Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2011 в 17:31, курсовая работа
Актуальность - организация питания учащихся является одним из факторов, оказывающих влияние на физическое развитие учащихся, сохранение их здоровья и работоспособности.
Цель - разработка путей совершенствования работы школьной столовой.
Объект – столовая гимназии №70 Ленинского района г. Екатеринбурга.
Предмет – организация питания учащихся образовательных школ.
Введение……………………………………………………………………………….4
1 Актуальность организации школьного питания в России и за рубежом………..6
1.1 Современное состояние организации школьного питания в России………..6
1.2 Зарубежный опыт организации системы школьного питания……………...10
2 Анализ организации питания учащихся на примере гимназии………………..18
2.1 Состояние развития системы школьного питания в гимназии № 70
Ленинского района г. Екатеринбурга………………………………………..18
2.2 Анализ материально-технической базы и организация снабжения
школьной столовой……………..……………………………………………..20
2.3 Анализ ассортимента продукции и оперативного планирования в
школьной столовой……………………………………………………………24
2.4 Анализ и формирование обслуживания учащихся…………………………27
3. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации питания
учащихся…………………………………………………………………………...30
Заключение…………………………………………………
Общая сумма для обновления МТБ пищеблока составляет : 934.149 тысяч рублей
В реальных условиях
бюджетного финансирования, на основе
которого, в основном, происходит техническое
оснащение школьных столовых, наибольшее
предпочтение вызывает сравнительно недорогое,
но имеющее достаточно высокое качество
российское оборудование. Ознакомиться
с полным набором такого оборудования
также можно на сайте “Пищевые технологии
”г.Екатеринбург.