Планирование проэкта кондитерского цеха

      В течение трех рабочих дней его  необходимо подать в ГНИ по месту  регистрации, которая делает отметку  на Уведомлении и возвращает плательщику в течение 3-х дней два корешка Уведомления.

      Один  корешок с отметкой ГНИ нужно  передать в банк, а другой остается у СПД.

      И только когда учреждение банка получит  свой корешок Уведомления, текущий  счет считается открытым.

      Время выполнения: 2 недели

      Денежные  затраты: 300 грн ( 250 грн -оформление документов, 30 грн – ксерокс, 20 грн – проезд) 

      1.8 Решение о расположении (помещение / территория). 

      Кондитерский  цех «Сладкая жизнь» планируется  разместить в г.Севастополе на улице О.Кошевого. Площадь помещения составляет 126 кв.м. Данное помещение решено купить с рассрочкой на 36 месяцев. Полная стоимость – 940 000 грн. Первоначальный взнос равен 40 % от полной стоимости и составляет – 376 000 грн. Остальная сумма будет выплачиваться ежемесячно в размере 16 000 грн.

      Время выполнения: 7 дней

      Денежные  затраты: 376 090 грн (50 грн - оформление документов, 10 – интернет, 30 – проезд) 

      1.9 Определение юридического  статуса организации 

      Кондитерский  цех «Сладкая жизнь» является частным  предприятием. Частное предприятие - это предприятие, которое действует на основе частной собственности одного или нескольких граждан и его (их) деятельности или с использованием наемных работников.

      Данная  форма хозяйствования выбрана так  как:

1. основатель имеет возможность определить размер уставного капитала на собственное усмотрение, т.к он не регламентируется действующим законодательством;
2. ЧП избавлено от предусмотренной ст. 144 ГК (см. «Бухгалтер» № 30'2005, с. 4т–5т) необходимости ежегодного сравнения стоимости чистых активов с уставным капиталом и уменьшения размера уставного фонда или довнесения средств в уставный фонд в случае его «недотягивания» до стоимости чистых активов;
3. Законодательная регламентация деятельности ЧП менее подробна, что в ряде случаев может принести пользу учредителям, оставляя им бо́льшую свободу выбора.

      Время выполнения: 2 дня

      Денежные  затраты: 220 грн ( 200 грн- нотариус, 20 грн  – проезд)

 

       
 
 
 
 
 
 
 
 

      2.ФОРМИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ 

      

Подготовка  планировок (схема размещения)

 

       Рис 1 – схема кондитерского цеха «Сладкая жизнь» 

      1- кладовая суточного запаса сырья с холодильной камерой с участком для подготовки продуктов; 2- помещение для приготовления теста; 3 –моечная внутрицеховой тары и производственного инвентаря; 4 -помещение для приготовления отделочных полуфабрикатов (кремов, сиропов и др.); 5- помещение для разделки и выпечки; 6 - помещение для хранения упаковочных материалов; 7 - помещение для отделки готовых изделий; 8 – помещение для временного хранения готовой продукции в холодильных камерах; 9 – душ; 10 – уборная; 11 – комната для отдыха, раздевалка; 12 – офис; 13 – магазин. 

      Время выполнения: 44 дня (получение технического заключения, разработка проекта)

      Денежные  затраты: 4000 грн ( 30грн× 126 м. кв.=3730 грн – разработка проекта, 200 – оформление документов, 40 грн – проезд, 30 грн – телефон) 

2.2 Подготовка помещений (ремонт, перепланировка, технические системы) 

      Помещение, купленное под кондитерский цех «Сладкая жизнь», требует соответствующей перепланировки, согласно разработанной схеме. Затраты на перепланировку приведены в таблице 2.1.

 

       Таблица 2.1 – Смета затрат на ремонт и перепланировку 

 

      Время выполнения: 66 дней

      Денежные  затраты: 90 300 грн (стоимость ремонта и перепланировки + 50 грн- проезд, 50 грн – телефон) 

3. Приобретение  оборудования, материалов (вспомогательных), оснащения

 

      Необходимое оборудование и оснащение для кондитерского цеха «Сладкая жизнь» представлено в таблице 2.2.

 

       Таблица 2.2 – Оборудование, мебель

 
 
 

      Время выполнения: 19 дней

      Денежные  затраты: 167 900 грн (покупка, установка оборудования + проезд 50 грн + телефон 50 грн) 

      

4. Монтаж, отладка и запуск оборудования

 

      Доставка, монтаж и отладка оборудования осуществляются фирмами – поставщиками оплачиваются при покупке.

      В отдельную статью затрат входят установление лицензированного программного обеспечения на офисные компьютеры, а именно программы Internet (300 грн), 1C – Предприятие (600 грн), Антивирус Касперского (300 грн). 

      Время выполнения: 14 дней

      Денежные  затраты: 1300 грн (покупка, установление программного обеспечения + проезд – 50 грн + телефон – 50 грн).  

      

5. Набор людей, обучение

 

      Набор персонала для кондитерского  цеха «Сладкая жизнь» планируется произвести самостоятельно по средствам размещения объявления в местных газетах. Отбор кандидатов будет осуществляться на основании собеседования и ознакомления с предоставленными резюме. Требования предъявляемые к кандидатам следующие:

      - высшее или специальное образование;

      - опыт работы более 3 лет;

      - прописка в г.Севастополе;

      - способность к быстрой обучаемости. 

      Состав  персонала кондитерского цеха « Сладкая жизнь» представлен в таблице 2.3.

      Таблица 2.3 - Штатное расписание

 

      Таким образом, фонд заработной платы в месяц составляет 31900 грн. 

      Время выполнения: 17 дней

      Денежные  затраты: 150 грн (50 грн – объявления, 50 грн – телефонные разговоры, 50 грн – проезд) 

      

6. Приобретение  оборотных товаров / материалов

 

      Следующим этапом в подготовке кондитерского  цеха к запуску станет закупка  оборотных товаров, материалов, необходимых  в работе. Всё это отражено в таблице 2.4: 

      Таблица 2.4 – Приобретение оборотных товаров / материалов

 

      Согласно  заключенным договорам с поставщиками ресурсов, была внесена своевременно (в течение трёх дней) предоплата в размере 50 % от стоимости заказа. Доставка производилась за сутки до начала производства.