Технология производства и хранения картофеля в условиях Кочковского района

Наиболее распространенный и высокоэффективный агротехнический  прием предпосадочной подготовки клубней -- проращивание. Он ускоряет появление  всходов, способствует более быстрому развитию растений и образованию  урожая. Имеет исключительно большое  значение при возделывании картофеля  на раннюю выгонку, при выращивании  высокопродуктивного семенного  материала с применением ранних сроков уборки, а также при возделывании продовольственного картофеля в  случаях, когда вегетационный период короткий и ботва к моменту  уборки, естественно, не отмирает.

Проращивание проводят в течение 25 - 30 дней при температуре 12 - 15°С в хорошо освещенных и вентилируемых  помещениях. Возможно проращивание и  в неосвещенных теплых помещениях, но при этом продолжительность его  сокращают до 15 - 17 дней с тем, чтобы  длина ростков не достигала более 15 - 20 мм. Проращивают картофель в  стандартных ящиках, рассчитанных на 10 - 12 кг клубней, или в пленочных  мешочках в виде шланга, вмещающих 12 - 15 кг клубней. Для лучшей вентиляции в мешочках делают 15 - 20 отверстий  диаметром 12 - 15 мм. Можно проращивать  клубни и в свободных парниковых ямах. Продолжительность проращивания зависит от сорта и условий, в  которых проводится проращивание.

Глубина посадки и  способы заделки клубней определяются типом почвы и климатическими условиями.

В Нечерноземной зоне обычно практикуют гребневую посадку  с заделкой клубней на глубину 8 - 12 см, на торфяниках -- 10 - 12 см и на пойменных  землях -- 8 - 10 см. При гребневой посадке  поверхность рядков картофеля лучше  прогревается, меньше уплотняется от осадков, при этом быстрее прорастают сорняки, что значительно облегчает  их последующее уничтожение междурядными обработками, а сама гребневая поверхность  дает возможность проводить рыхление почвы в любое время без  уплотнения рядков колесами трактора.

В районах, где фактор влажности почвы в сильной  мере зависит от погодных условий, применяют  полугребневую посадку с овальной формой рядков. При полугребневом  способе заделки клубней глубина  посадки картофеля относительно поверхности почвы составляет 7 - 9 см, а от поверхности полугребня до поверхности клубня -- 12 - 14 см.

Полугребневая поверхность  рядков овальной формы получается, когда за заделывающими дисками  агрегата прицепляют райборонки, изогнутые  по радиусу.

В зоне недостаточного увлажнения, а в сухие весны  и в Нечерноземной зоне, где  все агроприемы должны быть направлены на сохранение влаги в почве, особенно на песчаных и супесчаных почвах, применяют  гладкую посадку с заделкой клубней  на 8 - 10 см. Более крупные клубни во всех зонах обычно заделываются глубже, чем мелкие.

В последние годы на севере (Архангельская, Вологодская, Мурманская области), в ряде областей северо-запада (Ленинградская, Новгородская и др.) все большее распространение  получает посадка картофеля в  предварительно нарезанные гряды. Технология такого способа посадки состоит  в следующем: для первого прохода  трактора провешивается прямая линия, при втором и последующих проходах трактора колесо идет уже по нарезанной борозде; при посадке картофеля  сошники картофелепосадочной машины идут по центру гряды, раздвигая в  сторону почву, а следом идущие загортачи  снова формируют гребни. Проверка этого способа посадки в совхозах и колхозах Калужской и Московской областей показала, что урожайность  картофеля возрастает в сравнении  с обычной гребневой посадкой на 12 - , а производительность посадочных агрегатов -- на 10 - 15%. Наблюдения показали, что в предварительно нарезанных гребнях температура почвы выше на 2 - 4° С, чем в почве без  них. Поэтому и всходы картофеля  на гребнях появляются на четыре-шесть  дней раньше (Замотаев, 1975).

В последнее время, как за рубежом, так и в нашей  стране практикуется нарезка гребней  с осени, особенно под ранний картофель. По данным Б. С. Пучкова.

Таблица 5

Потребность в семенах  и препаратах для их обработки

3.5. Защита картофеля  от болезней и  вредителей

Картофель относится  к числу культур, в сильной  степени поражаемых болезнями и  вредными насекомыми, которые нередко  являются основной причиной резкого  снижения его урожая.

Общие мировые потери клубней от вредителей и болезней оцени-ваются в 32,3% фактического валового сбора, что составляет 129 млн. т. на сумму 5 млрд. долларов.

По данным Всероссийского научно-исследовательского института  защиты растений (ВИЗР), в России в  результате потерь от болезней и вредителей ежегодно недобирается картофеля на сумму около 200 млн. рублей.

Вредители. В России из вредителей наиболее опасны колорадский  жук и проволочники. Кроме того, картофелю вредят картофельная и  стеблевая нематоды.

Система мер борьбы с этими вредителями складывается из профилактических и истребительных приемов. Первая группа мероприятий  направлена на подавление вредителей в почве. Истребительные приемы, т. е. опрыскивание растений ядохимикатами, используются при распространении  того или иного вредителя на растениях  в поле.

Болезни. Богатые углеводами ботва и клубни картофеля -- прекрасный субстрат для многочисленных микроорганизмов, вызывающих различные заболевания  этой культуры. Болезни поражают картофель, как во время вегетации, так и  в период хранения. Нередко они  распространены в такой степени, что сводят на нет результаты приме-нения  самых совершенных приемов возделывания этой культуры.

Возбудителями болезней картофеля могут быть грибы, бактерии, вирусы и микоплазменные организмы.

Среди грибных болезней одна из самых вредоносных и широко распространенных -- фитофтороз. Особенно большой ущерб причиняет болезнь  в зонах с обильным выпадением осадков во вторую половину лета. По данным ВИЗР, в нашей стране фитофтороз наиболее вредоносен на северо-западе и в горных районах России, в большинстве областей Сибири, на Дальнем Востоке. В центре Нечерноземной зоны фитофтороз наблюдается примерно один раз в два года и не всегда в сильной степени. Тем не менее, потери от него составляют здесь в среднем 10 - 12%. В так называемые фитофторные годы они увеличиваются до 30% и выше.

Одно из опасных  заболеваний картофеля -- рак картофеля. В СССР эта, болезнь впервые обнаружена в 1936 г. на Украине; в настоящее время  она широко распространена в западной, юго-западной, северо-западной и центральной  частях России. Рак картофеля может  вызывать очень большие потери и  даже полное уничтожение урожая.

Рак поражает картофель  в период вегетации, но обнаруживают болезнь только в момент уборки. Это происходит потому, что болезнь  не влияет на развитие картофеля, так  как поражает клубни и столоны, а  корни остаются здоровыми.

Во всех районах  возделывания картофеля в России широко распространен ризоктониоз, который наносит наибольший вред в районах с холодной затяжной весной. Наиболее благоприятна для  развития гриба -- возбудителя этой болезни -- почва с большим содержанием  перегноя. Развитию заболевания способствует высокая влажность. По данным О. П. Чернышевой (1953), в нашей стране в отдельные  годы ризоктониоз снижает урожай на 15 - 20%.

Обыкновенная парша -- широко распространённое грибное  заболевание клубней. Наибольшее распространение  болезни отмечается при возделывании картофеля на легких почвах. Потери от обыкновенной парши учесть трудно, так как они определяются не уменьшением  урожая, а снижением товарной ценности клубней. Семенные качества клубней, сильно пораженных паршой, также ухудшаются.

Другие грибные  болезни мало распространены, и ущерб, причиняемый ими, сравнительно невелик.

Среди бактериальных  болезней картофеля наиболее распространены кольцевая гниль, черная ножка и  мокрая гниль.

Кольцевая гниль вызывает преждевременное увядание и отмирание  ботвы и гниение клубней в  поле и во время хранения. В отдельных  случаях потери клубней от кольцевой  гнили уже во время уборки достиг ли 11 - 23% и даже 32 - 44,5% (Белова, 1953). Болезнь  распространи в северной и средней  полосе европейской части России, а также в Сибири.

Во всех странах, где  возделывают картофель, широко распространена черная ножка. В России она приурочена к средней нечерной зонам европейской  части, а также к Сибири и Дальнему Востоку. Обычно количество больных  растений колеблется в пределах 1 - 10%, но в дождливые годы болезнь распространяется более значительно. При выращивании  картофеля в условиях недостаточной  влажности почвы и высоких  температур развитие болезни может  приостановиться и убранные клубни могут не иметь внешних признаков  поражения. Клубни, содержащие скрытую  форму инфекции в период хранения, начинают постепенно загнивать, заражая, окружающие здоровые клубни, в результате чего болезнь может вызывать большие  потери.

Мокрая, или бактериальная, гниль распространена во всех странах  выращивающих картофель. В отдельные  годы потери урожая от неё бывают, значительны -- до 10 - 15%.

В первую очередь бактерии проникают в клубни, поврежденные насекомыми, пораженные фитофторой, паршой, находившиеся в переувлажненной  почве и т. д. Клубни с неповрежденной кожурой бактериальной гнилью поражаются редко.

При неправильном режиме хранения (высокая влажность, повышенная температура) болезнь развивается  очень быстро. Загнившие клубни полностью  разлагаются за 1 - 2 недели. При хранении картофеля при пониженных температурах и хорошей вентиляции мокрая гниль  развивается значительно медленнее  и редко переходит на здоровые клубни.

Для оздоровления почвы  от возбудителей заболеваний рекомендуется  размещать картофель после таких  предшественников, как озимая рожь, кукуруза, оборот пласта многолетних  трав, люпин алкалоидный.

Повышению устойчивости растений к болезнетворным микроорганизмам  способствуют высокие дозы органических и минеральных удобрений (NPK) с  некоторым избытком калия.

В борьбе против фитофтороза  эффективно внесение в почву кислой меди (4 кг на 1 га). Против парши обыкновенной можно использовать кислые формы  удобрений (сульфат аммония и  суперфосфат) вносят их в рядки при  посадке из расчета 1 - 1,5 ц на 1 га.

Навоз в свежем виде и повышенные дозы извести усиливают  поражение клубней паршой.

Источник инфекции большинства заболеваний картофеля - больные клубни. Поэтому основную борьбу с болезнями картофеля  ведут с помощью фитопатологических прочисток семенных участков и питомников размножения и отбором больных  клубней в семенном материале.

Для борьбы с бактериозами на семенных участках и в питомниках размножения проводят не менее трех прочисток. Первую - при достижении растениями высоты 20 - 25 см (удаляют  черную ножку), вторую -- в период цветения (удаляют черную ножку и кольцевую  гниль) и третью -- за 2 недели до уборки (удаляют кольцевую гниль)

Очень часто заражение  клубней фитофторозом и другими  болезня-ми происходит при уборке во время их контакта с пораженной ботвой. Поэтому обязательное мероприятие  при наличии этих заболеваний -- предуборочное  скашивание или уничтожение ботвы. Химические препараты применяют  для обеззараживания семенно-го материала от ризоктониоза и парши (ТМТД), а также для опрыскивания растений против фитофторы (80% - ный  цинеб -- 3 кг на 1 га; 80% - ный купрозан -- 2,4 кг на 1 га и др.).

Вирусные болезни. Вирус-ные болезни распространены во всех странах, где возделывается  культура картофеля, и являются одним  из главных факторов, ограничиваю-щих  выращивание картофеля в странах  теплого и жаркого климата. Потери урожая от вирусных болезней в мировом  картофелеводстве. Не поддаются точному  учету ввиду отсутствия в большинстве  случаев эталона для сравнения, т. е. здоровых посадок, но если взять  даже ми-нимальный размер снижения урожая -- 10%, то и тогда прямые потери от вирусных болезней в России составят ежегодно 7 - 8 млн.

Встречающиеся на полях  ОПХ «Кочковское» болезни и меоы борьбы с ними представлены в таблице.

Таблица 6

Применение средств  защиты картофеля на полях ОПХ  «Кочковское»

3.6. Уборка урожая

Признаками созревания картофеля является усыхание ботвы, образование на клубнях плотной  шелушащейся кожуры, подсыхание столонов и легкое отделение от них клубней. Следует, однако, помнить, что иногда ботва желтеет и отмирает от поражения  болезнями, а в северных условиях -- от ранних заморозков.

Убирают картофель  в зависимости от сорта и использования  клубней в разные сроки. Ранние сорта  картофеля, используемые на продовольственные  цели в летнее время, убирают до полной спелости. Картофель, выращиваемый в  занятом пару, убирают не позже  чем за две недели до посева озимых.

Во многих районах  Нечерноземной зоны картофель среднеспелых и позднеспелых сортов убирают после  естественного окончания его  вегетации. Обычно уборку начинают раньше из-за повреждения растений заморозками, фитофторой или вообще из-за необходимости  убрать картофель до наступления  осенней непогоды и устойчивых заморозков.

Многолетние наблюдения показывают, что уборку следует заканчивать  в центральных районах Нечерноземной  зоны к 1 октября, а в более северной ее части -- не позднее 25 или даже 20 сентября.

Уборка картофеля  должна проводиться в сжатые сроки -- в течение 10 - 12 дней на севере и  за 15 - 20 дней в средних и южных  широтах. Перед уборкой, если к этому  времени сохранилась зеленая  ботва, ее необходимо предварительно удалить  с помощью машин УБД - ЗА или  КИР - 1,5Б. Здоровую ботву на участках продовольственного картофеля следует  удалять за 1 - 3 дня до уборки, на семеноводческих  посевах -- за 10 - 14 дней до уборки. При  поражении ботвы фитофторой ее скашивают  и увозят с поля за 7 - 10 дней до уборки картофеля.