Отчёт по практике на предприятию "Слуцкий сыродельный комбинат"

Марочная  стратегия предприятия заключается  в создании и продвижении «марки семейств», которая объединяет однородные товары, составляющие товарную категорию  или несколько родственных категорий.

В целом  конкурентоспособность продукции  выпускаемой предприятием ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» находится на очень высоком уровне. Существует ряд слабых позиций таких как питьевые йогурты, мороженое и творожные сырки. Рыночный потенциал этих товаров не раскрыт в полной мере из-за отсутствия привлекательной упаковки, что значительно снижает их конкурентоспособность. Как следствие предприятию срочно необходимо разработать современную яркую упаковку, которая бы отвечала сегодняшним ожиданиям потребителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 5

ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА

 

На сегодняшний  день предприятие ОАО «Слуцкий сыродельный  комбинат» является лидером среди  молокоперерабатывающих предприятий  в республике. Новейшее оборудование, а так же отлично налаженные каналы распределения позволяют комбинату  устанавливать цены на свою продукцию  немного ниже, чем цены у конкурентов, что еще больше упрочняет позиции  комбината на занимаемых сегментах  рынка.

Сравнительный анализ цен предприятия с ценами конкурентов представлен в таблице 5.1.

Таблица 5.1 – Сравнительный анализ цен

Наименование товара	Цены, рублей
	На предприятии	Савушкин продукт	Витебский молочный комбинат	Молочный комбинат Молодечно
Сыр “Пошехонский” 45% весовой	36670	38170	39670	35270
Сыр “Российский Новый” 50% весовой	35100	37380	38150	35230
Сыр “Монастырецкий” 45% весовой	36680	36250	36860	37260
Масло “Крестьянское” 72,5% фасованное	7590	7620	7680	7120

Примечание – Источник: [собственная разработка].

 

Так как  комбинат выпускает продукцию народного  потребления, а именно продукты питания, это означает, что часть этих продуктов  попадает под механизм государственного регулирования цен на социально  значимые товары.

 Следовательно, в случае подорожания сырья, комбинат не всегда может повысить цены на свою продукции, так как часть цен регулируются государством. Вследствие чего предприятию приходится работать в убыток.

 В  сферу регулирования попали следующие  товары:

• молоко коровье пастеризованное жирностью до 3,5% включительно;
• кефир из коровьего молока жирностью до 3,5% включительно;
• творог жирностью до 9% включительно без вкусовых добавок и наполнителей;
• сметана жирностью до 25% включительно.

Порядок организации работы по ценообразованию  на предприятии  ОАО «Слуцкий сыродельный  комбинат» определяется профильным характером производственной деятельности предприятий.  Предприятие организовывает работу по формированию цен и тарифов самостоятельно.  За правильность формирования цен (тарифов) и их применение несут ответственность должностные лица соответствующего предприятия.

Но стоит  отметить, что цены на часть выпускаемой  молочной  продукции компании ОАО  «Слуцкий сыродельный комбинат»  регулируются государством, поэтому  на эту часть необходимо составлять экономическое обоснование. Потому многие предприятия, в том числе  и ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», все равно составляют экономическое  обоснование цены. 

Предприятие ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»  формирует цены на основе затратного метода и продолжает составлять калькуляцию  основных статей затрат. Суть метода можно отразить в следующей формуле:

 

                           ОЦ=ПС+ПП+Н,                                                           (5.1)

 

где  ОЦ – отпускная цена производителя;

ПС – полная себестоимость;

ПП – прибыль, рассчитываемая как произведение полной себестоимости на уровень рентабельности;

Н – налог на добавленную стоимость.

В целом, предприятие имеет относительно невысокие цены в сравнении с  другими предприятиями, производящими  аналогичную продукцию. Это является частью ценовой политики предприятия, благодаря сравнительно невысоким  ценам и высокому качеству предприятие  завоевало потребительские предпочтения. Пример прайс-листа цен отражен в приложении И [5].

Затратный метод имеет ряд положительных  и отрицательных сторон. К основным положительным сторонам относятся:

- производители  всегда осведомлены о своих  затратах, которые включаются в  цену;

- данный  метод прост при применении;

- по мнению  некоторых специалистов, этот метод  является наиболее справедливым  по отношению как к продавцам,  так и к покупателям.

Отрицательными  сторонами являются:

- данный  метод не позволяет учитывать  потребительские свойства товара;

- также  метод не позволяет учесть  конъюнктуру рынка;

- цена, сформированная  затратным методом, не является  конкурентоспособной, так как  не учитывает качества товара.

Таким образом, можно сделать вывод, что производители  молочной продукции должны устанавливать  цены (если это не социально-значимые товары) исходя из потребительских  предпочтений, основных характеристик  качества товара и конъюнктуры рынка. Это поможет сформировать наиболее конкурентоспособную цену.

Для того, чтобы учитывать все потребительские  предпочтения, а не базироваться при  установлении цены только на затраты  целесообразно использовать балловый метод.

Использование баллового метода позволит сформировать цену, которая сможет отразить потребительскую ценность исследуемого товара.

Для использования баллового метода первоначально отберем основные сравниваемые параметры сыра «Пошехонский» 45 % жирности исследуемых предприятий ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» и ОАО «Савушкин продукт». Основными параметрами, которые будем использовать при балловом методе, будут: качество, дизайн упаковки, вкусовые качества продукта, известность бренда, лояльность потребителей к торговой марке, внешний вид продукта.

Эти параметры являются качественными, а не количественными, поэтому их целесообразно применять при  балловом методе. Были выбраны именно эти параметры, так как на маркетинговые  мероприятия предприятия тратят  много средств. Маркетинговые мероприятия  позволяют сформировать определенный образ товара и самого предприятия, образ который сможет помочь предприятию  быть более конкурентоспособным, а  также сформировать лояльность потребителей к торговой марке.

В таблице 5.2 можно увидеть сравнение  основных факторов, которые могут  влиять на цену.

Таблица 5.2 – Оценка основных факторов, влияющих на цену

Основные факторы	Предприятия
	ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат"	ОАО "Савушкин продукт"	Коэффициен значимости (Vi)
Дизайн упаковки	6	9	0,1
Вкусовые качества продукта	8	7	0,3
Внешний вид	9	9	0,05
Качество	9	9	0,4
Известность бренда	5	9	0,1
Лояльность потребителей к торговой марке	5	9	0,05
Итог	42	52	1

 Примечание - Источник: [собственная разработка].

 

Для расчета  цены на сыр «Пошехонский» 45 % жирности, производимый  на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», возьмем цену аналога, то есть цену сыра «Пошехонский», производимый на ОАО «Савушкин продукт».

Ориентировочная цена нового изделия определяется умножением суммы баллов по новому изделию на стоимостную оценку одного балла  изделия-аналога  по формуле:                            

                

                          

                                (5.2)

 

где н — количество оцениваемых параметров;

      Бнi — балловая оценка i-го параметра нового изделия;

      Vi — коэффициент весомости i-го параметра нового изделия;

      Ц — средняя оценка одного балла изделия-эталона (стоимостной показатель).

Средняя оценка балла определяется по формуле:

 

                       

,                                                (5.3)

 
где   Цб— цена базового изделия-эталона;

       Ббi— балловая оценка i-го параметра базового изделия-эталона.

Цена  базового изделия-эталона, Цб (сыр «Пошехонский» 45 % жирности ОАО «Савушкин продукт», цена за 1 кг) равна 36670 белорусских рублей.

Ориентировочная цена нового изделия определяется умножением суммы баллов по новому изделию на стоимостную оценку одного балла изделия-аналога. Средняя оценка балла будет ровна:

 

Ц’ =36670 / (9 0,1+7 0,3+9 0,05+9 0,4+9 0,1+9 0,05)

Ц’ =4365,48 рублей.

 

Далее рассчитаем ориентировочную цену нового изделия:

 

Цн =(6 0,1+8 0,3+9 0,05+9 0,4+5 0,1+5 0,05) 4365,48=34050 р.

После произведенных  расчетов можно сделать вывод, что  цену на сыр «Пошехонский» 45 % жирности, производимый на предприятии ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», можно установить на уровне 34050 руб. Однако, учитывая основной недостаток бального метода, – субъективизм при начислении баллов, можно немного изменить данное значение в сторону увеличения или уменьшения,   в зависимости от спроса потребителей. В результате расчетов цена оказалась более высокой, чем сейчас устанавливает предприятие. Это значит, что предприятие может увеличить цену, что увеличит объем прибыли и не будет болезненно воспринято потребителями.

Таким образом, можно сделать вывод, что балловый метод ценообразования целесообразно  применять в тех случаях, когда  есть точные данные по ценам аналогичной  продукции предприятия-конкурента. Также данный метод эффективно использовать при формировании цен на продукцию, параметры которой разнообразны и не поддаются количественному  соизмерению.

На разных этапах жизненного цикла товаров  предприятие использует соответствующие  стратегии: при выпуске новых  товаров использует стратегию среднерыночных цен; когда предприятие ставит цель захват массового рынка, имея при  этом опыт и возможность справиться с проблемой повышения цен,  – использует стратегию «цены  проникновения»; при атаке или  натиске конкурентов использует стратегию «преимущественной цены»  и другие.

 

 

ГЛАВА 6

СИСТЕМА РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Система товародвижения призвана превратить продукцию  промышленного предприятия в  товар, т.е. обеспечивать в общем  случае передачу того, что произведено, тем, кто будет потреблять данную товарную массу через обмен.

Организация работы с торговлей на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» осуществляется начальником отдела сбыта. Специалисты  отдела сбыта собирают заявки от организаций  торговли и производят отпуск продукции  на условиях согласно договору на поставку молочной продукции и майонеза.

С введением  в 2005 году системы менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2001 за отделом сбыта  закреплены следующие основные цели деятельности:

- выполнение  заявок потребителей;

- выполнение  плана реализации продукции.

Таким образом, деятельность отдела сбыта подчинена  выполнению данных основных целей процесса сбыта продукции на предприятии. За функционирование процесса поставки продукции главная ответственность возложена на начальника отдела сбыта, который:

- несет  ответственность за выполнение  планирования, контроль за обеспечением  процесса сбыта продукции, контролирует  выполнение плана реализации  продукции;

- определяет потребность в автомобильном транспорте;

- следит за качеством оформления отгрузочных документов и составление отчетности об отгрузках;

- контролирует  соблюдение сроков поставки продукции  в ассортименте в соответствии  с заявками потребителей.

Основные  логистические задачи решаются двумя  специалистами отдела сбыта совместно  с начальником отдела.

В последнее  время ввиду валютного кризиса  в Республике Беларусь правительство  стало поощрять деятельность предприятий  ориентированных на экспорт. За 2010 год  объем экспорта значительно увеличился, стала активно расширяться внешнеэкономическая  деятельность предприятия.

В целом,  ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»  реализует продукцию через прямые каналы распределения нулевого, первого  и второго уровня.