продаж отмечалось в первом квартале 2010 года – всего в четырех регионах РФ, но и там разница по сумме между первым и вторым кварталами ни разу не превысила 3,5%. Наименьший процент продаж в последнем квартале 2010 года был зафиксирован в Чеченской Республике, где 81% пришелся на середину года – апрель-сентябрь, в то время как в первом и четвертом кварталах сумма продаж была менее 10% общей суммы в каждом регионе.

     Средняя цена на твердые и мягкие сычужные сыры в марте 2011 года составила 269 рублей 79 копеек за килограмм – на 29 рублей дороже, чем в марте прошлого года (рис. 12).

     

     Рис.12. Средние цены на твердые и мягкие сычужные сыры по федеральным округам  в 2010-2011 годах, руб/кг [17, c. 27] 

     Самая низкая средняя цена сыра – 216,65 рублей за килограмм – была отмечена в Ингушетии. Стоит отметить, что Ингушетия является одним из двух регионов РФ, где средняя цена сыра упала по сравнению с прошлым годом, – также снижение на 5% было отмечено в Хакасии.

     По  данным агентства ID-Marketing, на начало декабря 2010 года экспорт сыра составил 2,6% общего объема российского производства. При  этом основная доля поставляемых Россией  сыров приходится на плавленые сыры – 88% общего объема экспорта. На второй позиции в этой группе располагаются твердые сыры – 6% общего объема экспорта, – среди которых лидерами являются такие разновидности, как Гауда и Эдамер. Что касается географии экспорта, то основным закупщиком российского сыра на начало декабря 2010 года являлась Украина, в которую было поставлено 31% общего объема экспорта. Следом за Украиной идут Казахстан и Туркмения, на которые приходилось соответственно 20 и 18% общего объема экспорта. В целом, сыры из Российской Федерации экспортируются более чем в 15 стран.

     Что касается импорта сыра в РФ, то по данным агентства ID-Marketing, его объем  в 28 раз превышает объем экспорта. Импорт также превосходит экспорт  по показателю количества стран, с которыми происходит обмен: в Россию импортируются  сыры более чем из 30 стран. Основным поставщиком является Германия – на ее долю приходится 29% общего объема импорта, или более 73 тысяч тонн. Основную часть сыров, импортируемых из Германии в Россию, составляют твердые сыры – Гауда, Эдамер и Чеддер, на которые приходится 46% общего объема поставок. Второе место в поставках немецких сыров с долей 26% занимают полутвердые сыры Тильзитер и Буттерказе.

     Следующей страной по объему поставок является Украина, на которую приходится 23% общего объема импорта. В основном в Россию завозятся твердые и плавленые украинские сыры.

     Если  говорить о плавленых сырах, то основная их часть поставляется из Финляндии  – более 78% общего объема ввозимых сыров  этого вида. С точки зрения общего объема импорта Финляндия занимает третью позицию, ввозя в нашу страну 11% всех импортных сыров.

     Таким образом, наибольшую долю в российском производстве сыров занимает плавленый  сыр, выпуск которого в меньшей степени  зависит от сезонных изменений надоев молока. Также плавленый сыр занимает лидирующие позиции в экспорте. В импорте же, доля которого на отечественном рынке сыра весьма значительна, в основном представлены твердые и полутвердые сыры. Сыр в России во многом является продуктом сезонного потребления – зимой отмечается резкий рост продаж. При этом подавляющая часть розничных продаж сыров сосредоточена в Центральном федеральном округе.

 

     Заключение 

     Конечно, часто выбор является нелегкой задачей. Это мы знаем и из литературы, и из собственного опыта. Но все же немногие, наверное, согласились бы добровольно отказаться от права выбора, уступив это право кому-либо другому.

     Во-первых, ситуация выбора предполагает, что  есть из чего выбирать, или, иными словами, имеются несколько возможных  вариантов выбора. Вариантов выбора может быть очень много, однако лишь в сказках, когда добрый волшебник предлагает герою исполнение любого желания, возможности выбора могут быть безграничны. В действительности наши возможности всегда ограничены тем или иным образом, а следовательно, ограничено и множество доступных вариантов выбора. Так, для человека, выбирающего профессию, отсутствие слуха делает недоступной профессию музыканта, а слабое зрение профессию шофера. Если у вас в распоряжении три часа свободного времени, то имей вы хоть миллиард долларов в кармане, вам все равно не удастся совершить кругосветное путешествие.

     Очевидно, что и в потребительском выборе множество доступных потребителю  наборов благ ограничено доходом  потребителя и ценами благ.

     Во-вторых, ситуация выбора подразумевает, что  из всего множества доступных  вариантов необходимо выбрать какой-либо один вариант, тем самым отвергнув остальные. Задача эта, как мы отмечали, в общем нелегка и в принципе может быть решена двумя способами: либо выбирающий, имея в голове некий критерий выбора, сравнивает все доступные альтернативные варианты и выбирает вариант, самый предпочтительный по этому критерию; либо он, не имея критерия выбора или не будучи способен сравнить доступные варианты, вынужден совершить выбор каким-либо случайным образом. Так каким же способом принимает решения потребитель? Призовем на помощь наш опыт, а заодно вспомним аксиому рациональности потребителя, которая как раз и предполагает, что потребитель знает, чего хочет, может сравнивать доступные ему наборы благ и выбирает из них некоторый наиболее предпочтительный (самый "лучший") набор. Как же поведет себя потребитель, если окажется, что среди доступных ему наборов имеется не один, а два или еще больше "наилучших" и все они для него равноценны? Реальный потребитель, в конце концов, выберет какой-то один под влиянием трудно учитываемых мелочей, и не окажется в положении Буриданова осла. Как мы увидим дальше, допущения о потребительских предпочтениях, которыми оперирует теория, позволяют исключить подобные ситуации.

     Итак, потребитель выбирает самый предпочтительный для себя набор благ из всего множества доступных ему наборов. Предположим теперь, что вкусы потребителя остались неизменными, но при этом изменились границы множества доступных наборов (т.е. изменились цены или доход). Что произойдет в этом случае? Каким образом изменится выбор потребителя? Ответив на этот вопрос, мы сможем объяснить характер зависимости объема спроса от цены товара и от располагаемого дохода.

 

     Список использованных источников 

     

1. Абрютина, М.С. Экономическая теория / Абрютина, М.С Учебник. - М: Издательство «Дело и Сервис», - 2009.
2. Балабанова И.Т. Экономика: учеб. / И.Т. Балабанов. М.: Финансы и статистика, 2009.
3. Булатов А.С. Экономика. – М.: Юристъ, 2005.-601 с
4. Гидзбург, А.И. Экономический анализ. - СПб.: Питер, 2007.
5. Грузинов, В.П. Экономика предприятий (предпринимательская): Учебник для вузов - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2010.
6. Кодацкий, В.П. Прибыль. - М.: Финансы и статистика, 2011.
7. Бороненкова, С.А. Экономический анализ в управлении предприятием// Экономический анализ. - 2008. - № 2. – с.33-40.
8. Гаврилин, Е.В. Критерии стоимостной оценки эффективности направлений развития производства и принятия управленческих решений на уровне хозяйствующего субъекта // Финансы и Кредит. - 2010. - № 18. – с.82-89.
9. Гальперин В.М. Микроэкономика. Том 1 Спб., 2010
10. Грязнова А. Г., Юданов А. Ю. Микроэкономика: теория и российская практика: Учебник: М.: ИТД «КНОРУС», 2010. - 544 с.
11. Добрынин А. И., Тарасевич А. С.Экономическая теория.(3-е издание): Учебник. – СПб.: «Питер», 2009. – 544 с.
12. Емцов Р. Г., Лукин, М. Ю. Микроэкономика: Учебник, 2-е издание.- М.: МГУ, изд-во « Дело и сервис», 2006. – 320 с.
13. Игнатов, А.В. Анализ влияния эластичности спроса на цены, издержки и прибыль предприятия // Маркетинг в России и зарубежом. - 2008. - № 2.
14. Камаев В.Д. Экономическая теория: Учебник. - М.: ВЛАДОС, 2007
15. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономикс. Т.1. – М.: НОРМА , 2004. – 399с.
16. Нуреев Р. М. Курс микроэкономики: Учебник для вузов.- 2 - е изд., изм. - М.: Норма, 2008.- 576 с.
17. Рынок сыра в России // Финансы и статистика. – 2011. – №5. – с. 22–40.
18. Соколинский В. Психология доходов и сбережений // Финансовый бизнес. 2007. №8 – с. 32–39
19. Чепурин М.Н., Киселева Е.А. Курс экономической теории: Учебник. – Киров: АСА, 2008.
20. Снимщков И.В. Конечное потребление как фактор экономического роста // www.volsu.ru