Опасность возникновения болезни и заражения населения от птицеперерабатывающего предприятия

1. Гигиенические требования к почве  по отношению к  пищевым предприятиям. Возможности предотвращения загрязнения от предприятия.

Санитарное состояние  почвы - совокупность физико-химических и биологических свойств почвы, определяющих качество и степень  ее безопасности в эпидемическом  и гигиеническом отношениях.

Химическое загрязнение  почвы - изменение химического состава  почвы, возникшее под прямым  или  косвенным воздействием фактора  землепользования (промышленного, сельскохозяйственного, коммунального), вызывающее снижение ее качества и возможную опасность  для здоровья населения.

Биологическое загрязнение почв - составная часть  органического загрязнения, обусловленного диссеминацией возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, а также  вредными насекомыми и клещами, переносчиками  возбудителей болезней человека, животных и растений.

Показатели санитарного  состояния почв - комплекс санитарно-химических, микробиологических, гельминтологических, энтомологических характеристик почвы.

Буферная способность  почвы - способность почвы поддерживать химическое состояние на неизменном уровне при воздействии на почву  потока химического вещества.

Приоритетный  компонент загрязнения почвы - вещество или биологический агент, подлежащий контролю в первую очередь.

Фоновое содержание (загрязнение) - содержание химических веществ в почвах территорий, не подвергающихся техногенному воздействию  или испытывающих его в минимальной  степени.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) химического вещества в почве представляет собой комплексный  показатель безвредного для человека содержания химических веществ в  почве, т. к. используемые при ее обосновании  критерии отражают возможные пути воздействия  загрязнения на контактирующие среды, биологическую активность почвы  и процессы ее самоочищения. Обоснование  ПДК химических веществ в почве  базируется на 4 основных показателях  вредности, устанавливаемых экспериментально: транслокационном, характеризующим  переход вещества из почвы в растение, миграционный водный характеризует способность перехода вещества из почвы в грунтовые воды и водоисточники, миграционный воздушный показатель вредности характеризует переход вещества из почвы в атмосферный воздух, и общесанитарный показатель вредности характеризует влияние загрязняющего вещества на самоочищающую способность почвы и ее биологическую активность. При этом каждый из путей воздействия оценивается количественно с обоснованием допустимого уровня содержания вещества по каждому показателю вредности. Наименьший из обоснованных уровней содержания является лимитирующим и принимается за ПДК.

Программа обследования почвы определяется целями и задачами исследования с учетом санитарно-эпидемического состояния района, уровня и характера  технологий нагрузки, условий землепользования.

При выборе объектов в первую очередь обследуют почвы  территорий повышенного риска воздействия  на здоровье населения (детские дошкольные, школьные и лечебные учреждения селитебные территории, зоны санитарной охраны водоемов, питьевого водоснабжения, земли  занятые под сельхозкультуры, рекреационные  зоны и т. д.)

Отбор, транспортирование, хранение, подготовка к анализу и  анализ проб осуществляется в соответствии с утвержденными нормативными документами (позиции 3, 5, 9, 10, 11, 16, 17, 26, библиографические  данные).

Контроль за загрязнением почв населенных пунктов  проводится с учетом функциональных зон города. Места отбора проб предварительно отмечаются на картосхеме, отражающей структуру городского ландшафта. Пробная  площадка должна располагаться на типичном для изучаемой территории месте. При неоднородности рельефа площадки выбирают по элементам рельефа. На территорию, подлежащую контролю, составляют описание с указанием адреса, точки отбора, общего рельефа микрорайона, расположение мест отбора и источников загрязнения, растительного покрова, типа почвы  и других данных, необходимых для  правильной оценки и трактовки результатов  анализов образцов.

Для принятия административных решений о характере  использования  земель в разной степени загрязненных химическими веществами рекомендуется  руководствоваться РД «Порядок определения  ущерба от загрязнения земель химическими  веществами» (24) с учетом характера  землепользования.

Оценка степени  биологического загрязнения почв:

 Санитарно-бактериологические  показатели:

В загрязненной почве на фоне уменьшения истинных представителей почвенных микробоценозов (антагонистов патогенной кишечной микрофлоры) и снижения ее биологической активности отмечается увеличение  положительных  находок патогенных энтеробактерий и геогельминтов, которые более  устойчивы к химическому загрязнению  почвы, чем представители естественных почвенных микробоценозов. Это является одной из причин необходимости учета  эпидемиологической безопасности почвы  населенных пунктов. С увеличением  химической нагрузки может возрастать эпидемическая опасность почвы.

Санитарно-паразитологические показатели:

Из всех объектов окружающей среды почва наиболее часто и интенсивно загрязняется возбудителями кишечных паразитарных заболеваний: гельминтозы, лямблиоз, амебиаз  и др. Почва для яиц геогельминтов (аскарид, власоглавов, токсокар, анкилостомиды, стронгилоидес и др.) является неотъемлемой средой прохождения их биологического цикла развития и местом временного пребывания для яиц биогельминтов (описторхи, дифиллоботрииды, тенииды  и др.), а также цист кишечных потагенных простейших (криптоспоридий, изоспор, лямблий, балантидий, дизентерийной амебы и др.).

Наиболее часто  загрязнение почв города возбудителями  паразитарных болезней обнаруживается на территории дворов, детских дошкольных и школьных учреждений, улиц около  мусоросборников, вокруг туалетов, в  местах выгула домашних животных (кошки  и собаки), скверах, бульварах, парках и лесопарках.

Из загрязненной почвы возбудители паразитарных болезней могут попадать на руки, одежду, овощи, фрукты, ягоды, столовую зелень, воду поверхностных водоисточников, что создает условия для повышенного  риска заражения людей и животных.

Прямую угрозу здоровью населения представляет загрязнение  почвы жизнеспособности оплодотворенными и инвазионными яйцами аскарид, власоглавов, ткосокар, анкилостомид, личинками  стронгилоидов, а также онкосферами  тениид, цистами лямлий, изоспор, балантидий, амеб, ооцистами криптоспоридий; опосредованную - жизнеспсобными яйцами описторхисов, дифилоботриид.

Санитарно-энтомологические показатели:

Санитарно-энтомологическими  показателями являются личинки и куколки синантропных мух.

Синантропные  мухи (комнатные, домовые, мясные и др.) имеют важное эпидемиологическое значение, как механические переносчики возбудителей ряда инфекционных и инвазионных  болезней человека (цисты кишечных патогенных простейших, яйца гельминтов и др.).

На территории населенных мест в общественных и  частных домовладениях, пищевых  и торговых предприятиях, пунктах  частного и общественного питания, в зоопарке, местах содержания служебных  и спортивных животных (лошади, собаки), мясо - и молочные комбинаты и  т.п. наиболее вероятными местами выплодов мух являются скопления разлагающихся  органических веществ (мусоросборники разных типов, уборные, свалки, иловые площадки и др.) и почвы вокруг них на расстоянии до 1 м.

Критерием оценки санитарно-энтомологического состояния  почвы является отсутствие или наличие  преимагинальных (личинки и куколки) форм синантропных мух в ней на площадке размером 20 х 20 см.

Санитарно-энтомологические исследования проводятся в соответствии с методическими указаниями.

В настоящее  время поставлена задача обязательной проверки всех возможностей утилизации каждого вида отходов, прежде их захоронения  или уничтожения.

Контроль за загрязнением почвы.

В стране ведется  тщательный контроль загрязнения почв сельскохозяйственных районов, в ближайшем  окружении городов и промышленных объектов, а также на фоновом уровне. Большое значение имеет контроль за фоновым загрязнением почвенного покрова. Оно отражает общее глобальное загрязнение атмосферы и —  как следствие этого — почвы. В почвах сельхозугодий контролируются все применяемые пестициды: гексахлорциклогексан, гранозан, полихлорпропилен, метафос, цирам, севин, гептахлор, карбитион  и др. Их содержание определяется сразу  после обработок, а также в  последующее время, чтобы определить скорость разложения. Продолжается контроль и ддт: хотя этот препарат и запрещен к применению, но из-за своей стойкости еще присутствует в почвах и может загрязнять сельскохозяйственную продукцию.

Почвы территорий, прилегающих к городам и промышленным комбинатам, контролируются на содержание в них тяжелых металлов, бензапирена  и других токсичных веществ. Важное значение для понимания процессов  загрязнения почв, особенно в результате атмосферного переноса, имеет анализ поступления загрязняющих веществ  на поверхность земли. Для этой цели ведется контроль загрязнения атмосферных  осадков. В условиях нашей страны важно следить за загрязнением снежного покрова, так как с таянием  снегов загрязняющие вещества поступают  на поверхность ландшафта. Контроль загрязнения снежного покрова на территории россии осуществляют 625 пунктов  на площади 15 млн. Км2. В пробах определяются ионы сульфата, нитрата аммония, значения рн, а также наличие бензапирена, тяжелых металлов. По сути дела, каждый раз создается карта распределения  загрязнения на территории страны. Эти данные служат ценным источником информации и используются при разработке мер, снижающих уровень загрязнения  окружающей среды. Объектами сети наблюдений за загрязнением почв являются сельскохозяйственные угодья (поля), отдельные лесные массивы, зоны отдыха (парки, санатории, дома отдыха) и прибрежные зоны. Отбор проб проводится в 234 хозяйствах, расположенных в 123 районах российской федерации на площади более 4 тыс. Га. Число отбираемых проб в год составляет 4400, число  компоненте-определении — около 30 тыс. Для оценки загрязнения грунтовых  вод заложено пять разрезов глубиной 2 м. В отобранных пробах наличие  пестицидов — 21 наименование.

Защита почв от загрязнения тяжелыми металлами  базируется на совершенствовании производства. Например, на производство 1 т хлора  при одной технологии расходуют 45 кг ртути, а при другой – 14-18 кг. В перспективе считают возможным  снизить эту величину до 0,1 кг.

Новая стратегия  охраны почв от загрязнения тяжелыми металлами заключена также в  создании замкнутых технологических  систем, в организации безотходных  производств.

Отходы химической и машиностроительной промышленности также представляют собой ценное вторичное сырье. Так отходы машиностроительных предприятий являются ценным сырьем для сельского хозяйства из-за фосфора.

Оценка санитарного  состояния почв проводится по оценочным  показателям санитарного состояния  почвы населенных мест. В качестве химического показателя берется  так называемое санитарное число  — частное от деления количества почвенного белкового азота (в мг на 100 г абсолютно сухой почвы) на количество органического азота (в тех же единицах). В почве, как  известно, содержится определенное количество азота, входящего в состав белковых веществ. При внесении в почву  загрязнений содержание органического  азота увеличивается и, следовательно, изменяется соотношение между ним  и белковым азотом. В качестве показателя бактериального загрязнения почвы  используют титр кишечной палочки (в. Coll) и титр одного из анаэробов (в. Perfingens). Эти бактерии поступают в почву  с фекалиями. Так как анаэроб  обладает способностью спорообразования, он сохраняется в почве более  продолжительное время, чем кишечная палочка. Наличие в почве анаэроба при отсутствии кишечной палочки  свидетельствует о старом фекальном  загрязнении. Санитарно-гельминтологическим  показателем состояния почвы  является число яиц гельминтов в 1 кг почвы, а санитарно-энтомологическим — наличие личинок и куколок  мух в 0,25 м2 ее поверхности.

К землям природоохранного, рекреационного и оздоровительного назначения относятся земли заповедников, национальных и дендрологических парков, ботанических садов, курортов и других объектов аналогичного назначения. Землями  лесного фонда признаются земли, покрытые лесом, а также не покрытые лесом, но предназначенные для нужд лесного хозяйства. К землям водного  фонда относятся земли, занятые  водоемами, гидротехническими, водохозяйственными сооружениями, а также полосы отвода по берегам водоемов. Землями запаса являются все земли, не предоставленные  во владение и долгосрочное пользование. Земли запаса предназначаются для  предоставления во владение, пользование  и аренду.